Vsaka nevesta ve, da je 90% uspeha pri gostih dobra miza. Na obredu bodo ocenili lepo nevesto, ženinovo obleko in dekoracijo, na banketu pa bodo ocenili jedi: njihovo količino, kakovost in predstavitev. Zato imata mladoporočenca po izbiri obleke, prstanov in banketne dvorane še eno vprašanje - kako nahraniti goste, da bo vsem všeč, hkrati pa ne bo stalo lepega penija. Po ruski tradiciji ni običajno organizirati lahkih bifejev, gostje naj zapustijo počitnice dobro hranjeni in zadovoljni, šele takrat se šteje, da je ruska poroka uspela.

Poročna miza: meni, recepti

Ni posebnih pravil o tem, kaj postreči na mizo na dan praznovanja. Vendar pa obstajajo neizrečena pravila, ki se praviloma upoštevajo, če ne gre za povsem neformalno praznovanje. Pijače na primer ne smejo vsebovati piva. Morda vino, šampanjec, vodka, konjak, martini ali koktajli, vendar ne pivo.

Vse restavracije imajo svoj meni, s široko paleto možnosti in za poljubne zneske. Administrator in kuharji vam bodo povedali, kaj je najbolje izbrati in kako zadovoljiti svoje goste. To vključuje več hladnih predjedi in dve topli ter čaj in pecivo. To je minimum, ki je običajno prisoten povsod. Poglejmo si najbolj priljubljene jedi na ruskih porokah.

• Predjedi običajno vključujejo morske sadeže (ribe, kozice, školjke), klobase, sir, meso in narezano svežo zelenjavo.
• Meni poročne mize mora vsebovati več solat. Bolje malo, a veliko, kot eno veliko skledo z eno solato. V Rusiji so priljubljeni olivier, sled pod krznenim plaščem, cezar s piščancem, solate z gobami in zelenjavne različice. Lahko zmešate samo 2 sestavini, na primer stročji fižol s piščancem, paradižnik s sirom.
• Priljubljeni so tudi tartleti z različnimi nadevi. Vedno je zadovoljivo in okusno. Notri lahko postavite skoraj vse.
• Gostje bodo uživali tudi v polnjeni zelenjavi in ​​jajcih.
• Meso je treba postreči kot toplo jed. Lahko je ribji, svinjski ali goveji zrezek s prilogo iz riža ali zelenjave ali piščančji julienne. Kljub lepemu imenu je julienne preprost za pripravo. Za to potrebujete le piščančji file, mleko, sir, maslo in začimbe. Izkazalo se je zelo okusno, zadovoljivo in poceni.
• Ne pozabite, da naj bodo poleg alkohola tudi brezalkoholne pijače, kot so sadni sok, mineralna voda, gazirana voda.
• Torto običajno postrežemo za sladico. Lahko naredite tudi sladko mizo, do katere gostje pridejo in vzamejo sladkarije. Za poslastice so primerne sladkarije, kolački, torte in piškoti. Potreben je čaj ali kava.

Izračun poročnega menija za 1 osebo

Osnovno pravilo uspešnega dopusta je, da mora biti vse okusno in dovolj za vse. A hkrati ni zaželeno, da ostane velika količina nedotaknjene hrane, saj so mladi za to porabili denar, ki bi ga lahko porabili za kaj drugega.

Pri izračunu hrane in pijače ne upoštevajte le števila gostov, ampak tudi trajanje počitnic. Dlje kot traja banket, več jedo in pijejo. Povprečna poroka traja 5 ur. V tem primeru bi bila najboljša možnost 1,5 kg hrane na gosta. Hladne predjedi, solate in meso s prilogami naj bodo v približno enakem razmerju, lahko naredite več toplih jedi, manj pa solat. V povprečju naj bo na osebo 250-300 g hrane za vsako hrano, to je 250 g solate, 300 g prigrizkov, 400 g tople hrane itd.

Na gosta naj bo tudi 200 g sadja in peciva. Če imate majhne otroke, lahko zmanjšate glasnost.

Pijače mora biti veliko. To je nekaj, kar se zelo dolgo ne pokvari, in če ostane še kaj neodprtega alkohola, ga lahko pustimo za drugo praznovanje. Močne pijače (vodka, konjak, viski) se vzamejo v pol steklenice na osebo, šibke pijače - ena steklenica na osebo, otroci seveda niso upoštevani. Ne potrebujete veliko šampanjca, pijejo ga samo na začetku, zato vzemite 1 steklenico za tri. Naj bo več brezalkoholnih pijač, zlasti v vročem vremenu, približno 1,5-2 litra na osebo.

Poročni meni: kako sestaviti

Pri izbiri jedi ne pozabite upoštevati proračuna, letnega časa, števila gostov in trajanja pogostitve. Če ste povabili veliko gostov, obstaja nekaj trikov, s katerimi boste nahranili vse in prihranili denar.

Ne pozabite pojasniti, katere hrane povabljenci ne jedo, ali so alergični na hrano in ali so prisotni vegetarijanci. Alergija pri enem od gostov lahko resno pokvari dogodek in prestraši mlade. Toda vegetarijanci niso težavni ljudje. Zelenjavne jedi so poceni, a precej okusne, uživali bodo tudi mesojedci.

Ne pozabite na starost. Otroci ne želijo veliko začimb, predstavniki starejše generacije pa ne bodo cenili novodobnih jedi, kot so zvitki, kitajske solate in karpačo.

• Poročni meni za 15 oseb. To je skromna poroka, na kateri so prisotni le družina in prijatelji. Takšne bankete lahko v celoti uredite doma, pripravite jih sami. Pripravite lahko 5 različnih solat ali 2-3 solate, vendar v več jedeh, tako da je vsakomur priročno vzeti. Solate morajo imeti različne sestavine. Ni vam treba povsod dati samo piščanca ali gob, če komu kaj ni všeč. Bodite prepričani, da imate 2 pekoči, da prihranite denar, lahko vzamete piščanca. Za prigrizke so primerni kateri koli sendviči, sir in narezki. Za sladico lahko ponudite tradicionalno torto, pecivo, čokolado, sladoled, sadni žele, mafine ali druge sladkarije. Gostje bodo uživali v sveži kavi, skuhani v aparatu za kavo.

