Pogosto se zgodi, da se med pripravo ene ali druge zapletene jedi izkaže, da zahtevane sestavine ni pri roki. To se lahko zgodi s prahom, ki ga pogosto potrebujemo za pripravo različnih sladic. Danes smo se odločili ugotoviti, kako narediti sladkor v prahu doma in kaj potrebujete za to.

1 Uporabite mlinček za kavo

Iz česa je narejen sladkor v prahu? Izdelek se pridobiva z mletjem granuliranega sladkorja pri visoki hitrosti. Najbolje je dati prednost drobnemu drobljivemu izdelku - mletje traja manj časa.

V nobenem primeru za mletje ne izberite grudnega rafiniranega sladkorja - to je zanesljiv način za uničenje naprave! Če imate na voljo le to vrsto sladkorja in izdelek nujno potrebujete, koščke najprej pretlačite z ročno malto, dokler ne dobite peska.

Najlažji način za pripravo sladke moke doma je, da vzamete mlinček za kavo, vlijete majhno količino sladkorja in zmeljete na najvišji moči. V povprečju traja od 5 do 10 minut, da dosežete rezultate.

Če potrebujemo veliko prahu, končni izdelek damo v suho in čisto posodo in postopek ponovimo tolikokrat, kolikor je treba sladkorja zmleti.

Prednosti te metode so minimalni stroški časa in truda. Vendar pa ima mlinček za kavo tudi pomembno pomanjkljivost: močan vonj po kavi, ki verjetno ostane v napravi, zlahka preglasi zelo subtilno sladko aromo, zato morate biti na to pripravljeni.

2 Uporabite ročno malto ali mlin

V odsotnosti mlinčka za kavo lahko uporabite isto ročno malto, ki je bila omenjena na začetku. V malto začnite vliti samo 1-2 žlici granuliranega sladkorja in postopoma zdrobite. Ko ugotovite, da se je sladkor spremenil v sladek cvetni prah, ga prelijte skozi fino cedilo, da preprečite, da bi vanj prišli večji delci.

Glavna pomanjkljivost te metode je, da zahteva veliko časa in truda, včasih pa je to edina možnost za pripravo prepotrebne sestavine.

Pri ročnem mlinu za začimbe so stvari nekoliko boljše glede časa in stroškov dela. Napolnite ga s peskom, tako da se prosto prilega in od roba ostane vsaj 1 centimeter. Prvič ga zmeljemo in ocenimo konsistenco: če menite, da to ni dovolj, ponovno dodajte material in ponovite postopek.

Glavna pomanjkljivost mlina je, da pogosto zadrži oster vonj po začimbah, ki lahko preglasi subtilno aromo sladkorja. Zato je treba mlin pred uporabo temeljito oprati, posušiti in prezračiti.

3 Kako narediti sladkor v prahu v mešalniku?

Na ta način lahko pripravite sladek pesek z uporabo potopnega ali stacionarnega mešalnika. Glavna stvar, ki jo morate najprej storiti, je, da preberete navodila in se prepričate, da ni kontraindikacij za mletje sladkorja.

V posodo mešalnika nalijte majhno količino peska. Nastavite največjo moč in vklopite napravo za pol minute. Nato dobljeno maso zmiksamo ali stresemo blender in postopek še enkrat ponovimo.

Ko konsistenca po vašem mnenju doseže idealno, pripravljen cvetni prah stresite iz posode in ga presejte skozi fino cedilo. Tako boste končni izdelek zaščitili pred velikimi delci in si po vsej verjetnosti olajšali kuhanje.

Če nameravate pripraviti sladko moko za dolgoročno shranjevanje, jo zmešajte z majhno količino riževe moke in riževega škroba v razmerju 10 proti 1.

4 "Babičina" metoda

Kako narediti sladkor v prahu brez mlinčka za kavo in sploh brez dodatnih zapletenih naprav? Potrebujete le nekaj listov debelega, čistega papirja in valjar (če nimate valjarja, uporabite katero koli težko steklenico, kozarec ali celo ponev).

Na list papirja potresemo malo (1-2 žlici) sladkorja, nanj položimo drugega in ga večkrat povaljamo. Ko se pesek zdrobi, bi morali slišati škrtanje.
Ko se pesek spremeni v sladko moko, upognemo list, na sredini naredimo utor, in sestavino stresemo v suho, čisto posodo. Ponovite postopek, če jih potrebujete več.

5 Kako se pridobijo barvne variacije?

Če morate temu sladkemu izdelku dodati barvo, lahko uporabite eno od naslednjih metod.

Prvič, med fazo mletja lahko mešate tradicionalni beli sladkor z rjavim sladkorjem. Kot rezultat boste dobili enako konsistenco, vendar z nežnim bež odtenkom.

Drugič, sladkorju lahko dodate cimet ali kakav v prahu. Če jih zmešate in zmeljete v blenderju, boste dobili čudovito peščeno barvo in lahko s končnim izdelkom okrasite različne jedi.

Tretjič, če material potrebujete izključno za dekoracijo, lahko v sladko moko dodate majhno količino mletega žafrana - tako lahko dobite čudovito bledo rumeno barvo.

In končno, lahko uporabite živila, kupljena v trgovini. Izberite samo tiste izdelke, ki se prodajajo v obliki že pripravljenega prahu. V nasprotju s sklepanjem nekaterih tekoča barvila nikakor niso primerna - če jih dodate prahu, boste ustvarili le mokro in trdo kepo.

Prašek je treba dodati glavni sestavini v fazi mletja v mešalniku postopoma, dokler ne dobimo želenega odtenka.

6 Kako narediti netopljiv sladkor v prahu?

Prav ta različica sladke moke se uporablja za posipavanje tort in drugih slaščic, ki morajo zagotovo ohraniti svoj izgled več ur zapored.

Pripravite ga lahko tudi doma. Za to boste potrebovali:

• 100 gramov navadnega sladkorja v prahu;
• 20 gramov kakovostne bele čokolade ali kakavovega masla;
• 2 žlički koruznega škroba.

Čokolado ali kakavovo maslo nastrgamo na drobno strgalo. Vse sestavine zmešajte in dajte v mlinček za kavo. Meljite nekaj minut, tudi ko je mlinček vroč.

Metoda je, da se bo začel topiti in ovijati delce prahu, zaradi česar se kasneje ne bo talil.

Če nimate kavnega mlinčka, sestavine zmeljemo v mešalniku, nato pa posodo za četrt ure spustimo v toplo (približno 40 stopinj) vodo. In potem so izdelek ponovno zmleli. Na koncu dobljeno zmes presejemo s pomočjo cedila. pripravljena!

Pomembno si je zapomniti, da netopljivi prah posipamo samo po popolnoma ohlajenih slaščicah.

Za kaj se uporablja sladka moka?

Poleg škropljenja najrazličnejših sladkarij – krofov, palačink, tort in muffinov – je področje uporabe tega izdelka resnično široko.

Na primer, je glavna sestavina za izdelavo mastike - sladke in mehke plastične mase, kot je plastelin, iz katere lahko oblikujete vse vrste okraskov za okrasitev tort in drugih sladkarij.

