ظهرت عادة تقديم العروسين في حفل زفاف مع خبز احتفالي في مصر القديمة ، ثم في روما القديمة. ومع ذلك ، فقد تلقى هذا التقليد في روس تطورًا أكثر جدية وإثارة للاهتمام. بين السلاف القدماء ، لم يكتمل أي احتفال بدون خبز خاص - رغيف ، يجب أن يكون مستديرًا ، أي يرمز إلى الشمس. في الأزمنة الوثنية ، كان إله الشمس - ياريلو - يعتبر الراعي الرئيسي للعائلة ، لذلك اضطر الزوجان الشابان إلى تجربة الخبز ، وبالتالي كسب صالحه. مع ظهور الأرثوذكسية على التراب الروسي ، اكتسب الرغيف معنى جديدًا. أصبح خبز الزفاف تجسيدًا للرفاهية ، حتى أن أقارب العروسين أخذوا الشرائح المقدمة منه كتعويذة على الطريق.
من أين أتى الرغيف الروسي
تقليد خبز الرغيف لحضور حفل زفاف متجذر في أعماق القرون. بالعودة إلى عصر ظهور روس ، عندما كان كل السلاف وثنيين ، قاموا بخبز هذا الخبز الرمزي لعيد رسمي. من هناك ، بدأت طقوس مختلفة ، والتي كان لا بد من مراعاتها عند تحضير الرغيف.
في السابق ، من أجل خبز العرس هذا ، أخذوا الماء من سبع آبار ودقيق من سبعة أكياس. كان العجين يعجنه أحد أقارب العشاق الذي كان متزوجاً سعيداً ولديه أطفال. كان يعتقد أنها بهذه الطريقة تنقل رفاهيتها للعروسين. قبل الطهي ، قامت المرأة بغسل وجهها وغسل يديها وربط رأسها بغطاء. كان من المفترض أن "يزرع" الرجل المتزوج العجين في الفرن. كل هذا يرمز إلى الحمل والولادة ، والتي وعدت العروس والعريس بأن يصبحا أبوين صالحين.
مع معمودية الشعوب السلافية ، تغيرت العديد من القواعد. على سبيل المثال ، بدأ وضع عجينة الخبز في وعاء كبير به صورة صليب. أيضًا ، كانت العرابة لأحد الزوجين المستقبليين تعمل في التحضير ، وكانت الصلوات تُقرأ أثناء العجن. ولكن حتى الآن ، لم يتغير الشيء الرئيسي - تم خبز رغيف الزفاف في اليوم السابق للاحتفال ، بحيث كان الخبز طازجًا خلال المهرجان.
لماذا رغيف في حفل زفاف حديث؟
الرغيف مطلوب في المقام الأول من أجل اجتماع رسميالمتزوجون حديثا من قبل الوالدين. في السابق ، كان هذا الحفل يقام على عتبة منزل العريس ، ولكن اليوم يتم تقديم الخبز للعروس والعريس عند مدخل المطعم. هذا التقليد شائع دائمًا: كل شهر في كراسنودار أكثر من 100 من الأزواج الشباب يجربون هذا الخبز الاحتفالي.
عادة ما تسير على هذا النحو. يصطف الضيوف في "الممر" ويرمون الأرز أو البتلات أو العملات المعدنية ، كعلامة على الثروة المادية في عائلة جديدة. وتعطي حماتها رغيفاً على منشفة مطلية. يقطع الزوجان الكتل والملح ويطعمان بعضهما البعض. بالمناسبة ، هناك ، الأقارب يخمنون البكر. إذا حصل العريس على قطعة أكبر ، فسيكون صبيًا ، وإذا كانت العروس - فهي فتاة. أو ، كخيار ، يعض العروسين من الرغيف. الذي قطعة أكبر ، سيكون القطعة الرئيسية في الأسرة.
دور مهم آخر للرغيف هو أنه يخدم علاج تقليدي للضيوف. يتم تقاسم خبز الزفاف في نهاية العيد. لم يتم تحديد دور المتبرع بالشريحة الثمينة بوضوح: يمكن أن يكون العروس والعريس نفسيهما ، والعرابة لأحد الشباب ، وحماته وأقارب آخرين. أيضًا ، بدلاً من قطع الرغيف ، يمكن إعطاء الضيوف "مطبات" مخبوزة.
