Калорийность растительного масла

В современном мире растительное масло используется для разных целей. У любой женщины есть свои секреты по его использованию, как для приготовления разнообразных блюд, так и для оздоровления организма. Растительное масло добывают из семян и плодов разных растительных культур, таких как: миндаль, подсолнух, оливки, кукуруза, абрикос, и других растений. От растения и его качеств зависит и калорийность растительного масла.

Ценность растительных масел заключается в том, что они содержит в себе ненасыщенные жирные кислоты. За счет этого масло легче усваивается организмом, не провоцируя отложения на стенках сосудов. Масло растительное, калорийность которого слишком высокая, иногда действует на организм в обратном направлении и способствует образованию жиров в организме.

Полезные свойства оливкового масла

Оливковое масло является очень полезным для организма. Оно отлично подходит для тех, кто решил похудеть, при этом не нанеся вреда своему здоровью. Оливковое масло, калорийность которого составляет 898 кКал, необходимо использовать не более двух-трех столовых ложек в день. Этого будет вполне достаточно для обогащения вашего организма полезными веществами. Несмотря на высокую калорийность оливкового масла, оно полностью состоит из ненасыщенных жиров, которые способствуют:

• снижению в организме холестериновых отложений;
• сокращению количества жировых клеток;
• укреплению стенок сосудов, делая их более эластичными;
• улучшает состояние кожи лица и прочее.

Но нужно помнить, что во время термического приготовления пищи часть своих полезных веществ теряет любое растительное масло. Калорийность при этом не играет особой роли. Поэтому лучше масло растительного происхождения использовать для приготовления салатов.

Калорийность оливкового масла

Оливки – это продукт, который содержит массу ценных для организма витаминов и микроэлементов. Калорийность растительного масла, как и любых других жиров, достаточно высокая. Но по сравнению с животными жирами, масло с оливок способствует лечению органов пищеварения, повреждения которых вызвано неправильным питанием. Средняя калорийность оливкового масла составляет 898 кКал на 100 г масла. При этом белков – 0,0 г, жиров – 99,9 г, углеводов – 0,0 г, витамина Е (токоферол) – 15,0 мг. В одной столовой ложке масла содержится 199 кКал.

Полезные свойства подсолнечного масла

Самым популярным и распространенным среди хозяек является подсолнечное масло. Оно бывает двух видов: рафинированное и нерафинированное, от этого зависит калорийность растительного масла. Что касается полезности, то нерафинированное масло более калорийное, но в то же время оно намного богаче полезными витаминами.

Подсолнечное масло калорийностью в 899 кКал богато на полиненасыщенные кислоты. В среднем в подсолнечном масле содержится 42-62% линолевой кислоты и 24-40% олеиновой кислоты, что способствует нормализации обмена веществ, а также укрепляет иммунитет. Наличие углеводов, белков стабилизирует нервную систему, и улучшает качество крови.

Подсолнечное масло: калорийность и состав

Показатель калорийности подсолнечного масла достигает 900 кКал. Поэтому, если вы хотите похудеть или сидите на диете, то необходимо строго учитывать каждую каплю такого масла. Считать, сколько калорий в масле, можно самому. Но, как правило, в одной столовой ложке масла содержится 152,8 кКал, в чайной - 45 кКал.

Стоит также учитывать и то, что даже при похудении не стоит списывать с рациона растительные масла, калорийность которых превышает норму. Ведь именно в них содержатся необходимые для вашего здоровья витамины. Также такое масло можно применять поверхностно при антицеллюлитном массаже.

Как определить, сколько калорий в растительном масле?

Польза от натуральных растительных масел огромная, они содержат все необходимые вещества для нормального функционирования организма человека. Несмотря на то, сколько калорий в подсолнечном масле, в нем также находятся фосфолипиды, пигменты, витамины, стерины и еще огромное количество других биологических веществ, находящихся в семенах или плодах растений.

От вида растений и количества разных веществ в нем зависит, сколько калорий в растительном масле того или иного растения. Углеводы и белки в растительном масле представлены в малом количестве, также отсутствует холестерин в растительном масле. Калорийность масла даже при этом достаточно высокая.