• Poročni meni za 20 oseb. Nastaniti 20 ljudi doma je že težje, če nimaš hišice. Najpogosteje sodobni mladoporočenci še vedno raje najemajo kavarne in restavracije. Ni vam treba kuhati, pomivati ​​posode ali streči hrane. Da bodo vsi prisotni lažje vzeli hrano, vsako posodo razdelite na 3 krožnike. Izkazalo se je, da bo na vsakih 6-7 gostov solata, narezki itd. Potem vam ne bo treba teči na drugi konec mize po želeni prigrizek. Upoštevajte spol gostov. Če je moških več kot žensk, povečajte količino hrane. Morajo biti 3 solate, več krožnikov z različnimi prigrizki: zelenjava, sir, meso, klobase, ribe, pa tudi 2 topli jedi (po možnosti meso in ribe) in sladice. Za takšno število povabljencev je bolje imeti vsaj 10 steklenic vina in prav toliko močnejših pijač ter vsaj 5 litrov soka, ne da bi šteli soda in mineralno vodo.

• Poročni meni za 30 oseb. To je še vedno majhna poroka, vendar že zahteva najem banketne dvorane. Če želite prihraniti denar, izberite bolj poceni izdelke, namesto da zmanjšate porcije. Tako lahko na primer svinjski kotlet zamenjate s piščančjim mesom, namesto rdečih rib izberete cenejše sorte, palačinke bodo poceni, če izberete enostavnejši nadev, prihranili bodo tudi kanapeji in razni lahki prigrizki. Piščanca lahko pripravimo poljubno - krače na žaru, polnjene, pečene, ocvrte, dušene. Vroča hrana je lahko porcijska ali razdeljena na krožnik. Torta naj bo dovolj velika za vse goste. Skupna teža – najmanj 7,5 kg. Poleti lahko namesto torte sladoled predstavite s sadjem.

• Poročni meni za 40 oseb. Kosilo za 40 ljudi ne bo poceni. Prigrizke je priporočljivo postaviti na majhne krožnike, da lahko vsak poskusi vse in mu ni treba segati predaleč po hrano. Predjedi lahko vključujejo jajčevce, ribe in narezke, vloženo zelenjavo, olive in gobe. Med poceni solatami je "Stolichny" s piščančjimi prsi, krompirjem, kumarami in zeleno čebulo. Za glavno jed lahko postrežete palačinke z mesnim nadevom, piščančji julienne, piščančji tobak, pečenega ščuka. Namesto torte lahko iz mafinov naredite piramido z začetnicama mladoporočencev.

• Poročni meni za 50 oseb v kavarni. Doma ni mogoče organizirati praznovanja takšnega obsega, zato je bolje, da strežbo in kuhanje zaupate strokovnjakom. Naredite lahko več predjedi, na mizo postavite različne vrste: jetra s čebulo, pohane ribe, klobase, meso, sir, olive, goveji jezik, polnjene suhe slive, želeje, sendviče, polnjena jajca, soljene ribe. Priporočljivo je, da vroče jedi pripravite v porcijah za udobje. Kot glavne jedi bi se odlično podali polnjeni zeljni žemlji, raca, polnjena z jabolki, pečenka z gobami in na oglju pečen krompir. Narediti boste morali veliko in večnadstropno torto ali ponuditi torte za vsak okus.

• Poročni meni za 60 oseb v restavraciji. Če želite prihraniti denar na banketu, postrezite piščanca in ribe kot glavne jedi. To je najbolj proračunska možnost in vsi obožujejo piščanca in ribe, česar pa ne moremo reči na primer o jagnjetini. Za solate so popolni "Cezar" s piščancem, "Meyerhold" z jezikom, jabolki in sirom, sled pod krznenim plaščem in zelenjavne solate. Med poceni predjedmi so marinirane gobe s čebulo, sirna plošča, olive, piščančja rolada in klobasa. Torto lahko pripravimo na porcije v obliki kolačkov ali peciva.

• Poletni meni za 80 oseb. Poletje je ploden čas za poroke. V tem času je veliko svežega sadja in zelenjave. Če imate svoj vrt, potem lahko prihranite veliko denarja. Nahraniti tako število gostov ni tako enostavno. Na voljo naj bodo vsaj 4 solate z različnimi prelivi in ​​sestavinami. Lahko naredite 1 ali 2 vegetarijanski solati, na primer grško. To je odlična možnost za poletje. Za tople jedi je primerna perutnina in goveja pečenka z zelenjavno ali riževo prilogo, ocvrta gos z dušenim zeljem. Torte naj bo dovolj za vse, zato bo velika. Priporočljivo je imeti tudi mizo s sladicami z vsemi vrstami sladkarij, če se komu zdi kakšen kos torte premajhen.

• Poletni poročni meni za 100 oseb. To je že velika poroka, kjer bo večina celotnega prazničnega proračuna porabljena za banket. Če vaši gostje čakajo na prihod mladoporočencev, naj bo majhna bifejska miza s sadjem, lahkimi prigrizki in šampanjcem, potem nikomur ne bo dolgčas. Več kot jih prinesete s seboj v restavracijo, večji so prihranki. Tako lahko na primer nekaj prigrizkov naredite sami, namesto kremne torte pa poleti postrežete lahko sadno sladico ali sladoled. Če računamo na 100 oseb, bodo prihranki občutni. Kot prigrizki so primerne pite, sendviči s kaviarjem, mesne zvitke.

Poročni meni na prostem

Poletna poroka na prostem ima svoje prednosti in slabosti. Odpeljati natakarje na podeželje, urediti mize in se znebiti mrčesa ne bo enostavno. Toda kakšna lepota je naokoli, ptički pojejo, zrak je svež. Običajno banketi na prostem vključujejo majhno število ljudi, žar in tiho sprostitev. Težko bo razmišljati o poročnem meniju za 60 ljudi v naravi, še posebej glede na zahtevnost dostave hrane.

Prvo pravilo takšne pogostitve je, da morajo biti predjedi sveže, pijača pa hladna. Zunaj ste brez klimatske naprave, zato si vnaprej zagotovite veliko ledu ali prenosnih hladilnikov. Bolje je, da zavrnete sokove v prahu in jih nadomestite z naravno limonado ali samo vodo z ledom in rezinami limone.

Na mizi naj bo veliko zelenjave, svežega sadja, zelenjave in jagodičja. Za solate in prigrizke je priporočljivo izbrati puste ribe in piščanca, da v vročini ne preobremenite telesa z mastno hrano. Dobrodošli so tudi tartleti, kanapeji iz sveže zelenjave in olive. Za glavno jed je odličen kebab iz katerega koli mesa, rebrc z žara, zrezkov in rib. Omake za to poslastico pripravite vnaprej.

Kremna torta ni najboljša izbira za naravo, raje sladoled ali sadje. Za sladico lahko postrežete košarice iz krhkega peciva z marmelado ali sadno peno, soufflé in seveda čaj.

Da gostje v vročini po pitju močnih pijač ne bodo preveč utrujeni, jim postrezite osvežilne koktajle z ledom in meto. Z njimi lahko nadomestite celo močan alkohol. Ohlajena sangrija s sadjem je odlična. Manj kot bo alkohola, lažja in zabavnejša bo poroka. Kot veste, vročina in močne pijače ne gredo skupaj.

