Încă din copilărie, oamenii mănâncă alimente precum orezul. Dar dacă, de exemplu, știm aproape totul despre cartofi, atunci cum crește orezul, ce soiuri există și în ce țări este cultivat?

Soiuri

Peste 20 de tipuri de orez sunt oferite spre vânzare: diverse soiuri și grade de prelucrare. Există unele foarte ieftine și destul de scumpe, dar prețul mic nu înseamnă calitate proastă. De asemenea, orezul variază în culoare: de la foarte alb la negru, orez brun și roșu - aceasta depinde de coaja cojii boabelor. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât produsul este mai aproape de natural și cu atât conține mai mulți nutrienți.

Boabele se disting și prin formă: bob rotund, mediu și lung. Orezul sălbatic este foarte interesant - o iarbă de mlaștină, de până la 3 m înălțime, legată de orezul alb obișnuit. Este destul de scump pentru că este dificil de asamblat și procesat. Și un astfel de „sălbatic” crește în nordul Americii și în Asia de Est.

planta acvatica

De ce crește orezul în apă? Plantele sunt cultivate în câmpuri care sunt complet umplute cu apă și nu au voie să curgă afară până când boabele sunt complet coapte. De ce au nevoie de atâta apă tot timpul? Se dovedește că în acest fel cultivatorii de orez luptă împotriva buruienilor, care reduc foarte mult randamentul. Și orezul în sine nu este deloc împovărat de această cantitate de apă - este iubitor de umiditate.

Plantele sunt cultivate pe câmpuri plate și pe terase montane. Apropo, astfel de plantări arată foarte frumos în munți - fotografie a câmpurilor de orez din munți. În țările în care sunt multe precipitații, cerealele nu se cultivă în zonele inundate.

Nu tuturor le place cum arată orezul când crește. La început, bineînțeles, câmpurile au o culoare verde frumoasă, iar în perioada de coacere devin maro închis. În restul timpului, în zonele mlăștinoase, ies din apă ciorchini de plante de diferite înălțimi. În unele țări, orezul este plantat ca răsaduri, în altele ca semințe.
Țările de orez

În ce țări sunt cultivate în principal aceste plante?

*Există o mulțime de plantări în China - aproape 140 de milioane de tone sunt colectate de pe câmpurile acestei țări în fiecare an.

*Este urmat de India, Indonezia, Vietnam.

*Orezul este cultivat în câmpurile din America de Sud și Australia.

*Unde este planta comună în Rusia? În țara noastră, crește în zonele în care verile sunt lungi și fierbinți: în teritoriile Krasnodar, Cecenia, Astrakhan și Primorsky. Regiunea Krasnodar este cel mai mare furnizor de orez din Rusia.

*În Uzbekistan, se cultivă un soi neobișnuit de roșu-maroniu „Devzira”, care crește de șapte ori în dimensiune când este gătit. Interesant este că cu cât boabele sunt păstrate mai mult timp, cu atât devin mai gustoase. Desigur, prețul unui astfel de orez este mult mai mare decât de obicei. Cât timp ar trebui să se maturizeze soiul depinde de recoltă. Daca ai crescut mult, este posibil sa-l pastrezi 2-3 ani, udandu-l periodic cu apa.

*Orezul este felul principal de mâncare și în Iran. Se fierbe oricând pentru mâncare și chiar este folosit ca medicament.

*În Ucraina se cultivă orez cu bob rotund și nu numai în regiunile sudice ale regiunilor Odessa și Herson. În ultimii ani s-au încercat dezvoltarea regiunilor de nord ale țării pentru plantarea acestei plante.

Teren pentru plantare

În ce sol crește cel mai bine orezul? Acestea sunt soluri negre și soluri mâloase bogate în materie organică. În câmpurile inundate, randamentul crește de mai multe ori datorită ecosistemului favorabil. Plantele din astfel de zone nu necesită hrănire; toate substanțele naturale și benefice sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, fermierii de orez ard tulpinile de orez rămase după recoltare și le amestecă cu pământ.

Curatenie

Dar cum se recoltează plantele de orez? Pe plantațiile mari, utilizați o mașină de recoltat pe șenile specială pentru a facilita conducerea prin câmpurile mlăștinoase. Mașina colectează și bate (adică face aceeași muncă ca și combinele de recoltat grâu, secară și alte culturi de cereale).

Zonele mici pentru uz personal sunt curățate diferit și în moduri destul de originale. De exemplu, chinezii se reunesc cu întreaga familie și taie tulpinile, adunându-le în snopi. Și apoi întreaga recoltă este pur și simplu așezată pe drumurile pe unde circulă mașinile și oamenii merg. Roțile mașinilor par să scoată boabele și să le curețe de impurități. Apoi totul este colectat și luat pentru depozitare. Înainte de gătit, desigur, orezul este spălat.

Pentru locuitorii multor țări, orezul este a doua lor pâine. Câte feluri de mâncare constau din boabe de orez: terci, pilaf, plăcinte și multe altele. Această plantă conține o mulțime de carbohidrați, proteine ​​și vitamine sănătoase.

