Введение 3

1 Теоретическая часть 5

1.1. Классификация и характеристика стеклянной бытовой посуды 5

1.2. Требования к качеству стеклянной посуды 16

2. Исследовательская часть 25

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 25

2.2. Анализ ассортимента и поставщиков 27

2.3. Экспертиза качества продукции 33

Заключение 38

Список использованной литературы 40

Введение

Стекольное производство развивается в России около 250 лет.

В наше время сохраняются традиции и секреты старых мастеров, умение работать со стеклом передается из поколения в поколение. Время диктует новые тенденции, но основы ремесла остаются незыблемыми.

Сегодня предприятия нашей страны производят продукцию из стекла и хрусталя:

Рюмки, бокалы, фужеры, графины, кувшины, креманки, стаканы, пивную серию, высокохудожественные штофы, салатники, сортовую вазы, вазы для декорированния интерьеров, парфюмерную тару, бутыли медицинского назначения.

Предприятия- производители: ЗАО КЦ «Элвис» в который входит четыре стекольных завода: Иванищевский, Тасинский, Золотковский и им. Воровского, Производственное предприятие «Интер-АРТ XXI» г. Тверь, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный и т.д.

Наряду с отечественными заводами на российском рынке сбыта работают и мировые лидеры по изготовлению стеклянной посуды, такие как: Стекольные заводы «KAVALIER» Чехии, Итальянская фирма "Carlo Giannini" .

Объект исследования – ассортимент, качество и конкурентоспособность стеклянной бытовой посуды.

В исследовании анализируется данные деятельности оптово-розничного предприятия за последние два года..

Для достижения поставленной в работе цели необходимо решить следующие задачи:

Дать общую характеристику и классификацию стеклянных бытовых изделий;

Проанализировать требования к качеству стеклянных бытовых изделий, методы оценки реальной конкурентоспособности продукции;

Провести анализ ассортимента стеклянной продукции, поставляемой на ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов».

1 Теоретическая часть

1.1. Классификация и характеристика стеклянной бытовой посуды

Столо-вую, чайную и кофейную посуду из-готовляют из различных материа-лов - керамических (фарфор, полу-фарфор, фаянс, майолика), силикат-ных (стекло-) масс.

Классифицируют ее по химическому составу, цвету, способу формования, форме, размерам, виду и сложности декорирования, назначению и комплектности.

По химическому составу посуда бывает натриево-известковая, калиево-известковая, калиево-свинцовая и др.

По цвету и сложности различают посуду бесцветную, цветную сплошную, цветную с нацветом. Осо-бенно нежные тона характерны для изделий, окрашенных редкоземельными элементами.

Все сырьевые.материалы стекольного производства подразделяют на следу-ющие группы: материалы для вве-дения стеклообразующих окислов; ма-териалы для введения красителей и глушителей; материалы для введе-ния технологических добавок.

Стекло по химическому составу подразделяется:

на натрий-кальций-силикатное - бесцветное стекло, со-держащее двуокись кремния, окислы щелочных металлов, окислы щелочноземельных металлов и дополнительные компоненты;

специальное бытовое - натрий-кальций-силикатное стек-ло, содержащее специальные добавки окислов и обладаю-щее заданными физико-химическими свойствами;

хрустальное - бесцветное стекло, содержащее в основном двуокись кремния, а количество окиси свинца, окиси ба-рия, окиси цинка в отдельности или в сочетании не менее 10% с показателем преломления не менее 1,520 и плотнос-ти не менее 2,4 г/см 3 ;

Хрустальное стекло (хрусталь) по химическому составу под-разделяется:

на малосвинцовое - хрустальное стекло, содержащее 18-24% окиси свинца с показателем преломления не менее 1,530 и плотностью не менее 2,7 г/см 3 ;

свинцовое-хрустальное стекло, содержащее 24-30% оки-си свинца, с показателем преломления не менее 1,545 и плотностью не менее 2,9 г/см 3 ;

высокосвинцовое - хрустальное стекло, содержащее 30% и более окиси свинца, с показателем преломления более 1,545 и плотностью не менее 2,9 г/см 3 ;

бариевое - хрустальное стекло, содержащее не менее 18% окиси бария и окиси щелочных металлов.

К сырьевым материалам стеколь-ного производства предъявляют опре-деленные требования. Так, для полу-чения качественных высокопрозрачных стеклоизделий необходимо, чтобы сы-рьевые материалы были чистыми, со-держали большое количество основ-ного вещества, были однородными по химическому составу и имели мини-мальное количество примесей. К вред-ным примесям стекольного сырья отно-сится красящие соединения, и в первую очередь оксиды железа.

Материалы для введения стеклооб-разующих оксидов по химическому признаку делят на группы: материа-лы для введения кислотных оксидов (Si02, ВаОз, А1 2 0з, TiО 2); материалы для введения оксидов щелочно-земельных металлов (CaO, MgO, BaO); ма-териалы для введения щелочных окси-дов (Na 2 O, КгО, Li 2 O).

Оксиды кремния, кальция, натрия, свинца влияют на потребительские свойства стекол - твердость, хруп-кость, термическую устойчивость, оптические свойства.

SiO 2 - основной стеклообразующий материал, повышает, вязкость и туго-плавкость расплава, увеличивает тер-мическую и химическую устойчивость изделий, уменьшает, показатель пре-ломления света стеклом, CaO, K 2 0 и Na a O уменьшают вязкость расплавов в отличие от Si02, а также терми-ческую и химическую устойчивость из-делий. РbО повышает показатель преломления света, который может достигать 1,96, и плотность стекла.

Вещества, придающие стеклу опре-деленную окраску, называются краси-телями. Различают молекулярные красители, которые, растворяясь в стекломассе, образуют ионно-молекулярные соединения, и коллоидные кра-сители, находящиеся в стекломассе в виде мельчайших коллоидно-дисперс-ных частиц. К молекулярным краси-телям относятся окислы марганца, кобальта, никеля, хрома, ванадия, железа, урана; к коллоидным - золо-то, серебро, одновалентная медь, селен.

Заглушенные опаловые или молочные стекла образуются при распре-делении в стекломассе частиц плохо растворимых веществ - глушителей. В качестве глушителей используют фтористые и фосфатные соединения - криолит (3NaF-AlF), кремнефтористый натрий (Na2SiFe), фтористый кальций (CaFa). Кроме сырьевых ма-териалов, необходимых для получения стекла определенного состава, вводят различные добавки.

Стекломассу получают плавлением шихты, которая представляет собой механическую смесь порошкообразных сырьевых материалов в определенном соотношении. В тех случаях, когда содержание железа и других нежела-тельных примесей в песке больше допустимого (железосодержащих при-месей при производстве сортовой по-суды допускается до 0,03 %) для дан-ного вида изделия, песок обогащают.

Применяют следующие способы фор-мования изделий: прессование, вы-дувание; прессовыдувание.

Прессование изделий произво-дят в специальных пресс-формах, внут-ренняя поверхность которых может быть с рельефным рисунком или глад-кой. Рельефный рисунок на поверх-ности пресс-формы полностью воспро-изводится в виде выпуклого рельефа на наружной поверхности изделия. Методом прессования изготовляют из-делия с толстыми стенками, плоские, цилиндрические, несколько суженные книзу.

Выдуванием - как ручным, так и механизированным - изготовляют разнообразные изделия сложной фор-мы, чаще всего полые.

Ручным способом изделия изготовля-ют в форме или свободным выду-ванием с помощью стеклодувной труб-ки. При механизированном способе порцию стекломассы подают в чистую форму, при вращении которой окон-чательно выдувают изделие.

Прессовыдувной способ формования сочетает прессование и выдувание. В пресс-форме создается внешняя форма изделия, а выдува-нием - внутренняя полость изделия. Для прессовыдувных изделий харак-терно наличие шва от соединения двух (и более) частей формы, что ухуд-шает их внешний вид.

Обжиг производится для устране-ния неравномерных напряжений, воз-никающих при быстром охлаждении в процессе формования и вызыва-ющих самопроизвольное растрескивание изделий. Обжиг заключается в нагревании изделий до температуры начала размягчения стекла (530- 580 °С), выдержке при этой темпера-туре и медленном охлаждении.

Обработка изделий вклю-чает такие операции, как отделение колпачка, отопка или шлифовка края, полировка и декорирование изделий.

После формования выдувных стеклоизделий остается колпачок, который удаляют огневым способом, а острый край изделия оплавляют на отопочных машинах (горячая обработка).

Холодная обработка включает такие операции, как резание, шлифование и полирование, а также гравирование.

По видам и сложности декорирования стеклянная по-суда, особенно выдувная, весьма раз-нообразна.

Ассортимент выдувной посуды вклю-чает десятки наименований, сотни ар-тикулов и фасонов. Значительный удельный вес среди выдувной посуды занимают изделия из хрустального стекла.

Прессованная посуда отличается от выдувной более толстыми стенками, менее сложной формой, отсутствием приставных деталей и украшений.

В ассортимент прессованной посуды входят некоторые изделия тех же наименований, что и в ассортимент выдувной, например стаканы, рюмки, салатники, масленки и др.

Прессовыдувную посуду выпускают в ограниченном ассортименте - графи-ны, масленки и др. Для изделий характерны - простые форма и украше-ния. На поверхности имеется след от соединений пресс-формы.

По назначению стеклянные изделия подразделяются на сле-дующие группы:

стеклянная посуда;

декоративные изделия;

прочие изделия.

К группе стеклянной посуды относятся изделия из стекла, используемые в быту и сфере общественного питания, дли приго-товления, подачи и принятия пищи, напитков и для сервировки стола.

По назначению посуду с некоторой условностью делят на чайную, кофейную и столовую.

Основными видами чайной и кофейной посуды являются чаш-ки с блюдцами: чайные емкостью 200-250; 300-350; 400 см 3 (так называемые «аппетитные») и 500 см 3 - подарочные; чашки с блюдцами кофейные вырабатывают емкостью 40; 60 см 3 и чайные и кофейные-емкостью 100-130 см 3 .

Чайники имеют емкость 250; 350; 500-800 см 3 (заварные); 1400 см 3 (доливные) и 2450-3500 см 3 (гиганты).

Кофейники отличаются большей высотой и длиной носика, емкость 500-1400 см 3 .

