Настоящие еврейские маринованные огурцы по рецепту Ады ГайльВ таком же рассоле без сахара можно мариновать французкие бобы (фасоль), мелкий лук шалот, зеленые помидоры, зеленые (молочно-восковые) початки кукурузы и мелкий сладкий перец.

Выход 6 кг

Огурцы длиной около 8 см – 3 кг

Укроп свежий – 18 веточек

Чеснок – 18 долек

Перец красный стручковый – 6 шт.

Перец черный горошком – 36 шт.

Смесь пряностей – 1 ст.ложка

Квасцы – 1,5 ч.ложки

Вода – 8,5 л

Соль крупная – 350 г

Уксус яблочный – 0,125 л

Виноградная лоза (по желанию) – 6 листиков

Простерилизовать банки. В каждую банку положить по три веточки укропа, три дольки чеснока, один стручковый перец, шесть горошин черного перца, щепотку пряностей для маринования и для придания хруста огурцам, щепотку квасцов. Уложить огурцы в банки. Подготовить рассол, вскипятив воду с солью и уксусом. Залить им огурцы, пока он еще горячий. Сохранить оставшийся рассол. Положить листок виноградной лозы (по желанию) поверх содержимого каждой банки и укупорить ее. Подождать, когда рассол начнет бродить (пузырьки появятся через 2-3 дня), долить банки оставшимся рассолом, доведя его предварительно до кипения. Снова укупорить банки и ждать, пока рассол не станет прозрачным, что означает окончание брожения. Маринованные огурцы можно начать есть через 4-5 дней после этого; они должны быть все съедены за два месяца.

    7ОЦЕНИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЭТОТ РЕЦЕПТ
Загрузка ... Загрузка ...
    ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