Video

Am arătat cultivarea orezului în imagini în acest articol. Apropo, cei care doresc să o planteze în cabana lor de vară o pot face cu ușurință. Dorința principală!

Orezul este cea mai veche și mai răspândită cultură. Cerealele sale, bogate în aminoacizi, au un gust excelent și sunt bine absorbite de organism. Utilizarea cerealelor se realizează în diverse domenii ale economiei naționale. Citiți despre tehnologia de cultivare a orezului în articol.

Particularități

Cum crește orezul? Pentru o creștere confortabilă a acestei culturi, sunt necesare soluri excesiv de umede. Această plantă tropicală anuală iubește umbra. O condiție importantă pentru creșterea acestuia este regimul apei în funcție de fazele de dezvoltare. De exemplu, atunci când răsadurile răsad, solul trebuie să fie saturat cu apă. Pe viitor, condițiile favorabile sunt cele în care câmpul este acoperit cu un strat de apă.

Procesul de umflare a cerealelor este influențat de temperatură. La +13 o C, o sămânță absoarbe apă timp de cinci până la șase zile pentru a germina, la +17 o C - două zile, la +27 o C - 15 ore. Intervalul în care are loc procesul de germinare a orezului este mare: +12 ... +41 o C. Temperatura optimă este considerată a fi +18 o C, iar durata este de până la trei zile. Boabele nu mai germinează la +10 ... +12 o C.

Orezul în rotația culturilor

Cultivarea se realizează prin rotații speciale de 5-9 câmpuri. Pentru a obține randamente ridicate, condițiile agromelorative pentru cultivarea orezului trebuie să fie bune. În acest scop, câmpurile sunt îndepărtate de la inundații. Pe ele sunt plantate plante de uscat, de obicei ierburi furajere, sau zonele sunt lăsate în pârghie. Aceasta înseamnă că rotația culturilor include iarbă și câmpuri de pânză.

După predecesori precum leguminoasele și ierburile, orezul poate fi semănat timp de trei ani la rând. Dacă câmpul a fost lăsat deoparte pentru pârghie - doi ani. Nu este o coincidență faptul că ierburile sunt incluse în rotația culturilor de orez: ele distrug buruienile de mlaștină, saturează solul cu nutrienți și oferă furaje de înaltă calitate.

Includerea unei legături de abur este de mare importanță, în special pentru efectuarea lucrărilor de reparații legate de reabilitarea terenurilor. În plus, datorită gunoiului verde, fertilitatea crește. Câmpurile de orez cu pârghie sunt semănate cu măzică, rapiță, soia, mazăre, hrișcă și alte plante, inclusiv amestecuri.

Unde creste?

Orezul este cultivat în țările cu climat tropical, dar este cultivat și în zonele subtropicale. În prezent, cerealele sunt răspândite în China, India, America de Sud și Indonezia. În țările asiatice, cultura este cultivată manual. America, de exemplu, a venit cu un mod mai avansat de semănat - de la un avion la câmp.

Orezul cultivat crește pe câmpuri plate speciale inundate cu apă. Zonele uscate și platourile sunt potrivite pentru cultivarea soiurilor fără pretenții. Există o formă sălbatică de orez, al cărei aspect este diferit de cel alb cu care suntem obișnuiți. Se găsește în SUA și Canada pe numeroase lacuri mici.

Agricultura orezului

Principalele tipuri de agricultură pentru cultivarea acestei culturi sunt:

• Cultivarea orezului pe uscat. Se folosește în regiunile cu precipitații rare. Acceptabil în regiunile cu veri calde pentru zone, majoritatea fiind zone mlaștinoase joase.
• Cultivarea orezului cu precipitații. Pentru cultivarea cerealelor se folosesc pajiști inundate sau cecuri. Concluzia este că zonele sunt expuse în mod special la inundații. Pentru a face acest lucru, șanțurile sunt săpate și umplute cu apă. Dar este coborât cu jumătate de lună înainte de recoltare, astfel încât solul are timp să se usuce. Această metodă de cultivare a orezului este cea mai comună.

• Cultivarea orezului din estuar ca metodă de cultivare a culturilor în lumea modernă este considerată ineficientă, deși unele regiuni din sudul și estul Asiei o practică. Orezul este cultivat în zonele cu inundații frecvente care apar în sezonul de primăvară și vară. Golfurile fluviale sunt folosite și pentru cultivarea cerealelor.

De ce crește orezul în apă?

Această cultură este o plantă care nu se teme de inundații. Cum crește orezul? Rădăcinile primesc oxigenul furnizat de frunze, care îl iau din aer. Apa oferă hrană plantelor și, de asemenea, ajută la controlul buruienilor, crescând astfel productivitatea. Pentru a crea condiții favorabile pentru creșterea confortabilă a orezului, terenurile plate sunt împărțite în secțiuni folosind role. Se formează canale care sunt umplute cu apă.

