Yeni evlilere bir düğünde şenlikli ekmek sunma geleneği eski Mısır'da ve ardından eski Roma'da ortaya çıktı. Ancak bu geleneğin daha ilginç ve ciddi bir gelişme gösterdiği yer Rusya'ydı. Eski Slavlar arasında, özel pişirme olmadan tek bir kutlama tamamlanmadı - yuvarlak olması gereken, yani güneşi simgeleyen bir somun. Pagan zamanlarda, güneş tanrısı Yarilo, ailenin ana hamisi olarak kabul ediliyordu, bu nedenle genç çift ekmeği denemek zorunda kaldı ve böylece onun iyiliğini kazandı. Ortodoksluğun Rus topraklarında gelişiyle birlikte somun yeni bir anlam kazandı. Düğün ekmeği refahın kişileşmesi haline geldi ve hatta yeni evlilerin akrabaları, ondan tılsım olarak sunulan dilimleri yolda aldılar.

Rus somunu nereden geldi?

Düğünlerde ekmek pişirme geleneğinin kökleri yüzyılların derinliklerine dayanmaktadır. Rusların ortaya çıktığı dönemde, tüm Slavlar pagan iken, bu sembolik ekmeği ciddi bir ziyafet için pişiriyorlardı. Oradan, somunu hazırlarken uyulması gereken çeşitli ritüeller başladı.

Daha önce bu düğün pastası için yedi kuyudan su, yedi torbadan da un alınırdı. Hamur, aşıkların mutlu bir evliliği ve çocukları olan bir akrabası tarafından yoğrulurdu. Bu şekilde refahını yeni evlilere aktardığına inanılıyordu. Kadın yemek pişirmeden önce yüzünü yıkadı, ellerini yıkadı ve başını bir eşarpla bağladı. Evli bir adamın hamuru fırına "ekmesi" gerekiyordu. Bütün bunlar, gelin ve damadın iyi ebeveynler olma sözü veren bir çocuğun anlayışını ve doğumunu simgeliyordu.

Slav halklarının vaftiziyle birlikte birçok kural değişti. Örneğin pişirme hamuru, haç görüntüsüyle büyük bir kaseye yerleştirilmeye başlandı. Ayrıca müstakbel eşlerden birinin vaftiz annesi de hazırlıklarla meşguldü, yoğurma sırasında dualar okundu. Ancak şimdiye kadar asıl şey değişmeden kaldı - düğün somunu kutlamadan bir gün önce pişirildi, böylece ekmek festival boyunca tazeydi.

Modern bir düğünde neden bir somun?

Somun öncelikle aşağıdakiler için gereklidir: ciddi toplantı ebeveynler tarafından yeni evliler. Daha önce bu tören damat evinin eşiğinde yapılıyordu ama bugün restoranın girişinde gelin ve damada ekmek ikram ediliyor. Bu gelenek her zaman popülerdir: Krasnodar'da her ay 100'den fazla genç çift bu bayram ekmeğini deneymektedir.

Genellikle bu şekilde gider. Konuklar bir "koridorda" sıraya girerler ve yeni bir ailedeki maddi zenginliğin işareti olarak pirinç, taç yaprakları veya madeni para atarlar. Ve kayınvalidesi boyalı bir havluya bir somun veriyor. Eşler parçaları kırar, tuzlar ve birbirlerini beslerler. Bu arada, akrabalar ilk doğanı tahmin ediyor. Damat daha büyük bir parça alırsa, o zaman bir erkek olacak, gelin ise bir kız olacak. Veya bir seçenek olarak yeni evliler somunu ısırır. Kimin parçası daha büyükse ailenin asıl üyesi o olacak.

Somunun bir diğer önemli görevi de hizmet vermesidir. misafirlere geleneksel ikram. Bayramın sonunda düğün ekmeği paylaştırılır. Değerli dilimin bağışçısının rolü açıkça tanımlanmamıştır: gelin ve damadın kendisi, gençlerden birinin vaftiz annesi, kayınvalidesi ve diğer akrabalar olabilir. Ayrıca konuklara somun parçaları yerine pişmiş "yumurtalar" verilebilir.

Somun, özellikle yeni evliler halk geleneklerini gözlemlemeye veya bir Rus ulusal düğünü düzenlemeye karar verirse, bir düğün için hala önemlidir. Ayrıca bu geleneksel hamur işi, tatlı hamurdan yapıldığı ve karmaşık desenlerle süslendiği için çok lezzetli ve çok güzel!