Poleg tega se uporablja v vseh vrstah krem ​​za torte. Najenostavnejša različica sirove kreme je, da v enakih razmerjih zmešate maslo, kremni sir vrste Philadelphia in prah.

Uporablja se tudi za ustvarjanje najljubšega za vse otroke.

Takoj bom povedala, da ta objava ne pomeni, da zanemarjam sladkor v prahu iz trgovine, vendar se mi zdi, da bi si ga vsak sladkosned (ali skoraj vsak) moral znati narediti doma.

Najpomembnejša prednost pri vsem tem je, da se boste zagotovo prepričali o kakovosti prahu (sladkor se je pred vašimi očmi spremenil v prgišče prahu), dodali pa boste lahko tudi naravne arome, ki bodo dodale neverjetno dotik prihodnjih pekovskih izdelkov in sladic.

Začnimo z glavnim. Sladkor v prahu je beli sladkor, zmlet v prah. V industrijskem obsegu mu dodajo škrob, ki preprečuje, da bi se prah zlepil. Mnogi od vas poznate vlogo škroba pri kuhanju in ta sestavina ima zelo pomembno nalogo. To je še posebej očitno pri pripravi glazure. Sprva je konsistenca tekoča, po premazovanju pa se strdi in postane sijoča ​​(hvala, mogočni škrob!).

Mislim, da vas ne bom presenetil, če rečem, da morate pri pripravi domačega sladkorja v prahu dodati tudi ta zelo skrivni element.

Kako narediti prah?

Za ta postopek je primerno katero koli kuhinjsko orodje: kuhinjski robot, kavni mlinček (naj bo čist!) in celo mlinček za začimbe.

Mlinček za kavo in mlinček sta morda najučinkovitejša pomočnika, a žal lahko naenkrat zmeljeta le malo.

Odmerimo potrebno količino sladkorja, pri čemer upoštevamo približna razmerja: iz 1/2 kozarca belega sladkorja dobimo 1 kozarec prahu. Razmerja so približna, saj je količina odvisna od vrste uporabljenega sladkorja.

Sladkor meljite 2 do 5 minut oziroma dokler ne postane vizualno podoben prahu, zrnca pa lahko otipate.

Nastali polprašek presejemo skozi fino cedilo in dodamo koruzni škrob v količini 3% celotne mase sladkorja (kalkulator vam bo pomagal).

Na primer, 1 kozarec sladkorja = 180 g. To pomeni, da potrebujemo približno 5,5 g škroba.

Zdaj spet zmeljemo, vendar tokrat v kombinaciji z odmerjeno količino koruznega škroba.

rezultat?

Končni prašek je bolje uporabiti takoj pri pripravi ali ga shraniti v nepredušni posodi.

Že na začetku sem omenila, da lahko sladkorju v prahu dodamo različne okuse. To naredite tako, da v posodo s sladkorjem ali prahom postavite vir arome: cimetovo palčko, vaniljev strok ali vejico sivke.

• Sladkor v prahu je zelo higroskopičen izdelek. To se kaže v dejstvu, da puder hitro potegne vlago. V njem se lahko tvorijo grudice. Za proizvajalca tega sladkornega izdelka so takšne lastnosti izjemno nezaželene, saj je za kupca pomembno, da domov prinese izdelek v razsutem stanju. Navsezadnje se v tem stanju uporablja za posipanje jedi in jim daje poseben privlačen videz in aromo.
• Slabosti te metode so, da notranje stene naprave niso popolnoma očiščene ostankov predhodno zmletih izdelkov. Zato obstaja velika verjetnost, da kavna zrna pridejo v sladek prah. Sladkor v prahu bo tudi absorbiral vonj, saj imajo kavna zrna močno aromo, ki lahko preglasi sladek prah.

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mlinčku za kavo: navodila

Kaj proizvajalci dodajajo sladkemu prahu?

• Prašek za kuhanje, kupljen v trgovini, vsebuje brezbarvne nelauinske rastlinske maščobe. Nimajo izrazitega okusa. Sladkorju v prahu dodamo druge dodatke. A to ne spremeni bistva: uporaba aditivov je obvezna. V nasprotnem primeru bo sipkost izdelka hitro izginila in prah se bo spremenil v kamen.
• V sladkorno moko s subtilnim in sladkim vonjem so dodana vlakna sladkornega trsa in užitni les.
• Sladkor v prahu, kupljen v trgovini, vključuje tudi invertazo v prahu, riževo moko, krompirjev ali rižev škrob. Količina in sestava dodatkov se lahko razlikuje od proizvajalca do proizvajalca.
• Za mešanje sladkorja v prahu z dodatki se uporablja poseben mešalnik. Nato pride do sušenja, ki končnemu izdelku zagotovi zahtevano minimalno vsebnost vlage. Ta stopnja poteka v bobnastem sušilniku.
• Mletje kristalov sladkorja v prah poteka v diskastem mlinu ali pa se za to uporablja industrijski mlin. Prej našim babicam ni bilo treba iti v trgovino po sladkor v prahu. Sami so znali narediti. Sladko pecivo, ki so ga pripravljali za vnuke in pravnuke, je izdatno posulo z belim prahom. In to jim je uspelo brez sodobnih kuhinjskih aparatov in opreme za mletje.

Kaj proizvajalci dodajajo sladkemu prahu?

Izdelava sladkorja v prahu z mlinčkom za kavo:

Potrebovali bomo naslednje: kavni mlinček, sladkor, gosto cedilo, kozarec s pokrovom.

• V mlinček za kavo nalijte nekaj žlic sladkorja.
• Meljite eno minuto.
• Po tem nastali prah presejte skozi cedilo. Tako se bomo takoj znebili najmanjših kristalčkov.
• Dobljeni prašek bomo shranili v suh kozarec. Prah iz mlinčka za kavo stresite v stekleno posodo in zaprite pokrov, da preprečite povečanje vsebnosti vlage v belem sladkem prahu.

Kako narediti sladkor v prahu brez mlinčka za kavo

Tankosti priprave sladkorja v prahu doma od vsevednih pekov:

• Za shranjevanje sladkorja v prahu, pripravljenega doma, pa tudi sladkorja, kupljenega v trgovini, morate izbrati prostor s temperaturo zraka do 40 stopinj in vlažnostjo do 75%. Samo v takšnih pogojih lahko ostane izdelek v sipkem stanju in se ne bo kopičil v kupe.
• Sladkor v prahu ohrani okus 2 leti. Po tem izdelka ni priporočljivo jesti, saj se v njem pojavi grenkoba.
• Za shranjevanje sladkorja v prahu je priporočljiva uporaba vakuumske embalaže. To bo preprečilo stik z zrakom in vlago.
• Sladkor v prahu, v katerem so se pojavile grudice, je treba presejati skozi fino sito in šele nato uporabiti za predvideni namen.
• Pekov, ki ste jih pravkar vzeli iz pečice, ne posipajte s sladkorjem v prahu. To povzroči, da se v prahu nabere vlaga in dobi konsistenco paste.
• Iz istega razloga pečeno sadno pecivo pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
• Da bi ohranili velike količine nastrganega in neporabljenega sladkorja v prahu v sipkem stanju, mu dodamo 5 % krompirjevega škroba. Prašek premešamo in zapremo s tesno prilegajočim pokrovom.
• Da bi prašek dolgo časa ohranil svojo sipkost, ga hranite stran od štedilnika, kjer prihaja do nenadnih temperaturnih sprememb in je vedno visoka vlažnost.