Tehnologia în creștere

Procesul de cultivare a orezului pe câmpuri nu depinde de vreme, deoarece este controlat complet de oameni. Această metodă este folosită cel mai adesea pentru cultivarea cerealelor. Plantarea orezului se realizează după cum urmează:

• Pentru a crește răsadurile, semințele sunt semănate în celule speciale. Germinarea lor are loc la o temperatură de +13 ... +16 o C.
• Apoi răsadurile rezultate sunt plantate pe cec.
• După câteva zile, verificările sunt inundate la un nivel al apei deasupra suprafeței solului de 13-15 cm.Pentru o creștere bună, planta are nevoie de căldură, astfel încât temperatura aerului ar trebui să fie de cel puțin +25 ... +30 o C.
• Când este timpul să ucizi buruienile, apa coboară. După plivitul, care se face manual, verificările sunt completate din nou.
• Pentru ca orezul să se coacă și solul să se usuce, apa se scurge înainte de recoltarea boabelor. Aproximativ, acest lucru ar trebui făcut atunci când tulpinile se schimbă de la verde la galben.

Cum se cultivă orezul în China?

Crescătorii chinezi au dezvoltat 10 mii de soiuri din această cereală. Ele diferă între ele în regiune și condițiile de creștere, dimensiunea, culoarea și densitatea boabelor, precum și perioada de coacere. Câmpurile inundate sunt potrivite pentru cultivarea unor soiuri, în timp ce terenul uscat este potrivit pentru altele.

Cultura orezului în China se desfășoară pe câmpuri inundate cu apă. Fermierii se deplasează de-a lungul lor pe jos și cu barca, indiferent de vreme. Pentru plantarea orezului se folosește o metodă non-standard. Cum crește orezul? Semințele sunt semănate într-o seră specială. Solul este murdărie amestecată cu apă. Acest lucru se face pentru a selecta cele mai viabile plante.

Cum crește orezul? Când răsadurile ajung la 10 cm înălțime, sunt aruncați în apă; își vor rădăcini singuri în sol. Când cresc până la 50 cm înălțime, încep să înflorească. Mirosul florilor amintește de aroma orezului fiert, dar mai delicat și dulce. În acest moment, încep să se formeze boabele.

După recoltare, orezul este împrăștiat direct pe drumuri la uscat, după care este trimis la depozitare. În depozit, umiditatea este monitorizată constant. Dacă boabele sunt asigurate în condiții ideale, orezul se păstrează timp de 12 luni, în formă ambalată - trei ani. China produce 600 de miliarde de kilograme de orez în fiecare an, dar încă nu este suficient pentru a satisface nevoile întregii populații a țării.

Istoria orezului în Rusia

Mai recent, rafturile magazinelor rusești s-ar putea lăuda cu o abundență de orez Kuban. Cultivarea activă a culturilor în țara noastră a început sub Hrușciov; acestea erau mici câmpuri de orez. Chiar și mai devreme, Petru 1, și mai târziu figuri revoluționare după proclamarea puterii sovietice, au încercat să cultive orez. Și numai atunci când sistemele de recuperare au fost create în anii 60 ai secolului trecut, cultivarea industrială a cerealelor în regiunea Krasnodar a devenit posibilă.

Kuban de orez

În prezent, 90% din tot orezul din Rusia este cultivat în regiunea Krasnodar. Toate condițiile au fost create pentru aceasta în această regiune. Regiunea se caracterizează printr-o situație ecologică favorabilă și o climă unică. Cultivarea orezului în Teritoriul Krasnodar se desfășoară folosind terenuri numite câmpie inundabilă și câmpie inundabilă. Locația lor este partea inferioară a râului Kuban. Aici este întotdeauna cald și există o rezervă de resurse funciare. Datorită terenului plat cu pante ușoare, este posibilă construirea câmpurilor de orez cu cecuri de dimensiuni mari.

În Kuban, tehnologia modernă este folosită pentru cultivarea orezului. Procesul de creștere a unei culturi poate fi împărțit în trei etape:

• În luna mai, când vremea se așează și devine caldă, încep să fie plantate cereale. Solul este bine udat în prealabil.
• Când răsadurile cresc la 15-20 cm, câmpul este inundat. Vârfurile culturii ar trebui să arate în afara apei.
• Înainte de recoltare, apa este scursă. Acest lucru se face cu 14-20 de zile înainte.

În câmp, nivelul necesar al apei este menținut printr-un sistem de canale. Pentru a obține un kilogram de cereale de orez, sunt cheltuite șapte tone de apă. Recoltarea cerealelor se face cu combine speciale și numai în zilele frumoase. Dacă ceața atârnă peste câmpuri sau începe să plouă, echipamentul nu intră pe câmp.

Utilizare

Orezul este folosit ca materie primă importantă în industria medicală, textilă și a parfumurilor. Din el sunt realizate carton, hârtie, pungi, funii, coșuri și multe alte produse. Paiele de orez sunt folosite pentru hrănirea animalelor, deși conține beneficii indubitabile, deoarece coaja este bogată în nutrienți. Oamenii consumă în mare parte orez alb. Cu toate acestea, roșul este considerat cel mai bun din Japonia. Devine roz ca urmare a expunerii la bacterii benefice. Mâncărurile pregătite din ea erau mâncate de împărați.

