Илгэн цаас бол зайлшгүй шаардлагатай гал тогооны хэрэгслийн нэг бөгөөд үүнгүйгээр жигнэх нь огт ажиллахгүй байж магадгүй юм. Материалыг жигд хуудасны гадаргууг бүрхэж, жигнэхэд ашиглахаар төлөвлөж буй хэвийг доторлоход ашиглаж болно. Илгэн цаас нь хоол хийх явцад савны ёроолд наалдахаас сэргийлдэг. Илгэн цаасыг хэрхэн ашиглах вэ? Энэ нь юу вэ, юугаараа ялгаатай вэ? Та энэ талаар манай нийтлэлээс мэдэх болно.

Илгэн цаасан дээр хэрхэн жигнэх вэ?

Жигнэх зориулалттай илгэн цаас: хэрхэн хэрэглэх вэ?

Жигнэх цаас хэрэглэх хэд хэдэн арга байдаг. Мөөгөнцрийн дотоод гадаргуугийн сонгодог доторлогооноос гадна та бусад аргыг ашиглаж болно.

1. Өнхрөхөөс шаардлагатай хэмжээтэй квадратыг хайчилж ав. Жигнэхийн тулд бэлтгэсэн хоолыг төвд байрлуулна. Одоо эсрэг талын булангуудыг гартаа авч, шорлог ашиглан хооронд нь холбоно. Нөгөө хоёр булантай ижил үйлдлийг хий.
2. Өнхрөхөөс тэгш өнцөгт цаас хайчилж ав. Энэ тохиолдолд бид бүтээгдэхүүнийг тэгш өнцөгтийн нэг талд байрлуулна. Үлдсэн хэсгийг таг болгон ашиглах болно. Дараа нь тэгш өнцөгтийн ирмэгүүд хоорондоо нягт эргэлдэж байх ёстой.
3. Цаасан дээрээс хоёр тойрог хайчилж ав. Эхний ээлжинд бид бүтээгдэхүүнээ байрлуулдаг. Хоёр дахь нь тагла. Одоо бид хажуу талыг нь бялуу шиг нугалж, сайтар хавчих.

Ашиглах бүх сонголтууд нь хоол хийх явцад хоолыг шатаах, хатаахаас сэргийлдэг тул сайн байдаг. Та одоо илгэн цаасан дээр хэрхэн жигнэхээ мэддэг болсон.

Ямар төрлийн жигд цаас байдаг вэ?

Үйлдвэрлэгчид хэд хэдэн төрлийн илгэн цаасыг санал болгодог. Хамгийн энгийн сонголт бол ул мөрний цаас юм. Энэ нь маш нимгэн бөгөөд амархан нордог. Жигнэмэг, маффиныг жигнэхэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд жор нь цөцгийн тос ихтэй байдаг. Мөөгөнцрийн болон богино боовны зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнд мөрдөх цаас тохиромжтой байх болно. Энэ нь эхлээд тосоор тосолж байх ёстой.

Илгэн цаасыг илүү бат бөх гэж үздэг. Энэхүү цаас нь гөлгөр гадаргуутай, тусгай нэвчилтээс болж хүрэн өнгөтэй байдаг. Хүхрийн хүчлийг ийм байдлаар ашигладаг. Энэ нь илгэн цаасыг илүү бат бөх, чийгшилтэй хослуулан өндөр температурт тэсвэртэй болгодог.

Их хэмжээний тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг жигд болгоход цаас хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• Худалдан авахаасаа өмнө хэрэглэх зөвлөмж, найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Үйлдвэрлэгч үүнийг сав баглаа боодол дээр зааж өгсөн: целлюлозоор хийсэн нэг удаагийн, олон удаа хэрэглэхэд силикон нэвчилттэй байдаг.
• Хэрэв та зөвхөн жигнэх зориулалттай цаас худалдаж авсан бол дотор нь хүнсний ногоо, мах, загас жигнэх ёсгүй. Энэ нь норж, урагдаж, бүтээгдэхүүн нь наалддаг тул та үүнийг тавган дээр салгах хэрэгтэй болно.
• Зузаан, дахин ашиглах боломжтой жигд цаас нь янз бүрийн аяга таваг жигнэх, жигнэхэд тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь загас, махыг жигнэсний дараа жигнэмэг, пицца эсвэл бялуу хийж болно гэсэн үг биш юм.
• Нимгэн бялууг өнхрүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Зарим төрлийн нарийн боовыг зөвхөн хоёр давхар жигд цаасны хооронд өнхрүүлж болно.