لا يزال الرغيف مهمًا لحفل الزفاف ، خاصة إذا قرر العروسين مراقبة العادات الشعبية أو ترتيب حفل زفاف وطني روسي. بالإضافة إلى أن هذه المعجنات التقليدية لذيذة جدًا وجميلة جدًا ، فهي مصنوعة من عجين حلو ومزينة بأنماط معقدة!
هناك رغيف للذوق!
لطالما كان الرغيف المهيب بالداخل متعدد الطبقات. غالبًا ما تتكون من 3 "طوابق". علاوة على ذلك ، يجب أن يكون علاج الزفاف هذا واسعًا ومورقًا. يكفي لجميع الضيوف! خبز الزفاف الحقيقي يخبز من عجينة الخميرة الحلوة. كما أخبرنا الخبراء ، فإن قائمة المكونات الضرورية لها تبدو كما يلي:
- 7-8 أكواب طحين
- 20 غرام خميرة جافة
- 100 جرام زبدة أو زيت نباتي
- 10 بيضات
- 1/2 كوب حليب أو ماء دافئ
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 6-7 ملاعق كبيرة من السكر
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة قشر الليمون والزبيب والقرفة إلى العجين للحصول على مذاق أكثر وضوحًا. أثناء الخبز ينصح بتزليقها بالماء مع السكر المخفف أو العسل ، مما يعطي السطح لمعانًا وحلاوة.
تحظى الزخارف الأصلية على الرغيف بشعبية كبيرة بين عرائس وعرسان كراسنودار. على سبيل المثال ، يزينون المعجنات بناءً على طلبات العملاء بتماثيل صالحة للأكل مصنوعة من المرزبان والعجين. يستخدم التوت والفواكه هنا أيضًا للزينة والحشو. هذا يجعل الرغيف فاتح للشهية بشكل خاص.
في كراسنودار ، يتم صنع أرغفة من أي شكل وبأي تصميم حسب الطلب ، حتى لحفلات الزفاف ذات الطابع الخاص. إذا كان الاحتفال يركز على الموسم (الخريف والشتاء) ، فسيتم استخدام الأنماط المناسبة في الزخرفة: السنيبلات والأوراق والأقماع وفروع التنوب. لإضفاء لون غني للخبز ، يقوم المحترفون بتلوين العجين بالكاكاو والسكر البودرة والأصباغ الطبيعية الأخرى. إنها تعطي أشكالًا غير عادية: حتى مظهر البابونج ، عندما يتكون خبز الزفاف من كعكات فردية يمكن كسرها ببساطة.
كما يتم خبز أرغفة الزفاف في مطاعم ومقاهي كراسنودار. على سبيل المثال ، يمنح المتزوجين حديثًا فرصة فريدة لتلقي المعجنات المصنوعة وفقًا لطلب خاص. يصنع الحلوانيون الخبز بالشكل والارتفاع والديكورات التي يختارها العميل. بالإضافة إلى الرغيف ، يتم تحضير أنواع أخرى من الحلوى التقليدية هنا لحفل الزفاف: المخاريط وخبز الزنجبيل ، والتي يتم توزيعها على الضيوف وفقًا للعرف الشعبي في نهاية العيد ، والمغطاة - معجنات على شكل غصن مع التوت في العجين .
الرغيف ليس مجرد معجنات زفاف كلاسيكية ، ولكنه أيضًا زخرفة طاولة لذيذة وطبق طقسي مهم. هذا العلاج الرمزي هو "الضيف" الرئيسي في حفل زفاف شعبي. لذلك ، إذا قرر الزوجان في الحب ترتيب احتفال وفقًا للعادات الروسية ، فإن إحدى النقاط الرئيسية بالنسبة لهما هي "طلب رغيف" التقليدي.
النص: داريا بيزينسكايا
يجب مراعاة التقاليد: هذه هي السمة المميزة لدينا عن البلدان الأخرى. ربما لهذا السبب لا يزال رغيف الزفاف أحد أكثر منتجاتنا شهرة: في شهر واحد ، طلب منه حوالي 30 من الأزواج في الحب من أجل الاحتفال بهم. بالطبع ، غالبًا ما يتم أخذ هذا الخبز الرسمي مع الكعكة. ومع ذلك ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الحلويات من حيث الحلاوة والجمال!