Orezul este unul dintre cele mai populare produse alimentare. Producția sa se desfășoară în zone cu un climat cald și umed. De regulă, orezul este cultivat în țările tropicale, dar poate fi cultivat și în țările subtropicale. China, America de Sud, India, Asia, Indonezia sunt principalele zone de distribuție. În țările asiatice, orezul este plantat manual. În America, se seamănă în câmpuri direct din avion. Beneficii uriașe sunt ascunse în coajele de orez. Cu toate acestea, este curățat și trimis pentru a hrăni animalele. Orezul alb este consumat de oameni. În Japonia, orezul roșu este considerat cel mai bun - capătă o nuanță roz sub influența bacteriilor. Împărații mâncau acest fel de mâncare.

Caracteristici de aterizare

Orezul aparține familiei de plante medicinale. În aparență seamănă cu stuf. Aterizarea este ciudată. În primul rând, câmpul este udat până se transformă în noroi. Apoi puteți începe să semănați. Pentru a susține creșterea culturilor, trebuie instalată o rețea complexă de canale, diguri și terasamente. Va ajuta la menținerea umidității solului în starea dorită. Solul trebuie acoperit cu un strat subțire de apă. Pentru a ușura munca, câmpurile sunt adesea amenajate în zonele muntoase.

La instalarea teraselor în zonele muntoase, apa curge dintr-un câmp în altul. Udarea se face folosind ulcioare sau o mașină specială. Dispozitivul de udare este condus de măgari. Orezul gata preparat diferă ca culoare față de ceea ce vedem în magazin. Este maro, nu alb, pentru că este acoperit cu coajă.

Buruienile sunt de obicei îndepărtate manual. Dar pentru aceasta trebuie să scurgeți apa. Nivelul acestuia este de obicei reglat cu ajutorul unei poarte. Pentru a crește 1 kilogram de orez sunt necesari aproximativ 5 mii de litri de apă.

Galerie foto

Unde crește orezul în Rusia?

Orezul poate fi cultivat chiar și în Rusia. Cultivarea sa a început încă de pe vremea lui Hrușciov. În prezent, orezul poate fi găsit în Teritoriul Primorsky, Cecenia, Regiunea Astrakhan, Daghestan, Regiunea Rostov, Kalmykia. Aproximativ 80% din orez este cultivat în Kuban. Chestia este că vara este cea mai lungă aici.

Acum orezul este folosit ca fel principal, ca garnitură pentru ciuperci, carne, legume și pentru desert. Majoritatea vitaminelor rămân în orezul nelustruit. Chestia este că nu este procesată. Printre altele, are mai multe fibre și minerale decât orezul alb. Datorită faptului că planta conține o cantitate mare de carbohidrați, este foarte hrănitoare. În plus, orezul este bogat în proteine, minerale și vitamine, este ușor digerabil și se potrivește bine cu un număr mare de alimente. Creșterea unei culturi pe cont propriu este destul de dificil.

Cum să crești orez (video)

Orezul este o cultură foarte veche și cea mai răspândită de pe Pământ. Patria orezului este Asia, deși acum este distribuit aproape pe tot globul. Acest lucru nu este surprinzător.

Fructele sale, bogate în aminoacizi, au un gust excelent și sunt ușor acceptate de organismul uman.

Utilizarea cerealelor are loc în diverse domenii ale producției naționale. Veți afla despre procesul de cultivare a orezului în acest articol.

Caracteristicile orezului

Cum crește această plantă? Pentru ca recolta de orez să crească fructuoasă, va avea nevoie de sol foarte umed.

Această plantă tropicală anuală preferă umbra. O condiție importantă pentru creșterea sa este regimul lichid în fazele de formare.

De exemplu, când apar răsaduri, solul trebuie umplut cu lichid.

Pe viitor, criteriile potrivite sunt când câmpul va fi acoperit cu un strat de umiditate. Temperatura influențează procesul de umflare a cerealelor.

La o temperatură de +13 peste zero, pentru a germina, o sămânță absoarbe umiditatea în cinci până la șapte zile, la +17, câteva zile vor fi suficiente, iar la +27, doar 15 ore vor fi suficiente.

Intervalul în care această cultură va crește activ este destul de mare și variază de la +12 la +41 inclusiv. Temperatura optimă este de +18, iar durata este de până la trei zile. Sămânța se oprește din creștere la +10, maxim +12 grade.

Cultivarea acestei plante se realizează prin rotații speciale de cinci până la nouă câmpuri.

Pentru a obține recolte mari, condițiile agromeliorative pentru creșterea acestei culturi trebuie să fie favorabile.

Pentru a face acest lucru, câmpurile de orez sunt eliberate de inundații. Pe ei plantați culturi uscate, de regulă, hrănește ierburi, sau lasă zonele neîngrijite.