Kako shraniti sladkor v prahu

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja brez mlinčka za kavo: recept

Kako narediti sladkor v prahu, če doma nimate mlinčka za kavo? Razkrivamo skrivnosti priprave sladkorja v prahu z mehanskim delovanjem in uporabo lastnih rok.
1. način:

• Za pripravo sladkorja v prahu potrebujemo marmorno ali porcelanasto terilnico.
• Vanj vlijemo sladkor.
• Sladkor zmeljemo s pestilom, dokler ne postane praškast.

• Potrebovali bomo 2 lista čistega debelega papirja.
• En list potresemo s sladkorjem in pokrijemo z drugim listom.
• Zdaj ga z valjarjem ali steklenico začnemo valjati po listih papirja, dokler se kristali sladkorja ne zmeljejo v prah.

• Vzemite laneno vrečko. Vanj stresemo sladkor (napolnimo le do polovice).
• Dobro zavežemo. Zdaj se oborožimo s kladivom in začnemo trkati po vrečki.
• Ta metoda ima veliko slabosti: po vrečki boste morali dolgo udarjati s kladivom, da vidite stopnjo mletja sladkorja, vrečko boste morali večkrat odvezati.

Z mešalnikom pripravimo sladkor v prahu:

• Za pripravo sladkorja v prahu potrebujemo stari sovjetski model mešalnika. Prodane so bile z nastavkom z dvojnim rezilom.
• V posodo nalijte majhne porcije, nato se bodo kristali dobro zmleli.
• Če ne delate pogosto z izdelkom, kot je sladkor v prahu, boste morda imeli nekaj težav. Da se to ne bi zgodilo, preberite o niansah dela s sladkorjem v prahu.

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja brez mlinčka za kavo

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mešalniku: navodila

Sladkor v prahu, kupljen v trgovini, stane dvakrat več kot isti izdelek, narejen doma. Zato za tiste, ki radi čarajo v kuhinji in razveseljujejo svoje gospodinjstvo s svežimi pekovskimi izdelki, informacije o tem, kako narediti sladek prah v mešalniku, ne bodo odveč.

Koraki kuhanja:

• Priprava kulinaričnega prahu se začne v fazi izbire granuliranega sladkorja. Moral bi biti majhen. Tako bo mletje lažje.
• Če boste uporabili rafiniran sladkor, ali kot mu pravijo tudi "sladkor v grudici", bo to takoj pokvarilo napravo. Dodajanje koruznega škroba končnemu izdelku bo preprečilo kopičenje vlage in spreminjanje v kamen. V granulirani sladkor dodamo do 10% škroba, nato pa izdelke dobro premešamo.
• Izberete lahko potopni mešalnik ali stacionarnega, vendar ne pozabite prebrati navodil za napravo, da ugotovite, ali se lahko uporablja za izdelavo sladkorja v prahu. Obstajajo modeli, pri katerih funkcija mletja sladkorja ni na voljo (to lahko le poškoduje napravo). Novi modeli lahko meljejo vse suhe izdelke.
• Zdaj, ko smo uredili mešalnik, nadaljujemo neposredno s pripravo praška za kuhanje. Vzemite primerno posodo. Bolje je, da ni visoka. Robove pokrijte z brisačo ali oprijemnim filmom. Tako boste občutno skrajšali čas čiščenja po pripravi sladkega praška, saj kuhinja ne bo polna sladke moke.
• Za pripravo sladkorja v prahu je najbolje uporabiti nastavek za sekljanje. Naprava se vklopi z največjo močjo. Dodajte sladkor v majhnih delih. Po 30 sekundah lahko izklopite mešalnik in pretresite posodo. Po tem morate ponovno vklopiti napravo in ponovno zmleti nezadostno zdrobljen sladkor. To dejanje se ponavlja, dokler ni dosežen popoln rezultat in prašek ni homogen.
• Končni izdelek presejemo skozi fino cedilo, da v sladkorni moki ne ostanejo veliki kristali.

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mešalniku

Kako narediti barvni sladkor v prahu doma v mešalniku: recept

• Sladki kulinarični prah različnih barv se uporablja v slaščičarstvu. Dodamo ga med pripravo slaščic, uporabljamo pa ga tudi kot dekoracijo.
• Za izdelavo barvnega sladkorja v prahu morate kupiti že obarvan granulirani sladkor. Barva sladkega praška za kuhanje je odvisna od vrste sladkorja, iz katerega je narejen.
• Sladkemu prahu lahko dodate jedilno barvo. Toda to je treba storiti neposredno med pripravo praška. Tako se barvni kristali enakomerno porazdelijo po celotni prostornini izdelka.

Izdelava barvnega sladkorja v prahu v mešalniku:

S to metodo izdelave sladkorja v prahu ni bilo težav. Posebne električne naprave za mletje bistveno zmanjšajo čas pridobivanja sladkorja v prahu. Kako ga narediti z mešalnikom?

• Za hitrejše mletje sladkorja v prahu je bolje vzeti fino razdeljen sladek izdelek. Če vzamete rafiniran sladkor, obstaja velika verjetnost, da se naprava zlomi zaradi velikih kristalov, ki pri visoki hitrosti zaidejo med rezila.

Sladkor v majhnih delih vlijemo v mešalnik

• Ne dodajte celotne količine sladkorja naenkrat. Dodajte ga v majhnih delih v posodo mešalnika.
• Takoj dodajte barvilo za hrano.

Sladkorju dodajte jedilno barvo

• Med stepanjem dodajte malo koruznega škroba.
• Ne delajte velikih serij sladkega praška za kuhanje. Pri pripravi sladkega izdelka doma v njegovi sestavi ni dodatkov, ki odbijajo vlago, in sčasoma se bo bel prah spremenil v veliko sladko kepo.

Zmeljemo vsebino posode blenderja

Kako narediti sladkor v prahu?

Danes si je težko predstavljati postopek priprave številnih sladkarij, ki jih predstavljajo sladice in sladko pecivo, brez sladkorja v prahu. Sladkor v prahu je mogoče najti v vsakem supermarketu, le malokdo ve, da ga lahko naredite sami.

Poleg tega priprava sladkorja v prahu ne vzame veliko časa in zahteva le eno sestavino, ki je vedno na voljo v kuhinji.

Preden začnete razpravljati o tem, kako sami narediti sladkor v prahu, se morate seznaniti z značilnostmi njegove množične proizvodnje, katere rezultati so izdelek, ki se prodaja v prodaji.