على سبيل المثال ، في صناعة الحلويات لدينا ، يتم صنع كل رغيف على حدة ، وفقًا لرغبات العملاء. نقوم بإنشاء أشكال مختلفة ، حتى المربع. بالمناسبة ، تختلف الأحجام: من صغير (يزيد قليلاً عن كيلوغرام) إلى كبير جدًا (8 كيلوغرامات). كل هذا يتوقف على عدد الأشخاص الذين سيشاركونه. تقليديا ، تم تزيين الرغيف بأشكال مثيرة للاهتمام: هذه هي الإقحوانات والورود والخواتم وآذان الذرة. عادة ما يتم تشكيلها من العجين ، لكن الحرفيين لدينا يصنعون أيضًا أنماطًا من المرزبانية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن جعل الرغيف أكثر حلاوة: أضف الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف) والمكسرات إلى عجينتها. يطلب بعض العملاء خبز العملات المعدنية من أجل الحظ في الخبز.
منذ العصور القديمة ، كانت هناك الكثير من العلامات والعادات المرتبطة بالخبز على أراضي بلدنا. كان أسلافنا يعتزون به مثل تفاحة أعينهم ، ويحبونها ويعبدونها ... ومن هذه العبادة ولد رغيف الزفاف ، بالإضافة إلى عدد من التقاليد المرتبطة به مباشرة.
في تلك الأزمنة البعيدة ، كان الخبز يعتبر هدية وسخية منحتها أمنا الأرض للعمل والاجتهاد والصبر. كان الرغيف كرمز لأعلى معدلات الخصوبة والثروة موجودًا في العديد من الأعياد السلافية ، وقد تم إعطاؤه أهمية كبيرة. لكن في حفلات الزفاف ، بغض النظر عن أي شيء - غني ، فقير - يجب أن يكون رغيف كبير ومستدير موجودًا.
يرمز رغيف الزفاف المستدير إلى الشمس ، وقد جاء من الوثنية ، حيث كان على إله الشمس أن يرحم ويأخذ تحت حمايته ويبارك الزوجين. بمجرد وجود رغيف في حفل زفاف ، تمت دعوة الشباب لحياة طويلة ومزدهرة.
لإعداد الرغيف ، تم تحديد رغيف النساء - جميع النساء المتزوجات بالفعل ، ولكن ليس بأي حال أرامل أو بدون أطفال. يمكن أن يكون هناك 3 أو 5 أو 7 أرغفة ، من بينها رغيف رئيسي أو كبير تم تحديده ، والذي قاد عمليات تذويب العجين وعجنه وخبز الرغيف. امرأة تعيش مع زوجها في خير وانسجام وحب وسعادة ، ولديها أطفال مجتهدون ومتعاطفون .. كان هناك اعتقاد أنه بهذه الطريقة تنتقل حياة أسرية متناغمة وسعيدة من رغيف المرأة والعروس والعريس. في بعض الأحيان كان هذا الدور تقوم به العرابة من جانب واحد.
أثناء تحضير الرغيف ، غنت النساء الترانيم: كانت هذه هي الجملة التي تركتها الأزمنة الوثنية: "تخبز وتقاتل الرغيف ، أسمك من موقد الطوب ، أعلى من عمود البلوط" ، وقرأت أيضًا الصلوات ، كما لو يسألون بركة الله للصغار.
نظرًا لأن الرغيف ، كما كان ، يعكس حالة الزوجين المستقبليين ، فقد حاولوا جعله ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا أكبر وأطول سمكًا - لذلك ، في بعض الأحيان ، كان يخبز بحجم طاولة الزفاف. كانت هناك حالات كان فيها الرغيف يرتفع عالياً ويخبز كثيفًا لدرجة أنه كان من المستحيل إخراجه من الفرن وكان من الضروري إخراج عدة صفوف من الطوب من الفرن. بعد أن أصبح الرغيف جاهزًا ، تم تزيينه بالويبرنوم ، سنيبلات القمح. كانت زخرفة تقليدية: أولاً ، في تلك الأيام ، كانت حفلات الزفاف تقام في كثير من الأحيان في الخريف وقت الحصاد ، فقط عندما تنضج الويبرنوم ويقف القمح في السنيبلات الذهبية ؛ ثانيًا ، كان الويبرنوم رمزًا للحب القوي والقوي ، والقمح - الرخاء والازدهار.