Aceasta înseamnă că rotația culturilor de orez ca cultură include câmpuri de pânză și iarbă.

După înflorirea precursorilor precum leguminoasele și ierburile, orezul poate fi semănat în trei ani. Dacă câmpul a fost planificat să fie lăsat, atunci doi ani. Ierburile sunt incluse în rotația culturilor de orez dintr-un motiv: distrug buruienile în locuri mlăștinoase, îmbibat în substanțele nutritive ale pământului, se arată a fi cel mai bun hrană de calitate.

Introducerea unei legături cu abur este de mare importanță, în special pentru efectuarea lucrărilor de reparații asociate cu reabilitarea terenurilor. Mai mult, se datorează gunoiului verde fertilitatea crește. Plantațiile de orez cu pânză sunt semănate cu următoarele plante:

• rapita;
• Vikoy;
• mazăre;
• soia;
• hrișcă și alte plantări, precum și amestecuri.

Unde crește orezul?

Această plantă este cultivată în zonele cu climat tropical, dar se găsește și în zonele subtropicale. Astăzi, cerealele sunt răspândite în India, China, Indonezia și America de Sud. În țările asiatice din întreaga lume, cultura este cultivată manual.

Crescătorii americani, de exemplu, au dezvoltat o metodă de semănat mai avansată - de la un avion la câmp. Orezul cultivat crește în câmpuri de orez plate inundate și pre-fierte.

Potrivit pentru arătura soiurilor nepretențioase zone uscate şi platouri. Există o formă sălbatică de orez care nu arată ca orezul alb cu care suntem obișnuiți. Se găsește în Statele Unite și Canada în numeroase lacuri de dimensiuni nu foarte mari.

Agricultura orezului: unde și cum se cultivă orez

Principalele tipuri de agricultură pentru cultivarea acestei culturi sunt considerate a fi următoarele:

De ce crește orezul în apă?

Această cultură de cereale este o plantă care nu se teme de inundații. Sistemul radicular primește oxigenul furnizat de frunze din aerul din jur.

Nutriție pentru plantații aduce apa, vă permite, de asemenea, să luptați împotriva buruienilor, crescând astfel nivelul de productivitate. Pentru a crea condiții adecvate pentru creșterea convenabilă a acestei culturi de cereale, terenurile de câmp sunt împărțite în zone folosind role. Sunt create canale care sunt umplute cu apă.

Tehnologia în creștere

Procesul tehnologic de cultivare a orezului pe câmp nu depinde de condițiile meteorologice, deoarece este în întregime sub control uman. Această metodă este cea mai utilizată pentru cultivarea cerealelor. Plantarea orezului se face în acest fel.

Pentru a crește răsadurile, se seamănă boabe în celule pre-preparate. Germinarea lor se realizează la o temperatură a aerului de +13/+16 grade.

După aceasta, răsadurile gata făcute rezultate sunt plantate pe cec.

După două sau trei zile, verificările sunt umplute până la nivelul apei deasupra planului solului în termen de 13-15 cm.Pentru o creștere optimă, plantarea are nevoie de căldură, din acest motiv temperatura ar trebui să fie de cel puțin +25 de grade.

Când vine momentul exterminării buruienilor, apa este eliberată. După plivitul, care se face manual, verificările sunt completate din nou. Pentru ca această cereală să se coacă și solul să se usuce, apa este mai întâi drenată înainte de recoltarea cerealelor. Aproximativ acest lucru ar trebui făcut atunci când tulpina verde își schimbă culoarea de lămâie.

Crescătorii chinezi au primit 10 mii de soiuri din această cereală. Ele diferă în funcție de condițiile de creștere, regiunea de creștere, perioada de coacere, precum și caracteristicile externe: dimensiuni, culoare și densitate a boabelor.

Câmpurile de orez inundate pot fi potrivite pentru cultivarea unor soiuri, în timp ce solul uscat poate fi potrivit pentru altele. Cultivarea orezului în China este făcută în câmpurile inundate cu apă.

Jardinierele se deplasează de-a lungul lor pe jos sau pe bărci, indiferent de condițiile meteorologice. Pentru plantarea orezului se folosește o metodă originală.

Semințele sunt semănate într-o seră special amenajată. Solul devine murdărie amestecată cu apă. Acest lucru se face pentru a selecta cele mai rezistente plante care vor putea crește cu succes în viitor.

Când mugurii ajung la 10 cm înălțime, sunt aruncați în apă; în pământ se vor stabili cu toții spontan. Când cresc până la 50 cm înălțime, este timpul să înflorească. Mirosul de flori este asemănător cu mirosul de orez fiert, dar este mai moale și mai dulce.

În această perioadă de timp se formează boabe. Dupa recoltare, orezul este asezat direct pe drumuri la uscat, apoi este trimis la depozit. Umiditatea din depozitul este monitorizată continuu.

Dacă boabele sunt asigurate în condiții ireproșabile, atunci această cereală poate fi păstrată timp de 12 luni, în formă ambalată - până la trei ani. În fiecare an aproximativ 600 de miliarde de kg de orez, dar totusi nu este suficient pentru a satisface cerintele intregii populatii a acestei mari tari.