Итак, сколько калорий в подсолнечном масле? В среднем, калорийность подсолнечного масла составляет 898кКал, кукурузного – 900 кКал, оливкового – 900 кКал. Это с расчетом на 100 г растительного масла. Для сравнения: 100 г нежирной телятины имеет 97кКал.

Правильное похудение с растительными маслами

Самым полезным маслом для похудения считается, как ни странно, именно подсолнечное масло, калорийность которого достаточно высокая. Ведь вы уже знаете, сколько калорий в подсолнечном масле, но, несмотря на это, в нем содержится и ненасыщенные жирные кислоты, которые так необходимы для правильного похудения.

Полезным для похудения выступает и оливковое масло. Сколько калорий в таком масле, можно узнать на этикетке бутылки, калорийность продукта указывается обязательно. Таким маслом можно заправлять разнообразные овощные салаты и пить его натощак, не более одной чайной ложечки перед завтраком, обедом и ужином.

Растительное масло – это всем доступное средство для похудения. При этом калорийность растительного масла может быть абсолютно разной. Здесь главное правильное его применение и употребление. Ведь прежде чем начать применение, необходимо знать, сколько калорий в растительном масле, которое вы собираетесь использовать, и его допустимые нормы. Некоторые виды растительных масел могут не только приносить пользу вашему здоровью, но и вредить ему, при неправильном их употреблении.

Сливочное масло – молочный продукт, изготовляемый путем взбивания свежих или ферментированных сливок или молока. Как правило, калорийность сливочного масла гораздо выше, чем в других молочных продуктах, поэтому оно используется для жарки, приготовления различной выпечки и соусов.

Пальмовое масло – съедобное растительное масло, получаемое из плодов масличных пальм, прежде всего, из плодов африканской пальмы Elaeis Guineensis. Пальмовое масло красновато-оранжевого цвета из-за высокого содержания в нем бета-каротина. Пальмовое масло в питании используется для приготовления жиров для глазури, кондитерских жиров, заменителей молочного жира, начиночных жиров, спрэдов, эквивалентов масла какао и шортенингов, а также в качестве фритюрного жира для жарки. Также пальмовое масло в питании встречается в сырковых массах, майонезах, плавленых сырах, наливных маргаринах и суповых смесях.

Подсолнечное масло – выжатое из семян подсолнечника растительное масло. Подсолнечное масло, калорийность которого весьма высока, широко используется в кулинарии в качестве масла для жарки и в косметических составах в качестве смягчителя.

Растительное масло представляет собой триглицериды жирных кислот, извлекаемые из растительного сырья. Для приготовления растительного масла используют:

• Семена растений (лен, рапс, подсолнечник, кунжут, расторопша, конопля, соя, хлопчатник, горчица и черный тмин);
• Плоды пальмы и оливы;
• Плодовые косточки вишни, абрикоса и винограда;
• Семена арбуза, тыквы, облепихи, дыни и пихты;
• Орехи.

Полезные свойства масла

К полезным свойствам подсолнечного масла, калорийность которого составляет 889 ккал на 100 мл, относится его способность снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также предупреждать сердечный приступ.

Ежедневное употребление подсолнечного масла помогает предотвратить ревматоидный артрит, астму и рак толстой кишки. Калорийность масла подсолнечника обусловлена высоким содержанием жиров в этом продукте.

Калорийность сливочного масла, как известно, довольно высока, так же как и содержание в нем холестерина, что заставляет сомневаться в полезности данного продукта. Однако, не смотря на такие весомые доводы, сливочное масло обладает рядом полезных для организма свойств, а именно:

• Масло содержит лауриновую кислоту, необходимую для лечения грибковых инфекций и кандидоза;
• Оно содержит лецитин, необходимый для метаболизма холестерина;
• Масло богато на антиоксиданты, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами;
• Является прекрасным источником витаминов Е и К, а также важных минеральных солей;
• Насыщенные жиры в масле обладают противоопухолевыми и противораковыми свойствами;
• Масло содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая является мощным противораковым средством и повышает иммунитет;
• Витамин D, содержащийся в сливочном масле, необходим для всасывания кальция;
• Сливочное масло является источником анти-коэффициента жесткости, который защищает организм от кальцификации суставов;
• Содержит арахидоновую кислоту, которая играет важную роль в функционировании мозга и является жизненно важным компонентом клеточных мембран.