بعد ذلك ، كان الرغيف مغطى بمنشفة وبعيدًا عن أعين المتطفلين.
عشية العرس ، كانت "أرغفة" صغيرة تُخبز أيضًا ، وتم توزيعها بدلاً من الدعوات لحضور الاحتفال.
في حفلات الزفاف التجارية والملكية ، كانت الأرغفة ذات أحجام غير مسبوقة. بالإضافة إلى الأرغفة ، تم أيضًا استئجار الأرغفة ، الذين قاموا ، على نقالات منجدة بأقمشة غنية ، غالبًا ما تكون مخملية ، بتسليم الرغيف إلى الطاولة.
وهكذا كان الشباب يقابلون رغيفًا ، وفي أغلب الأحيان كان عليهم تذوق خبز الزفاف من المنتصف ، مما يعني ولادة حياة جديدة. في حد ذاته ، كان تقسيم رغيف الزفاف يرمز إلى فقدان عذرية العروس. بعد أن أنعم الشباب على رغيف ، تم تكليفه بدور مباشر في حفل الإهداء ، حتى أنهم قالوا عنه مثل هذا: "ضعوا رغيفاً". أي ، أحد الأقارب ، عُرض على الضيف أن يتذوق ، ويقبل رغيفًا ، وفي المقابل يقدم شيئًا ما ، ويقدم هدايا للشباب. كان العرابون يقطعون الرغيف ويقسمونه ، ويحمل الأطفال القطع. لم يكن من المناسب للضيوف مغادرة منزل الزفاف بدون قطعة من رغيف الزفاف ، وبالفعل في المنزل في العائلة تم تقسيمه بين جميع أفراد الأسرة ، حتى أولئك الذين لم يحضروا حفل الزفاف. كان يعتقد أن الشخص الذي تذوق رغيف الزفاف سيكون محظوظًا ، خاصة إذا كان هناك بعض الأعمال الجديدة أو الطريق أمامه.
تم توزيع المجوهرات من الرغيف على الفتيات غير المتزوجات الحاضرات ، كما لو كانت رغبة أيضًا في العثور على السعادة في الحياة الأسرية وسرعان ما تشعر بنفسك بما هو حفل الزفاف.
لقد أصبح هذا التقليد راسخًا بقوة في ثقافتنا السلافية ، وهو يتدفق في دمائنا ، لدرجة أننا ما زلنا نلتقي ، متزوجين بالفعل ، بأرغفة صغيرة بزخارف تقليدية ، ونبارك لحياة أسرية غنية في الحب والوئام.
ترتبط العديد من الطقوس بيوم الزفاف: رباط العروس للضيوف غير المتزوجين ، وتخليص الخطيبين عند عتبة المنزل ، وقطع كعكة عيد الميلاد في نهاية المأدبة ، وغيرها الكثير. جاء بعضهم من الغرب ، لكن هناك أيضًا طقوسًا لها جذور روسية بدائية. على سبيل المثال ، تقليد خبز رغيف الزفاف.
ما يرمز
هناك عدة أسباب لوجود رغيف.
- لطالما اعتبر الخبز نوعًا من المنتجات المقدسة. حتى في الأوقات الصعبة ، كان رغيف الزفاف موجودًا على طاولة الأعياد. يعود تقليد خبز الخبز من المعجنات الحلوة إلى العصور الوثنية. ثم ارتبط بعبادة إله الشمس ياريلو. هذا هو السبب في أن الخبز بدأ يصنع على شكل دائرة.
- قام الآباء بتمرير الرغيف للصغار ، وهذا يرمز إلى أن الأسرة حديثة الصنع أصبحت الآن تحت حماية الإله السلافي القديم.
- اليوم ، الرغيف ليس مجرد علاج لعيد زفاف. إنه يرمز إلى حياة الشباب في الرخاء والازدهار.
- سطح خبز العرس مزين بأنماط عجين لها معنى خاص. يرمز الحمام إلى إخلاص الزوجين ، والضفائر - استعداد المتزوجين حديثًا للحياة الأسرية ، والسنيبلات - الازدهار والخصوبة ، وأغصان الويبرنوم - الجمال ، والكرمة - الإنجاب.