Ямар жигд цаас сонгох вэ?

• Нимгэн, эмзэгЖигнэх цаасыг хэд хэдэн өөр материал гэж нэрлэж болно. Хамгийн бага бат бөх (мөн хамгийн хямд) нь нимгэн ул мөр цаас юм. Тунгалаг, нимгэн, амархан дэвтээнэ, жигнэмэгийн зуурмагийн бүтээгдэхүүн, бага хэмжээний өөх тос бүхий маффинд наалдана. Мөрний цаасны бас нэг сул тал бол удаан жигнэх явцад хэврэг болж, бүр сүйрч болно. Энэ нь мөөгөнцрийн болон богино жигнэмэгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн цөцгийн тостой хольсон жигнэмэгийн үйрмэг дээр үндэслэсэн бяслагны бялуу гэх мэт хүйтэн кондитерийн бүтээгдэхүүнүүдэд тохиромжтой. Үүнийг өөх тосоор тослохыг зөвлөж байна.
• Нягт, бат бөхДараагийн хамгийн хүчтэй нь савлагаатай илгэн цаастай төстэй энгийн илгэн цаас юм. Энэ бол жигнэх зориулалттай гөлгөр илгэн цаас бөгөөд ихэвчлэн бор өнгөтэй, хүхрийн хүчлийн уусмалаар шингээсэн бөгөөд үүнээс болж илүү бат бөх, хуванцар, чийг, өндөр температурт тэсвэртэй болсон. Температураас хамаарч шинж чанараа өөрчилдөггүй, өөх тосыг харьцангуй сайн шингээдэг. Их хэмжээний өөх тос агуулсан зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд тохиромжтой. Хэрэв илгэн цаасыг өөх тос багатай зуурмагийг жигнэхэд ашигладаг бол түүнийг тосоор тосолж байх ёстой.
• нийтийнХамгийн алдартай сонголт бол нимгэн силикон бүрээстэй илгэн жигд цаас бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн, түүний дотор жигнэмэг зэрэгт хамгийн сайн наалддаг, чийгийг нэвтрүүлэхгүй, өөх тосыг бараг шингээдэггүй, нэмэлт тосолгооны материал шаарддаггүй. Энэ нь ямар ч төрлийн зуурсан гурил, жигнэмэгээс бусад бүх зүйлд дахин дахин хэрэглэж болно. Мах, шувууны мах, загасны хоолыг ихэвчлэн жигнэж өгдөг. 250−300 ° C хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай, жигнэх зориулалттай сорт байдаг.
• СиликонТусдаа, үнэтэй сонголт бол агаарын камер, гурван хэмжээст жигнэх бүтцийг бүрдүүлдэг хоёр талт силикон бүрээстэй жигд цаас юм. Илүү зузаан силикон давхаргатай. Ихэвчлэн бор өнгөтэй, цаасаар зардаг.

Жигнэх цаасыг хэрхэн ашиглах вэ

Хоол хийх зориулалттай цаасан дугтуйны олон сонголт байдаг. Бид олон жилийн турш батлагдсан хамгийн алдартай туршлагуудыг санал болгож байна.

• Ширээн дээр дөрвөлжин цаас тавиад төвд хоолоо тавь. Эсрэг талын хоёр үзүүрийг өргөж, холбож, шорлогоор чангалж, бэхлээд үлдсэн хоёрыг нь адилхан хий.
• Тэгш өнцөгтийг хайчилж, нэг талдаа хоол хийж, нөгөө талыг нь таглана. Ирмэгүүдийг нийлүүлж, сайтар мушгина.
• Жигнэх цааснаас хоёр тойрог хайчилж ав. Хоолоо нэг дээр нь тавиад хоёр дахь дугуйгаар таглана. Ирмэгүүдийг нийлүүлж, 2-3 удаа нугалж, мушгиж, чанга хавчих. Энэ сонголт нь сайн, учир нь тавган дээр үйлчлэхэд цаасны дээд дугуйг амархан арилгаж болно.

Жигнэх цаасыг хэрхэн солих вэ

Мөн аяга бялуу болон бусад зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнд зориулсан цаасан хөгц байдаг: тэдгээрийг ихэвчлэн металл эсвэл керамик хэвэнд хийдэг бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг угаах шаардлагагүй бөгөөд зууханд өндөр температурт гурилан бүтээгдэхүүн нь тархдаггүй, харин хүссэн дүр төрхийг хадгалдаг. Нэмж дурдахад тод цаасан боодолтой жижиг бялуу, маффиныг ширээн дээр үйлчилж болно - үзэсгэлэнтэй, тохиромжтой.