Пальмовое масло, калорийность которого равна маслу подсолнечника, является хорошим источником витамина А. Его применяют для увеличения скорости метаболизма, при лечении высокого кровяного давления, а также при отравлении цианидом. В промышленности пальмовое масло используется для изготовления косметики, мыла, зубной пасты, восков, смазочных материалов и чернил.

Калорийность масла: пищевая и энергетическая ценность продукта

Калорийность масла довольно высока, однако это не мешает широкому применению этого продукта в кулинарии, диетологии и косметологии.

Пищевая ценность и калорийность масла из расчета на 100 г в зависимости от вида составляет:

• Сливочное масло: жиры – 72,11 г, насыщенные жиры – 51,368 г, полиненасыщенные жиры – 3.043 г, мононенасыщенные жиры – 21.021 г, холестерин – 180 мг, натрий – 11 мг, калий – 24 мг, углеводы – 1,2 г, сахар – 0,06 г, белки – 0,85 г, вода – 25 г, витамин РР – 0,6 мг, бета-каротин – 0,3 мг, витамин В2 – 0,12 мг, витамин Е – 1 мг, витамин В5 – 0,05 мг, тиамин – 0,01 мг, кальций – 24 мг, фосфор – 30 мг, магний – 0,4 мг, железо – 0,2 мг, сера – 8 мг, медь – 2,5 мкг, цинк – 0,1 мг, марганец – 0,002 мг и витамин А – 0,6 мг. Калорийность сливочного масла составляет 670 ккал;
• Подсолнечное масло: жиры – 99,9 г, вода – 0,1 г, насыщенные жирные кислоты – 12,5 г, ненасыщенные жирные кислоты – 65 г, витамин Е – 44 мг и фосфор – 2 мг. Калорийность подсолнечного масла составляет 899 ккал;
• Пальмовое масло: жиры – 99,9 г, вода – 0,1 г, насыщенные жирные кислоты – 48 г, ненасыщенные жирные кислоты – 10 г, витамин E – 33,1 мг и фосфор – 2 мг. Калорийность пальмового масла составляет 899 ккал;
• Оливковое масло: жиры – 99,8 г, вода – 0,2 г, насыщенные жирные кислоты – 16,8 г, ненасыщенные жирные кислоты – 13,2 г, витамин E – 12,1 мг, фосфор – 2 мг и железо – 0,4 мг. Калорийность масла оливкового составляет 898 ккал;
• Рапсовое масло: жиры – 99,9 г, вода – 0,1 г, насыщенные жирные кислоты – 10 г, ненасыщенные жирные кислоты – 33 г, витамин E – 18,9 мг и фосфор – 2 мг. Калорийность масла рапсового составляет 899 ккал;
• Льняное масло: жиры – 99,8 г, вода – 0,2 г, насыщенные жирные кислоты – 9,6 г, ненасыщенные жирные кислоты – 67,7 г, витамин E – 2,1 мг и фосфор – 2 мг. Калорийность масла льняного составляет 898 ккал;
• Кунжутное масло: жиры – 99,9 г, вода – 0,1 г, насыщенные жирные кислоты – 14,2 г, ненасыщенные жирные кислоты – 42,5 г и витамин E – 8,1 мг. Калорийность масла кунжутного составляет 899 ккал;
• Конопляное масло: жиры – 99,9 г, вода – 0,1 г, насыщенные жирные кислоты – 9,5 г, ненасыщенные жирные кислоты – 79 г и витамин E – 5,7 мг. Калорийность масла конопляного составляет 899 ккал;
• Соевое масло: жиры – 99,9 г, вода – 0,1 г, насыщенные жирные кислоты – 16 г, ненасыщенные жирные кислоты – 60 г, витамин E – 17,1 мг, фосфор – 2 мг, железо – 0,05 мг и цинк – 0,01 мг. Калорийность масла соевого составляет 899 ккал;
• Горчичное масло: жиры – 99,8 г, вода – 0,2 г, насыщенные жирные кислоты – 6,1 г, ненасыщенные жирные кислоты – 31,5 г, витамин А – 0,2 мг, бета-каротин – 0,15 мг, витамин E – 17,1 мг, витамин А (РЭ) – 25 мкг, витамин Е (ТЭ) – 9,2 мг и фосфор – 2 мг. Калорийность масла горчичного составляет 898 ккал;
• Арахисовое масло: жиры – 99,9 г, вода – 0,1 г, насыщенные жирные кислоты – 22,2 г, ненасыщенные жирные кислоты – 29 г, витамин Е (ТЭ) – 16 мг и фосфор – 2 мг. Калорийность масла арахисового составляет 899 ккал;
• Для того чтобы рассчитать, сколько калорий в ложке масла, необходимо определить сколько мл содержится в ложке. Так, объем 1 ст.л. составляет от 12 до 17 г, а калорийность растительного масла, в среднем, составляет 900 ккал. Соответственно калорийность 1 ст.л. растительного масла будет составлять от 108 до 153 ккал. Объем 1 ч.л. составляет 5 г, а калорийность растительного масла 1 ч.л. составит 45 ккал.
• Для того чтобы рассчитать, сколько калорий в ложке масла сливочного или любого другого, достаточно знаний о калорийности 100 г продукта и объеме 1 ч.л. и 1 ст.л.