من يخبز وكيف
في الوقت الحاضر ، قليل من الناس يشيدون بالتقاليد. يطلب أبطال المناسبة رغيفًا في محل معجنات ، دون التفكير في من يقوم بالخبز وبأي أفكار. ومع ذلك ، لا يزال البعض يؤمن بالقوة السحرية لخبز الزفاف ويطبخه وفقًا لجميع القواعد الموجودة في روس القديمة.
تم الوثوق في رغيف الطبخ فقط للنساء اللواتي يشعرن بالرضا عن الحياة الأسرية ولديهن أطفال أصحاء.لم يُسمح للعزاب والأرامل بهذا الإجراء. كان يعتقد أن وجودهم سيضر برفاهية الشباب. غالبًا ما شاركت العديد من النساء في الإعداد ، وقادت عرابة العريس العملية. إذا لم تكن مناسبة لهذا الدور ، تم تعيين قريب آخر للعروسين للتحكم في عملية صنع الرغيف.
كانت مكونات خبز رغيف الزفاف خاصة. تم أخذ الدقيق من سبعة أكياس ، وجلب الماء من نفس عدد المصادر. كانوا يخبزون الخبز في منزل العريس ليلة الزفاف أو في يوم الزفاف. قبل الطقوس ، قاموا بترتيب الأشياء في الشموع المضاءة في المسكن. في عملية الطهي ، ترتدي النساء الأوشحة ، ويقرن صلوات ومؤامرات خاصة.
اعتقد الناس أنه كلما زاد ثراء الخبز ، كانت الحياة الأكثر ثراءً تنتظر أزواج المستقبل.في بعض الأحيان ، كان حجم خبز الزفاف كبيرًا جدًا لدرجة أنه كان لا بد من تفكيك الفرن جزئيًا لإخراجه. وصلت كتلة الخبز إلى 18 كجم.
وضع رجل رغيفاً في الفرن. وهذا ليس فقط لأن العجين كان ثقيلاً لدرجة أنه كان من الصعب على النساء رفعه. كان إرسال الخبز إلى الفرن بمثابة رمز للحمل. كان هناك اعتقاد بأنه من أجل إنجاب الأطفال قريبًا ، كان على الرجل أن يؤدي الحفل. لم تضع النساء رغيف الزفاف في الفرن.
لقاء الشباب
إذا لاحظ عدد قليل فقط عملية تحضير الخبز الطقسي اليوم ، فإنهم يقدمون رغيفًا ، كقاعدة عامة ، وفقًا لـ. بعد الخطبة ، يلتقي والدا العريس بالعروسين بالخبز والملح - رغيف وملح مملوء. للراحة ، يُخبز الخبز مع اكتئاب صغير في الوسط ، حيث يُسكب الملح. الرغيف يحمل والدة المتزوجين والأب يحمل الأيقونة. هذا ينطبق على الأزواج الأرثوذكس الذين يتزوجون.
يتم وضع الرغيف على منشفة - منشفة خاصة بزخرفة رمزية. في السابق ، كانت أفضل الحرفيات تعمل في تصنيعه. يجب أن تكون المنشفة مشرقة جدًا وجميلة. تم تطريزه بطريقة خاصة - في ثلاثة صفوف. تم تصوير الزخارف النباتية على الشريط الأول ، وعلى الديك الثاني كرمز لبداية حياة جديدة ، وفي الجزء الثالث - تاج.
منظم حفلات الزفاف
يحاولون الآن استخدام منشفة جميلة بزخرفة معقدة كمنشفة. بعد كل شيء ، سوف يحتفظ به الزوجان في المستقبل مدى الحياة.
ايلينا سوكولوفا
عراف
في الوقت الحاضر ، أصبح التقليد شائعًا عندما يكسر المتزوجون حديثًا قطعة من الرغيف أو يعضونها دون المساعدة بأيديهم ، في محاولة للحصول على جزء أكبر. يقول الاعتقاد أن الشخص الذي تكون قطعته أكبر ستكون القطعة الرئيسية في الأسرة.
تمارا سولنتسيفا
في السابق ، انتقلت العروس ، بعد الزواج ، إلى منزل العريس. كان هناك أن الشباب التقوا من قبل الوالدين برغيف. اليوم يتم تمريره في المكان ، مباشرة قبل بدء العيد. في الوقت نفسه ، يلقي الآباء خطاب فراق مُعد مسبقًا. والضيوف يصطفون في نصف دائرة ويضيفون رغباتهم. بعد الطقوس ، يبدأ الاحتفال.