Istoria orezului în țara noastră

Recent, ferestrele aproape tuturor centrelor comerciale interne au avut ocazia să se laude cu cantități mari de orez Kuban. Cultivarea activă a acestei culturi în țara lor natală a început sub N. Hrușciov, dar la început acestea nu erau câmpuri de orez foarte mari.

Chiar și înainte, Petru cel Mare, și apoi figuri revoluționare după sfârșitul puterii sovietice, au început încercările de a cultiva această recoltă de cereale la scară industrială. Și abia când în anii șaizeci ai secolului trecut erau dispozitive de recuperare a terenurilor și industriale cultivarea cerealelor în regiunea Krasnodar devenit real.

Orez Kuban

În prezent, fermierii pot cultiva 90 la sută din tot orezul produs în țara noastră doar în regiunea Krasnodar. În acest scop, au fost create toate condițiile pe teritoriul luat în considerare.

Regiunea Krasnodar se distinge printr-un mediu natural adecvat și condiții climatice unice. Cultivarea acestei cereale în regiunea Krasnodar se realizează folosind astfel de terenuri, care poartă numele câmpie inundabilă și câmpie inundabilă. Zona lor de amplasare este cursul inferior al râului Kuban. Acest loc are o vreme caldă constant și are întotdeauna o rezervă de resurse agricole.

Datorită faptului că această zonă are o topografie plată cu pante ușoare, este posibil să se creeze câmpuri de orez cu verificări la scară semnificativă. În Kuban pentru cultivarea orezului utilizați echipamente moderne. Procesul tehnologic de cultivare a culturii poate fi împărțit simbolic în trei perioade.

În mai, când vremea se stabilește și este constant caldă, încep să cultive cereale. Pământ în avans udă bine. Când mugurii cresc până la maxim 20 cm, încep să inunde câmpul. Vârfurile culturii ar trebui să iasă din apă. În ajunul recoltării, umiditatea este uscată. Aceasta se face cu 15, maxim 20 de zile înainte de începerea lucrărilor.

În câmp, nivelul necesar de lichid este menținut datorită unui sistem de canale. Pentru a crește 1 kilogram de orez, se consumă aproximativ șapte tone de apă. Activitățile de recoltare se desfășoară cu combine specializate și numai în zilele senine și călduroase. Dacă terenul este acoperit de ceață sau plouă, echipamentul tehnic nu este adus în teren.

Orezul, ca una dintre principalele culturi de materie primă, este folosit de următoarele industrii:

• Medical.
• Fabricare.
• Parfumerie.

Orezul a făcut-o posibil producerea diverselor produse: carton, hârtie, pungi, funii, coșuri și multe altele. etc. Paiele de orez sunt folosite ca hrană pentru animale, pentru că există beneficii incontestabile în el, deoarece coaja de orez este plină de elemente utile.

Oamenii preferă cel mai adesea să mănânce mănâncă orez alb. Cu toate acestea, roșul este considerat cel mai bun din Japonia. Acesta capătă o nuanță roz datorită influenței microsubstanțelor benefice. Mâncărurile pregătite din ea erau mâncate de regi și împărați.

Orezul este una dintre culturile de cereale valoroase din lume și este unul dintre principalele alimente pentru majoritatea populației planetei noastre. Aceasta este o plantă anuală, o familie de ierburi din clasa monocotiledonatelor.

Informații generale

Această iarbă are un sistem radicular fibros, cu cavități de aer care asigură accesul aerului în solul inundat. Orezul este un tufiș format din tulpini noduri, a căror grosime este de aproximativ 3-5 mm, iar înălțimea este de la 38 cm și poate avea și 3-5 m înălțime (forme de adâncime). Tulpinile sunt în mare parte erecte, dar există unele ascendente și târâtoare. Frunza are forma lanceolata, inflorescența este o paniculă, a cărei lungime este de 10-30 cm.Panicula poate fi comprimată sau răspândită, pendulă sau erectă, în funcție de soiul de orez. Conține un număr mare de spiculete cu o singură floare pe tulpini scurte. Un bob de orez întreg, obișnuit, este format dintr-o coajă tare, sub care se află un bob de culoare maronie. Sub piele se află endospermul, partea cea mai hrănitoare a boabelor, ceea ce vedem sub formă de orez alb, numit lustruit sau lustruit. Conține aproximativ 94% amidon, aproximativ 6-10% proteine, dar, din păcate, nu conține aproape deloc vitamine și minerale B. Orezul lustruit se gătește mai repede și este mai ușor de digerat de către organism. În climă caldă și umedă, produsul va dura mai mult.