• Улаан өндөгний баярын бялуу, маффин, боовны бялуу, ороомог жигнэх хөгц нь хямд бөгөөд супермаркетуудын тоног төхөөрөмжийн хэлтэст зарагддаг гэдгийг анхаарна уу. Жигнэхдээ гаргадаг нийтлэг 9 алдаа.
• Ийм хэлбэрээр жигнэхээс гадна та татсан загас, махны өнхрөх, кассерол бэлтгэж болно.

Карамелжуулсан сонгинотой мини пицца

Тоо хэмжээ

Цаг хугацаа

Найрлага

• 200 гр бэлэн хөлдөөсөн пицца зуурмаг
• 100 гр моцарелла
• 3 том сонгино (хальсалж, зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан)
• 100 гр кетчуп эсвэл бусад улаан лоолийн соус
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос, оливын тос
• 1 tbsp. л. Сахара

1. Холимог тосонд сонгино хоёр талдаа зүсэж хуурна. Pepper, давс, элсэн чихэр цацаж.

2. Зуурсан гурилнаас 12 дугуй хайчилж, жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр хийнэ. Зуурсан гурилыг улаан лоолийн соусаар тосолж, сонгино, зүсмэл моцарелла нэмнэ.

3. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, пиццагаа 10-15 минутын турш жигнэнэ. Халуунаар үйлчил.

Зөвлөгөө:Мини пицца нь бяслаг, хясаа, чидун эсвэл шарсан гахайн мах, даршилсан өргөст хэмхтэй сайн байдаг.

Гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн гал тогооны өрөөнд тусгай жигд цаас байх ёстой. Энэхүү энгийн шинэ бүтээл нь зууханд хоол хийх аливаа процессыг ихээхэн хөнгөвчлөхөөс гадна жигд хуудсыг цэвэрхэн үлдээх боломжийг олгодог.

Гэхдээ хэд хэдэн төрлийн цаас байдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Төрөл бүр нь тодорхой үйл ажиллагаанд зориулагдсан. Энэ нь жигд цаас хэрэглэхэд хэцүү байх шиг байна. Гэхдээ практик дээр гэрийн эзэгтэй бүрийн мэдэх ёстой олон чухал нюансууд байдаг нь батлагдсан.

Зарим сонирхолтой баримтууд

Та илгэн цаас худалдаж авахаасаа өмнө зөв сонголт хийхэд тань туслах хэдэн хэрэгтэй баримтыг энд оруулав.

Худалдан авахдаа юуны түрүүнд бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Та үүнийг сав баглаа боодол дээр уншиж болно.

Хоёр үндсэн төрлийн цаас байдаг:

• нэг удаагийн;
• дахин ашиглах боломжтой.

Гартаа яг ямар жигд цаас барьж байгаагаа мэдэх нь маш энгийн. Нэг удаагийн илгэн цаасыг целлюлоз хэмээх тусгай материалаар хийдэг. Хэд хэдэн удаа хэрэглэж болох цаасыг заавал силикон шингээгчээр хийдэг. Үйлдвэрлэгч энэ бүгдийг хайрцаг дээр зааж өгөх ёстой.

Цаасны зорилгод анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та зөвхөн жигнэх зориулалттай илгэн цаас худалдаж авсан бол түүнд хүнсний ногоо, загас, мах хийж болохгүй. Жишээлбэл, цаас нь тахианы маханд наалдаж, аманд чинь орох хоолонд жижиг хэсгүүд үлдэж болно.

Үүний зэрэгцээ, хэрэв та силикон шингээлттэй зузаан цаас худалдаж авбал үүнийг зөвхөн жигнэхэд ашиглаж болохгүй. Гэхдээ энэ нь зууханд загасыг чанаж болгосны дараа та энэ цаасан дээр жигнэмэг эсвэл бялуу хийж болно гэсэн үг биш юм. Энэ эсвэл өөр хоол хийхдээ аль хэсгийг нь хийж байснаа санахыг хичээ.

Олон гэрийн эзэгтэй нар нарийн боовны зуурсан гурилыг жигд цаасаар хийдэг. Зуурмаг нь гулсмал зүү дээр наалддаггүй, бялуу нь аль болох жигд, нимгэн байдаг.

Зөв сонголт хийх

Өнөөдөр зах зээл дээр хэд хэдэн төрлийн зууханд жигд цаас байдаг. Тэдгээрийг бүгдийг нь дараахь зарчмын дагуу ангилж болно.