В век информации, когда человечество давно изучило свойства и характеристики всех продуктов, что стоят на его столе, растительное масло играет немаловажную роль в поддержке человеком здорового образа жизни.

Растительное масло - это продукт питания, происхождения, который получается в результате обработки масличных растений.

Человеку не обойтись без него, и свидетельством этому служит то, что великое множество хозяек использует его при изготовлении различных блюд и салатов. Каким бывает виды, и чем оно полезно для человека? Давайте рассмотрим полезные свойства некоторых его видов.

Растительное масло, калорийность, виды и свойства

1. Многие думают, что его калорийная ценность низка и поэтому применяют при диетах. Однако имеет не меньшую, чем и даже большую. Она равна 899 ккал против 748 ккал.
2. Что такое растительное масло, и какие его виды мы знаем? Растительное масло - это подсолнечное, оливковое, льняное, рапсовое, хлопковое и другие виды масел растительного происхождения.
3. Данный продукт содержит комплекс минеральных элементов, полезных для человеческого организма в виде полинасыщенных жирных кислот, способствующих росту клеток организма.
4. Это кладезь витаминов А, Е, D, минералов, фосфолипидных соединений.
5. Не содержит одно из опасных веществ - холестерин.
6. Легко усваивается и не очень опасно для здоровья человека.

Самым значимым не только на кухне, но и в быту для человека является масло, выжатое из семян подсолнуха. Отцом подсолнечного масла считается русский крестьянин Бокарев Д. С., который однажды попробовал выжать его из семечек посредством маслобойки ручного типа.

Попытка его увенчалась успехом, и спустя несколько лет в России появились маслобойные цеха, которые начали экспортировать растительное масло в другие страны.

Содержит линолевую (до 62%) и олеиновую (до 40%) кислоты. Продукты, содержащие эти вещества, легко усваиваются организмом. Помимо этого масло содержит доли арахидоновой, миристоновой, пальмитиновой, стеариновой, линоленовой кислот.

Подсолнечное масло используется в медицине и косметологии. Наличие витамина Е в нем позволяет организму человека вырабатывать правильную пропорцию половых гормонов. Недаром Е считают витамином размножения. Народная медицина также применяет средства от ревматизма на основе подсолнечного масла, а еще его применяют при кашле и отитах.

По степени полезности из всех видов растительных масел на первом месте стоит оливковое. Оно содержит полезные соединения и практически безвредно. Богатое содержание токоферола, линолевой и полинасыщенных кислот отличает его от других видов растительных масел. Оно не способствует вымыванию из организма Ca и, что немаловажно, не содержит холестерина. Косметология использует маски для лица и волос с содержанием масла из оливок. При процедурах массажа врачи также рекомендуют применять именно его.

Не менее полезно для нас. Это первоисточник соединения Омега3, именно это вещество является препятствием для увеличения раковых клеток. Прием данного продукта способствует выведению токсичных веществ из организма и оптимизации метаболических процессов.