Proizvajalci sladkorja v prahu praviloma uporabljajo za te namene ne samo sladkor, ampak tudi brezbarvne nelaunske rastlinske maščobe, ki nimajo izrazitega okusa.

Sam proizvodni proces je sestavljen iz treh faz in sicer:

• mešanje sladkorja z dodatnimi komponentami v posebni opremi;
• dvig ravni vlažnosti na najvišjo dovoljeno normo s postavitvijo izdelka v bobnasti sušilni stroj;
• temeljito mletje z uporabo industrijske opreme ali diskastega mlina.

Kar zadeva dodatke, ki jih najpogosteje najdemo v kupljenih analogih, imajo prednost:

• vlakna iz sladkega trsa;
• les za živila;
• riževa moka;
• krompirjev ali rižev škrob.

Na podlagi zgoraj navedenega postane očitno, da je postopek izdelave sladkorja za puding enostaven in preprost. Kar se tiče domačega sladkorja v prahu, je tudi v tem primeru vse precej jasno in dostopno.

Univerzalni način priprave sladkorja v prahu

Velika proizvodnja sladkorja v prahu vključuje mletje sladkorja in manjših sestavin z uporabo proizvodne opreme, ki jo je mogoče nadomestiti s kuhinjskimi aparati doma.

Toda tudi če ga ni, ne bi smeli obupati. V tem primeru lahko uporabite eno od babičinih metod:

• Sladkor lahko zmeljemo s porcelanasto ali marmorno terilnico in s posebnim pestilom poustvarimo krožne gibe.
• Sladkor lahko položite na list debelega papirja in ga na vrhu prekrijete z istim materialom. Sladkor je priporočljivo zdrobiti z valjarjem ali steklenico po papirju.
• Sladkor je treba vliti v platneno vrečko, tako da je le do polovice napolnjena. Po tem morate izdelek zmleti s kladivom.

Naštete metode veljajo ne le za univerzalne, ampak tudi za najpreprostejše metode mletja sladkorja v prahu, ki ne zahtevajo uporabe posebne kuhinjske opreme.

S pojavom vseh vrst kuhinjskih aparatov je življenje sodobnih gospodinj postalo bistveno lažje. Tako lahko sladkor v prahu pripravimo z:

• navaden kavni mlinček, ročni ali električni;
• predelovalec hrane;
• stacionarni mešalnik s skledo;
• mešalnik-tresalnik.

Prednost je treba dati napravam z najvišjo močjo. Poleg tega morate upoštevati, da obstaja nevarnost prask znotraj naprav med postopkom mletja.

Izdelek je treba vliti v izbrano napravo, pri tem pa upoštevati naslednje parametre: da dobite sladkor v prahu v prostornini enega kozarca, morate zmleti enako količino sladkorja. Izbrati morate samo posodo, ki jo je mogoče tesno zapreti.

Hitrost pridobivanja končnega izdelka je neposredno odvisna od indikatorjev moči. Kot kaže praksa, mletje sladkorja v zmogljivem kuhinjskem robotu ali mešalniku ne traja več kot 2 minuti.

Kaj morate vedeti o domačem sladkorju v prahu?

Pomembno je ne samo poznati značilnosti izdelave sladkorja v prahu sami, temveč tudi informacije o njegovi uporabi in shranjevanju. Koristna bodo naslednja priporočila:

• Sladkor v prahu je dokaj občutljiv izdelek, ki se ob nepravilnem shranjevanju lahko oblikuje v grudice. Tako se za optimalne temperaturne pogoje štejejo vrednosti, ki ne presegajo 40 stopinj. V tem primeru mora biti vlažnost zraka znotraj 70%.
• Obdobje uporabe dobljenega izdelka ne sme biti daljše od dveh let.
• Da se znebite grudic, ki so se že pojavile, je treba izdelek pred uporabo presejati skozi sito.
• Ni priporočljivo pripravljati velikih količin sladkorja v prahu, ki ga ne nameravate uporabiti. Najbolje je, da uporabite sveže izdelke.
• Za pravilno shranjevanje je priporočljivo mešati sladkor v prahu z majhno količino krompirjevega škroba.

Samostojna izdelava sladkorja v prahu zagotavlja kakovosten izdelek brez primesi ali dodatkov. Nedvomno bodo sladkarije s takim sladkorjem v prahu veliko okusnejše.

Sladkor v prahu doma - nekaj preprostih receptov

Domači sladkor v prahu je, tako kot vsak drug izdelek ali jed, ki jo pripravite sami, okusnejši, lepši in bolj zdrav. Poleg tega je z vidika gospodarstva tudi koristno.

Seveda, če ga potrebujete enkrat na leto, potem ga lahko preprosto kupite. Če pa gospodinja pogosto kaj peče ali pripravlja vse vrste sladkarij, mora imeti to sestavino vedno pri roki.

Tudi če nenadoma zmanjka, bosta mlinček za sladkor v prahu in pest sladkorja pomagala popraviti situacijo.

Metode izdelave sladkorja v prahu

V industrijski proizvodnji se za pripravo tega izdelka uporabljajo mlini. Na trg prihaja v treh vrstah glede na debelino mletja (najtanjši se uporablja neposredno kot prah in se prodaja v trgovinah, ostale vrste se proizvajajo za pekarne in tovarne). Toda kako narediti sladkor v prahu doma? Oglejmo si nekaj preprostih načinov.

"Babičina" metoda

V tem primeru boste potrebovali terilnico in pestilo. Priporočljivo je, da "prašek" pripravite v majhnih porcijah.

Če je treba pripraviti veliko količino, je treba tistemu delu izdelka, ki ostane po kuhanju, dodati koruzni škrob (kot se to naredi v industrijski proizvodnji, da se dolgo ohrani, ne navlaži, ne splesni ali se strdi). ). Preprost recept za sladkor v prahu:

1. Posušite malto (lahko uporabite porcelan/marmor) in pestilo.
2. V možnarju stresite majhno količino sladkorja.
3. Sladkor meljite s krožnimi gibi, dokler ne postane prah.

"Mamina" metoda

Ta recept za sladkor v prahu je malo bolj sodoben kot "babičin", vendar velja tudi za mehanske metode.

1. Na mizo razprostrite čist, suh in debel papir.
2. Dodajte nekaj kosov rafiniranega sladkorja ali granuliranega sladkorja.
3. Pokrijte s papirjem.
4. Z valjarjem/plastenko zdrobite sladkor in ga nato "povaljajte" v prah.

Nekateri za pridobivanje te sestavine uporabljajo tudi vrečko iz blaga, v katero vlijejo originalni izdelek in ga s kladivom zdrobijo do želenega stanja. Pomanjkljivost te metode je, da je nemogoče vizualno nadzirati postopek, kar zahteva občasno odpiranje vrečke.

Sodobne metode

Domač sladkor v prahu je enostavno narediti z mešalnikom, kavnim mlinčkom ali kuhinjskim robotom.

Za pretvorbo sladkorja v prah v mlinčku za kavo uporabite najhitrejši način (največje število vrtljajev).