Agricultura orezului

Există 3 tipuri de câmpuri pe care se cultivă această cereală: uscat, cec și estuar. În domeniul verificărilor, tehnologia de cultivare a orezului constă în cultivarea acestuia sub inundații constante până la coacerea recoltei, apoi scurgerea apei și începerea recoltării. Aceasta este cea mai comună cultură; aproximativ 90% din producția mondială de orez este recoltată în acest fel. Câmpurile uscate sunt amplasate în zonele în care există precipitații mari, deci nu necesită irigare artificială. Aceleași soiuri de orez pot fi cultivate în ambele câmpuri, dar randamentul în câmpurile de verificare este mai mare. Orezariile din estuar sunt situate în principal în câmpiile inundabile și sunt cultivate în perioadele de inundații. În acest caz, se folosește o varietate specială de orez, cu o tulpină care crește destul de rapid, ale cărei panicule plutesc pe apă. În comparație cu cultivarea orezului în alte domenii, această metodă dă o recoltă mult mai mică, dar este mai tradițională pentru acele regiuni în care cerealele reprezintă cel mai important element de nutriție pentru populație, de exemplu, în țările asiatice.

Tipuri de orez

Există mii de soiuri diferite de orez în lume. De exemplu, în Asia, fiecare câmp produce propria varietate a acestei culturi. Este clasificat în funcție de lungimea boabelor, tipul de prelucrare, culoare și aromă. În funcție de gradul de prelucrare, cerealele sunt împărțite în albe și aburite.

Se disting următoarele tipuri de orez:

1. Paddy: Orezul nedecorticat, proaspat de pe camp, se poate pastra cativa ani.
2. Coaja de orez - îndepărtarea acesteia din bob este prima etapă a procesării, folosită ca hrană pentru animale și îngrășământ.
3. Coaja de tarate: obtinuta prin macinarea boabelor, folosita in cerealele pentru micul dejun si hrana animalelor.
4. Orez alb lustruit: cel mai frecvent. Există orez cu bob scurt, cu bob mediu și cu bob lung, fotografii ale cărora pot fi văzute în articol.
5. Orez prefiert: Orezul nedecorticat este pre-înmuiat în apă și apoi aburit sub presiune.
6. Maro sau neslefuit. Există orez cu bob mediu, al cărui preț nu este prea diferit de prețul orezului lustruit, dar este considerat mult mai sănătos decât orezul alb.
7. Orez spart: boabele de orez sunt sparte în timpul procesării, bucățile mari sunt folosite pentru cofetărie și micul dejun, bucățile mici sunt folosite pentru
8. De asemenea, tipurile comune de orez sunt iasomia, basmati, egiptean și sălbatic.

Istorie și distribuție

De aproximativ 7 mii de ani, oamenii mănâncă și cultivă orez. Fotografiile care indică acest lucru pot fi găsite în manuscrise antice din China și India. Chiar și atunci, un sistem de canale a fost folosit în câmpurile de orez pentru a iriga această cultură. Unde a apărut pentru prima dată nu a fost stabilit, dar unii oameni de știință sunt de acord că India este considerată patria sa. Potrivit altor surse, se știe că câmpurile de orez din China au apărut în mileniul al V-lea î.Hr. și aproximativ prin 500 î.Hr. erau deja amplasate în Asia de Sud-Est și Sud, China și India. Pe măsură ce s-a răspândit, această cereală s-a adaptat la diferite condiții meteorologice, de exemplu în Asia de Sud a avut nevoie de multă apă și căldură pe tot parcursul anului, iar în Japonia, Coreea și China centrală au fost adoptate soiuri care tolerează frigul și au nevoie de puțină apă. În Asia, orezul este încă recoltat și plantat manual; a fost cultivat de secole pe platouri montane, dealuri și mici petice de pământ. În secolul al XIII-lea, câmpurile de orez au apărut în Sicilia și au ajuns în America de Nord alături de francezi, britanici și japonezi. Orezul a fost adus în America de Sud de portughezi și spanioli. Cultivarea orezului în Rusia a început cu mai bine de 300 de ani în urmă.

Orez în Rusia

În Imperiul Rus, primul câmp de orez a apărut în timpul lui Ivan cel Groaznic. Guvernatorului Astrahanului i s-a dat un decret să cultive „mei saracin”, care este așa cum se numea orezul atunci. Au fost câmpuri în cursurile inferioare ale Volgăi, dar rezultatul experimentului, din păcate, a rămas necunoscut.

În timpul domniei lui Petru I, „meiul saracesc” a apărut din nou în Rus', a fost semănat în deltă, iar soarta recoltei s-a pierdut din nou printre nevoile urgente ale statului. Și abia în 1786 a reapărut orezul pe teritoriul Rusiei - a fost adus de cazacii din Kuban. Câmpurile de orez au fost amplasate în câmpii inundabile și, după o recoltă bună, în Rusia au apărut câmpuri de orez.

Consumul de orez în lume

Există 2 abordări ale consumului acestei cereale: „Occidental” - tipic pentru țările din America și Europa și „Estul” - pentru țările asiatice. În țările din est, orezul este considerat un produs alimentar zilnic; în Europa, orezul și-a câștigat popularitatea mai târziu, iar inițial a aparținut plantelor exotice și a fost preparat exclusiv pentru meniul de sărbători. De-a lungul timpului, orezul a devenit și unul dintre principalele alimente, dar, spre deosebire de țările asiatice, în Europa au început să gătească orez cu carne de pasăre, carne, fructe de mare și condimente.