Poskusite na mizo postaviti več hladnih prigrizkov, pogosto se uporabljajo za prigrizek alkohola.

Ustvarjanje prazničnega menija za poročno pogostitev ni le pomembna, ampak tudi zelo težka naloga. Kompetenten pristop k izbiri dobrot za goste bo zagotovil polovico uspeha dogodka. Če želite, da so vsi gostje zadovoljni, mora biti na praznični mizi zadostna količina hrane. Najpomembneje pa je, da je pestro, saj je težko upoštevati okusne želje vsakega povabljenca.

Kako izračunati poročni meni za 50 oseb?

Sestava in izbor poročnega menija se nenehno spreminjata, pri čemer se upošteva ne le število gostov, ampak tudi sezona, razpoložljivost izdelkov in pričakovani čas praznovanja. Vendar pa bodo splošna načela izpolnjevanja tabele ostala skoraj nespremenjena. Vsebovala bo: solate, v redkih primerih juhe, hladne predjedi, tople mesne jedi, ribje jedi, sladice, pijače (alkoholne in osvežilne), kavo, čaj, sadje.

Povprečen izračun za poročni meni na gosta je približno 1 kilogram, če pogostitev traja približno 7-8 ur. Tu so dodane tudi brezalkoholne pijače - od 1,5 litra, pa tudi alkohol. Na prvi pogled se morda zdi, da je povprečna porcija zelo velika, a v resnici ni tako. Približno 350-370 gramov je standardna porcija vroče hrane, ki vključuje priloge in meso. Ta znesek pomnožimo z zahtevanim številom gostov (v vašem primeru 50) in kot rezultat dobimo povprečni izračun za poročni meni.

Meni za poročno mizo za praznovanje doma

Enostavno in preprosto je naročiti poročni meni v kavarni ali restavraciji, vendar finančni viri tega ne omogočajo vedno. Ne bodite žalostni, z malo truda in marljivosti si lahko počitnice organizirate kar sami doma. Ne bo vam treba zapraviti vsega denarja samo za en poročni meni, lahko pa veliko prihranite in svojo ljubljeno osebo popeljete na romantičen pobeg. Spodaj si lahko ogledate primer poročnega menija, ki ga enostavno prilagodite svojemu okusu.

Hladne predjedi in solate

Naslednje možnosti za hladne predjedi in solate so kot nalašč za poročni meni:

• mrzli rezi;
• gefilte ribe;
• kuhana svinjina;
• različne ribe (primerne so prekajene in soljene ribe);
• grški krožnik (uporablja olive, limone, črne olive);
• ocvrte ribe v testu;
• sortirane gobe;
• jetra, kuhana s čebulo;
• piščanec in mesna štruca;
• jezik jajčevca;
• polnjene suhe slive;
• jezik, kuhan z majonezo;
• omaka (uporabite lahko različne možnosti);
• kaviar iz jajčevcev;
• sirna plošča (brynza, sir, suluguni);
• aspik;
• svinjski zrezki;
• izbrana zelenjava (samo sveži izdelki);
• vse sezonske solate (kuhajte glede na letni čas vašega poročnega slavja);
• Olivie;
• izbrani korejski;
• v poročni jedilnik mora biti vključeno sezonsko sadje;
• polnjena jajca;
• sled pod krznenim plaščem - tradicionalna jed v poročnem meniju;
• kruh.

Glavne jedi in priloge

Kot prilogo je v skoraj vseh primerih priporočljivo izbrati pire krompir. To je univerzalna možnost, ki je idealna tudi za poročni meni. Po želji lahko kot prilogo pripravimo rezance. Tukaj je nekaj možnosti za glavne vroče jedi za poročni meni:

• prsi z gobami, sir;
• zeljni zvitki;
• raca, pečena z jabolki;
• pečena stegna;
• palačinke z rdečim kaviarjem, skuto, mesom;
• cvetača;
• pečenka z gobami (pazite, da ni preslana);
• krap, pečen z zelenjavo, bo odlično dopolnil poročni meni.

Sladice za praznično mizo

Poročni meni ne more biti popoln brez okusnih sladic. Za sladko mizo lahko uporabite naslednje možnosti:

• torta;
• poročni hlebec;
• čokoladni bonboni;
• kremni desert ali s stepeno smetano;
• piškotek;
• sveže sadje (na mizo dodajte ne le jabolka, ampak tudi hruške, pomaranče, banane, jagode, grozdje, rezine ananasa, limono, kivi, mandarine itd.) mora biti vključeno v poročni meni.

Alkoholne in brezalkoholne pijače

Naslednje alkoholne in brezalkoholne pijače so preprosto idealne za poročni meni:

• mineralna voda (gazirana, negazirana);
• sok (izberete lahko katero koli možnost - 1 liter na osebo v vroči sezoni ne bo dovolj);
• vino (suho belo in rdeče po stopnji 1 steklenica na osebo);
• konjak;
• vodka;
• Šampanjec je tradicionalna pijača na poročnem jedilniku.

Vzorec menija za 50 ljudi v kavarni

Če se odločite za praznovanje v kavarni, uporabite možnost poročnega menija, predstavljeno spodaj. Enostavno ga je prilagoditi posebnemu praznovanju in željam mladih. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• rdeči kaviar (približno 800 g);
• jajca (145-155 kosov);
• ribe (pelengas 2,5 kg, ščuka 1,5-1,75 kg, krap 15-16 kg);
• različne ribe (prekajena skuša 5-6 kosov, sled 1-1,25 kg, losos - 1,25-1,75 kg);
• oljke (4 kozarci s koščico, 1 brez koščic);
• oljke (4-5 pločevink);
• limona (1,25-1,75 kg);
• meso (20 kg);
• goveja jetra (3-4 kg);
• jezik (2-3 kosi);
• poper (5 vrečk);
• sol (200 g);
• česen (550-650 g);
• piščančji file (5-6 kg);
• cel piščanec (4-6 kosov);
• piščančja stegna (3,5-4 kg);
• raca (3-4 kosi);
• petelin (1 kos);
• jetra (približno 1 kg);
• sirna plošča - trdi sir (550-600 g), sir za fugiranje (350-400 g), suluguni (1-1,25 kg), feta sir (1,25-1,75 kg);
• gobe (3-5 litrski kozarci);
• korejske solate (približno 1,5 kg);
• majhne vložene kumare (2-3 litre);
• sveže kumare (približno 5 kg);
• solata (1,25-1,75 kg);
• bazilika (1-2 šopka);
• cilantro (1-2 šopka);
• velika paprika (10-13 kosov);
• paradižnik (približno 8 kg);
• zelena čebula (10 šopkov);
• peteršilj (10 šopkov);
• koper (10 šopkov);
• čebula (približno 10 kg);
• krompir (15-17 kg);
• jajčevci (3-5 kg);
• šampinjoni (4-5 kg);
• zelje (približno 4 kg);
• jabolka (5-6 kg);
• klobase (približno 5-6 kg);
• cvetača (3-4 kg);
• korenje (približno 3 kg);
• kruh (približno 10 štruc).