Пиалы имеют коническую форму, без ручек, емкость от 220 до 450 см 3 . Пиалы больших размеров (емкостью 900-1200 см 3), предназначенные для полоскания чашек, носят название «Кисэ».

Кружки вырабатывают конические и цилиндрические, с руч-кой и без ручки, емкостью 90-100; 200-210; 250-300; 350-400 и 500 см 3 .

Бокалы изготавливают с ручкой, с блюдцем или без блюдца, "преимущественно овальной формы, емкостью 375-400; 500 и 600 см 3 .

Масленки вырабатывают с крышкой, на поддоне или без под-дона, емкостью 100; 150 и 200 см 3 .

Сливочники имеют разные фасоны, емкость 150-250 и 300-425 см 3 . Молочники отличаются от сливочников большей емкостью.

Сахарницы бывают разных фасонов, емкостью 250-300; 350-400; 500-600 см 3 .

К чайной и кофейной посуде также относятся вазы для фрук-тов на ножке, вазы для варенья, полоскательницы, стаканы и др. В ассортимент столовой посуды входят блюда, приборы для специй, горчичницы, перечницы, подливочники, салатники, селе-дочницы, сухарницы, тарелки и др.

Блюда предназначены для подачи на стол горячих и холодных мясных, овощных и рыбных закусок. Они бывают круглые, овальные, плоские и глубокие, с ровными или вырезными краями. Салатники применяются для салата и винегрета, емкость 120; 240; 360; 720; 1000; 1200 и 1400 см 3 . Селедочницы выпускают овальные, напоминающие форму ры-бы, прямоугольные длиной 135 мм (порционные) и 250-300 мм (обычные). Сухарницы для хлеба изготавливают плоские длиной 270 и 300 мм, овальные углубленные длиной 310-335 мм, Тарелки подразделяют на глубокие и мелкие, с ровным и вы-резным краем, гладкие и с рельефным рисунком по борту. По на-значению и размерам они выпускаются глубокие - диаметром 240 мм (обеденные), мелкие - диаметром 240 мм (подставные), 175-220 мм (закусочные и для второго блюда), 175 мм (де-сертные), 150 мм (пирожковые), 200 мм (детские глубокие). Миски выпускаются в виде очень глубокой тарелки диаме-тром 170-180"; 220 и 350 мм. Хренницы представляют собой сосуд с крышкой, в которой имеется вырез для ложечки, без ручек или с двумя ручками, емкостью 200-400 см 3 . Горчичницы делают в основном со съемной крышкой, ем-костью 35-40; 80-90; 100-150 см 3 . Перечницы в верхней части корпуса имеют мелкие отверстия, через которые просыпается перец.

Различают чайную посуду для подачи пищи и напитков на стол - блюда, вазы для варенья и печенья, молочни-ки, сахарницы; для принятия пищи и напитков - блюдце для чая и варе-нья, стаканы для чая.

Форма изделий самая различная: фасонные, конусные, оваль-ные, каплевидные, шаровидные, в форме полушария, тюльпана, креманки, цилиндрические с развернутым краем, сужающиеся книзу, с перехватом посредине.

Ножки изделий в свою очередь также разнообразны:

высокие и низкие;

фигурные, гладкие;

шлифованные и нешлифованные.

По емкости изделия подразделяют:

на бокальчики - емкость 25 г;

бокалы - емкость 110-200 г;

фужеры - емкость 200-250 г;

рюмки-емкость 30-150 г.

К изделиям без ножек для принятия напитков относятся ста-каны и кружки для пива.

Стаканы в зависимости от емкости подразделяются на ста-каны:

для вина-25-100 г;

пива - 200-300 г;

минеральных и фруктовых вод - 250-300 г;

шампанского - 100-150 г.

Стаканы по форме бывают: цилиндрические, конусные, оваль-ные, с развернутым краем, с заливным утолщенным дном.

Кружки - полое изделие с ручкой цилиндрической, шаровид-ной формы.

В ассортимент посуды для сервировки стола входят:

• лотки разнообразных форм;

  пепельницы с различным количеством выемок для папи-рос;

  подставки для салфеток;

  кольца для салфеток.

Стеклянные декоративные изделия:

предметы прикладного искусства (вазы для цветов);

• скульптура;

  сувениры.

Изготавливают их как единичными экземплярами, так и мас-совыми.

Художественно-декоративные изделия отличаются сложной формой, размерами и разнообразными украшениями (на них на-носят наиболее ценные и дорогостоящие разделки).

Особое место среди художественно-декоративных изделий за-нимают изделия из хрусталя благодаря специфическим свой-ствам, присущим хрусталю.

Размеры посуды указывают в кубических сантиметрах или литрах (для полой посуды), а также в миллиметрах по диаметру или диаметру и высоте (для плоской посуды).

Классификация посуды может осуществляться в зависимости от вида украшений.

Различают раздел-ки стеклянных изделий, наносимые на изделия в горячем состоянии (в про-цессе выработки) и наносимые на изде-лия в холодном состоянии (на гото-вые изделия).

Путем декорирования в горячем состоянии вырабатывают изделия из цветного сте-кла - в состав шихты вводят различ-ные красители;

изделия с нацветом двух-, трехслойные, причем наружный слой из цветной стекломассы, а внутренний - из бесцветной;

изделия из цинкосульфидного стекла с чередующи-мися белыми и желтыми полосами глушеного стекла. Белые полосы по-лучаются вследствие образования ZnS, желтые - FeS;

изделия из стекла кракле - наборку стекломассы быстро ох-лаждают в воде, в результате чего образуются тонкие поверхностные тре-щины, которые оплавляются при даль-нейшей обработке;

изделия, украшенные фи-лигранью, или витьем, в виде двух- или трехцветных спира-левидных нитей, что придает ажур-ность;

изделия из стекла под мрамор, которое получают путем до-бавления в основную стекломассу при неравномерном размешивании молоч-ного стекла и стекломассы другого цвета;

изделия из стекла с на-сыпью - стекломассу в виде «баноч-ки» раскатывают по измельченному цветному стеклу, частицы, которого прилипают к ее поверхности. После этого изделие формуют обычным способом;

изделия (малых форм) из стекла с оптическим рисунком-оптический эффект создаете гранями и волнами в толще стенок;

изделия из стекла с разделкой ирризация - радужные переливы образуются при нагревании изделия в атмосфере паров смеси солей хлористого олова, азотно-кислого стронция и хлористого бария

изделия с украшением стеклотканями - почти полностью готовое изделие покрывают стекло тканью определенного цвета и рисунка и окончательно выдувают. Стекло-ткань прочно соединяется со стекло массой, придавая красивый внешний вид изделиям;

изделия с различными узорчатыми цветными покрытиями в виде пленок (люстры). Люстры получают путем нанесения, на поверхность изделий, растворов органи-ческих соединений металлов в органических растворителях и последующего обжига.

Разделки, наносимые на стеклянные изделия в горячем состоянии, не ока-зывают отрицательного влияния, кроме кракле, на механическую прочность и термическую стойкость изделий.

При декорировании в хо-лодном состоянии на готовые изделия разделки наносят механичес-ким и химическим способами, а также живописным.

К разделкам, наносимым механичес-ким способом, относят матовую ленту, номерную шлифовку, алмазную грань, литерную (широкую) грань и грави-ровку:

изделие с матовой лен-той - декорировано по верхнему краю матовой полосой шириной до 2 мм с помощью обработки поверх-ности стекла специальными абразив-ными материалами;

изделие с номерной шли-фовкой - имеет глубокий рисунок со сложной композицией, нанесенный с помощью шлифовального круга без последующей полировки;

изделие из стекла с ал-мазной гранью- грани, разли-чные по профилю и глубине, наносятся. с помощью абразивного круга;

изделие с литерной (широ-кой) гранью - декорируемые тол-стостенные изделия, грани должны быть отполированы до зеркального блеска;

изделие с гравировкой - с помощью медных дисков выполняет-ся поверхностный, матовый рисунок в виде цветов, веток и т. д.

Разделки, наносимые химическим способом, или травлением, могут быть прозрачными или матовыми. Сущность этого метода украшения стеклянных изделий заключается в разрушении по-верхности стекла плавиковой кислотой или солями фтора.

Простое травление пред-ставляет собой несложный, повторяю-щийся рисунок в виде ломаных, спирале- и зигзагообразных линий.

Глубоким художествен-ным травлением украшают двух- и многослойные изделия, причем наружный слой должен быть цветным, а внутренний - бесцветным.

Для украшения стеклоизделий живописными рисунками ис-пользуют термопластичные краски, ко-торые после нанесения на изделие закрепляют обжигом при температуре 550-580 °С.

Основные виды украшений часто применяют в сочетании с дополнительными, к которым относятся: пестрение рисунка, рельефа и отдельных деталей краской или золотом; разделка ре-льефа.или рисунка краской или золотом; дорисовка (дополни-тельная работа краской или золотом к основному рисунку); арабеска (узкий бортовой орнамент, нанесенный от руки краской или золотом); промазка рельефа (сплошное покрытие рельефа) и др.

Все виды украшений в зависимости от их сложности и тру-доемкости делят на группы. Количество этих групп указано в прейскуранте по каждому виду разделки.

По комплектности посуда выпускается в виде отдельных из-делий, парной (чашка с блюдцем) и комплектной в виде серви-зов, гарнитуров и наборов. Сервизы и гарнитуры вырабатывают на б и 12 человек. Гарнитуры полнее сервизов. Наборы состоят из 3; 4; 5; 8; 10 и более (до 24) предметов. Сервизы, гарнитуры и наборы могут быть чайные, кофейные, столовые и детские, со-став которых указывается в прейскуранте.

1.2. Требования к качеству стеклянной посуды

В изделиях из бесцветного стекла допускаются незначительные цветные оттенки, не портящие товарный вид. Допускается не портящее товарный вид различие в интенсивности окраши-вания одного и того же изделия из цветного и накладного стекла, выз-ванное неравномерностью толщины стенки, и различные цветные оттенки декора, полученного при термообработ-ке сульфидно-цинкового стекла.

На декорированных цветной крошкой участках изделий допускаются не пор-тящие товарный вид инородные. вклю-чения размером не более 1 мм в количестве не более 3 шт. (для мелких и средних изделий), не более о шт. (для крупных и особо крупных).

На дефекты, которые не могут быть измерены, допускается утверждение образцов, согласованных с потребите-лем.