• эмзэг, нимгэн;
• бат бөх, нягт;
• нийтийн;
• силикон давхаргатай.

Сонголт бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье. Энэ нь танд аль төрөл хамгийн тохиромжтойг шийдэхэд тусална.

Хамгийн хямд бөгөөд хэврэг цаасны сонголт бол ердийн ул мөрний цаас юм. Энэ нь ил тод. Мөрний цаас нь маш нимгэн тул хурдан норж, хоолонд наалддаг. Удаан хугацаагаар жигнэх явцад ул мөрний цаас бүр жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж болно. Энэ нь зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмагаас аяга таваг бэлтгэх эсвэл хүйтэн жигнэхэд ашиглагддаг. Хоол хийхээс өмнө ул мөрний цаасыг тос эсвэл өөх тосоор тосолж авах нь зүйтэй.

Уламжлалт илгэн цаас нь нэлээд нягт, бат бөх байдаг. Ихэнхдээ илгэн цаас нь бор өнгөтэй байдаг. Энэ нь хүхрийн хүчлийн тусгай аюулгүй уусмалаар шингэсэн тул нэлээд удаан эдэлгээтэй, уян хатан байдаг. Энэ нь чийг, түүнчлэн өндөр температурыг сайн тэсвэрлэдэг.

Илгэн цаас нь мөн өөх тосыг сайн шингээдэг. Тийм ч учраас их хэмжээний өөх тос агуулсан бялуу хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв та өөх тос багатай зуурсан гурилаас гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол илгэн цаасыг тосоор урьдчилан тосолж өгөхийг зөвлөж байна.

Гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн түгээмэл нь тусгай силикон давхаргатай илгэн цаас юм. Цаас нь хоолонд наалддаггүй тул түүний тусламжтайгаар та ямар ч хоол хийж болно.

Жигнэх цаасан дээр зууханд байгаа тахианы мах нь маш шүүслэг, амттай байх болно. Энэ цаасыг ямар ч нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул та талхыг хялбархан жигнэх боломжтой. Энэ цаасыг тослох шаардлагагүй.

Хамгийн үнэтэй сонголт бол хоёр талт силикон бүрээстэй цаас юм. Үүнийг ямар ч хоол хийхэд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг хямд сонголтоор сольж болно, гэхдээ зөвхөн ийм цаас нь гурван хэмжээст жигнэмэгийн бүтэцтэй байдаг. Хоолыг бүх талаас нь жигд болгосон. Ихэнхдээ энэ цаас бор өнгөтэй байдаг. Бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээс үүнийг олоход хялбар байдаг. Дашрамд хэлэхэд ийм цаасыг тосоор тослох шаардлагагүй.

Жигнэх цаас ашиглах сонголтууд

Гэрийн эзэгтэй бүр жигд цаас хэрэглэх өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг. Зарим хүмүүс түүгээр жигд хуудсыг тагладаг бол зарим нь хоолоо боож өгдөг. Жигнэмэгийн цаасны хамгийн түгээмэл хэрэглээг авч үзье.

• Эхний сонголт бол дөрвөлжин юм. Та цааснаас дөрвөлжин хайчилж, бүх бүтээгдэхүүнийг дундуур нь байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та дөрвөлжингийн ирмэгийг авч, дээш татаж, шорлог ашиглан холбох хэрэгтэй.
• Хоёр дахь сонголт бол тэгш өнцөгт юм. Шаардлагатай хэмжээний цаасыг урж хая. Хоолыг цаасны бүх хэсэгт жигд байрлуулна. Хоолыг хоёр дахь ижил хуудсан дээр хучиж, ирмэгийг нь сайтар эргүүлээрэй.
• Гурав дахь сонголт бол тойрог юм. Хамгийн төвөгтэй сонголт, гэхдээ бусадтай харьцуулахад илүү практик. Та цааснаас хоёр ижил тойрог хайчилж авах хэрэгтэй. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэг дээр тавьж, хоёр дахь нь бүгдийг нь тагла. Ирмэгийг хэд хэдэн удаа чимхэж, сайтар эргүүлэх хэрэгтэй. Таваг үйлчлэх үед дээд дугуйланг маш амархан арилгаж болно. Тийм ч учраас ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнд их дуртай байдаг.