كانت هناك تقاليد مختلفة لتقسيم الخبز. وفقًا للأول ، كان الجزء العلوي من الخبز مخصصًا للعروسين ، والوسط - لضيوف العطلة ، والجزء السفلي - للموسيقيين. تم توزيع الأوسمة على الفتيات غير المتزوجات اللاتي كن حاضرات في الاحتفال.
مثير للاهتمام!كان البعض مقتنعًا بأنه ليس جيدًا. لقد اعتقدوا أنه بهذه الطريقة يمنح المتزوجون حديثًا السعادة والرفاهية لأسرهم للضيوف. فضلت هذه العائلات أخذ الرغيف كله إلى منزلهم.
في بعض الأحيان كان الرغيف يتقاسمه أحد الأقارب الأكبر سنًا. أعطى قطعة خبز احتفالية لوالدي العروس والعريس ، ثم عاملوا ضيوف العيد . لكل قطعة ، ساهم الحاضرون برسوم رمزية في حصالة الشباب.ووزع باقي الخبز على الفقراء. كان الرغيف كبيرًا لدرجة أنه كان يكفي الجميع.
الآن ، قلة من الناس يعرفون تقليد مشاركة خبز طقوس الزفاف. كقاعدة عامة ، يحتفظ الأزواج حديثو الصنع بالرغيف لأنفسهم ويحتفظون به في منشفة أو يستخدمونه ببساطة على طاولة الأعياد كخبز. يأخذها البعض إلى الكنيسة كتبرع.
جمارك
على الرغم من أن مراسم الزفاف مثل لقاء العروسين مع الرغيف أصبحت تدريجيًا شيئًا من الماضي ، إلا أن العديد من الناس لا يزالون يلتزمون بالتقاليد ويؤدون الطقوس المذكورة أدناه في نفس الوقت.
- في الأيام الخوالي ، كان الأولاد والبنات العازبون يعرفون الوقت المحدد لوضع الرغيف في الفرن. في هذه اللحظة ، قفز الرجال ، الذين أرادوا أن يجدوا خطيبهم بسرعة ، ثلاث مرات ، وحملت السيدات الشابات حوضًا من الماء من المنزل إلى الفناء.
- إذا بقيت قطع العجين بعد تحضير الخبز الطقسي ، يتم خبز أشكال مختلفة منها ، حيث يتم وضع العملات المعدنية. تم توزيعها على الفقراء.
- بعد خبز الرغيف ، يتم الحكم على مستقبل الشباب من خلال مظهره. وفقًا للمعتقدات الشائعة ، تعد قمة جميلة حمراء بحياة سعيدة ، ويعتبر الكراك علامة سيئة. فأل شرير وقشرة محترقة.
- قبل تسليمه للعروس والعريس ، فإن رغيف الزفاف محمي بعناية من أعين المتطفلين ، ويخزن في منشفة في مكان منعزل.
- يقدم الآباء للعروسين غمس قطع الرغيف المكسورة في الملح وتناولها. كان يعتقد أنه بهذه الطريقة "يلتهم" الشباب كل دموعهم.
- تم تفكيك الزينة من الجزء العلوي من خبز الزفاف من قبل الفتيات غير المتزوجات. تم وضعهم تحت الوسادة على أمل رؤية الخطيبين في المنام. يعتقد البعض أن قطع الرغيف ستساعدهم على الزواج في أسرع وقت ممكن.
- رفض رغيف غير مقبول. كانت هذه علامة على عدم احترام الزوج الشاب. الآن يتم اتباع هذا التقليد أيضًا.
- احتفظ الشباب برغيف الزفاف بعد الزفاف: تقليد التجفيف وحمل قطعة معهم كتميمة له معنى خاص. أخذ الجنود هذه التمائم معهم في الحرب. كان يعتقد أنهم سينقذون المدافعين من الخطر.
ملخص
الجميع يقرر بنفسه ما إذا كان سيتبع تقاليد أسلافه. ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن مراسم الزفاف تعد في الواقع بحياة أسرية سعيدة. بالإضافة إلى ذلك ، تجلب جميع أنواع الطقوس الإثارة للاحتفال وتجعل يوم الزفاف مميزًا حقًا.