Vzorec poročnega menija v kavarni:

• kanapeji z jesetrom, lososom, basturmo, šunko, surovo prekajenimi klobasami;
• olive;
• olive;
• slanina in bučkini zvitki;
• gobova solata v tartletih;
• polnjeni paradižniki s sirno-česnovo omako;
• zvitki šunke;
• mešanica zelenjave;
• kuhan jezik s hrenom;
• polnjeni jajčevci z zelišči, orehi;
• piščanec v pikantni paradižnikovi omaki;
• julienne iz gob;
• ščuka na podstavku;
• raca z jabolki;
• v poročnem meniju morajo biti prisotne sadne tobogane;
• Raznovrstne torte;
• poročna torta.

Recepti za kuhanje doma (fotografije)

Za poročni banket ni vedno mogoče rezervirati elegantne restavracije ali skromne kavarne, vendar to ni razlog za vznemirjenost. Ta praznik lahko odlično praznujete doma. Za svoj poročni meni pripravite neverjetno okusne jedi, ki ne bodo nič slabše od stvaritev izkušenih kuharjev. Da vam nekoliko olajšamo delo, smo izbrali nekaj receptov, ki se pogosto uporabljajo na tovrstnih praznovanjih.

Nadevane postrvi za poročni meni

• hren - 0,75-1,25 žlice. l.
• zamrznjena špinača - 250-275 g
• surova jajca - 2-3 kos.
• sol – 1 ščepec
• kremni sir - 175-225 g
• rečna postrv - 2-3 kosi

Kuhanje:

1. Ribo očistimo lusk in vzdolž hrbta naredimo ne zelo globok vzdolžni rez.
2. Previdno odstranimo greben in postrvi odstranimo drobovje.
3. Vzamemo škarje in jim izrežemo škrge ter odstranimo plavuti.
4. Ribe znotraj in zunaj temeljito operemo s hladno tekočo vodo.
5. V globokem krožniku z metlico ali vilicami stepemo jajca (predhodno ohlajena), postopoma dodajamo sir.
6. Jajčno-sirni zmesi dodamo odmrznjeno in dobro ožeto špinačo ter rahlo posolimo.
7. Začnemo s polnjenjem postrvi - ribje trupe napolnimo s sirno mešanico in pečemo v dobro ogreti pečici 30 minut. Končana jed bo odličen dodatek k jedilniku za vašo poroko.

Jeseter pečen v pečici za poročni meni

• kisla smetana - 125-175 g
• zelenjava (poper, kumare, solata, zelenice) - po okusu
• poper - po okusu
• sol – 1 ščepec
• mleti muškatni orešček - 8-12 g
• krušne drobtine - 95-120 g
• limona - 0,5-1 kos.
• kis (balzamični ali rožmarin) - 1,25-1,75 žlice. l.
• oljčno olje - 1,75-2,25 žlice. l.
• maslo - 1,75-2,25 žlice. l.
• surova jajca - 3-5 kosov.
• jeseter - 1 kg (1 kos)

Kuhanje:

1. Jesetra temeljito operemo s hladno vodo, odstranimo luske in škrge.
2. Po trebuhu, v smeri od glave proti repu, zarežemo in vzamemo vso drobovino.
3. Ponovno operite ribe.
4. Na kuhalnik pristavimo ponev, nalijemo vodo in zavremo.
5. Pripravljenega jesetra položimo v vrelo vodo in ga po nekaj sekundah vzamemo ven, takoj prelijemo s hladno vodo. Ribjemu trupu previdno odstranimo kožo in bodice, ga natremo s soljo in pustimo približno eno uro.
6. Naredimo omako - skuhamo jajca, jih olupimo in ločimo rumenjak od beljaka.
7. V globoki posodi z vilicami pretlačimo rumenjak, dodamo kislo smetano in na drobno nasekljan muškatni orešček. Dodamo maslo, krušne drobtine, rožmarin ali balzamični kis, vse dobro premešamo. Beljakovine lahko uporabimo za katero koli drugo jed.
8. V tem času bi morale biti ribe pripravljene.
9. Vklopimo pečico in jo segrejemo na 190 stopinj.
10. Pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja, obložite s papirjem za peko in položite ribe.
11. Jesetra prelijemo s pripravljeno omako, olivnim oljem in potresemo z malo limoninega soka.
12. Jed pečemo v ogreti pečici 30 minut.
13. Postrezite k mizi, okrašeno s svežo zelenjavo in zelišči. Ta možnost ribjega menija je dobra izbira za poroko kadar koli v letu.

Kanapeji za poročni meni

Možnost #1

• rezine kruha
• solatni listi
• šunka
• češnjev paradižnik

1. V suhi ponvi rahlo popečemo kose kruha, vendar ne preveč.
2. Na krutone položimo solato in šunko, zvito v ovojnico, na vrh pa rezino češnje.
3. Sestavo pritrdimo z nabodalom. Ta predjed ni popolna samo za poročni meni, ampak jo lahko pripravite v samo nekaj minutah.

Možnost št. 2

• soljene in prekajene ribe
• sveža zelišča
• rezine avokada
• sveža kumara
• rezine kruha

Kuhanje:

1. Naredimo popolno predjed za poročni meni - na kos kruha položimo ribo, kumaro in avokado.
2. Okrasite z zelenjem.
3. Sestavo pritrdimo z nabodalom.

Solata iz jeter polenovke za poročni meni

• poper – 1 ščepec
• sol – 1 ščepec
• majoneza - 3,25-3,75 žlice. l.
• kuhan krompir - 2-3 kos.
• perje zelene čebule - 25-35 g
• jajca - 2-3 kos.
• zeleni grah v pločevinkah - 145-155 g
• jetra trske - 225-250 g

Kuhanje:

1. Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo.
2. Iz jeter polenovke odcedimo olje, damo v globoko skledo in pretlačimo z vilicami.
3. Jajca drobno sesekljajte in prenesite v jetra.
4. Predhodno kuhan krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, ki jih dodamo ostalim sestavinam.
5. Grahu odcedimo tekočino in dodamo solati.
6. Čebulno perje operemo s hladno vodo in dobro osušimo. Nato drobno sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam.
7. Solato začinite z majonezo, začinite z malo soli in popra.
8. Vse dobro premešamo, okrasimo z zelišči in postrežemo k poročni mizi.