Жигнэх цаасны альтернатив

Олон гэрийн эзэгтэй нар жигд цаасыг юугаар сольж болохыг гайхдаг. Заримдаа илгэн цаас ашиглан таваг бэлтгэх нь тохиромжгүй байдаг. Бид өөр хувилбар хайх ёстой. Аз болоход, орлуулах зүйл бий - эдгээр нь энгийн цаасаар хийсэн тусгай хэлбэрүүд юм.

• Жишээлбэл, зууханд аяга бялуу бэлтгэхийн тулд олон өнгийн цаасан хэвийг ашиглаж болно. Ихэвчлэн тэдгээрийг силикон эсвэл металл хэвэнд шууд байрлуулдаг. Энэ нь тогоо цэвэрхэн байх тул аяга таваг угаахад цаг хэмнэхэд тусална. Үүнээс гадна ийм аяга бялууг шууд цаасан хэлбэрээр үйлчилж болно. Тэд загварлаг харагдаж, баярын ширээг чимэглэдэг.

Тусгай цаасан хэлбэрээр та зүгээр л амтат боов төдийгүй төрөл бүрийн хоол бэлтгэх боломжтой гэдгийг анхаарна уу. Эдгээр хэлбэрийг ямар ч мах, загас, хүнсний ногоо бэлтгэхэд ашиглаж болно.

• Та мөн цаасыг тугалган цаасаар сольж болно. Энэ нь хоол хийх явцад хоолыг ижил температурт байлгах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, энэ нь шүүсийг "гарах" боломжийг олгодоггүй тул хоол нь маш амттай болдог.
• Цаасны өөр нэг хувилбар бол жигнэх ханцуй юм. Энэ нь зах зээл дээр саяхан гарч ирсэн боловч гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Энэ нь хүнсний зориулалтын тусгай хуванцараар хийгдсэн. Ханцуйвчийг хуванцар хавчаар эсвэл энгийн хуванцар тууз ашиглан хоёр талд нь холбодог. Ханцуйны бүтээгдэхүүн нь ууранд байнга өртдөг тул илүү хурдан хооллодог. Үүнээс гадна тэдгээрийг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон. Энэ нь хоолыг илчлэг багатай болгодог, учир нь энэ аргаар гэрийн эзэгтэй тос, өөх тос нэмэх шаардлагагүй болно.

Эцэст нь хэлэхэд, та өөртөө тохирсон жигд цаасыг бие даан сонгох хэрэгтэй гэж хэлмээр байна. Түүний тусламжтайгаар хоол хийх үйл явц илүү хялбар, сонирхолтой болдог. Зуурмаг нь хайруулын тавган дээр наалддаггүй, хоол хүнс хурдан, жигд хооллодог. Эдгээр нь жигд цаасны гол давуу тал юм.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар зууханд жигнэх энгийн боловч тохиромжтой төхөөрөмжүүдийн тусламжтайгаар хоол хийх процессыг хөнгөвчлөх сайхан боломжуудтай. Дэлгүүрт хомсдолтой хэвээр байх үед бид гал тогооны өрөөнд янз бүрийн шинэ бүтээлүүд дээр ажилладаг байсан. Ингээд лонхонд, гурилын уутанд хийж тахианы махыг жигнэж чаджээ. Одоо та үүнийг жигнэх зориулалттай дэлгүүрээс олж болно тугалган цаас, тусгай ханцуйвч, уут эсвэл илгэн цаас. Ямар ч тохиолдолд хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл таглаагүй жигнэхтэй харьцуулахад олон давуу талтай.

Ханцуйвч, тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар жигнэхийн ашиг тус

Нэгдүгээрт, дотор нь үүссэн уурын нөлөөн дор мах, загас, тахианы махыг өөрийн жүүсээр жигнэж, өөх тос нэмэх шаардлагагүй, жишээлбэл. таваг нь зөөлөн, шүүслэг, илүү хоолны дэглэмтэй болж хувирдаг.

Хоёрдугаарт, зууханд ханцуй эсвэл тугалган цаасаар жигнэх үед хоол нь хайруулын явцад устдаг ашигтай микроэлементүүдийг хадгалдаг.

Гуравдугаарт, үндсэн бүтээгдэхүүний хажууд ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар хийж болох хачир нь төгс жигнэх бөгөөд үндсэн тавагны шүүсийг төгс шингээх болно.

Дөрөвдүгээрт, ийм жигнэмэгийн нягт нь янз бүрийн сүмс, маринад, амтлагчийг аюулгүй нэмж, тавагны амтыг сайжруулж, сайжруулах боломжийг олгодог. Улаан дарс эсвэл алимны шүүсийг ханцуйндаа шууд хийж махны амтыг сайжруулж болно. Тахианы махыг зөгийн балаар бүрж эсвэл жүржийн шүүсээр цацаж болно. Цагаан дарс, нимбэгний шүүс эсвэл цөцгий нь загастай сайн зохицдог.