لطالما كان للخبز معنى خاص في اللغة الروسية. مع خبز دائري كبير - رغيف ، غالبًا ما كان يُخبز في أيام العطلات والمناسبات المهمة ، ترتبط العديد من الاحتفالات والطقوس. تم استقبال الضيوف الأعزاء ووديعهم برغيف ، وكانت الأرغفة الأكثر روعة ومهارة المزخرفة هي العلاج الرئيسي في حفلات الزفاف.
تاريخ أصل الرغيف في روس
تعود عادة تقديم المعجنات الخاصة في حفلات الزفاف إلى عهد السلاف القدماء. في روس القديمة ، كان الخبز يُعتبر الهدية العظيمة لممرضة الأرض ، وكانت الشمس هي الراعي الرئيسي. لذلك ، كان سلف رغيف العيد مستديرًا مثل الشمس ويرمز إلى الخصوبة والوفرة والازدهار.
أصل كلمة "كارافاي"
هناك عدة افتراضات حول أصل اسم طقوس الخبز في روس. يتلخص أكثرها شيوعًا في حقيقة أن كلمة "رغيف" تأتي من كلمة "بقرة" ، والتي تعني في اللهجات السلافية "عروس". واللاحقة "ay" في الكلمة تعمل كرمز للثور ، أي الرجل. وهكذا جسد الرغيف الخصوبة ووحدة المبادئ الأنثوية والمذكر.
تقاليد خبز رغيف في روس
كان خبز الرغيف مصحوبًا بسلسلة معينة من الطقوس. تمت دعوة نساء الرغيف لعمل خبز احتفالي - النساء المتزوجات بسعادة ولديهن أطفال مطيعون أصحاء. من خلال المشاركة في إعداد الخبز الاحتفالي ، نقلت نساء الرغيف تجربتهن إلى سعادة الأسرة الشابة والمشتركة. وكان على رجل متزوج أن يزرع الخبز في الفرن. خلال كل هذه الطقوس ، بدت ترانيم وصلوات خاصة لتلقي بركة الله للشباب.
كان حجم الرغيف أيضًا ذا أهمية كبيرة ، لأنه جسد مكانة الأسرة الناشئة. غالبًا ما تحولت الرغبة في طهي أكبر وأعلى خبز احتفالي إلى حقيقة أنه كان يجب إخراج عدة صفوف من الطوب من الفرن للحصول على الرغيف المخبوز. تم تزيين المعالجة النهائية ، بالإضافة إلى أنماط مختلفة من العجين ، بأذنين من القمح ومجموعات من الويبرنوم. كان هذا الديكور رمزيًا ويعني رفاهية الأسرة والوئام والحب.
تقليديا ، خبز رغيف في روس يسبقه حدث ما. كان هذا الخبز يُخبز فقط في المناسبات الخاصة ، وغالبًا لحفلات الزفاف أو لمقابلة الضيوف الذين طال انتظارهم. استقبل المضيفون المضيافون الضيوف الأعزاء دائمًا بالخبز والملح. غالبًا ما كان يتم تقديم رغيف الجاودار بالملح على منشفة.
- هذا تقليد راسخ نشأ بين السلاف الوثنيين وترسخ في زمن روس.
في تلك الأزمنة البعيدة ، كان الخبز يعتبر هدية وسخية منحتها أمنا الأرض للعمل والاجتهاد والصبر. كان الرغيف كرمز لأعلى معدلات الخصوبة والثروة موجودًا في العديد من الأعياد السلافية ، وقد تم إعطاؤه أهمية كبيرة. لكن في حفلات الزفاف ، بغض النظر عن أي شيء: غني ، فقير - يجب أن يكون هناك رغيف كبير ومستدير.
يرمز رغيف الزفاف المستدير إلى الشمس ، وقد جاء من الوثنية ، حيث كان على إله الشمس أن يرحم ويأخذ تحت حمايته ويبارك الزوجين. بمجرد وجود رغيف في حفل زفاف ، تمت دعوة الشباب لحياة طويلة ومزدهرة.