Jajca polnjena z lososom za poročni meni

• vse začimbe - po okusu
• majoneza - po okusu
• rahlo nasoljen losos - 145-155 g
• peteršilj - po okusu
• jajca - 5 kosov.

Kuhanje:

1. Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na polovice.
2. Izvlecite rumenjake in jih pretlačite z vilicami v globoki skledi, dodajte malo majoneze.
3. Beljake napolnimo z mešanico rumenjakov in majoneze.
4. Lososa narežemo na tanke trakove in jih zvijemo v rolado.
5. Nastalo rožico ribjih koščkov previdno položimo v beljak.
6. Končano jed okrasite s svežimi zelišči. Bil bi odličen dodatek k vsakemu poročnemu meniju.

Snack tartlets za poročno mizo

• rdeči kaviar - 45-55 g
• tartlete - 22-27 kosov.
• česen - 1-1,5 stroka
• majoneza - 95-110 g
• paprika - 0,5-0,75 kosov.
• Adyghe sir ali mozzarella - 145-155 g
• kuhana jajca - 3-5 kosov.
• kozice - 245-255 g

Kuhanje:

1. Če želite uporabiti te okusne tartlete v svojem poročnem meniju, olupite in nasekljajte kuhana jajca.
2. Jajcem dodamo drobno sesekljan poper in kuhane kozice.
3. Česen olupimo, zdrobimo in zmešamo z majonezo, z nastalo mešanico začinimo solato.
4. Napolnite tartlete, okrasite s kaviarjem in postrezite - to je popolna predjed za poročni meni.

Poroka je praznik ljubezni, mladoporočenca uživata v svoji sreči, ne da bi opazila karkoli okoli sebe. Toda poročna pogostitev je pomemben del dogodka, na katerega so bili povabljeni številni bližnji in prijatelji para. Pravilno sestavljen meni za poroko za 50 oseb vam bo pomagal pripraviti razkošno mizo z najskromnejšim proračunom.

Pomembne podrobnosti

Kako uspešno bo praznovanje, je odvisno od tega, kako skrbno je bil premišljen poročni meni za 50 oseb. Seznam jedi lahko mladoporočenca sestavita sama ali pa za pomoč prosita načrtovalca porok. Pomembne nianse organizacije poročnega banketa:

• Prizorišče banketov. Izbira lokacije pomembno vpliva na ceno poročne pogostitve. Praznovanje v restavraciji bo stalo veliko več kot poroka v kavarni. Skromen proračun ni razlog za zavrnitev poročnega slavja, slavje lahko organizirate kar doma. Hkrati je vredno dobro razmisliti, kako bi doma sprejeli 50 ljudi. Najboljši kraj za praznovanje je prostorno stanovanje ali podeželska hiša, kjer je dovolj prostora za vse goste praznovanja.
• Datum praznovanja. Stroški banketne mize lahko skozi leto močno nihajo. Poleti lahko daste prednost lahki hrani, porabiti morate čim več zelenja. Sadno ploščo lahko okrasite v izvirnem slogu. Brezalkoholne pijače morajo biti v zadostni količini: kvas, sok, gazirana voda. Jeseni lahko jedilnik za 50 oseb vključuje zelenjavne in sadne rezine, prednost je treba dati pijačam iz jagodičja in želeju. Pozimi prevladujejo krepke jedi: topli prigrizki, solate. V hladni sezoni lahko daste prednost grelnim pijačam: punču, kuhanemu vinu.
• Sestava gostov. Ko sestavljate meni za 50 ljudi, morate upoštevati, koliko moških in žensk bo prisotnih na poroki. Moški potrebujejo več kalorij in imajo radi tudi močne pijače. Ženske imajo raje gurmanske prigrizke in vino. Prisotnost starejših na poroki lahko zahteva spremembe menija, bolje je dodati dietne jedi. Ločena kategorija so otroci, zanje je treba pripraviti sladko mizo.

Skrivnosti varčevanja

Mlad par, ki se poroči, mora čim bolj natančno načrtovati proračun za prihajajočo poroko. Torej, kako sestaviti banketni meni za 50 ljudi? Nasvet je lahko samo svetovalne narave, nemogoče je predvideti vse nianse. Poročni meni je odvisen od okusnih preferenc mladoporočencev in teme praznovanja. Morda se bo zaljubljeni par odločil organizirati banket za 50 ljudi v tradiciji nacionalne kuhinje: ruske, japonske, armenske. Prvi dan poroke naj se mize šibijo od hrane. Vzorčni meni za poročno mizo za 50 oseb: solate, tople predjedi, glavne jedi, sladice, alkoholne in brezalkoholne pijače.

Poročna miza bi morala izgledati razkošno, vendar lahko njena dekoracija stane precej razumen znesek. Obstajajo majhni triki za prihranek denarja. Tople prigrizke lahko nadomestite z izvirno jedjo - pilafom ali ribjo juho v kotlih. Na prostem lahko na praznični mizi postrežete kebabe - odlično vročo jed brez priloge. Edina postavka menija, ki ne zahteva varčevanja, so pijače. Višek lahko pustite za drugi dan poroke ali odnesete domov. Zelo pogosto restavracijski delavci sprejmejo mladoporočenca in jim dovolijo, da prinesejo alkohol in brezalkoholne pijače v poljubni količini.

Minimalni izračun na osebo

Poroka je dolg dogodek in pomanjkanje hrane bo zagotovo povzročilo nezadovoljstvo med gosti, zato je pomembno vedeti, kako izračunati poročni meni. Hkrati bo odvečna hrana izginila, zlasti poleti. Skrivnost pravilno sestavljenega seznama jedi za 50 oseb je minimalni izračun hrane na osebo. Velja, da je dobra miza vsaj 1200 gramov hrane na osebo. Bolje je igrati varno in vzeti 1500 gramov kot mersko enoto.

Mladoporočenca naj se spomnita, da je to skupna teža vseh jedi na osebo. Po potrebi lahko drage jedi z nizko težo zamenjate s cenejšimi izdelki, vendar z zadostnim številom gramov. Na primer, v meniju za 50 oseb lahko namesto šunke vključite šunko ali piščančji file. Povsem sprejemljiva nadomestna možnost in tudi proračunska, ki bo koristila mladoporočencem, ki želijo.

Seznam jedi na osebo:

• hladne predjedi (sirna plošča, narezki) - 350 gramov;
• solate različnih vrst - 250 gramov;
• topli prigrizki (palačinke, pite) - 100 gramov;
• glavna jed - 250 gramov;
• krompirjeva ali zelenjavna priloga - 200 gramov;
• sadna plošča - 200 gramov;
• torta - 200 gramov.