Тавдугаарт, зууханд жигнэх нь цагийг чөлөөлж, энэ үед гэрийн эзэгтэйд өөр зүйл хийх боломжийг олгодог.

Зургаадугаарт, ханцуйндаа жигнэх үед тугалган цаас эсвэл илгэн цаас, өөх тос, шүүс нь зууханд цацагдахгүй бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөө цэвэрлэх ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Долдугаарт, хоол нь жигд хуудсан дээрээс арай хурдан чанаж байна. Хэрэв та ханцуйгүй том гахайн чанасан махыг жигнэхэд 2 цаг зарцуулдаг бол ханцуйндаа 1-1.5 цаг хангалттай.

Наймдугаарт, ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэх үед мах, загас эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг чанаж, хатаадаггүй, харин сайхан, жигд жигнэж, алтан хүрэн царцдас олж авдаг.

Есдүгээрт, ханцуй, тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүхэлд нь жигнэх эсвэл хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь маш тохиромжтой.

Тэгэхээр бэлтгэсэн хоолыг аль болох амттай, нэгэн зэрэг эрүүл болгохын тулд юу сонгох хэрэгтэй вэ?

Тугалган цаас, ханцуй, илгэн цаасаар жигнэх үеийн онцлог

Гэрийн эзэгтэй бүр эдгээр гал тогооны туслах тус бүрийн зарим шинж чанарыг мэддэг байх ёстой.

Жигнэх тугалган цаас Энэ нь идэвхтэй металл болох нимгэн хөнгөн цагаанаар хийгдсэн байдаг. Агаартай холилдоход хөнгөн цагаан нь исэлдүүлэхээс сэргийлдэг оксидын хамгаалалтын хальсаар бүрхэгдсэн байдаг. Гэхдээ хүчил ба шүлт нь энэ хальсыг уусгаж, хортой хөнгөн цагаан давс ялгаруулдаг. Гэхдээ тугалган цаасны давуу тал нь хөнгөн цагаан хуудас нь 600 ° C хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул зөвхөн тугалган цаасаар нүүрс дээр амттай төмс эсвэл мах жигнэх боломжтой.

Жигнэх тугалган цаасыг хэрхэн зөв хэрэглэх вэ

1. Тугалган цаасаар жигнэхдээ хүчил, шүлтээс зайлсхий.

• Нимбэгний шүүс эсвэл цуутай маринадыг жигнэх зориулалттай тугалган цаасаар хийсэн мах, загас дээр асгаж болохгүй;
• Жигнэх үед жигд нунтаг нэмсэн зуурсан гурилыг таглаж болохгүй.

1. Мах, загасыг тугалган цаасанд хийхээсээ өмнө эхлээд наранцэцгийн тосоор тосолж байх ёстой, эс тэгвээс хоол нь наалдана.
2. Хэрэв та маш их жигнэж, жишээлбэл, мах нь бүхэл бүтэн жигд хуудсыг эзэлдэг бол шингэн нь гоожихгүйн тулд тавагыг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар бүрхэж, ирмэгийг нь боож өгөхийг зөвлөж байна.
3. Хоолоо аль талд нь тугалган цаасаар боохыг мэдэх хэрэгтэй болж байна. Тугалган цаас нь гялалзсан, царцсан талтай. Гялалзсан тал нь зуухнаас үүссэн дулааныг илүү сайн тусгадаг тул бүтээгдэхүүн нь гялалзсан талд хүрэх ёстой. Үүнээс гадна хоол нь гялалзсан талдаа наалддаггүй. Иймд тугалган цаасыг царцсан талыг нь ширээ рүү, гялалзсан талыг нь хоол руу чиглүүлэн тарааж, дугтуйнд хийж, эсвэл хоёр дахь давхаргын тугалган цаасаар (гялалзсан талыг дотогшоо) хучих хэрэгтэй.
4. Богино долгионы зууханд хоол хийхдээ ямар ч тохиолдолд тугалган цаас хэрэглэж болохгүй. Хөнгөн цагаан нь зуухны хананд хүрэхэд оч гарч, зуух нь бүтэлгүйтэж болзошгүй.
5. Тугалган цаасыг жигнэх хугацаа нь ил жигд хуудсан дээр байснаас богино байна.