لإعداد الرغيف ، تم تحديد رغيف النساء - جميع النساء المتزوجات بالفعل ، ولكن ليس بأي حال أرامل أو بدون أطفال. يمكن أن يكون هناك 3 أو 5 أو 7 أرغفة ، من بينها رغيف رئيسي أو كبير تم تحديده ، والذي قاد عمليات تذويب العجين وعجنه وخبز الرغيف. امرأة تعيش مع زوجها في خير وانسجام وحب وسعادة ، ولديها أطفال مجتهدون ومتعاطفون .. كان هناك اعتقاد أنه بهذه الطريقة تنتقل حياة أسرية متناغمة وسعيدة من رغيف المرأة والعروس والعريس. في بعض الأحيان كان هذا الدور تقوم به العرابة من جانب واحد.
أثناء تحضير الرغيف ، غنت النساء الترانيم: كانت هذه هي الجمل التي خلفتها الأزمنة الوثنية: "أنت تخبز وتقاتل الرغيف ، أسمك من موقد الطوب ، أعلى من عمود من خشب البلوط" ، وقرأت أيضًا الصلوات ، مثل إذا طلب نعمة الله للصغار.
نظرًا لأن الرغيف ، كما كان ، يعكس حالة الزوجين المستقبليين ، فقد حاولوا جعله ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا أكبر وأطول سمكًا - لذلك في بعض الأحيان كان يخبز بحجم طاولة الزفاف. كانت هناك حالات كان فيها الرغيف يرتفع عالياً ويخبز كثيفًا لدرجة أنه كان من المستحيل إخراجه من الفرن وكان من الضروري إخراج عدة صفوف من الطوب من الفرن. بعد أن أصبح الرغيف جاهزًا ، تم تزيينه بالويبرنوم ، سنيبلات القمح. كانت زخرفة تقليدية: أولاً ، في تلك الأيام ، كانت حفلات الزفاف تقام في كثير من الأحيان في الخريف وقت الحصاد ، فقط عندما تنضج الويبرنوم ويقف القمح في السنيبلات الذهبية ؛ ثانيًا ، كان الويبرنوم رمزًا للحب القوي والقوي ، والقمح - الرخاء والازدهار.
بعد ذلك ، كان الرغيف مغطى بمنشفة وبعيدًا عن أعين المتطفلين.
عشية العرس ، كانت "أرغفة" صغيرة تُخبز أيضًا ، وتم توزيعها بدلاً من الدعوات لحضور الاحتفال.
في حفلات الزفاف التجارية والملكية ، كانت الأرغفة ذات أحجام غير مسبوقة. بالإضافة إلى الأرغفة ، تم أيضًا استئجار الأرغفة ، الذين قاموا ، على نقالات منجدة بأقمشة غنية ، غالبًا ما تكون مخملية ، بتسليم الرغيف إلى الطاولة.
وهكذا كان الصغار يقابلون رغيفًا ، وفي أغلب الأحيان كان عليهم تذوق الرغيف من الوسط ، مما يعني ولادة حياة جديدة. في حد ذاته ، كان تقسيم رغيف الزفاف يرمز إلى فقدان عذرية العروس. بعد أن تبارك العروسين برغيف ، أُعطي دورًا مباشرًا في رغيف الزفاف وفي حفل الإهداء ، حتى أنهم قالوا عنه مثل هذا: "ضعوا رغيفًا". أي ، أحد الأقارب ، عُرض على الضيف أن يتذوق ، ويقبل رغيفًا ، وفي المقابل يقدم شيئًا ما ، ويقدم هدايا للشباب. كان العرابون يقطعون الرغيف ويقسمونه ، ويحمل الأطفال القطع. لم يكن من المناسب للضيوف مغادرة منزل الزفاف بدون قطعة من رغيف الزفاف ، وبالفعل في المنزل في العائلة تم تقسيمه بين جميع أفراد الأسرة ، حتى أولئك الذين لم يحضروا حفل الزفاف. وكان يعتقد أن من ذاق العرس
سوف تكون مهتمًا أيضًا بـ:
تعتبر الرضاعة الطبيعية فترة مهمة للغاية في حياة الأم والطفل. هذا هو وقت أعلى ...
كما تعترف الأمهات الحوامل ، خاصة أولئك الذين ينتظرون ولادة طفلهم الأول ، لأول مرة ...
التواجد معه أمر ممتع للغاية ، ولكن هناك أوقات لا تعرف فيها كيف تتصرف معه ....
كما تعلم ، الشخص لا يولد ، بل يصبح واحدًا ، والأسس لذلك ترسخت في ...