Seznam pijač:

• močne alkoholne pijače (vodka, viski, žganje) - 0,5 litra za dve osebi;
• nizkoalkoholne pijače (vino) - 0,75 litra na osebo;
• pijače z nizko vsebnostjo alkohola (šampanjec) - 0,75 litra za tri osebe;
• brezalkoholne pijače (gazirana voda, sok, sadna pijača, kompot) - približno 2 litra na osebo.

Splošni izračun

Če govorimo o tem, kako naj izgleda meni za poroko za 50 ljudi, potem je približen seznam naslednji:

1. Hladne predjedi: 50 porcij, od tega 25 sirovih plošč in 25 klobasnih ali mesnih plošč.
2. Solate: vsaj 3 vrste po 16 porcij.
3. Topli prigrizki: odvisno od velikosti porcije, vendar ne manj kot 5 kg skupaj.
4. Glavna jed: piščančji ražnjič 4 kg, svinjski ražnjič 4 kg, piščančji ražnjič 4 kg.
5. Priloga: 20 porcij pomfrita, 20 porcij krompirja po podeželju, 10 porcij zelenjavne priloge.
6. Sadni krožnik: 10 kg sadja (banane, pomaranče, jabolka, grozdje).
7. Torta: 10 kg.
8. Močne alkoholne pijače: 25-30 litrov.
9. Vino: najmanj 30 litrov.
10. Šampanjec: najmanj 20 steklenic.
11. Brezalkoholne pijače: 100 litrov.

Poročni banket je odgovorna zadeva: lačni gostje ne morejo ceniti lepote prazničnega dogodka. Ne glede na to, kako izvirna je poroka, je glavna stvar vsakega praznovanja dobra miza. Meni za poroko za 50 oseb mora vsebovati zadostno število jedi. V tem primeru bo praznična pogostitev pustila najbolj ugodne vtise o poroki.

Preberite tudi:

Priprave na najbolj poseben dan v življenju para zahtevajo veliko truda, predanosti in časa. Poleg stotine malenkosti, ki jih morata upoštevati bodoča zakonca, so vprašljive glavne točke praznovanja poročnega dne: kje bo dogodek potekal, koliko gostov bo prišlo, koliko denarja je treba vložiti v okrasitev. dvorano, naročanje jedi za veličasten banket? Ločena točka pri organizaciji praznika je poročni meni. Da bo vsem všeč, bodo morali junaki priložnosti resno pristopiti k vprašanju izbire praznične hrane.

Kaj morate upoštevati pri sestavljanju jedilnika doma?

Poročni banket je vedno prava pojedina. Če niste pripravljeni na praznovanje dogodka v restavraciji, ampak želite organizirati domačo poroko z najbližjimi in najdražjimi, obstaja več praktičnih priporočil za organizacijo obroka in sestavljanje uradnega menija:

• Ves čas, ko so gostje na poroki, je miza praviloma polna najrazličnejših jedi - okusnih predjedi, krepkih toplih jedi, solat. Idealna možnost je, da se pripravljene kulinarične mojstrovine ves čas menjavajo ves čas praznovanja, med odmori za ples, druženje in tekmovalni program. Da se gostje ne bodo dolgočasili s poročnimi jedmi, izračunajte približno trajanje banketa in časovno razporedite in zamenjajte hrano: takrat bo tudi z majhnim številom receptov ustvarjen občutek raznolikosti.

• Zagotovo bodo vsa bremena priprave jedi iz menija padla na pleča nevestine ali ženinove matere, morda pa tudi obeh, zato mora gostiteljica čas kuhanja začeti načrtovati vnaprej. Bolje je, da nekaj predmetov s poročnega seznama jedi naredite vnaprej ali vsaj opravite pripravljalna dela. Na primer, dan pred dogodkom lahko marinirate meso, narežete klobase, sir in pripravite namaze za sendviče. Polizdelke je bolje shraniti v hladilniku pod prozorno folijo za hrano.
• Meso zahteva večjo pozornost, zato je malo verjetno, da bodo starši mladoporočencev želeli svoj poročni dan preživeti v dušenju, cvrtju ali peki. Domači kuharji lahko že večer pred pogostitvijo pripravijo mesne jedi, naredijo mesne kroglice ali zadušijo pečenko, pred prihodom gostov pa morajo končane jedi pogreti in preliti s slastno smetanovo/paradižnikovo/pikantno omako – občutek bo kot sveže pripravljen obrok. Če želite izvedeti, kako ustvariti meni, si oglejte video:

• Prav tako je vredno razmisliti o temi poročnega slavja. Če sta mladoporočenca izbrala določen stil praznovanja, okrasila sobo, pripravila primerne obleke, potem mora meni odražati tematsko razpoloženje poroke. Za poroko v morskem slogu bi bilo logično pripraviti veliko ribjih jedi in predjedi, lahkih mesnih jedi in sredozemskih solat. Če gre za dogodek na Havajih, naj bo poročna miza okrašena z otoškimi jedmi: piščanec z ananasom, kozice v kokosu, ribja solata, koktajl banana-mango.
• Pomemben nasvet pred začetkom priprav na poročno pogostitev: če še nikoli niste poskusili jedi, ki jo želite postreči, je bolje, da naredite nekaj poskusnih poskusov. Morda bo priprava takšnega poročnega obroka veliko težja, kot je opisano v receptu, prav tako pa bo mogoče ustrezno izračunati količino porabljenega časa. Lahko se zgodi, da je kombinacija sestavin neprijetnega okusa: lahko spremenite razmerja, zamenjate eno jed na jedilniku z drugo ali pa popolnoma opustite recept.

Število povabljenih

Število ljudi, ki so povabljeni na praznovanje poroke, je eden glavnih dejavnikov, ki vpliva na število izdelkov, njihovo raznolikost in pogostost menjave jedi. Če za mizo ni povabljenih več kot deset najbližjih, je jasno, da se sorodniki mladih ali ženin in nevesta sami zavedajo okusov gostov, zato bo priprava poroke veliko lažja. dnevni meni. Povsem druga stvar je, če banket vključuje veliko število gostov - od dvajset in več. Pomisliti boste morali na izbiro prazničnih jedi, ki bodo ugajale vsem.