Ханцуйвч эсвэл жигд уут гал тогооны хамгийн түгээмэл туслахуудын нэг. Ханцуйвч нь халуунд тэсвэртэй хальсаар хийгдсэн бөгөөд материал нь полиэтилен фталат (PTEF) юм. Энэ нь өндөр чанартай хүнсний полиэтилен бөгөөд халах үед хортой бодис ялгаруулдаггүй, 220 ° C хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай.

Ханцуйвчийг хэрхэн зөв ашиглах вэ

1. Юуны өмнө өндөр чанартай, баталгаажсан жигд уут эсвэл уут худалдаж аваарай.
2. Ханцуйны уртыг бага зэрэг хэмжиж, хоёр талдаа зангидах боломжтой. Хэдийгээр одоо нэг үзүүрийг битүүмжилсэн жигнэх уут байдаг бөгөөд зөвхөн хоёр дахь нь бэхлэгдэх шаардлагатай. Хамгийн тохиромжтой арга бол ханцуйны нэг үзүүрийг уяж, ханцуйгаа дүүргэж, нөгөө үзүүрийг хувцасны хавчаараар бэхлэх явдал юм.
3. Өндөр температур нь ханцуйг зууханд хавагнахад хүргэдэг бөгөөд хэрэв ханцуйг буруу байрлуулсан бол хананд хүрч, хагарч болзошгүйг бүү мартаарай.
4. Ханцуйвч эсвэл цүнхийг төмөр тавиур дээр байрлуулж болохгүй, харин жигд хуудсан дээр эсвэл бусад хавтгай жигд таваг дээр байрлуулна.
5. Ханцуйвчинд жигнэх үед зуухны температур 200 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
6. Та Grill горимыг ашиглах боломжгүй.
7. Хэрэв ханцуй, цүнхийг халаах үед эвгүй, хурц үнэр гарч, өнгө нь өөрчлөгдөж, уут нь эвдэрч, сүйрч эхэлбэл үүнийг ашиглах нь аюултай.
8. Хэрэв та үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдас авахыг хүсч байвал дуусахаас 10-15 минутын өмнө ханцуйг хайчаар хайчилж, ирмэгийг нь эргүүлж, бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй.
9. Хоолны бэлэн байдлыг шалгахын тулд та мах, загасыг ханцуйнаас нь шүдний оогаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв шүдний чигчлүүр жигд өнгөрч, улаан шүүс урсахгүй бол та зуухаа унтрааж болно.
10. Ханцуйвчинд шарах хугацаа нь мах, тахиа, загасны хэмжээнээс хамаардаг боловч дунджаар ханцуйгүйгээс илүү хурдан байдаг. 2 кг жинтэй чанасан гахайн махны хэсэг. 1.5 цаг орчим, тахиа - 1 цаг, хүнсний ногооны хувьд 40 минут хангалттай, загасыг илүү хурдан жигнэх хэрэгтэй - 30 минут.

Илгэн цаас Учир нь аяга таваг бэлтгэхдээ байгаль орчинд ээлтэй байхыг хичээдэг, тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа хоол хийхээс айдаг гэрийн эзэгтэй нар жигнэх дуртай байдаг. Энэ нь гал тогооны туслахын хувьд маш сайн сонголт бөгөөд та үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй.

Илгэн цаасыг хэрхэн зөв хэрэглэх вэ

1. Цаас нь өндөр температурт тэсвэртэй, шингэнийг нэвтрүүлэхгүй байх силикон бүрээстэй байх ёстой.
2. Илгэн цаас нь бор, цагаан өнгөтэй байдаг, чанар нь адилхан, энэ нь зөвхөн амтаас хамаарна.
3. Илгэн цаас нь жигнэх хуудасны хэмжээгээр зарагддаг тул бялууг жигнэхдээ цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, мах, загас, хүнсний ногоо, шувууны махыг жигнэхэд хоёр хуудас цаас хэрэгтэй болно. энгийн бичгийн үдэгчээр эвтэйхэн бэхэлсэн.

Тиймээс ханцуй, тугалган цаас эсвэл илгэн цаас сонгох нь танд хамаарна. Ямар ч тохиолдолд эдгээр бүх туслахууд хоол хийхэд хялбар болгож, амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхэд тусалдаг.