V tem primeru obstaja nevarnost poškodbe naprave, zato je priporočljivo, da jo uporabljate zelo previdno, še posebej, če govorimo o električnem in ne mehanskem modelu. Morali boste večkrat zmleti.

Kuhinjski roboti imajo mini mlinček, s katerim lahko zmeljemo tudi sladkor do želenega stanja. Pomanjkljivost te in prejšnjih metod je, da je te naprave izjemno težko očistiti iz ostankov izdelkov, ki se običajno vlijejo in zmeljejo vanje, zato obstaja nevarnost, da dobite sladkobo z aromo popra, kave ali začimb. .

Da bi se izognili vsem tem težavam, je najbolje, da pripravo sladkorja v prahu zaupate blenderju.

Uporabite lahko tako ročni kot stacionarni model, vendar morate najprej preučiti navodila za ustrezne zmogljivosti naprave.

Pri nekaterih starejših modelih ne morete mleti sladkorja in tega ne smete storiti, saj se bo naprava preprosto zlomila. Sodobni mešalniki omogočajo to funkcijo.

Postopek izgleda takole korak za korakom:

1. V posodo blenderja (ali v posodo iz ročnega modela) stresemo sladkor.
2. Namestite ustrezen nastavek sekalnika.
3. Vklopite napravo za pol minute.
4. Po potrebi zdrobljen sladkor stresemo ali premešamo in ponovimo prejšnji postopek.

Ne glede na to, katera od zgornjih metod se uporablja za pripravo te sestavine, je treba uporabiti samo granulirani sladkor in v nobenem primeru rafiniran sladkor, sladkor v prahu v mešalniku ni izjema. Rafinirani sladkor je gostejši in njegovo mletje lahko poškoduje takšno opremo.

Kako narediti obarvani sladkor v prahu?

Nekatere jedi, tudi sladice, bodo videti privlačnejše, če jih okrasimo z barvnim sladkorjem v prahu. Njegova priprava je možna tudi doma. Za to boste potrebovali sladkor in nekaj kapljic barvila za hrano.

1. V posodo mešalnika nalijte sladkor (en kozarec).
2. Dodajte 2 do 5 kapljic (odvisno od želene barvne nasičenosti končnega izdelka) posebne jedilne barve.
3. Vklopite napravo za pol minute (včasih več).

Ta vzorec dokazuje, da izdelava lastnega sladkorja v prahu ni težka. Ostanke izdelka z dodanim barvilom lahko shranite na enak način kot navaden izdelek – v nepredušni posodi. Poleg tega je treba sladki prah, pripravljen po kateri koli od zgornjih metod, presejati, saj je v redkih primerih mogoče doseči resnično enakomerno mletje.

Kaj lahko naredite iz sladkorja v prahu?

Mastiko lahko naredite iz sladkorja v prahu, ki se uporablja za okrasitev tort in drugih slaščic. Obstaja mnenje, da je v tem primeru bolje uporabiti različico, kupljeno v trgovini, saj ima enotno konsistenco.

Toda to je sporno vprašanje in veliko je odvisno od tega, kako pripravite sladkor v prahu.

Če upoštevate vsa navedena pravila in upoštevate priporočila, lahko iz nastalega izdelka (po presejanju) pripravite sladkorno mastiko, ki bo naredila odlične figure, torej je bolj primerna za modeliranje.

Sestavine za izdelavo mastike:

• 1 žlica želatine;
• 5 žlic vode;
• 1 limona;
• 0,45 kg sladkega prahu;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• barvilo za hrano (neobvezno).

Izdelki so navedeni v žlicah.

1. Želatino zmešamo z vodo in pustimo, da nabrekne (približno tretjino ure).
2. V želatinsko maso vlijemo sveže iztisnjen limonin sok.
3. V vodni kopeli popolnoma raztopite želatino (ne dovolite, da zavre!).
4. Med mešanjem v majhnih porcijah postopoma dodajajte sladki prah.
5. Zgnetite mastiko.
6. Na samem koncu dodamo rastlinsko olje (preprečuje trganje mastike in naredi strukturo bolj elastično).
7. Mastiko z vseh strani pokrijte s filmom za hrano in pustite pol ure.
8. Uporabljajte v majhnih kosih, saj se mastika hitro suši.

Kako se drugače uporablja sladkor v prahu?

V večini primerov se sladkor v prahu uporablja za okrasitev pekovskih izdelkov in okrasitev slaščic. Vsaka preprosta pita, posuta s "sladkornim cvetnim prahom", takoj dobi bolj okusen in lep videz, kar dokazujejo številne fotografije. Poleg tega je to najpreprostejši in najbolj dostopen način za okrasitev sladkih in sladic.

Prav tako lahko okusen sladkor v prahu uporabite doma za pripravo kreme iz smetane, beljakov ali masla. Dejstvo je, da se zaradi uporabe te sestavine namesto običajnega sladkorja krema izkaže za homogeno s stabilno, a občutljivo strukturo. Poleg tega postopek kuhanja traja manj časa.

Ta izdelek je vključen v različne sladke jedi in slaščice. Na primer, prašek je kot sestavina vključen v recept za mandljeve in druge vrste piškotov, nekatere torte, sladice in koktajle.

Ali je mogoče narediti sladkor v prahu z mešalnikom - video

Pozdravljeni moji dragi bralci! Kako pogosto kupite izdelek v trgovini in pomislite, kako je narejen? Na primer sladkor v prahu. Iz česa je narejeno? Tako je, to je zdrobljen sladkor v prahu. Zakaj potem stane dvakrat več? Malo prihranimo in naredimo doma. Z veseljem bom z vami delila nasvete, kako iz sladkorja v blenderju pripraviti sladkor v prahu.

• sladkor;
• mešalnik;
• odlično razpoloženje

  
  

  Brez sladkorja v prahu se mnoge sladice, torte in žemlje zdijo nepopolne. Brez tega tudi ne morete okrasiti velikonočnih tort ali narediti kakovostnega fondanta ali mastike.

  Toda kaj storiti, če ne morete v trgovino po prašek, a ga nujno potrebujete za dekoracijo sladice? Seveda ga lahko skuhate sami. Poleg tega vas bo domači sladkor v prahu rešil pred neprijetnimi presenečenji, ki se pogosto zgodijo pri nakupu izdelkov v trgovski verigi.

  Zaradi nepravilnega skladiščenja je torej lahko preveč vlažen, ima tuje vonjave ali vsebuje druge primesi, ki nimajo nič skupnega s sladkorjem.

  Izdelava sladkorja v prahu doma ni težka. In v ta namen v vaši kuhinji sploh ni potreben kavni mlinček. Danes vam bomo povedali, kako lahko sami naredite sladkor v prahu doma z uporabo najrazličnejših kuhinjskih pripomočkov.

  Kako narediti sladkor v prahu brez mlinčka za kavo?

  Sladkor v prahu lahko pripravite brez kavnega mlinčka, z drugimi pripomočki ali pa ga zmeljete ročno.

  Za to potrebujemo možnar, malo kristalnega sladkorja ali rafiniranega sladkorja, ki ga bomo dali vanj, fino cedilo in malo potrpljenja.