В посуде не допускаются локальные скопления мошки, прорезанные грани, прилипшие кусочки стекла, заусенцы, прижог, матовый налет на гранях, а также недоведение и удлинение линий рисунка размером более 4,0 мм.

Допускаются следующие дефекты:

свиль, редко расположенная, не пор-тящая товарный вид;

пузырь в виде «серпика», не пор-тящий товарный вид в местах соедине-ния сосуда и ножки, ножки и донышка, ручки и сосуда, декоративных элемен-тов:

осыпь, переоплавление края, обрабо-танные сколы и щербины, следы нару-шения поверхности, следы от форм и ножниц, не портящие товарный вид;

следы дистировки и полировки, де-фекты декорирования препаратами драгоценных металлов, люстровыми и силикатными красками, недоведение и удлинение линий рисунка при декори-ровании кольцевыми линиями, крученость в изделиях механизированной выработки, не портящие товарный вид.

Кроме того, в изделиях на ножке до-пускаются не портящая товарный вид несимметричность спая сосуда и до-нышка, а в местах спая сосуда и нож-ки, ножки и донышка - также кольце-видное утолщение или волнистость.

«Насыпь» на декорированных изде-лиях должна быть оплавленная, без режущих частиц стекла, не должна осыпаться. Швы и торцовая поверх-ность верхнего края изделий должны быть гладкими.

К изделиям должны быть подобраны крышки и пробки. Крышки должны свободно накрывать изделия или вхо-дить в них. Пробки с непритертым стеблем должны свободно входить в горловину изделия. Притертый стебель пробки должен плотно прилегать к гор-ловине изделия, допускается едва за-метное качание пробки п горловине. В туалетных приборах стебель пробки должен быть притертым.

Изделие должно быть устойчивым на плоской горизонтальной поверхности.

Стаканы и блюдца для чая, тарелки для горячей пищи должны быть термически устойчивыми. Выдувные изделия не должны разрушаться при температуре 95-70--20 °С, пресованные 95-60-20 °С.

Общее количество допускаемых дефектов по внешнему виду в одном мелком изделии - не более 2, сред них - 3, крупных - 4.

При простукивании изделия из хрусталя издают продолжи-тельный мелодичный звон. Звуковой эффект усиливается при увеличении содержания окиси свинца и уменьшении толщины стенок: изделия раскрывающейся формы отличаются большим звуковым эффектом.

Особенностью хрустальных изделий является также световой эффект, зависящий от количества свинца и угла гранения. При угле гранения 90 градусов отражение падающего на грань света наибольшее. Коэффициент отражения прямо пропорционален содержанию в стекле окислов свинца.

Хрустальные изделия изготовляют массивными и толстостен-ными, поэтому на них можно наносить глубокие алмазные грани и увеличивать тем самым отражение света.

В зависимости от качества стекла. способов выработки и обработки изде-лия подразделяются на 1-й и 2-й сорта. Изделия должны иметь блестящую гладкую поверхность, отполированную до полной прозрачности.

В бесцветных изделиях допускаются слабо выраженные голубоватые оттенки, не портящие товарный вид.

Изделия из стекла и хрусталя, подвергающиеся в процессе эксплуатации резкому нагреванию и охлаждению, механическим воздействиям, должны иметь необходимую термическую стой-кость и механическую прочность, особенно к удару.

Потребительские свойства (полезность) стеклоизделий, ис-пользуемых в быту и в сфере общественного питания, определя-ются комплексом свойств - функциональностью, экономичнос-тью, эстетичностью, комфортностью (удобство, гигиеничность), надежностью (прочность, долговечность) и т. д.

Функциональные свойства стеклоизделий зависят от приро-ды стекла формы, размеров и назначения изделий.

Эргономические свойства изделий, прежде всего - удобство пользования (комфортность) и гигиеничность стеклоизделий.

Комфортность бытовой посуды определяется удобством вы-полнения ее функций, содержанием в чистоте, хранением. При этом учитывают форму и вместимость изделия, наличие и распо-ложение ручек, соответствие их формы пальцам. Оценивая удоб-ство ухода за изделиями, обращают внимание на диаметр верх-него отверстия, характер поверхности, наличие шероховатостей, острых, режущих и царапающих участков, углов и углублений, а также удобство транспортировки, упаковки, хранения изделий.

Гигиенические свойства посуды обусловлены прежде всего природой и свойствами стекла. Изделия должны иметь высокую химическую стойкость, должны быть безвредны для организма человека. При оценке гигиеничности учитывают простоту и лег-кость устранения различного рода загрязнений с поверхности изделий, содержания их в чистоте.

Эстетические свойства стеклянных изделий характеризуют-ся целостностью композиции, рациональностью формы и инфор-мативностью.

Неопределенные контуры как всего изделия, так и его элемен-тов, неудачный цвет и рисунок, скрывающие природные свойства материала, ухудшают эстетическое восприятие формы изделия.

Соотношение размеров частей, сторон, рисунка характеризу-ет пропорциональность изделия.

Надежность стеклянных изделий определяется их долговеч-ностью. Менее надежны изделия с приставными деталями, на высокой ножке, сложной конфигурации.

Изделия должны иметь блестящую гладкую поверхность, по-лированную до полной прозрачности.

Кромка и торцевая поверхность верхнего края изделий долж-ны быть оплавлены или отполированы. На кромку верхнего края изделий наносят фацет или применяют другие виды обработки. К изделиям должны быть подобраны крышки и пробки.

Крышки должны свободно накрывать изделия или входить в них. Разность между диаметром крышки и края корпуса (или горловины) не должна превышать 2 мм.

Пробки с непритертым стеблем должны свободно входить в горловину изделия. Притертый стебель пробки должен плотно прилегать к горловине изделия. В туалетных приборах стебель пробки должен быть притертый.

Носик изделия должен быть расположен напротив ручки.

Крепление прилепных деталей и элементов декоративного оформления должно быть простым.

Дно изделий должно быть ровным,ясно отполированным, обеспечивать устойчивое положение на плоской горизонтальной поверхности. Внутренняя поверхность дна подносов и блюдец должна обеспечивать устойчивость поставленных на них изделий.

Изделия в комплекте должны быть подобраны так, чтобы раз-ница по высоте между ними не превышала допускаемого откло-нения от параллельности края плоскости дна.

Разница толщины края стенок не должна быть более 0,5 мм для изделий с толщиной стенок до 3 мм включительно и 1 мм для изделий с толщиной стенок свыше 3 мм.

Качество стеклянной бытовой посуды зависит от наличия де-фектов, отрицательно влияющих на ее механические, термичес-кие, оптические, эстетические и санитарно-гигиенические свой-ства.

Дефекты стеклоизделий подразделя-ют на три группы - дефекты стекло-массы, выработки и обработки.

Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от его вида, места расположения, размера, а также от размера изделий.

По этим признакам одни дефекты допускаются с ограничени-ями по количеству, размерам и расположению, а другие вообще не допускаются.

В стеклоизделиях допускаются дефекты, которые не портят внешний вид и обусловлены требованиями договора/контракта:

слабо выраженные голубоватые оттенки в изделиях из свинцового хрусталя;

различие в интенсивности окрашивания одного и того же изделия из цветного и накладного стекла, вызванное не-равномерностью толщины стенки;

едва заметная разность в густоте цветного оттенка у час-тей комплектов или гарнитуров между крупными и мел-кими изделиями комплекта у изделий из цветного стекла;

едва заметное качание пробки в горловине;

кольцевидный выступ размером не более 1,5 мм на внут-ренних поверхностях донышек изделий на ножке, изготов-ленных многостадийным способом;

небольшие отклонения по высоте и ширине зубцов, распо-ложенных по краю изделий;

небольшие отклонения в раскраске, гравюре от рисунка или образца, не нарушающие художественного оформления изделия;

маленькая добавка рисунка или шлифа, которая не нару-шала бы товарный вид изделия;

инородные включения размером до 0,5 мм включительно в количестве не более 2 шт. на средних, крупных и особо крупных изделиях;

Дефекты, которые на стеклоизделиях не допускаются незави-симо от размера и места расположения:

инородные включения, имеющие вокруг себя трещины и посечки;

инородные включения, не имеющие вокруг себя трещин или посечек, в чайных стаканах, чашках, чайниках;

прилеп стекла режущий;

посечки, трещины;

след отреза ножниц режущий;

продутость стекла;

острый, режущий край или грань изделий;

недопрессовка, заусенцы царапающие;

подрыв приставных деталей;

след удара инструментом с трещинами вокруг;

пережог краски, деколи с осыпанием и стиранием;

пузырь, продавливающийся на внутренней поверхности изделий для принятия пищи и напитков;

расстекловывание по краю изделий для принятия пищи и напитков;

осыпь неоплавленная по краю изделий;

сколы и щербины, незаделанные или частично оплавлен-ные или закрашенные и царапающие по краю изделий для принятия пищи и напитков;

слипыш режущий.

При обнаружении того или иного дефекта на изделиях необ-ходимо убедиться в том, что оно не портит внешний вид.

Дефекты, портящие внешний вид изделий, снижают качество изделий в зависимости от месторасположения, размера дефекта, а также самого изделия

Сохранение качества продукции во многом зависит от качества упаковки.

Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от окружающей среды, от повреждений и по-терь и облегчающих процесс обращения (хранение, транспорти-рование и реализацию продукции).

Упаковка стеклоизделий должна соответствовать описанию технических условий договора (контракта) или другим норматив-ным документам.

Если в договоре (контракте) нет особых указаний относитель-но упаковки, продавец должен отгрузить товар в упаковке, при-меняемой для данного вида товара, которая обеспечила бы сохран-ность груза при перевозке с учетом возможных перегрузок при надлежащем и обычном обращении с грузом. В соответствующих случаях должны учитываться также продолжительность и спо-собы транспортировки.

Изделия из стекла должны быть упакованы в потребительс-кую (групповую с ячейками для каждого изделия и/или индиви-дуальную тару), а затем в транспортную тару.

Транспортная тара - самостоятельная транспортная едини-ца. Потребительская тара - тара, поступающая к потребите-лю с продукцией и не выполняющая функцию транспортной тары.

Групповая тара предназначена для определенного числа про-дукции.

Индивидуальная тара предназначена для единицы продукции.

В качестве потребительской (групповой и/или индивидуаль-ной) тары должны применяться картонные ящики.