Зууханд хоол хийх ур чадвар нь эрүүл хооллолтын хамгийн чухал зүйлсийн нэг юм. Хамгийн бага өөх тос, жигд халаалт, буцалгах нөлөө нь шатаасан хоолыг хайруулын тавган дээр эсвэл ил галд чанаж болгосон хоолноос хамаагүй илүү эрүүл болгодог. Хоол хийх бие даасан байдал нь бас чухал юм: гэрийн эзэгтэй зөвхөн найрлагыг нь бэлдэж, хүссэн температурыг тохируулж, чөлөөтэй байх хэрэгтэй. Гурван жигнэх хэрэгслийн нэг нь тугалган цаас, жигд уут эсвэл илгэн цаас зэрэг төгс хоол хийхэд тусална. Аль нь илүү дээр вэ гэдгийг шийдье.

Бүх гурван төрлийн жигнэмэгийн давуу тал нь хоол хийх процессыг хурдасгах явдал юм.Тэгэхээр, хэрэв танд 2 кг махыг задгай тавган дээр 2.5-3 цаг зарцуулах шаардлагатай бол тугалган цаасаар боосон мах 1-1.5 цагийн дотор, уутанд боосон - 1.5 цагийн дотор, илгэн цаасанд хийсэн - бага зэрэг бэлэн болно. 2 цагаас илүү.Энэ нөлөө нь хана нь уур гарахаас сэргийлж, дотоод орон зай дахь температурыг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм.

Та хамгийн өндөр температурт тугалган цаасаар жигнэх боломжтой бөгөөд үүнийг зөвхөн зууханд төдийгүй нүүрс дээр хийж болно. Төмс бүрийг тугалган цаасаар боож, халуун нүүрсэнд хийх нь төмс жигнэх хамгийн сайн арга юм.

Тугалган цаас нь 600 градус хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай, жигд уут (тэдгээрийг халаахад хортой бодис ялгаруулдаггүй халуунд тэсвэртэй өндөр чанартай полиэтиленээр хийсэн) - 220 градус, илгэн цаас (силиконжуулсан цаас) - 200 градус хүртэл. Температурын шаардлагыг дагаж мөрдөхээ мартуузай: хэрэв энэ нь зөрчигдсөн бол цаас нь галд автаж, хальс хайлж эхэлнэ.

Зөвшөөрөгдөх температурын зөрүүгээс гадна гурван жигнэх бодисын ялгаа нь дараах байдалтай байна. тугалган цаас, ханцуйндаа хоол хийх нь буцалгах эсвэл жигнэхтэй адил юм. Хэрэв та хоол хийх төгсгөл хүртэл тугалган цаасыг нээгээгүй бол бүтээгдэхүүн нь давхар бойлер дээр бидний олж авсан зүйлтэй ойрхон байх болно. Илгэн цаасаар хоол хийх нь битүүмжлэлгүй тул хоолыг илүү шаржигнуур болгоно.

Бүх гурван арга нь өөх тос, тос хэрэглэхгүйгээр хоол хийх боломжийг олгодог боловч гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл хүнсний ногоо бэлтгэхдээ илгэн цаасыг тослохыг зөвлөж байна. Ингэснээр тэд шатахгүй бөгөөд илүү шүүслэг болно.

Мах, загасны хувьд уут эсвэл тугалган цаас хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь махны шүүс гоожихоос сэргийлж, үнэрийг нь хадгалах болно. Жигнэхийн тулд цаас хэрэглэх нь дээр.

Тугалган цаасаар жигнэхдээ хүчил, шүлтээс зайлсхийх хэрэгтэй., тиймээс та нимбэгний шүүс эсвэл цуутай маринадыг жигнэх зориулалттай мах, загас дээр асгаж болохгүй - тэдгээр нь тугалган цаасыг зэврүүлдэг.

Өндөр температурт уут нь зууханд хавагнах болно гэдгийг санаарай.тиймээс үүнийг зөв байрлуулж дүүргэсэн эсэхийг шалгаарай. Энэ нь төмөр тавиур дээр биш, харин жигд таваг эсвэл бусад хавтгай жигд таваг дээр тавигдах ёсгүй. Хэрэв та үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдас авахыг хүсч байвал хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө ханцуйг хайчаар хайчилж, ирмэгийг нь эргүүлж, бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Хоолны бэлэн байдлыг шалгахын тулд та мах, загасыг ханцуйнаас нь шүдний оогаар цоолж болно. Хэрэв шүдний чигчлүүр жигд өнгөрч, улаан шүүс урсахгүй бол та зуухаа унтрааж болно.

Өөрийн дуртай жигнэх аргыг сонгохоо мартуузай: хоол хийх амт, хурдаас гадна цэвэр зуух нь нэмэлт урамшуулал болно.