  Sladkorne kristale temeljito zmeljemo, občasno presejemo v drugo posodo in ločimo končni prah ter ponovno nadaljujemo z mletjem in dodamo novo porcijo sladkorja. To počnemo, dokler ne dobimo potrebne količine sladkorja v prahu.

  Nekatere gospodinje za pripravo sladkorja v prahu uporabljajo običajno kladivo. To naredite tako, da sladkor položite med dva lista papirja ali v vrečko iz blaga, potapkate s kladivom in presejete.

  Enako delamo, dokler ne dobimo potrebne količine prahu.

  Namesto kladiva lahko uporabite tudi steklenico, napolnjeno z vodo, ali valjar, ki ga povaljate po papirju in pod njim zmeljete zrna sladkorja.

  Seveda pa ročna priprava pudra zahteva levji delež časa in potrpljenja. Veliko lažje je v ta namen uporabiti blender ali v skrajnem primeru mešalnik ali mlinček za meso. O tem bomo podrobneje govorili spodaj.

  Kako narediti sladkor v prahu doma z mešalnikom?

  Če imate na voljo stacionarni mešalnik s posodo, potem bo dejansko uspešno nadomestil mlinček za kavo, ki se uporablja za pripravo prahu. Dovolj je, da v skledo vlijete granulirani sladkor, ga držite največ dve minuti pri največji hitrosti in prašek bo pripravljen. Preostane le še, da ga presejemo iz primesi nezlomljenih kristalov.

  Če imate potopni mešalnik, postane naloga bolj zapletena, vendar ne nemogoča. Za pripravo praška obrnite nogo mešalnika z rezili navzgor.

  V vdolbino pod njimi nasujemo kristalni sladkor, pokrijemo z dvema plastema živilske folije in močno pritisnemo, da zapremo tudi stranske luknjice v listih noža mešalnika (če obstajajo).

  Film pritrdimo na mestu, kjer se končajo cvetni listi mešalnika, ki se zožijo v palico, in vklopimo mešalnik, ne da bi ga obrnili. Dve minuti meljite sladkor in ga rahlo stresajte.

  Nato prah presejemo in po potrebi postopek ponovimo.

  Kako narediti sladkor v prahu z mešalnikom?

  Večina stoječih mešalnikov s skledo ima nastavek z rezili. Če imate takšno napravo, potem lahko z njeno pomočjo enostavno pripravite sladkor v prahu iz granuliranega sladkorja. Dovolj je, da slednjega vlijete v posodo mešalnika in po nekaj minutah delovanja naprave boste dobili že pripravljen sladkor v prahu, ki ga morate le še presejati.

  Ne glede na to, kako pripravite sladkor v prahu, lahko njegov sladek okus popestrite z vanilijo, cimetom ali drugimi začimbami.

  Kako nadomestiti mascarpone v tiramisuju? Mnogi kuharji imajo pogosto vprašanje o zamenjavi ene ali druge komponente v pristnem receptu za katero koli sladico. Nadalje v članku bomo čim bolj podrobno analizirali možnosti za zamenjavo mascarponeja v tiramisuju, ne da bi pokvarili klasičen okus okusne poslastice.	Najbolj sporen pripravek v smislu preferenc okusa je vložena lubenica. Ta članek ponuja recepte, ki bodo neljubitelje tega izdelka zagotovo lahko spremenili v možne oboževalce. Povedali vam bomo, kako vložiti lubenico na tri preproste načine.
  Kako vložiti šampinjone? Poceni šampinjoni so danes na voljo povsod, zato je toliko jedi na njihovi osnovi. Ta članek ponuja recepte za vložene gobe, ki lahko navdušijo izkušenega kuharja s svojo neverjetno sestavo in načinom kuhanja brez težav.	Kako skuhati okusna piščančja bedra? Večina piščančjih jedi že dolgo ni presenetila in je postala zelo običajna. Z uporabo predstavljenih podrobnih in prav nič težavnih receptov lahko vsakogar osvojite z odlično jedjo na osnovi piščančjih stegen.

Kaj boste potrebovali

Za pripravo sladkorja v prahu potrebujete tri stvari:

• sladkor;
• mešalnik;
• odlično razpoloženje :)

Pri izbiri sladkorja dajte prednost najboljšemu sladkorju. To bo bolj priročno za mletje. V nobenem primeru ne kupujte rafiniranega sladkorja za te namene. Sladkor v kosih lahko takoj pokvari napravo. Če želite, da sladkor v prahu zdrži nekaj časa, kupite koruzni škrob. Ko ga dodate, se ne bo razmočil in se ne bo spremenil v kamen.

Izberete lahko kateri koli mešalnik: stacionarni ali potopni. Osebno se mi zdi bolj priročno delati drugo. Toda katerega izbrati, je odvisno od vas.

Torej to ni mešalnik, ampak preprosto čudež tehnologije! Pogosto se roka hitro utrudi in je nemogoče nekaj dolgo mleti ali tolči. Ampak ne s tem zakladom. Ima tako udoben ročaj in sploh ne drsi. Poleg tega ima vse potrebne funkcije in je enostaven za čiščenje. Bil sem navdušen. In nastavkov je toliko, da lahko v blenderju pripraviš ogromno različnih dobrot. Okej, zaenkrat sanjarim.

Tako nekateri pravijo, da lahko za pripravo sladkorja v prahu uporabite mlinček za kavo ali začimbe. Ne bi ti svetoval. Te naprave so precej majhne in jih je težko popolnoma očistiti. Želite mešanico pekočega črnega popra? Je eksotično, a komaj okusno. In tudi če vam uspe iz njih izvleči vse do zadnjega zrna, bo vonj ostal. Navsezadnje imajo začimbe in kava čudovito, a zelo močno aromo. Prekinil bo subtilen sladek vonj pudra.

Priprava

Sladkor v prahu je zelo enostavno pripraviti v blenderju. Glavno pravilo je dodajanje sladkorja v majhnih delih. Nikamor se vam ni treba muditi. Kot sem že rekel, morate za daljšo ohranitev dodati koruzni škrob. Preprečuje, da bi se prašek spremenil v kepo. Prav to počnejo v proizvodnji: dodajo do 10 % škroba. Zato je shranjen dolgo časa. Doma je težko upoštevati vse tehnologije. Zato si ne smete delati velikih rezerv. Bolje pripravite majhno porcijo.

Preden začnete kuhati, preberite navodila za mešalnik. Povedati vam mora, ali lahko v mešalniku naredite sladkor v prahu. Nekateri modeli ne omogočajo mletja sladkorja. Lahko si uničiš opremo. Toda novi mešalniki običajno lahko zmeljejo karkoli.

Če meljete v kozarcu ali drugi majhni, nizki posodi, pokrijte robove. Uporabite lahko brisačo ali živilsko folijo. V nasprotnem primeru bo vsa kuhinja prekrita s sladko moko.