При упаковывании изделий в потребительскую (групповую с гнездами и/или перегородками для изделий и/или индивидуаль-ную) тару изделия предварительно должны быть обернуты бума-гой и переложены прокладочным материалом, исключающим перемещение изделий внутри тары.

В качестве прокладочного материала могут применяться: кар-тон гофрированный, прокладочный, стружка древесная или бу-мажная или другой мягкий прокладочный материал.

Потребительскую тару после упаковывания в нее изделий зак-леивают лентой и укладывают в транспортную тару (ящики).

При упаковывании в транспортную тару (ящики) горизонталь-ные ряды прокладывают листами гофрированного картона или другим прокладочным материалом. Свободные места в таре дол-жны быть плотно заполнены прокладочным материалом, исклю-чающим перемещение потребительской (групповой и/или инди-видуальной) тары внутри ящиков.

Ящики из гофрированного картона в местах соединения кла-панов заклеивают крест-накрест лентой (синтетической или бу-мажной, армированной синтетическими или текстильными лен-тами) одного цвета.

Применение текстильных лент не обеспечивает сохранность изделий, так как при дополнительном перемещении тары (ящи-ков) и хранении их в отапливаемом помещении лента высыхает, деформируется и отходит от картона.

Ящики из гофрированного картона должны быть опоясаны металлическими или синтетическими лентами, концы которых скрепляются в замок с оттиском.

Ящики деревянные комбинированные должны быть прочны-ми, без перекосов, из новых досок и также опоясаны металличес-кими лентами, концы которых должны быть скреплены в замок с оттиском.

Масса брутто каждого ящика должна соответствовать массе брутто, указанной в контракте, но не превышать:

Для ящиков из гофрированного картона - 20 кг;

Для дощатых или комбинированных - 80 кг. При отгрузке стеклоизделий в большегрузных контейнерах стеклоизделия должны быть также упакованы в транспортную тару (ящики). Ящики в контейнерах должны быть уложены ря-дами соответственно манипуляционным знакам. Более тяжелые ящики укладываются на нижний ряд. Контейнер должен быть заполнен ящиками до полной вместимости. Свободные места в контейнере заполняются прокладочным материалом с целью ис-ключения перемещения транспортной тары внутри контейнеров.

В каждое грузовое место обязательно должен быть вложен упаковочный лист, в котором указываются:

номер места, изготовитель, наименование, артикул и раз-мер изделий, количество мест в потребительской таре и общее количество изделий в данном грузовом месте;

масса нетто, масса брутто.

На каждое грузовое место дол-жна быть четко нанесена несмываемой красной следующая маркировка:

номер контракта и/или заказа покупателя;

номер места, получатель, масса брутто, нетто в килограм-мах,

предупредительная маркировка.

Ящики должны быть замаркированы с двух торцевых сторон. Маркировка наносится на языке страны-продавца с переводом ее текста на язык страны-покупателя.

Маркировку изделий наносят на бумажную этикет-ку, которую наклеивают непосредствен-но на изделие, потребительскую тару, групповую упаковку из бумаги и транс-портную тару.

Маркировка должна быть отчетли-вой, разборчивой и содержать сле-дующие данные: товарный знак и сок-ращенное наименование предприятия-изготовителя; артикул, номер рисунка или группа обработки; розничная цена; обозначение стандарта. Состав и цепу комплекта или сервиза указывают на потребительской таре или на наиболь-шем изделии. Этикетка должна быть на каждом изделии; на прессованных и прессовыдувных изделиях; товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и розничную разрешается наносить в процессе в на дно изделия.

2. Исследовательская часть

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Учредителем ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» является юридическое лицо – Ростовский облпотребсоюз, зарегистрированный Городской регистрационной палатой по Ленинскому району г. Ростова-на-Дону от 27. 12. 1996 года № 2953 –РП-ЛР.

Общая характеристика предприятия представлена в таблице 1.

Таблица 1 -Общая характеристика ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»

Полное и сокращенное наименование предприятия	Общество с ограниченной ответственностью «Оптово-розничное предприятие Ростов» ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»
Дата регистрации предприятия
Номер регистрационного свидетельства
Вид деятельности	Торгово-закупочная
Организационно-правовая форма	Общество с ограниченной ответственностью
Банковские реквизиты	№ расчетного счета- 40802810452090100484 в отделении СБ РФ № 5221/0362
Юридический и фактический адрес	Г. Ростов-на-Дону, Ул. Механизаторов, д. 5

Высший орган управления ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» - Правление Ростовского Облпотребсоюза.

Правление собирается по мере необходимости, но не реже двух раз в год. Правление может быть созвано по требованию директора с предложенной им повесткой дня не позднее, чем через месяц после поданного заявления.

Работой правления руководит председатель. Председатель организует подготовку и проведение Правления.

Руководит текущей работой ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» директор, который назначается Правлением.

2.2. Анализ ассортимента и поставщиков

Оптово-розничная база Ростов работает в основном с постоянными поставщиками. Критерием отбора поставщиков является, прежде всего, качество продукции. Продукция поставщиков имеет сертификаты соответствия.

Основные поставщики представлены в таблице 2.1

Таблица 2.1 - Основные поставщики ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»

Поставщик	Юридический адрес	Продукция
1. ООО «Посуда»	Нижегородская область, г. Бор, Стеклозаводское шоссе.	Закаленная стеклопосуда, обладающая повышенной термической прочностью: стаканы, розетки
Гусевский хрустальный завод	Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, 29	Сортовая посуда из цветного и накладного стекла и хрусталя.
Стекольный завод «Красный май»	Тверская обл., Вышне-Волоцкий р.н, пос. Красномайский	Изделия из цветного стекла и хрусталя: вазы, креманки.
ОАО «Опытный стекольный завод»	Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Интернациональная	Прессованные изделия из стекла: стаканы, кружки, сахарницы, подавальницы
Стеклозавод «Красная Ушна»	Владимирская обл., Селивановский р.н, п-о Красная Ушна	Рюмки, фужеры, стаканы, вазы
ЗАО «Армавирстекло»	Краснодарский край, г. Армавир, ул. П. Осипенко.	Стаканы, рюмки, бокалы

В процентном соотношении объем поставок различных предприятий представлен на рисунке 2.1

Рис. 2.1 – Объем поставок различных предприятий в среднем за 2009 – 2010 годы (%)

Таким образом, в настоящее время преимущественная доля продукции, реализуемой ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» принадлежит ЗАО «Армавирстекло».

В то же время за последний год вырос объем продукции, поставляемой

Заводом «Красный май», выпускающим оригинальную продукцию из цветного и накладного стекла.

На 3,5 % вырос объем поставок знаменитого Гусевского хрустального завода, продукция которого пользуется большим спросом, отличается оригинальностью решений, хорошей репутацией.

Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» в 2010 г

Таблица 2.2 Ассортимент стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»

	Группировки посуды	Виды изделий		Удельный вес по кол-ву
	Столовая посуда	стаканы, кружки, чашки, бокалы, фужеры, рюмки, бокальчики,
	Хозяйственная посуда	банки для солений и варенья, бочонки, бутылки для хранения жидкостей
	Кухонная посуда	кастрюли различной вместимости, жаровни
	Декоративная посуда	скульптуры, вазы для цветов, бокалы в форме рога

Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес по количеству и по сумме реализованных товаров составила группа столовой посуды, так как этот товар пользуется наибольшим спросом у покупателей. Также видно, что Удельный вес по количеству не влечет за собой увеличение удельного веса по сумме за вырученные товары. Например, удельный вес кухонной посуды по количеству составил только 6,5%, а по сумме 35,2%. Это происходит из-за того, что единица кухонной посуды имеет достаточно высокую стоимость. Хозяйственная посуда хоть и была продана по количеству в большем объеме, ее удельный вес составил 17,6%, но так как розничная стоимость единицы продукции не велика, то ее удельный вес по стоимости составил всего 9,29%.

Таблица 2.3 Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» в 2010 году по видам стекла

Наибольший удельный вес по сумме, если учитывать поставку стеклянной посуды вместе с поставкой хрусталя, составил хрусталь. Это вызвано тем, что стоимость 1 ед. хрусталя имеет наибольшую стоимость. Обычная столовая посуда составила наибольший удельный вес по количеству, но наименьший по сумме, так как это товар за 1 ед. продукции имеет наименьшую стоимость.

Анализ ассортимента проводится по показателям ассортимента таким как: широта и полнота ассортимента, новизна и устойчивость, структура рациональность и гармоничность. Расчеты и данные представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 Номенклатура свойств и показателей ассортимента.

Наименования и условные обозначения		Расчет показателей
Свойства	Показатели
Широта(Ш): действительная	Действительный (Ш д)
	Базовый (Ш б)	Ш б = б =8
	Коэффициент широты (К ш)	К ш = Ш д / Ш б * 100%
Полнота(П): действ.	Действительный(П д)
	Базовый(П б)
	Коэффициент полноты (П ш)	К п = П д / П б * 100%
Устойчивость(У)	Показатель устойчивости(У)
	Коэффициент устойчивости (К у)	К у =У/ Ш б * 100% К у =10/8*100%=125%
Новизна(Н)	Показатель новизны (Н)
	Степень обновления(К н)	К н = Н/ Ш д * 100% К н =10/3*100%=333%
Структура(С)	Относительный показатель структуры отд. Товаров(i)
Ассортиментный минимум(перечень)(А м)	Показатель ассортиментного минимума (А м)

Обозначения:

Д- количество групп посуды, имеющихся в наличии, имеющихся в наличии. Д= 3

Б- базовое количество видов, принятое за основу для сравнения (максимальное количество видов) Б=8 (Посуда- центр»)

А- количество отдельного товара в денежном выражении(стеклянная посуда. Обычное стекло.) 110000/ 365= 301 шт продается в день. (110000- товарооборот за год.)

А 1 =23,6р; А 2 =25р;А 3 =25,50; A 4 =85p

суммарное количество товаров в денежном выражении. S=159.1p

у- количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. У=10

н- количество новых видов товара. Н= 5

Вывод: Торговый ассортимент посуды из стекла, представленной в магазине ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов», является сложным

2.3. Экспертиза качества продукции

Экспертиза изделий из стекла и хрусталя проводится лично экспертом в соответствии с техническими условиями договоров (контрактов) или стандарта (ОСТ), исходя из задачи, поставлен-ной заказчиком экспертизы.

Неоднородная по составу партия товара до проведения экспер-тизы должна быть рассортирована по ассортименту (наименова-нию, артикулам, размерам и др.).