Важно знать, что лучше применять масло холодного отжима. Растительное масло, калорийность его и свойства при таком виде обработки сохраняются больше, чем при тепловой обработке.

Если вы хотите всегда быть здоровым, то необходимо помнить, что любой продукт должен применяться в пределах разумного.

Вспомните закон оптимума, который гласит о том, что каждый элемент природы влияет на живой организм, в т.ч. и на человека. Если влияние элемента недостаточно или избыточно, то это обязательно отрицательно отражается на развитии и жизнедеятельности организма.

Соблюдайте во всем норму - и ваше здоровье всегда будет на высоте!

Пользу натуральных растительных масел трудно переоценить, все они содержат биологически активные вещества, витамины и микроэлементы в количествах, необходимых организму человека для нормального функционирования. Сколько калорий в масле, сколько витаминов, каких именно, какие полезные вещества присутствуют в растительных маслах?

Любое растительное масло содержит жирные кислоты, поли- и мононенасыщенные. Это общеизвестные своими полезными свойствами Омега 3,6 и 9. Кроме того, фосфолипиды, стерины, витамины, пигменты, воски, эфирные масла и еще массу биологически активных веществ, которые содержались в плодах или семенах растения.

Белков и углеводов в растительных маслах практически нет, кроме того, полностью отсутствует холестерин, но продукт это достаточно калорийный.

Итак, сколько калорий в растительном масле? В подсолнечном – 898 ккал, в оливковом – от 824 до 900 ккал, в кукурузном – 900 ккал, в соевом – 999 ккал на 100 грамм масла, для сравнения, свиной шпик по калорийности близок к растительным маслам - 841 ккал, а нежирная телятина имеет всего 97 ккал на 100 грамм продукта.

Казалось бы, учитывая, сколько калорий в масле, его не стоит включать в рацион тем, кто придерживается диеты, однако, большинство диет и система рационального питания содержат и оливковое, и подсолнечное, и льняное, и другие растительные масла. С чем же это связано?

Растительные масла – стройность и калории

Диетолог М.Ингмар, проанализировав меню шведов, сделал интересное наблюдение: в их рационе постоянно присутствовала жирная селедка, они ели бобовые и салаты, не подсчитывая, сколько калорий в растительном масле, которым поливали селедку и салаты, и еще 20 лет назад случаи ожирения были единичными.

Шведы стали страдать ожирением, когда начали употреблять салатные заправки с обезжиренным молоком, большим количеством крахмала, загустителями и стабилизаторами, маргарин, готовые соусы и майонезы, в которых, якобы, значительно меньше жира, чем в растительном масле. Сколько калорий в этих продуктах – вопрос спорный, одно несомненно – вреда от них значительно больше, чем пользы.

Многие национальные кухни используют растительные масла очень обильно, причем, как правило, это масла холодного отжима, к примеру – кухня средиземноморья основана на оливковом масле, а эти народы значительно больше расположены к стройности, чем к лишнему весу, даже учитывая, сколько калорий в оливковом масле.

Возможно, заправка из масла с лимонным соком калорийнее, чем обезжиренный майонез или соус для салатов, но она принесет организму значительно больше пользы, ведь не содержит никаких искусственных добавок, крахмала, красителей, стабилизаторов, утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, микроэлементами и витаминами.

Сколько калорий в растительном масле прямого отношения к избыточному весу не имеет, ведь жиры, которые в нем содержатся, относятся к ненасыщенным, они очень быстро расщепляются, выводя из организма холестерин.

Растительные масла для диеты

Рафинированные растительные масла подвергаются многим стадиям обработки, во время которых многие витамины и биологически активные вещества теряются. Эти масла почти не имеют запаха, вкус не выражен, могут долго храниться, однако, на то, сколько калорий в растительном масле, процесс рафинирования не влияет.

Нерафинированные масла сохраняют все полезные свойства и витамины, такие как А, Д, Е, К, группа В. Самое полезное из нерафинированных – масло, которое получают с помощью холодного прессования, так называемый «первый отжим». Храниться оно должно при нулевой температуре, иначе оно утратит свои полезные свойства и может помутнеть.