Ko uporabljate potopni mešalnik, morate vedeti, kateri nastavek uporabiti. Za pripravo sladkorja v prahu uporabite poseben nastavek za mletje. Napravo morate vklopiti pri največji hitrosti. Vendar bodite previdni. 30 sekund je dovolj. Če sladkor ni dovolj zdrobljen, posodo pretresemo. Nato ponovno zmeljemo. To počnite, dokler po vašem mnenju ne dobite popolnega rezultata.

Na koncu na gosto cedilo presejemo dobljeno sladkorno moko. Potem preostali veliki kristali ne bodo končali v končnem izdelku.

To se je zgodilo. Recept za pripravo sladkorja v prahu je precej preprost in hiter.

Zaradi jasnosti ga bom opisal po stopnjah:

1. V mešalnik v majhnih delih vlijemo sladkor;
2. vklopite mešalnik za 20-30 sekund;
3. premešajte in če želite doseči homogenost, ponovno ponovite mletje;
4. če pripravljate v rezervi, potem zmešajte s škrobom v razmerju 10: 1;
5. hranite v posodi s tesno prilegajočim pokrovom.

Tukaj sem našel 2 kul videa na to temo.

kako narediti sladkor v prahu doma z najpreprostejšim mešalnikom brez posebnih nastavkov.

In tukaj je nekaj sladkorja v prahu "naredi sam" brez mlinčka za kavo ali mešalnika, ampak samo nekaj kilogramov prahu v 5-litrskem kozarcu!!! 😆

Čemu je namenjen sladkor v prahu?

Ugotovili smo, kako narediti sladkor v prahu doma. Zdaj pa se pogovorimo, zakaj potrebujemo ta sladkor v prahu. Večina ljudi ga uporablja za okrasitev pekovskih izdelkov. In z dobrim razlogom. Bela in svetla, je popolna za to. Z njim lahko enostavno okrasite vsako pito ali torto. Za jabolčno pito priporočam, da ji dodate malo cimeta. Aroma bo neverjetna. Čokoladne mafine je dobro posuti z vanilijevim prahom, vaniljeve mafine pa s čokolado. Dodate lahko tudi posušeno limonino lupinico.

Pri stepanju smetane za masleno kremo je namesto sladkorja bolje uporabiti sladkor v prahu. Prah se lažje poveže z drugimi komponentami in tvori stabilno, homogeno maso. Pena se izkaže za bolj občutljivo in se bo dvignila veliko hitreje. Enako velja za stepanje beljakov s sladkorjem.

Zelo pogosto se sladkor v prahu uporablja ne le za dekoracijo, ampak tudi za pripravo sladkarij. Na primer, lahko spečete neverjetno okusne makrone. In kar je najpomembneje, recept je izjemno preprost. Zmešajte 200 gramov mletih mandljev, pol kozarca prahu in jajce. Pečemo v pečici 15 minut pri 180 ° C. Rezultat je nežen piškot, ki se preprosto topi v ustih. Navsezadnje ima prah enotno konsistenco, za razliko od sladkorja. In vaša družina bo preprosto navdušena.

Če imate radi svetle barve, kupite obarvan, že toniran sladkor v trgovini. Prašek iz njega bo zelo lep. Lahko celo "narišete" celotne slike. Vzemite modelčke za piškote: srce ali rože. Položite jih na torto ali pito. Prašek vlijemo v same kalupe ali, nasprotno, čez njihove meje. To bo čudovito romantično darilo za vašo ljubljeno osebo.

Kako narediti sladkorno mastiko

Lahko naredite tudi mastiko. Odlična je za okrasitev tort. Čeprav, če sem iskren, priporočam uporabo praška, kupljenega v trgovini, za pripravo mastike. Je bolj homogena. Če pa ste stoodstotno prepričani, kaj ste pripravili, lahko poskusite. Ta mastika je primerna samo za izdelavo figur iz nje. Dobro je za kiparjenje. Vendar je malo verjetno, da bo z njim mogoče pokriti površino torte.

Za pripravo mastike zmešajte 2 žlički želatine z 10 žličkami vode. Pustimo 20 minut, da se želatina raztopi. Nato dodajte sok 1 limone in postavite v vodno kopel. Mešanico pustimo toliko časa, da se želatina popolnoma raztopi (ne segrevajte do vrenja). Nato mešanici postopoma dodajte 450 gramov sladkorja v prahu in začnite gnetiti mastiko.

Da bo mastika bolj prožna in se pri valjanju v plast ne trga, dodajte 2 žlički rastlinskega olja.

Nato ga zavijemo v folijo in pustimo počivati ​​30 minut. Bolj ko gnetete mastiko, bolj postane plastična od toplote vaših rok in manj se trga.

Barvate ga lahko z jedilno barvo v poljubni barvi. Za kiparstvo vzemite to mastiko na majhne koščke. Preostanek damo v hladilnik. Zelo hitro se posuši.

To je lepota, ki prihaja iz sladkorne mastike.

Kako doma narediti toplotno odporen granulirani sladkor in sladkor v prahu, ki se ne topi

Sestavine:

Za toplotno stabilen granulirani sladkor

Sladkor v prahu ali fino mleti sladkor

Voda - 8-10% teže sladkorja v prahu, vendar ne več!

Za netopljiv sladkor v prahu

Sladkor v prahu - 50 g

Bela čokolada - 10 g

koruzni škrob - 1,5 g

Priprava toplotno obstojnega granuliranega sladkorja

V suhi skledi s silikonsko lopatico zmešajte sladkor v prahu in vodo, dokler ne nastane gladka pasta.

S silikonsko lopatico zdrobite sladkorno pasto skozi žlico z režami ali cedilo (glejte opombo) na pekač z neoprijemljivo podlago.

Posodo s testeninami pokrijte, da se testenine ne izsušijo!

Sušimo v konvekcijski pečici 30 minut pri temperaturi 30-40 stopinj ali v sušilniku. ali pustite, da se nekaj ur suši na suhem mestu pri sobni temperaturi.

Hraniti v nepredušni posodi.

Opomba

Iz 50 g sladkorja v prahu dobite 1-2 Colombe.

Debelina zrnc bo odvisna od premera lukenj v žlici z režami. Uporabite lahko stiskalnico za krompir, soparnik, cedilo...

Takšnim zrncem lahko dodate okus tako, da trakce limonine ali pomarančne lupinice ali strok vanilje hranite en teden v sladkorju v prahu. Barvate jih lahko tudi tako, da dodate suho barvilo, ko zmešate sladkor v prahu z vodo.

Na primer, ta sladkor se uporablja za okrasitev italijanske velikonočne torte Colomba - velikonočni golob. Velikonočno torto namažemo z nadevom iz beljakovin in orehov, potresemo z granuliranim sladkorjem in postavimo v pečico, da se peče.

Italijanske spletne strani trdijo, da lahko namesto toplotno obstojnega granulata iz trgovine uporabite sladkor, pripravljen po tem receptu.

Italijani so imeli prav! Sladkor se ne topi! Na sliki je Angelina fotoreportaža z drugega foruma. Za poskus je torto potresla s sladkorjem in jo dala peči na 170°C.