Если заказчик предъявляет одновременно несколько партий товара, каждая партия проверяется в отдельности с учетом това-росопроводительных документов.

Эксперт обязан:

1. Ознакомиться с порядком складирования и условиями хра-нения товара. .

2. Провести внешний осмотр состояния транспортной упаков-ки, .обращая внимание на наличие повреждений или следов вскрытия, соответствующей транспортной маркировки, наличие манипуляционных знаков и предупредительных надписей.

При вскрытии каждого товарного места контрольные (клей-кие) ленты должны разрезаться, а не отрываться от картона и не разрываться.

В процессе вскрытия эксперт определяет наличие и состояние вспомогательных упаковочных средств, порядок укладки каж-дого ряда и степень заполнения каждой транспортной упаковки.

Результаты проверки качества, количества, комплектности товара, состояния упаковки эксперт заносит в рабочую тетрадь.

Фактическое количество изделий сопоставляется с количе-ством, указанным в упаковочных листах, спецификации или в маркировке на товарном месте или бумажной этикетке.

При обнаружении расхождения товара с данными товаросоп-роводительных документов или повреждения товара (наличие боя изделий) эксперт должен приостановить дальнейшее вскрытие, повторно лично в присутствии заказчика проверить количество товара и затем провести дополнительный внешний и внутренний осмотр товара и средств упаковки с целью установления причин образования недостачи или повреждения товара.

При обнаружении недостачи товара, если не обнаружены по-вреждения упаковки (наличие переклейки ленты, перебивки гвоздей), необходимо провести взвешивание товарного места с установлением массы нетто и массы брутто, сопоставив с данны-ми, указанными в маркировке на ящике или в сопроводительных документах. Эксперт предупреждает заказчика о сохранности то-варного места, в котором обнаружена недостача, до решения спо-ра между поставщиком и получателем.

Если после вскрытия товарного места и дополнительного осмот-ра выявлены следы повреждения с доступом к товару или следы нарушения, не исключающего доступ, эксперт обязан обратить внимание на это представителя заказчика экспертизы и рекомен-довать ему вызвать представителей правоохранительных органов. Если эксперту предъявлен товар в поврежденной при транс-портировке упаковке или в неисправном товарном месте, эксперт обязан потребовать от заказчика акт транспортной организации (коммерческий акт).

Качество изделий из хрусталя и стекла проверяют визуально невооруженным глазом при дневном рассеянном свете или при аналогичном освещении на расстоянии 500-600 мм от глаз про-веряющего.

Согласно поставленной задаче, эксперт проверяет соответ-ствие изделий по способу выработки и обработки, по форме, вме-стимости, размерам, способу обработки горловин, крышек и пробок к графинам, а также по цвету, массе, размерам и коли-честву предметов в комплекте или сервизе эталонам-образцам, утвержденным в установленном порядке, а также наличие де-фектов, отрицательно влияющих на механические, термичес-кие, оптические, эстетические и санитарно-гигиенические свой-ства изделий; их размеры, места расположения и причины воз-никновения.

Проверку начинают с общего осмотра изделия и измерения его габаритных размеров. Для проверки соответствия габаритных размеров изделий и/или их емкости данным контрактных усло-вий используются универсальные измерительные инструменты, мерный градуированный стакан или цилиндр.

Для изделий, характеризуемых высотой и диаметром, опре-деление группы (мелкие, средние, крупные) проводится по наи-большему размеру.

Для определения высоты изделия применяют прямоугольный треугольник и линейку - точка пересечения по вертикали и го-ризонтали - высота изделия.

Для определения размера изделий, имеющих четырехуголь-ную форму, измерение производится по наибольшей диагонали.

Емкость изделий определяется по массе воды в граммах при 20 °С, вмещающейся в изделии, или по объему воды, измеряемо-му мерным цилиндром или градуированным стаканом. При про-верке емкости воду наливают до края изделия.

Допускаются отклонения изделий по емкости, диаметру и высоте, которые должны быть оговорены контрактом.

Для определения толщины стенок, края, корпуса, дна изде-лий используют штангенциркуль.

Для определения косины края и деформации изделия приме-няют клинообразную стальную пластинку или штангенциркуль. Деформация плоских изделий определяется путем измерения зазора между краем изделия и ровной плоскостью при помощи измерительного клина; полых изделий - определением разности максимального и минимального диаметров; изделий на ножке - определением разности максимальной и минимальной высоты края изделия, установленного на ровную поверхность.

Если на изделиях имеются поверхностные пузырьки, то их прочность проверяют легким надавливанием на пузырь специаль-ным металлическим стержнем длиной 300-400 мм, имеющим закругленный конец диаметром 1-1,5 мм.

Прочность закрепления силикатных и люстровых красок и пленок драгоценных металлов на изделиях определяют усилен-ным притиранием изделий фланелевой тканью.

Для определения наличия трещин, посечек, инородных вклю-чений используется увеличительная лупа.

В случае, когда причину образования дефекта (трещин, раз-рушений) внешним осмотром определить нельзя, проводят ис-следование в аккредитованной независимой лаборатории.

При обнаружении в стекломассе внутреннего напряжения в акте экс-пертизы этот дефект характеризуется как скрытый дефект про-изводственного характера. В противном случае трещины и раз-рушения квалифицируются дефектами механического происхож-дения

Результаты экспертизы изделий из стекла и хрусталя оформ-ляются актом экспертизы, который составляется на бланках еди-ной формы в соответствии с требованиями Инструкции о поряд-ке проведения экспертизы товаров экспертными организациями системы Торгово-промышленной палаты Российской Федерации.

Основными данными для составления акта являются записи, которые эксперт сделал в процессе экспертизы в рабочей тетра-ди. Они должны быть оформлены и записаны в соответствующие разделы акта.

Результаты экспертизы изделий из стекла и хрусталя оформ-ляются экспертом в следующем порядке.

1. По результатам проверки количества и комплектности изделий указывается сначала общее количество проверенных из-делий, а затем отдельно количество комплектов (сервизов, набо-ров) и количество отдельных предметов.

Если выявлены расхождения изделий по количеству (излишки, недостача, некомплектность), то они отражаются в заключении от-дельной строкой, с указанием, по возможности, их образования.

Количество проверенных изделий по каждому артикулу, раз-меру, емкости указывается отдельно.

Количество боя и количество изделий с дефектами по каждо-му артикулу указывается отдельно.

2. По результатам проверки качества изделий отдельно вы-деляют количество:

разбитых изделий с подробным описанием состояния упа-ковки и, если это возможно, причины образования боя;

изделий с механическими повреждениями с подробным описанием состояния упаковки и, если это возможно, при-чины образования повреждений. Если на одном изделии обнаружены дефекты как механического, так и производ-ственного характера, изделие записывается как изделие с механическим дефектом;

изделий с производственными дефектами. Эксперт подроб-но описывает изделия с дефектами, обязательно указыва-ется их характер, размер, месторасположение, когда это возможно, причина их возникновения и ориентировочный уровень снижения качества в процентах по наличию дефек-тов, если перед экспертом поставлена такая задача. При наличии на изделии более одного дефекта процент сни-жения качества устанавливается по наибольшему дефекту.

При определении уровня снижения качества в комплектах, сервизах, наборах с дефектами процент снижения качества ус-танавливается раздельно на каждый предмет.

Заключение

В данной работе ставится цель анализа ассортимента, качества и конкурентоспособности стеклянной бытовой посуды, реализуемых ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов».

За последние годы рынок бытовой посуды в России значительно расши-рился. На сегодняшний день предложение посуды на рынке отличается богатым разнообразием решений формы, оригинальностью конструкций. Перспективное направление развития стекольной промыш-ленности связано с разработкой и внедрением новых технологий, использования традиций и опыта ведущих российских производителей стекла и хрусталя.

Солидная, самостоятельная, межрегиональная фирма - краткая, но точная характеристика ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов». Ведущим направлением деятельности ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»была и остается розничная торговля стеклянными изделиями.

Общество с ограниченной ответственностью «Оптово-розничное предприятие Ростов» создано в соответствии с Постановлением Правления Ростовского Облпотребсоюза № 57 от 07.04. 1997 года.

Учредителем ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» является юридическое лицо – Ростовский облпотребсоюз, зарегистрированный Городской регистрационной палатой по Ленинскому району г. Ростова-на-Дону

Основным достижением ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» является создание подбор разнообразного ассортимента, удовлетворяющего вкусы покупателей, постоянное обновление ассортимента и высокое качество обслуживания

Как показывают данные, основную массу продукции составляют изделия по цене выше средней, причем за последний год их объем в ассортименте продукции ООО «Ростов» возрос на 4,9 %, в то же время отмечается одновременное сокращение как дорогой продукции, так и продукции по средним ценам.

Данную тенденцию нельзя рассматривать как положительную, поскольку среди изделий с высокой ценой в основном изделий из хрусталя, цветного стекла, высокого качества, с оригинальным дизайном, которые находят своего потребителя. Такую продукцию охотно берут в подарок, её несомненным достоинством является высокие художественные качества. Поэтому объем данной продукции в ассортименте предприятия не должен постоянно сокращаться.

В то же время рост продукции по цене, превышающей среднюю приводит к тому, что предприятие при реализации вынуждено снижать уровень торговой надбавки, что занижает объем прибыли.

Список использованной литературы

Агбаш В.Л., Елизарова В.Ф. Товароведение непродовольственных товаров. – М., 2006

Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров. –М., 2004.

Ещенко В.Ф. Товароведение хозяйственных товаров. – М., 2004.

Красовский П.А., Ковалев А.А. Товар и его экспертиза. – М., 2008.

Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. М., 2007.

Николаева М.А. Товарная экспертиза. – М., 2008.

Первык Н.В., Кузнецова Т.С. Методика экспертизы качества стеклянных бытовых товаров. – М., 1994.

Семененко С.В. Экспертиза товаров: Учебное пособие. – Белгород: БКАПК, 1997

Справочник товароведа: (Непродовольственные товары). В 3-х т. Т.3/Н. Г. Асутурьян, А.В. Викторов, Е.В. Зайцев и др. - З -е изд.,перераб. - М.: Экономика, 1999, 236с.

Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / Под ред. Неверова А.Н. – М., 2007

Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. – Ростов н/Д., 2006

посуда по форме, конструкции и размерам должна соответствовать своему функциональному назначению. Изделия должны быть механически прочными и термически стойки­ми. По способу формования и обработки, форме, цвету, по ко­личеству в комплекте изделия должны соответствовать образ­цам-эталонам. Украшения должны отвечать эстетическим свойствам посуды. На торговых предприятиях устанавливают соответствие стеклянной посуды требованиям НТД, проверя­ют правильность маркировки и упаковки, выявляют наличие дефектов и их допустимость.

Посуда из натрий-кальций-силикатного стекла на сорта не делится. Посуда из хрустального стекла подразделяется на 1-й и 2-й сорта, кроме прессованной без доработки рисунка, кото­рая на сорта не подразделяется. Посуда хозяйственная жаро­стойкая подразделяется на 1-й и 2-й сорта, а хозяйственная из обыкновенного стекла на сорта не делится.

При определении качества стеклянной посуды учитывают вид стекла, способ формования, размеры изделия; вид, размер и местонахождение дефектов, общее количество допустимых де­фектов по показателям внешнего вида в одном изделии.

Дефекты в зависимости от происхождения подразделяют на дефекты стекломассы, дефекты выработки и обработки и де­фекты декорирования.

К дефектам стекломассы относят: воздушные и газовые включения в виде мошки (диаметром до 0,8 мм) и пузырей (бо­лее 0,8 мм). Пузыри могут быть прозрачные, находящиеся в тол­ще стенок изделий и на поверхности, и непрозрачные. Стекло­видные включения - в виде прозрачных бугорков (шлир) или вытянутых нитей (свиль); инородные включения - в виде нерас­плавившихся песчинок или закристаллизовавшихся новообра­зований (рух).

К недопустимым дефектам стекломассы относят замутненные и продавливающиеся пузыри, рух.

К дефектам выработки и обработки относят разнотолщинность в стенках и дне изделий, кованость (негладкая чешуйча­тая поверхность), морщинки и складки, царапины, несиммет­ричность расположения ручек, носиков, искривление ручек и ножек, кривизна, овальность корпуса, дна, продутость (резкое утонение), недодутость (утолщенное дно или край изделий), насечки (тонкие трещины на внутренней стороне прессованных изделий), косина края, переоплавление края и др.

К недопустимым дефектам выработки и обработки относятся осыпь края, незаплавленные щербины и сколы, острые и режущие края, недополировка поверхности и др.

К дефектам декорирования относятся просветы, несиммет­ричность, недоводки и переводки рисунка, отступление рисунка от чертежа, заваленность алмазных граней, помарки, вспучен­ность, растрескивание, подтеки, выгорки, потемнение, непроч­ное закрепление силикатных, люстровых красок и препаратов золота.

Недопустимыми дефектами декорирования считаются от­ступление от чертежа рисунка, обрывы, заваленности граней при нанесении алмазного рисунка, растрескивание, подтеки сили­катных и люстровых красок и препаратов золота и др.

Стеклянные изделия маркируют наклеиванием бумажной этикетки с указанием товарного знака и сокращенного названия предприятия-изготовителя, артикула, номера НТД, номера рисунка; для хрустальных изделий дополнительно указывают процентное содержание оксида свинца и сорт (для изделий, ко­торые делятся на сорта).

Прессованные и прессовыдувные изделия маркируют оттис­ком на дне изделий при формовании с указанием товарного зна­ка и наименования предприятия-изготовителя.

Транспортная маркировка должна содержать дополнитель­ные манипуляционные знаки: «Осторожно, хрупкое», «Вверх». Обозначения могут быть в виде зонта, рюмки и др.

Стеклянные изделия упаковывают в потребительскую груп­повую и (или) индивидуальную тару, а затем в транспортную. В качестве потребительской тары используют пакеты, пачки, мешки бумажные, коробки; в качестве транспортной - стандар­тные ящики. Масса брутто каждого ящика должна быть не бо­лее 15 кг, при наличии ручек на ящике - 30 кг.

Комплектные или подарочные изделия упаковывают в кар­тонные коробки. Свободные места в таре должны быть плотно заполнены прокладочным материалом.

Стеклянные бытовые товары хранят в чистых, сухих, зак­рытых, проветриваемых помещениях при температуре 15-25 °С и относительной влажности воздуха 55-65%.

При хранении более тяжелые и плоские изделия следует раз­мещать внизу, более легкие, сложной формы - вверху, на рас­стоянии 15 - 20 см от стен и пола. Во избежание боя нельзя хра­нить изделия на полу.

Качество основных групп стеклянных бытовых товаров (СБТ) нормируется ГОСТ 30407-96, который распространяется на изделия из обычного стекла и хрусталя и предъявляет требования к внешнему виду, физико-химическим показателям, маркировке, упаковке, безопасности.

Требования безопасности являются обязательными, по этим показателям стеклянная посуда, контактирующая с пищей, подлежит обязательной сертификации. Требования данной группы включают требования к химической безопасности (ограничивается миграция свинца и кадмия); механической безопасности (не допускаются сколы, прилипшие кусочки стекла, режущие и осыпающиеся частицы, сквозные посечки и прорезанные грани, инородные включения, вызывающие повреждение стекла), водостойкости и термостойкости; прочности крепления ручек и элементов декоративного оформления.

В торговой практике обычно проверку качества проводят по показателям внешнего вида, соответствию маркировки, возможности эксплуатации (проверка изделия в действии).

При проверке внешнего вида СБТ могут обнаруживаться дефекты, отрицательно влияющие на различные показатели свойств изделий. Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от его вида, расположения, размера, а также размера изделия. По этим признакам некоторые дефекты допускаются с ограничением по количеству, размерам, другие - не допускаются.

Дефекты стеклоизделий подразделяют на три группы: дефекты стекломассы, дефекты выработки и дефекты обработки.

К дефектам стекломассы относятся:

Недостаточная обесцвеченность - возникает при избытке или недостатке обесцвечивателей или вследствие нарушения процесса варки стекломассы, проявляется в виде зеленоватого оттенка стекла;

Газовые включения (пузыри) - они могут быть мелкие (мошка) и крупные, по составу - воздушными или щелочными с белесоватым налетом, по месту расположения - внутренние и наружные, продавливающиеся;

Свиль - хорошо остеклованные нитеобразные или жгутообразные включения;

Шлир - прозрачные остеклованные включения в форме капель и бугорков;

Рух - закристаллизовавшиеся непрозрачные частицы.

К дефектам выработки относят различные отклонения от нормативов, возникающие при формировании изделий:

Разнотолщинностъ стенок, края, дна изделия - возникает из-за неправильных приемов формования изделий;

Осыпь края - щербины с внутренней или наружной поверхности края изделия, возникающие при применении недоброкачественного шлифовального материала;

Сколы - отличаются от щербин тем, что идут от края по плоскости изделия;

Посечки - мелкие трещины на стенках изделия;

Кованностъ (следы от изношенной пресс-формы)

Заусеницы и лишки (следы от раскрывающихся форм)

Недопресовка (недостаточное количество стекломассы) и т. д.

К дефектам обработки относят:

Перетоп края - сильно оплавленные края, зачастую деформированные;

Несимметричность деталей,

Прилипшие кусочки стекла;

Косина края;

Матовость и стирание золотого рисунка и др.

Проверка изделия в эксплуатации предусматривает определение его целостности (изделие заполняют водой), устойчивости на горизонтальной поверхности, сопряжения крышек и пробок с корпусом и горловиной.

Маркировка должна включать следующие сведения: товарный знак или наименование предприятия изготовителя; артикул; массовую долю свинца (для изделий из свинцового и высокосвинцового хрусталей); обозначение ГОСТа.

Тара и упаковка должны обеспечивать сохранность продукции при транспортировании и содержать манипуляционный знак "Хрупкое - осторожно". Дополнительные требования к упаковке СБТ могут оговариваться в договорах или контрактах. Действующие стандарты деление стеклоклоизделий на сорта не предусматривают.

Функциональные (потребительские) свойства стеклянных изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовления изделий. Их основу составляют естественные свойства стекла, обусловленные его природой, составом и строением, способами получения изделий, декорирования. Выделяют следующие группы потребительских свойств стеклянных бытовых изделий: назначение, эргономические, эстетические свойства, надежность. Ввиду наибольшего разнообразия ассортимента посуды среди всех стеклянных бытовых товаров целесообразно рассмотреть подробную характеристику потребительских свойств изделий из стекла на примере посуды. Функциональные свойства определяются назначением посуды, ее способностью принимать, сохранять и отдавать пищу и напитки (табл. 3.5).

Назначение стеклоизделий предусматривает возможность выполнения ими двух основных функций: принимать и сохраФункциональные свойства стеклянных бытовых товаров (посуды)

Таблица 3.5

Групповые		Единичное
1. Свойство принимать и сохранять пищу и напитки в неизменном количе- стве и качестве	Химическая стой- кость к пище и на- питкам	Щелочестойкость
		Кислотостойкость
		Стойкость к растворам солей
		Водостойкость
	Стойкость к атмос- ферным воздействиям	Светостойкость
		Стойкость к влажной атмосфере
	Стойкость к тепло- вым воздействиям	Термостойкость
		Т еплостойкость
		Т еплопроводность
	Стойкость к меха- ническим воздей- ствиям	Прочность на удар
		Прочность на сжатие
		Твердость
		Устойчивость на поверхности
2. Свойство отдавать пищу и напитки полностью или частично по мере необходимости	Функциональность объемно- пространственного решения	Соответствие конфигурации назначению
		Соответствие размеров назначению
	Универсальность
		Возможность использования для различных видов напитков и пищи

нять пищу и напитки в неизменном количестве и качестве и отдавать их полностью или частично по мере необходимости. Эти свойства зависят от природы стекла, формы, размеров и назначения изделий, особенностей пищи и напитков. Все эти факторы обусловливают вариантность формы и размеров изделий.

Эргономические свойства предопределяют удобство (комфортность) пользования и гигиеничность стеклоизделий. Комфортность бытовой посуды определяется удобством держания, переноса, выполнения функции хранения, мойки, а также удобством транспортирования и хранения, а это обеспечивается общими параметрами изделия, формой, размерами и местом расположения отдельных деталей, массой. Гигиенические свойства обусловлены прежде всего природой, свойствами, стекла и особенностями фасона. Они характеризуются такими групповыми свойствами, как безвредность и загрязняемость.

Посудные стекла химически стойки и безвредны, однако некоторые краски и составы, применяемые для отделки, могут не в полной мере отвечать этим требованиям из-за содержания в них солей тяжелых металлов. Громоздкая, неудобная форма и конструкция изделий также могут снижать их гигиеничность, затрудняя очистку в труднодоступных местах.

Эстетические свойства стеклянных бытовых товаров определяются целостностью композиции, рациональностью формы и информативностью. Стеклянная посуда, как и другие изделия, призвана выполнять важную эстетическую функцию, тем самым удовлетворять духовные запросы потребителей, воспитывать вкус, чувство прекрасного, способствовать созданию уюта жилья, ощущения комфорта за столом. Эстетические свойства формируются еще на стадии проектирования изделий, во многом обусловливаются уникальными свойствами стекла как материала, зависят от качества производственного исполнения операций по формированию и отделке изделий.

Свойство надежности стеклянных изделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Такие показатели долговечности, как безотказность и ремонтопригодность, нехарактерны для стеклянных изделий. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется физическим и моральным износом. Оптимальным является совпадение во времени выполнения утилитарных и эстетических функций, т. е. физического и морального износа.

Требования к качеству стеклянных бытовых товаров разнообразны, они изложены в ГОСТ 30407-96, ГОСТ Р 51969-2002. Их можно сгруппировать следующим образом: требования к качеству образца-эталона, техническому исполнению изделия, маркировке, таре и упаковке.

Бытовые изделия из стекла должны удовлетворять таким общим требованиям: иметь удобную рациональную форму (фасон), необходимую механическую прочность, термическую устойчивость, а также соответствовать гигиеническим и эстетическим требованиям: хорошая прозрачность (особенно для хрустальных изделий); поверхность изделий должна быть чистой, блестящей и с четким рисунком. Кроме того, стеклянные бытовые товары должны соответствовать образцу-эталону закупки по форме, размерам, характеру и виду отделки.

Контроль качества этих изделий в торговле сводится к установлению их соответствия по форме, размерным характеристикам, видам обработки, подбору и количеству предметов в комплекте чертежам и образцам-эталонам, утвержденным в установленном порядке. Чем выше качество образца-эталона, тем выше уровень его потребительских свойств, а значит уровень свойств готовых изделий при полном соответствии образцу- эталону. Без согласования замены ассортимента или в случае поставки изделий, не соответствующих образцу-эталону, торговое предприятие имеет право отказаться от приемки товаров.

В случае полного соответствия товаров образцу-эталону на следующем этапе проверяется качество изготовления, т. е. соответствие нормативным документам и сорту, указанному в сопроводительной документации и на маркировке изделий. В соответствии с действующими нормативными документами столовая и хозяйственная посуда из обыкновенного стекла на сорта не делится. Посуда хрустальная и хозяйственная жаростойкая бывает 1-го и 2-го сорта.

При приемке стеклянных изделий 100% партии принимается на “видимый” и “слышимый” бой. При обнаружении боя проводится расчет нормы боя. Бой в пределах установленных норм списывается на счет “Издержки обращения” торговой организации. Нормы боя установлены для товаров отечественного и импортного производства, для предприятий оптовой и розничной торговли в зависимости от расстояния перевозки и вида транспорта. При увеличении расстояния перевозки и доставке смешанными видами транспорта нормы боя возрастают.

В соответствии с постановлением Госстандарта РФ от 01.12.2009 № 982 “Об утверждении Единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и Единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии” подлежат:

• обязательной сертификации: посуда из стекла детская (код по ОКП 5970);
• декларированию соответствия: посуда из стекла для взрослых (5970); посуда хозяйственная из бесцветного жаростойкого стекла и посуда хозяйственная из ситаллов (5982); тара стеклянная консервная, в том числе банки (5986); бутылки стеклянные (5987).

Дефекты стеклянных изделий. Качество стеклянных бытовых изделий зависит от наличия дефектов, отрицательно влияющих на механические, термические, оптические, эстетические и санитарно-гигиенические свойства. Дефекты стеклоизделий подразделяются на три группы: дефекты стекломассы, выработки и обработки. Характеристика дефектов стеклянной посуды приведена в приложении 10.

Обязательным требованием к декорированию является четкость линий в рисунках, равномерная бархатистость и матовость поверхности, светлая (до полной прозрачности) полировка всех элементов рисунка.

Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от его вида, расположения, размера, а также размера изделия и т. д. Например, дефекты стекломассы нарушают однородность структуры и тем самым резко снижают прочностные и оптические свойства стекла. По этим признакам некоторые дефекты допускаются с ограничением по количеству, размерам, другие вообще не допускаются.

На изделиях допускаются не портящие товарного вида: обработанные сколы, редко расположенные свиль и “мошонка”, переоплавление края; следы нарушения поверхности в виде царапин, складок, морщин, поверхностных посечек и др. Эти показатели контролируются визуально часто с применением увеличительной лупы. Оценку дефектов допускается проводить по контрольным образцам, согласованным разработчиком стандарта или потребителем.

На изделиях не допускаются: сколы, прорезанные грани, прилипшие кусочки стекла, режущие и осыпающиеся частицы стекла при декорировании изделий “насыпью”, сквозные по- сечки, инородные включения, имеющие вокруг себя трещины и посечки. Размеры инородных включений и пузырей проверяют с помощью измерительного инструмента.

В стандартах приведен план и порядок проведения приемочного контроля. Значение приемочного уровня дефектности - 4%.

Особые требования предъявляются к маркировке и упаковке стеклянных бытовых товаров. Это те факторы, от которых во многом зависит сохранение их качества. Маркировка наносится на бумажную этикетку и наклеивается непосредственно на изделие, не допускается применение силикатного клея. Этикетка может наклеиваться также на потребительскую и транспортную тару или наноситься штампом. Маркировка наносится на каждое изделие, в комплекте - не менее чем на одно изделие, в сервизах - на наибольшее изделие и не менее чем на два других. На мелких и средних прессованных изделиях без доработки допускается наносить маркировку в процессе выработки на дно изделий.

На ящиках с изделиями из стекла должны быть нанесены манипуляционные знаки - рюмка, зонт, “ОСТОРОЖНО, ХРУПКОЕ”, “ВЕРХ, НЕ КАНТОВАТЬ”.

В общем виде требования к упаковке состоят в том, чтобы она максимально сохраняла потребительские свойства изделий в процессе транспортирования и хранения. К розничной упаковке предъявляют дополнительные требования в отношении ее красоты и рекламной выразительности.

Изделия транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта. Хранят стеклянные изделия в светлых закрытых и сухих помещениях, защищая от влияния атмосферных осадков. Оптимальные условия для хранения - температура 20 ± 5 °С, относительная влажность воздуха в помещении 60 ± 5%.

При эксплуатации посуды для длительного сохранения качества следует соблюдать некоторые правила ухода за ней. Предприятия-изготовители обеспечивают партии изделий сопроводительной документацией, которая кроме маркировочных данных содержит инструкции по уходу за изделиями, особенно для посуды со специфическими свойствами типа ситалловой, закаленной - “ Д юра леке” из боросиликатного стекла. Стеклянная посуда легко моется различными моющими средствами, но при этом нельзя пользоваться металлическими ершами, щетками, чтобы не допустить образования царапин на стекле. Образующиеся при эксплуатации посуды “налеты” можно удалить раствором двух или более ложек уксуса на стакан воды. Блеск посуды усилится, если после мытья ополоснуть ее сначала подсоленной, а затем обычной водой. Хрустальные изделия после мытья рекомендуется протирать шерстяной салфеткой с подсиненным синькой крахмалом. Это улучшит их блеск. Изделия, украшенные препаратами золота, деколью, не рекомендуется мыть мыльной водой или раствором соды. Посуду из закаленного, жаростойкого стекла нельзя мыть с порошками, содержащими абразивные вещества, нельзя очищать от остатков пригоревшей пищи ножами, другими царапающими предметами. При приготовлении пищи в жаростойкой посуде ее следует разогревать медленно.

После снятия с огня следует дать посуде остыть, а затем мыть ее. Правильное обращение с посудой продлит срок ее службы и сократит время по уходу за ней.

При проведении экспертизы посуды из стекла руководствуются инструкцией о порядке проведения экспертизы товаров экспертными организациями и требованиями нормативнотехнической документации. Порядок проведения экспертизы во многом зависит от цели экспертизы.

В процессе экспертизы определяются:

• 1) соответствие качества товара действующим стандартам;
• 2) правильность наименования товара, его назначение и соответствие маркировке и сопроводительной документации;
• 3) снижение качества товара в процессе производства и транспортировки;
• 4) причины возникновения дефектов;
• 5) обоснованность списания испорченных товаров из подотчета материально ответственных лиц и др.

Неоднородная по составу партия товара до проведения экспертизы должна быть рассортирована по ассортименту (наименованию, артикулам, размерам и др.). Затем проверяется каждая группа товаров на соответствие образцам-эталонам по фасонам, размерам, вместимости, массе, составу стекла, способу формования, способу декорирования. Если заказчик предъявляет одновременно несколько партий товара, каждая партия проверяется в отдельности с учетом товаросопроводительных документов.

Для проверки соответствия габаритных размеров изделия емкости данным документов используют миллиметровую линейку, штангенциркуль, щуп, мерный стакан или цилиндр.

Габаритные размеры (высота и диаметр) изделия определяются линейками, прямоугольными треугольниками. Овальные изделия измеряются по высоте и по большому и малому диаметрам. Точка пересечения (по вертикали и горизонтали) двух линеек - высота изделия.

При проверке емкости воду (температура 20 °С) наливают во флаконы, бутылки, графины - до места перехода к горлу; в кувшины, банки - до нижнего обреза крышки; в остальные изделия - до краев.

Для определения толщины стенок, горлышка, дна изделия используют штангенциркуль.

Для определения косины края и деформации корпуса изделия применяют клинообразную стальную пластинку или штангенциркуль. Определяется зазор между краем изделия и плоскостью, разность между максимальной и минимальной высотой.

Качество основных групп стеклянных бытовых товаров нормируется ГОСТ, который распространя­ется на изделия из обычного стекла и хрусталя и предъявля­ет требования к внешнему виду, физико-химическим пока­зателям, маркировке, упаковке, безопасности.