Cerință pentru cultura de orez

În fiecare an, pe Pământ sunt produse aproximativ 350 de milioane de tone de orez. Mai mult de jumătate dintre oamenii de pe planetă îl consumă de 3 ori pe zi. Și în Japonia, 78% din fermele țărănești sunt destinate să cultive orez, de exemplu, deși costul orezului aici este semnificativ mai mare. Rata de consum al acestei cereale pe persoană în Asia este de 150 kg pe an, iar în Europa - 2 kg pe an. Aproximativ 12-13 milioane de tone constituie volumul anual al importurilor și exporturilor mondiale, adică aproximativ 4% din recolta totală de pe Pământ. America de Sud și Asia sunt principalii exportatori de orez, în timp ce Europa este importatoare.

Semănat orez

Pentru curățarea semințelor se folosesc separatoare speciale de sortare, apoi se verifică germinația semințelor, indicatorii de mai puțin de 90% din boabe fiind considerați nepotriviți. Cu 5-8 zile înainte de însămânțare, semințele se usucă la soare, se înmoaie în apă caldă timp de 2-3 zile, după umflare, se usucă până curg și încep să fie semănate în pământ preîncălzit până la 10 cm adâncime. mod de a semăna orez este considerat a fi semănători cu discuri cu rând îngust.cu flanșe sau obișnuite obișnuite. Metoda de semănat în diagonală încrucișată aduce și ea rezultate bune. Pe solurile inundate se folosește însămânțarea difuză dintr-un avion, astfel încât este posibil să semănați aproximativ 150 de hectare pe zi folosind un singur avion. Orezul poate fi cultivat și din răsaduri. Această metodă este folosită în Vietnam, China, Japonia și alte țări. Cultura de puieți în țările CSI se găsește în Azerbaidjan.

Irigarea și îngrijirea culturilor de orez

Există 3 moduri de a iriga culturile de orez:

• inundații constante - apa rămâne pe câmp pe tot parcursul sezonului de vegetație;
• inundații scurte - la începutul și la sfârșitul sezonului de vegetație nu există un strat de apă;
• inundatii intermitente - nivelul apei este mentinut pentru anumite perioade.

În țările CSI, inundațiile scurte sunt utilizate în principal. Pe solurile care nu sunt foarte sarate și relativ lipsite de buruieni, udarea se efectuează după însămânțare și înainte de germinare. După germinare, câmpul de orez este inundat și se lasă un mic strat de apă în timpul tăierii - aproximativ 5 cm. Apoi stratul de apă este crescut treptat la 15 cm, iar la acest nivel apa rămâne până când plantele sunt coapte ceroase. De-a lungul timpului, aprovizionarea cu apă se reduce ușor, astfel încât solul să se usuce când se coace, iar recoltarea poate începe. Pentru a ucide algele, a controla chimic buruienile sau pentru a aerisi solul, câmpul de orez este uscat. Fotografiile acestei proceduri pot fi găsite în multe recomandări pentru irigarea și îngrijirea orezului.

Tehnologii de cultivare a orezului

Institutul de Cercetare a Orezului All-Union a dezvoltat o tehnologie de cultivare a orezului, datorită căreia este posibil să se obțină de la 4 până la 6 tone de cereale de la 1 hectar. Tehnologia este concepută ținând cont de specificul solurilor, caracteristicile climatice și soiurile.

Pentru regiunile sudice și Teritoriul Krasnodar, au fost dezvoltate 8 opțiuni pentru tehnologia de producție a orezului:

1. Tehnologia de bază, care include 66 de operațiuni, este însoțită de randament ridicat de orez, consum mare de combustibil și intensitate mare a muncii.
2. O tehnologie în care semințele sunt semănate la o adâncime de 4 sau 5 cm și include 49 de operații. Aici se folosește pregătirea preliminară a solului: nivelarea de toamnă și arătura timpurie.
3. O tehnologie care combină operațiunile de cultivare a solului: nivelarea microreliefului, utilizarea îngrășămintelor minerale și erbicidelor, însămânțarea și rularea suprafeței.
4. Tehnologia care o prevede nu include operatii precum aratul, dischetarea, daltuirea, planificarea operationala, aratul.
5. O tehnologie specializată pentru câmpurile inundate cu apă, adică acolo unde câmpul de orez nu poate fi uscat primăvara și toamna, precum și în perioadele ploioase la semănat și pregătirea solului.
6. Tehnologie fără erbicide care permite tehnicilor agricole să combată buruienile, bolile și dăunătorii.
7. Tehnologie fără pesticide pentru cultivarea orezului dietetic.
8. O tehnologie în care toate procesele tehnologice consumatoare de energie și forță de muncă sunt efectuate de unități KFS-3.6 și KFG-3.6 și un plug rotativ PR-2.4. O caracteristică distinctivă a metodei este arătura lină.