P.S. V Ukrajini 1 kg takšnega sladkorja stane 300 grivn (11 evrov)

Ko sem videla ta recept pri Italijanih, sem se takoj odločila, da ga oživim! Luknjice na rešetkasti žlici so bile majhne, ​​zato sem iz mlinčka za meso vzela rešetko, jo dala v obroč, s katerim se rešetka privije na mlin za meso, s prstom zamašila sredinsko luknjo na rešetki in zmlela sladkor prilepite skozi to majhno površino. No, res sem si želel narediti granulirani sladkor! Potem sem se spomnil - imam kovinsko cedilo z odličnimi luknjami! Očitno mi je ljubezen do kuhanja klobas popolnoma zameglila um in prva stvar (po žlici z režami), na katero sem pomislil, je bil mlin za meso)))

Izdelava netopljivega sladkorja v prahu

Čokolado naribamo na drobno strgalo.

Zmešamo čokolado, sladkor v prahu in koruzni škrob.

Vse skupaj temeljito zmeljemo v kavnem mlinčku.

Čokolada se bo začela topiti in ovijati sladkor v prahu.

Tk. Nisem imela kavnega mlinčka, vse sem zmlela v stacionarnem vrču mešalnika. Toda pri mletju je segrevanje v njem majhno, zato sem prašek stresel v kozarec, ga zaprl s pokrovom in dal v vročo vodo na 40°C za približno 10 minut (lahko v mikrovalovno pečico)

Nato sem vse skupaj še enkrat zmlela in presejala.

Zaradi čistosti poskusa sem vzel podlogo iz penaste gume in jo velikodušno polil z vodo.

Izdelava sladkorja v prahu sama se morda zdi neumna izguba časa: zakaj bi se ukvarjali z domačim izdelkom, če ga lahko kupite v trgovini. V odgovor bomo navedli dva argumenta: prvič, včasih recept zahteva zelo majhno količino prahu, ki ga je lažje pripraviti doma, kot pa izgubljati čas v trgovini, in drugič, ves kupljeni sladkor v prahu je kombiniran s škrobom, kar ne služi v vseh receptih. O ja, med drugim lahko doma v prah spremenite kateri koli sladkor, na primer ne le belega, tudi trsnega. Zato bomo v spodnjih priporočilih govorili o tem, kako narediti sladkor v prahu doma.

Kako narediti sladkor v prahu doma?

Najprej se pogovorimo o splošnih pravilih za pripravo sladkorja v prahu in šele nato preidimo na uporabo posebnih naprav za ta namen.

Ko izberete sladkor, iz katerega ste se odločili narediti prah, začnite pripravljati posodo, s katero boste izvedli postopek mletja. Ta pripravek ne skriva nobenih trikov, posodo, ki jo uporabljate, le splaknite in obvezno obrišite do suhega: morebitna preostala vlaga bo povzročila, da bodo sladkor naredili grudice. Zdaj pa k samemu brušenju. Odvisno od moči naprave in količine sladkorja lahko postopek priprave sladkorja v prahu traja od 30 sekund do 3 minut. Obenem morate med mletjem vsekakor delati premore, sicer lahko sladkor zažge. Da bi se izognili mešanici mletih sladkornih kristalov in prahu, prašek pretlačimo skozi sito, nato zapakiramo in shranimo.

Zdaj o shranjevanju. V teoriji je sladkor v prahu izdelek z neskončnim rokom trajanja, v resnici pa prah takoj absorbira vlago iz zraka in se strdi. V proizvodnji, da bi se temu izognili, prahu dodajo malo škroba. Prisotnost slednjega pomaga tudi pri kuhanju, zaradi česar je debelejši, če pa ga želite premagati, potem škrob, nasprotno, ne bo omogočil doseganja idealnega rezultata. Glede na vaše prihodnje načrte glede uporabe izdelka se sami odločite, ali boste prašku dodali škrob ali ne. Če se odločite za dodajanje, mora biti količina škroba približno 3% celotne mase.

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mešalniku?

Najbolj priljubljen način priprave sladkorja v prahu je mletje kristalov v mešalnikih ali kavnih mlinčkih, ki delujejo na podoben princip. Tukaj ni popolnoma nobenih trikov. Za mletje vsekakor uporabite suho posodo, ki je ne smete napolniti v celoti, ampak le približno 2/3, da rezila ne stojijo pokonci zaradi odvečnih kristalov. Upoštevajte tudi, da lahko mletje "požre" del volumna sladkorja, zato iz kozarca kristalov ne boste dobili ravno kozarca prahu.

Nekoliko bolj grob sladkor v prahu, idealen za okrasitev izdelkov, lahko pripravite s starim sovjetskim mešalnikom. Ti mešalniki imajo nastavke z dvojnimi rezili, ki zlahka obvladajo sladkorne kristale. V tem primeru je tudi bolje premagati sladkor v majhnih porcijah, da se bo naprava učinkoviteje spopadla z nalogo.

Če se odločite, da boste tak izdelek uporabili za dekoracijo, vendar ne veste, kako preprečiti, da bi se sladkor v prahu stopil, ne pozabite, da je prah bolje nanesti skozi šablono in vsekakor na popolnoma ohlajen izdelek. Mimogrede, za bolj zanimiv učinek lahko kombinirate sladkor v prahu s suho barvo za hrano in dodate barvo svojim najljubšim dobrotam.

Ali veste, kako narediti sladkor v prahu doma? Ta postopek je hiter in enostaven, potrebovali pa boste izdelke, ki jih že imate doma:

• predelovalec hrane ali mešalnik;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 žlica koruznega škroba.

Recept za sladkor v prahu

1. Sladkor bomo v kombinaciji s koruznim škrobom zmleli v kuhinjskem robotu ali blenderju na visoki hitrosti. Koruzni škrob je dodan tudi kupljenemu sladkorju v prahu – v njem ima vlogo veziva. Če pa vam okus ali tekstura ni všeč ali pa ga preprosto nimate, lahko sladkor zmeljete brez njega.

2. Kuhinjski robot ali mešalnik pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite, da bi prah razletel po prostoru. Napravo vključimo in 1 minuto meljemo sladkor. Čez minuto poglejte, kaj se zgodi. Če je sladkor še vedno zrnat, ga meljite še 30 sekund in vsakič v 30-sekundnih intervalih preverite, ali je sladkor dosegel želeno konsistenco prahu.

3. Lahko se zgodi, da vaš blender ali kuhinjski robot ne bo mogel zmleti sladkorja v popolnoma praškasto stanje in bodo v njem ostala zrnca. V tem primeru sladkor v prahu uporabljajte samo v receptih, v katerih njegova zrnata tekstura ne bo opazna, na primer pri pekovskih izdelkih.

4. Ta recept je dober, ko ne potrebujete veliko prahu. Če morate v mešalniku ali predelovalniku hrane zmleti zelo veliko sladkorja, oprema morda ne bo kos temu. V tem primeru je bolje, da sladkor razdelimo na več majhnih delov in jih zmeljemo ločeno. Domač sladkor v prahu hranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi.