Выход около 2 кг

Лук репчатый мелкий – 750 г

Вода – 0,6 л

Соль – 75 г

Уксус белый – 0,6 л

Сахар – 175 г

Шелуха мускатного ореха, молотая – 0,25 ч.ложки

Имбирь (свежий корень, нарезанный ломтиками или молотый) – 15 г (0,25 ч.ложки)

Перец белый горошком – 10 шт.

Довести воду и соль до кипения и вылить рассол на лук. Дать отстояться 1 день или оставить на ночь, после чего вынуть из воды. Положить остальные ингредиенты в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и на слабом огне кипятить 3 мин. Опустить лук в кастрюлю, накрыть крышкой и кипятить на слабом огне 5 мин или до тех пор, пока луковицы не будут наполовину готовы, т.е. не станут прозрачными, но все еще будут оставаться твердыми и хрустящими (рассыпчатыми). Простерилизовать небольшие стеклянные банки. Перфорированной ложкой вынуть лук из маринада и заполнить им банки примерно на 2/3 их объема. Вылить маринад через сито на лук, чтобы заполнить банки доверху. Накрыть банки крышками, дать им остыть. До подачи на стол лук нужно выдержать 4-5 дней.

ujkjc
ОЦЕНИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЭТОТ РЕЦЕПТ:
Загрузка ... Загрузка ...
    ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