Рассмотрим подробнее пользу от подсолнечного, кукурузного и оливкового масла.

1. Подсолнечное масло

Снижает уровень холестерина, рекомендовано при проблемах в сердечно-сосудистой системе. Используется в так называемых «диетах красоты», сколько калорий в масле для такой диеты несущественно, важно, что в нем очень много лецитина и витамина Е, мощнейшего природного антиоксиданта, который предотвращает старение организма. Это вещество, необходимое организму, чтобы формировать межклеточное пространство, обновлять поврежденные клетки и доставлять к ним питательные вещества и витамины.

1. Кукурузное масло

Не имеет такого выраженного вкуса, как подсолнечное, но тоже богато витамином Е, а кроме того, фолиевой кислотой, один из витаминов группы В, которые присутствуют в кукурузном масле. Сколько калорий можно употребить, заправив салат этим маслом, вряд повлияет на фигуру, а фолиевая кислота необходима организму для создания красных кровяных телец, усвоения протеинов, синтеза ДНК, нормального функционирования иммунной системы.

1. Оливковое масло

Сколько калорий в этом масле уже упоминалось, от 820 до 900, тем не менее, оно рекомендуется для диет, особенно нерафинированное, холодного отжима. Это масло регулирует работу желудочно-кишечного тракта, лечит язвы и гастриты, благотворно влияет на работу печени и поджелудочной железы, действует, как желчегонное средство, а желчь именно нужна для того, чтобы расщеплять жиры.

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами класса Омега 9, до 87%, а они имеют свойство значительно снижать аппетит.

Эксперименты подтвердили, что если использовать в рационе мононенасыщенные жиры, - это эффективнее для борьбы с лишним весом, чем обезжиренные диеты. Сколько калорий в масле в данном случае никакой роли не играет. Потеря веса фиксировалась даже в тех случаях, когда ограничений в рационе не было.

Для остальных масел, количество, которое рекомендуется употреблять в сутки - две чайные ложки, 50 грамм. Сколько калорий в растительном масле стоит подсчитывать, если в рационе присутствует белый хлеб, макароны и торты, если же углеводы ограничены, питание сбалансировано и рационально, калорийность растительных масел никак не отразится на фигуре, а их умеренное регулярное употребление принесет несомненную пользу.

Растительные масла почему-то считаются диетическим продуктом. А между тем калорийность так любимого нами отечественного подсолнечного масла и дорогого импортного оливкового масла 899 калорий на 100 грамм продукта. Точно такая же калорийность у всех животных жиров. Поэтому, употребляя для жарки растительное масло вы не получите снижение калорийности блюда.

Считается, что в растительных маслах много полезных веществ, но не менее полезные вещества для нашего тела содержатся и в животных жирах. Более того, животные жиры ближе нашему организму и усваиваются они даже легче, чем растительные масла.

Некоторые растительные масла вообще непригодны для питания. Это касается маргаринов и пальмового масла, которые активно используются в кондитерских изделиях. Температура их плавления выше температуры человеческого тела и они не могут быть усвоены и переработаны должным образом. Масла из кукурузы и рапса могут содержать ГМО, так же как и соевое

Есть еще один минус у растительных масел - это способ их получения. Большинство масел, которые мы используем для жарки, так называемые рафинированные масла, изготовлены химическим путем. Для получения такого масла семечки заливаются аналогом бензина органическим растворителем гексаном. Затем гексан удаляют паром, а остатки - щелочью. Потом все это отбеливают под вакуумом паром. И получают полностью мертвый продукт с остатками химии, от которого больше вреда, чем пользы.

Растительное масло при жарке нельзя нагревать более 100 градусов, так как при более высокой температуре образуются канцероген акраламид.

Таким образом, для питания лучше всего использовать масло холодного отжима и заправлять им салаты, добавлять в готовые блюда. Для жарки лучше всего подойдет топленое масло или животный жир.

Но даже при заправки блюд не стоит перебарщивать с растительными маслами, ведь калорийность их чрезвычайно велика.

Таблица калорийности растительных масел и жиров на 100 грамм

Ника Сестринская - специально для сайта сайт