Pravilen izračun alkohola in števila jedi

Poroka je praznik, ki vključuje veliko zabavo, posvečeno enotnosti dveh družin. Alkohol na poroki teče kot voda, na jedilniku pa je toliko jedi, da se povabljencem kar na široko razširijo oči. Vendar pa ne bo dovolj, da preprosto pripravite veliko hrane po receptih, ki so vam bili všeč na kulinaričnih forumih - nakup hrane je predmet jasnega izračuna količine alkohola, pijač in užitnih izdelkov. Kaj piti na praznovanju:

• Šampanjec. To pijačo običajno točijo v matičnem uradu, pa tudi med prvim nazdravljanjem, ko gostje pozdravijo mladoporočenca na banketu. Nato prisotni preidejo na druge alkoholne pijače. Zahtevano število steklenic je 1-2 na deset ljudi.
• Vino. Alkohol srednje jakosti, ki ga imajo med počitnicami raje dekleta in ženske. Bolje je, da vzamete 2 suhi rdeči, suho belo in eno polsladko. Približno 4-5 steklenic za deset ljudi.
• Močne alkoholne pijače - vodka, konjak in druge po želji. Te vrste alkohola gredo predvsem moškim. Glede na to, da bo poročni banket trajal šest ur ali več, boste potrebovali približno 3-4 steklenice žganja za deset oseb.

Alkoholne pijače izračunajte sami, pri čemer upoštevajte okuse gostov. Nekateri povabljenci lahko pijejo malo alkohola, medtem ko drugi, nasprotno, pijejo in niso pijani ves poročni dan, zato se na koncu količina alkoholnih pijač izbere posamično. Kako izračunati število predjedi, solate, glavne jedi v gramih na izhodu (10 oseb) ob upoštevanju dolgega banketa:

• Hladne ribje predjedi, skupaj - pol kilograma soljenega lososa in hladno prekajene ribe, 200 gramov papalin in sardel, konzerviranih v olju, kilogram želejevega krapa.
• Za jedilnik solate in zelenjavne hladne predjedi. Približno 1200 gramov mesne solate, kilogram vloženih paradižnikov, kumar, gob, 300 gramov zelenega graha.
• Hladne mesne predjedi. Pol kilograma kuhanega svinjskega zvitka, 700 gramov jezika v želeju.
• Kruhovi prigrizki, maslo. Približno 200 gramov masla za deset, dvajset pit s slanino (po 2), 800 gramov rženega kruha, 400 gramov pšeničnega.
• Tople jedi. Primerni jedilnik: kilogram pečene gosi, 400 gramov pečenih jabolk in sladkega dušenega zelja, 800 gramov goveje pečenke, 400 gramov pire krompirja, pečenega ali v srajčkah.
• Sladica. Za 10 oseb boste potrebovali približno 1-2 kilograma torte, kilogram sadja, 200 gramov sladkarij, pol kilograma piškotov.
• Gazirane pijače. 3 litre rahlo gazirane mineralne vode, 2-3 litre sladke gazirane vode, 3-4 litre soka.

Zaporedje serviranja jedi

Postrežba hrane na poročnem banketu ima jasna pravila. Da bo vse potekalo v redu, gostje zadovoljni in sveže nove jedi vedno prijetne za oči, sledite naravnemu zaporedju serviranja predjedi, toplih jedi in sladic. Kako postreči elemente menija za poročni dan - od prve do zadnje jedi:

1. Ko gostje šele sedejo za mizo, bi morali že pričakovati prigrizke iz menija - to so praviloma začinjene soljene in prekajene ribe, kisle jedi (paradižnik, kumare, gobe).
2. Sledijo jedi iz poročnega bifeja, kot so vse vrste močnih solat, ribe, konzervirane ali marinirane v olju, polnjene ščuke, karasi itd.
3. Naravne mesne jedi: narezki, kuhan jezik z majonezo, kuhan svinjski zvitek, goveja pečenka, pite. Ko se predjedi močno zredčijo, lahko lastniki ostanke naložijo v eno ali dve jedi in na dan prinesejo prvo toplo jed prazničnega menija.
4. Po prvi glavni jedi, ki ji sledijo predjedi, sledi odmor. Če druge jedi ni, je treba takoj po ribjih, zelenjavnih, mesnih prigrizkih in solatah narediti kratek premor.
5. Ko so gosti že siti in se poročna pojedina bliža koncu, je čas, da vzamemo sladico. Pred sladico sledi še en odmor, medtem ko se gostje sprostijo v drugi sobi. Lastniki odnesejo umazane krožnike, jedilni pribor in ostanke hrane ter jih nadomestijo s posodami za sladice. Na mizi se najprej pojavi torta, mladoporočenca jed razrežeta, nato pa postrežejo s sladkarijami in sadjem. Kdor želi, ga pogosti s čajem in kavo.

Kako izračunati količino hrane za 40 ljudi?

Zgoraj je izračun jedi za 10 oseb. Da bi dobili približno količino potrebnih izdelkov, pomnožite kazalnike za poročne predjedi, glavne jedi in sladice s 4. Izkazalo se je: potrebovali boste približno 7 kg ribjih predjedi; solate, vložena zelenjava - 10 kg; mesni prigrizki - približno 5 kg; kruh in izdelki iz moke - do 6 kg; vroče jedi s prilogami - približno 12 kg; torta, sadje, sladkarije itd. – do 13 kg.

Vzorec menija za poročni banket

Izbira poročnih jedi je težavna naloga, pri tem vam bodo pomagali že pripravljeni seznami jedi. Katere jedi poročnega menija bi bile primerne za hladne predjedi: črne olive, vloženi paradižniki, gobe, grška solata, piščančja solata, narezana klobasa, zavitek, rahlo soljena riba, polnjene ribe, hladna morska jed. Prva topla jed: pečen piščanec + krompirjeva lupina. Druga glavna jed: riž in čalagač. Kot sladica poročna jed - večnadstropna torta, sladkarije, sadje.

Druga različica menija domače poročne mize

Kaj je primerno za poročne hladne predjedi: ribji zavitki s kremnim sirom, šunka, prekajene ribe, mesne pite, manjši sendviči z več vrstami namazov, mesna solata, morska solata, zimska solata z vloženo zelenjavo. Prva vroča poročna jed: kosi piščanca, pečeni s sirom in ananasom, okrašeni s pire krompirjem. Druga topla jed: ocvrti svinjski zrezki + riž. Za poročno sladico lahko gostitelji postrežejo domače kolačke, sladkarije in sadje.

Poročni recepti s fotografijami

Ko izbirate med domačim poročnim slavjem in naročanjem hrane v kavarni, ni zaman, da se mnogi raje odločijo za družinske počitnice, saj bodo okusne recepte iz najboljših sestavin pripravile ljubeče roke bližnjih sorodnikov ali prijateljev. Spodaj je nekaj zanimivih receptov za poročne jedi, ki se bodo odlično prilegale uradnemu meniju:

• Poletni prigrizek "Ribji zvitki". Kaj potrebujete za 7-8 kosov jedi: dve sveži kumari brez kože, 200 gramov rahlo soljenega lososa, filadelfijskega ali drugega kremnega sira. Kako kuhati: ribo položite na mizo, premažite s kremnim sirom, ki se premika 0,5 centimetra od roba, na sredino položite kocko kumare, kot na fotografiji. Zvitek zavijemo in narežemo na kose. Vaša poletna poročna jed je pripravljena!