Требования безопасности являются обязательными, по этим показателям стеклянная посуда, контактирующая с пи­щей, подлежит обязательной сертификации. Требования дан­ной группы включают требования к химической безопасности (ограничивается миграция свинца и кадмия); механической безопасности (не допускаются сколы, прилипшие кусочки стек­ла, режущие и осыпающиеся частицы, сквозные посечки и прорезанные грани, инородные включения, вызывающие по­вреждение стекла), водостойкости и термостойкости; прочно­сти крепления ручек и элементов декоративного оформления.

В торговой практике обычно проверку качества прово­дят по показателям внешнего вида, соответствию маркиров­ки, возможности эксплуатации (проверка изделия в действии).

При проверке внешнего вида могут обнаруживать­ся дефекты, отрицательно влияющие на различные показа­тели свойств изделий. Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от его вида, расположения, раз­мера, а также размера изделия. По этим признакам некото­рые дефекты допускаются с ограничением по количеству, размерам, другие - не допускаются.

Дефекты стеклоизделий подразделяют на три группы: дефекты стекломассы, дефекты выработки и дефекты обра­ботки.

К дефектам стекломассы относятся:

Недостаточная обесцвеченность - возникает при из­бытке или недостатке обесцвечивателей или вследствие на­рушения процесса варки стекломассы, проявляется в виде зеленоватого оттенка стекла;

Газовые включения (пузыри) - они могут быть мелкие (мошка) и крупные, по составу - воздушными или щелоч­ными с белесоватым налетом, по месту расположения - внут­ренние и наружные, продавливающиеся;

Свиль - хорошо остеклованные нитеобразные или жгу-тообразные включения;

Шлир - прозрачные остеклованные включения в фор­ме капель и бугорков;

Рух - закристаллизовавшиеся непрозрачные частицы. К дефектам выработки относят различные отклонения

от нормативов, возникающие при формировании изделий:

Разнотолщинностъ стенок, края, дна изделия - воз­никает из-за неправильных приемов формования изделий;

Осыпь края - щербины с внутренней или наружной поверхности края изделия, возникающие при применении недоброкачественного шлифовального материала;

Сколы - отличаются от щербин тем, что идут от края по плоскости изделия;

Посечки - мелкие трещины на стенках изделия;

Кованность (следы от изношенной пресс-формы)

Заусеницы и лишки (следы от раскрывающихся форм)

Недопресовка (недостаточное количество стекломассы) и т. д.

К дефектам обработки относят:

Перетоп края - сильно оплавленные края, зачастую деформированные;

Несимметричность деталей;

Прилипшие кусочки стекла;

Косина края;

Матовость и стирание золотого рисунка и др.

Проверка изделия в эксплуатации предусматривает оп­ределение его целостности (изделие заполняют водой), ус­тойчивости на горизонтальной поверхности, сопряжения кры­шек и пробок с корпусом и горловиной.

Тара и упаковка должны обеспечивать сохранность про­дукции при транспортировании и содержать манипуляцион-ный знак "Хрупкое - осторожно". Дополнительные требова­ния к упаковке товаров могут оговариваться в договорах или контрактах. Действующие стандарты деление стеклоклоиз-делий на сорта не предусматривают.

Общие сведения о керамике

Керамика - это изделия из глины (или глинистых ве­ществ) с минеральными добавками или без них, полученные путем формования и последующего обжига. Для улучшения потребительских эстетических свойств керамику покрывают глазурью.

Материалы, используемые в производстве керамики, при­нято подразделять на пластичные материалы: глины (поли­минеральные горные породы, состоящие из каолинитов, соды, окислов кремния, полевого шпата, железа и др.); каолин (мо­номинеральная порода, состоящая из каолинита); отоищющие материалы - снижают усадку при сушке и обжиге: кварце­вый песок, глинозем, бой фарфора и фаянса, шамот; плавни - снижают температуру спекания и создают стекловидную фазу (полевой шпат и пегматит); материалы для глазури.

В качестве факторов, формирующих потребительские свойства и качество керамических бытовых товаров, выде­ляют те же, что и для стеклоизделий: вид керамики, способ формования и вид декорирования.

В зависимости от строения различают тонкую керамику (черепок стекловидный или мелкозернистый) и грубую (черепок крупнозернистый). Основными видами тонкой керамики являются: фарфор, полуфарфор, фаянс, майолика, а грубой - гончарная керамика.

Фарфор - имеет плотный спекшийся черепок белого цвета (иногда с голубоватым оттенком) с низким водопогло-щением (до 0,2%), при ударе издает высокий мелодичный звук, в тонких слоях может просвечивать. В виду парного обжига изделий край борта или основание изделия не по­крыто глазурью.

Различают твердый и мягкий фарфор. Твердый фарфор применяют для производства столовой и чайно-кофейной по­суды повседневного использования. Мягкий фарфор может быть: бисквитный (не покрыт глазурью, используется для выработки художественно-декоративных изделий), костяной (в состав вводится костная мука, по внешним признакам на­поминает белый мрамор, характеризуется высокой белизной и прозрачностью, используется для производства чайно-ко­фейной посуды праздничного ассортимента), полевошпато­вый ("тонкостенный", по свойствам и назначению схож с ко­стяным, но его белому цвету присущ голубоватый оттенок); низкотемпературный ("фриттовый" - термостойкий, меха­нически прочный, обычно его покрывают цветными глазу­рями, за рубежом один из основных видов керамики для про­изводства повседневной посуды).

Сырьем для производства фарфора служат каолин, пе­сок, полевой шпат и другие добавки.

Полуфарфор по свойствам занимает промежуточное по­ложение между фарфором и фаянсом, черепок его белый, водопоглощение - 3~5%, используется в производстве по­суды хозяйственного назначения.

Фаянс имеет белый черепок с желтоватым оттенком, пористость черепка - 9-12%. Ввиду высокой пористости из­делия из фаянса полностью покрываются бесцветной глазу­рью. Глазурь имеет невысокую термостойкость, поэтому дан­ный вид керамики находит применение в производстве сто­ловой посуды повседневного использования. Вырабатывают его из беложгущихся глин с добавлением мела и кварцевого песка.

Майолика имеет пористый черепок (водопоглощение око­ло 15%), изделия имеют гладкую поверхность, высокий блеск, малую толщину стенок (что определено способом формова­ния - литьем), покрывают их цветными глазурями, они мо­гут иметь декоративные рельефные украшения. Для произ­водства майолики применяют беложгущиеся глины (фаянсо­вая майолика) или красножгущиеся глины (гончарная майо­лика), плавни, мел, кварцевый песок.

Гончарная керамика - черепок имеет красно-коричне­вый цвет (используются красножгущиеся глины), большую пористость (водопоглощение до 18%). Изделия могут покры­ваться бесцветными глазурями, расписываются цветными глиняными красками - ангобами. Ассортимент представлен кухонной и хозяйственной посудой (горшки для жаркого, крынки для молока) и декоративными изделиями.

Процесс производства керамических бытовых товаров в упрощенном виде можно представить следующими этапами: подготовка сырьевых материалов; получение керамической массы; формование изделий; сушка и правка; обжиг; глазу­рование; декорирование.

Основными способами формования керамических изде­лий являются: метод пластического формования; литье, по­лусухое прессование.

При формовании изделий пластическим способом исполь­зуют керамическую массу влажностью 22-24%, формирова­ние производится на станках-автоматах или полуавтоматах. При этом способе керамическую массу помещают на дно формы и раскатывают шаблоном, в зазоре между формой и шаблоном образуется изделие. Используют данный способ при получении изделий из твердого фарфора, фаянса, гончар­ной керамики.

Способ литья предполагает применение керамической массы (шликера) влажностью 32-36% (сметанообразная кон­систенция), которая заливается в пористые гипсовые или поливинилхлоридные формы. Используют данный способ для выработки изделий из мягкого фарфора (кроме фриттового), твердого фарфора (изделия сложной формы), майолики.

Для плоских изделий несложной формы используют спо­соб полусухого прессования. Керамическая масса при этом имеет остаточную влажность 2-3%, прессование проводят в металлических формах. Применяют данный способ при выра­ботке изделий из фаянса, полуфарфора, низкотемператур­ного фарфора. Преимуществами данного способа являются увеличение скорости выработки и сокращение затрат энер­гоносителей (исключаются процессы сушки и правки), но используют его для ограниченного числа видов изделий: та­релки мелкие, блюдца и т. п.

Окончательно керамика образуется в процессе обжига. Раз­личают два вида обжига: утелъный и политой. Утельный об­жиг предшествует глазурованию, при этом формируется чере­пок, устойчивый к размоканию. Политой обжиг проводят после глазурования с целью формирование структуры глазури.

При декорировании керамических бытовых товаров при­меняется ряд способов: живопись, украшения в виде полос, трафарет, шелкография, деколъ. К специфическим видам декорирования керамических бытовых товаров можно отнес­ти следующие:

Крытье - покрытие поверхности изделия красками (различают сплошное; частичное; с прочисткой; с прочист­кой и дорисовкой; нисходящее и восходящее) с помощью аэро­графа, трафарета, специальных шаблонов;

Штамп - мелкий однокрасочный поверхностный ри­сунок, наносимый красками и препаратами золота с помо­щью резиновых штампов или лент; обычно его применяют в сочетании с другими видами украшений;

Печать - контурный рисунок, образованный точками, черточками, штрихами (краска с печати переносится на изде­лие, либо вначале на папиросную бумагу, а затем на изделие); рисунки однокрасочные, могут быть надглазурными и подгла-зурными, дополняться живописью (с дорисовкой), трафаретом;

Фото по керамике - применяется для декоративных (подарочных) изделий;

Украшения декоративными глазурями: цветными, по-течными, кристаллическими, матовыми, кружевными, люс-тровыми, кракле.

Рельефно-вырезные украшения: ажурный борт, вырез­ной край, рельефный борт (и их комбинации); декоратив­ные рельефы;

Дополнительные украшения красками и препаратом золота: промазка - сплошное покрытие элемента изделия; пестрение - частичная зарисовка (мазок), подчеркивающая отдельные элементы изделия.

Все рисунки по характеру расположения на изделии подразделяются на бортовые; сплошные; букетом (до трех лепков); раскидные с большим букетом; медальон (рисунок, находящийся в обрамлении в виде круга, овала, многоуголь­ника); арабеска (узкий бортовой орнаментальный рисунок).

Украшения бывают надглазурными и подглазурными. Большинство видов поверхностных пленочных украшений; подлежат обжигу.