• Havajska solata. Za to poročno jed (donos - več kot kilogram) boste potrebovali: 600-700 gramov piščančjega fileja, 300 gramov trdega sira po okusu, pločevinko vloženih ananasov v lastnem soku. Za pripravo jedi morate skuhati file, ga drobno sesekljati, sir narezati na kocke ali majhne trakove, ananas pa narezati na majhne koščke. Vse premešajte, dodajte majonezo, ananasovo marinado - in poročna predjed je pripravljena. Po želji lahko jed začinimo s koruzo, krutoni in zeleno solato.

• Piščanec pečen z gorčico. Za to poročno jed so potrebne naslednje sestavine: en piščanec, gorčica, sol, poper, limona. V piščanca vstavimo limono, razrezano na štiri dele, nato kožo zašijemo z nitmi ali tesno pritrdimo z zobotrebci, ptico na vrhu natremo z začimbami in namažemo z gorčico. Pečemo uro in pol pri 180 stopinjah. Za prilogo k poročni topli jedi je primeren navaden pire krompir.

• Svinjina, ocvrta s sirom, je dobra možnost glavne jedi. Kaj potrebujete za 7-8 kroglic: 700 gramov fileja, 100 gramov naribanega sira in krekerjev, dve jajci, sol, poper, rastlinsko olje. Kako pripraviti poročno jed: svinjino narežite na plasti (debeline 1 cm), drobtine zmešajte s sirom, jajca stepite z začimbami. Kos mesa najprej pomočimo v jajca, nato pa povaljamo v drobtinah s sirom. Svatovsko jed kuhamo na majhnem ognju do konca – približno sedem minut na vsaki strani. Jed lahko postrežemo z rižem, krompirjem.

• Poročna sladica - domače slaščice. Za jed boste potrebovali: kalup za sladkarije, 150 gramov mlečne čokolade, kondenzirano mleko, oreščke. Čokolado stopimo v vodni kopeli, vlijemo v modelčke, jih obračamo, da čokolada prekrije stene, in zamrznemo za pol ure. Nato za poročno sladico v sladkarije dajte kondenzirano mleko in orehe, napolnite modelčke, stopite še čokolado, prelijte na vrh in odstranite odvečno. Posodo postavimo v zamrzovalnik za pet ur. Poročna hrana je pripravljena!

• Zanimiva poročna poslastica so češnjeve pomaranče. Za jed boste potrebovali: pet pomaranč, češnjev kompot (pol litra), 100 gramov sladkorja, 25 gramov želatine, 150 ml čiste vode. Namočite želatino, pustite eno uro, prerežite sadje na pol, odstranite celulozo iz lupine. Kompot vlijemo v ponev, dodamo sladkor, zavremo, dodamo mešanico želatine in vode, ponovno zavremo in takoj odstavimo s štedilnika. Ko se tekočina ohladi, jo vlijemo v olupljeno lupino in pustimo v hladilniku sedem ur. Preprosta poročna jed gostov ne bo pustila ravnodušnih.

Samostojno razmišljanje o poročnem meniju in nato priprava jedi za slavnostno mizo brez zunanje pomoči je težka naloga. Da bi se temu spopadli, vnaprej načrtujte faze kuhanja - le tako boste lahko pravočasno pripravili poročne jedi, razveselili goste, razveselili mladoporočence, z drugimi besedami, organizirali pravo pojedino za prisotne. Okusne jedi za vas!

Poroka je prvo praznovanje nove družine, na katerem se mladoporočenca pokažeta kot gostoljubna gostitelja. Želijo, da se gostje svojega praznovanja z veseljem spominjajo. Okusne dobrote in lepa praznična pogostitev bodo naredili pravi vtis na družino in prijatelje. Toda najprej morate ugotoviti, kako sestaviti poročni meni, da vas bo praznična miza navdušila z obilico slastnih jedi in raznolikih pijač.

Osnovna pravila za sestavo poročnega menija

Menjava jedi med poročno pojedino

Priboljški se ne postavijo na mizo naenkrat. Med praznikom je štiri ali pet menjav jedi. Ta pristop preprečuje, da bi se gostje dolgočasili. Ko gostje prvič sedejo za mizo, sledi razstavitev hladnih predjedi, sadja in pijače.

Včasih se zaradi dejstva, da mladoporočenca zamujata na fotografiranju, prvi gostje pojavijo na praznični mizi prej. To možnost je treba zagotoviti. Za zgodnje goste je treba postreči lahke prigrizke in pijačo.

Naknadne menjave jedi in čiščenje mize se izvedejo, ko gostje slovesnosti zapustijo mizo, da sodelujejo v obredih, tekmovanjih ali plesih. Tu igra pomembno vlogo premišljen poročni scenarij.

Sekcije poročnega menija

Prigrizki in solate

1. Na poročni mizi morajo zagotovo biti različni kosi:

Glavna jed na poroki

Banketni meni za poroko lahko kot glavno jed vključuje mesne, divjačinske ali ribje jedi. Lepo bi bilo, če bi gostje imeli možnost izbrati možnost, ki jim ustreza. Na primer, med gosti so lahko ljudje, ki ne marajo ali sploh ne jedo mesa. Brez tople hrane bodo ostali, če bo na jedilniku le mesna jed.

Pripravljena cela jed je kot nalašč za poročno mizo. Na primer cela kuhana gos ali polnjen prašiček.

Poročna sladica

Glavna sladica na takšnem praznovanju je poročna torta. Poleg tega lahko naročite čokoladno fontano. Na mizah so postavljeni tudi sadje, torte, piškoti, mafini in sladkarije. Med sladko poslastico gostom ponudite kavo ali čaj.

Pijača za poročno mizo

Za poroko je obvezno kupiti šampanjec, vendar ga boste potrebovali malo, saj je ta pijača precej simbolična. Pije se na samem začetku praznika.

Glavne alkoholne pijače na poroki bodo rdeče in belo suho in polsladko vino ter najbolj priljubljena močna pijača v Rusiji - vodka. Konjak in viski se pijejo redkeje, a za raznolikost jih lahko dodate v jedilnik.

Ne smemo pozabiti na zadostno razpoložljivost različnih brezalkoholnih pijač na praznovanju.

Sestava poročnega menija vam daje prostor za ustvarjalnost. Pri pripravah na poročno pojedino se lahko zelo zabavate, če načrtujete vnaprej.