Tadına uygun bir somun var!

İçerideki ciddi somun her zaman çok katmanlı olmuştur. Çoğu zaman 3 "kattan" oluşuyordu. Üstelik bu düğün ikramı geniş ve bereketli olmalı. Tüm misafirlere yetecek kadar! Gerçek düğün ekmeği mayalı tatlı hamurdan pişirilir. Uzmanların bize söylediği gibi, bunun için gerekli bileşenlerin listesi şöyle görünüyor:

• 7-8 su bardağı un
• 20 gr kuru maya
• 100 gr tereyağı veya bitkisel yağ
• 10 yumurta
• 1/2 su bardağı süt veya ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• 6-7 yemek kaşığı şeker

Ayrıca lezzetin daha belirgin olması için hamura limon kabuğu rendesi, kuru üzüm ve tarçın da eklenebilir. Pişirme sırasında yüzeye iştah açıcı bir parlaklık ve tatlılık kazandıracak seyreltilmiş şeker veya bal ile su ile yağlanması tavsiye edilir.

Somun üzerindeki orijinal süslemeler Krasnodar gelinleri ve damatları arasında oldukça popülerdir. Örneğin, müşteri siparişleri üzerine hamur işlerini badem ezmesi ve hamurdan yapılmış yenilebilir figürinlerle süslüyorlar. Burada meyveler ve meyveler de hem dekorasyon hem de dolgu amaçlı kullanılıyor. Bu, somunu özellikle iştah açıcı hale getirir.

Krasnodar'da temalı düğünler için bile her şekil ve her tasarımda somunlar sipariş üzerine üretiliyor. Kutlama mevsimi (sonbahar, kış) vurguluyorsa, dekorasyonda uygun desenler kullanılır: spikeletler, yapraklar, koniler, köknar dalları. Ekmeğe zengin bir renk vermek için ustalar, hamuru kakao, pudra şekeri ve diğer doğal boyalarla özel olarak renklendirir. Alışılmadık şekiller veriyorlar: düğün ekmeği kolayca kırılabilen ayrı çöreklerden oluştuğunda, papatya görünümüne kadar.

Düğün somunları da Krasnodar restoran ve kafelerinde pişiriliyor. Örneğin, yeni evlilere özel sipariş üzerine yapılan hamur işleri alma konusunda eşsiz bir fırsat verir. Şekerciler müşterinin seçtiği şekil, yükseklik ve süslemelerde ekmek yapacaktır. Burada, somunun yanı sıra, düğün için başka geleneksel ikramlar da hazırlanıyor: Bayramın sonunda halk geleneğine göre konuklara dağıtılan külah ve zencefilli kurabiye ve hamurda meyveli dal şeklinde dalkavuk hamur işleri. .

Somun sadece klasik bir düğün pastası değil, aynı zamanda lezzetli bir masa dekorasyonu ve önemli bir ritüel yemeğidir. Bu sembolik ikram, bir halk düğününün ana "misafiridir". Bu nedenle, eğer aşık bir çift Rus geleneklerine göre bir kutlama düzenlemeye karar verdiyse, o zaman onlar için ana noktalardan biri geleneksel "somun siparişi" dir.

Metin: Daria Bezinskaya

Geleneklere uyulmalıdır: Bu bizim diğer ülkelerden ayıran özelliğimizdir. Belki de düğün ekmeğinin hâlâ en popüler ürünlerimizden biri olmasının nedeni budur: Bir ay içinde yaklaşık 30 aşık çift, kutlamaları için bizden bunu sipariş ediyor. Tabii ki, çoğu zaman bu ciddi ekmek pastayla birlikte alınır. Ancak tatlılık ve güzellik açısından hiçbir şekilde şekerlemelerden aşağı değildir!

Mesela şekerlememizde her somun müşterilerimizin isteğine göre ayrı ayrı yapılıyor. Kareye kadar çeşitli şekiller oluşturuyoruz. Bu arada, boyutlar farklı: küçükten (bir kilogramdan biraz fazla) çok büyüğe (8 kilogram). Her şey onu kaç kişinin paylaşacağına bağlı. Geleneksel olarak somun ilginç figürlerle süslenir: bunlar papatyalar, güller, yüzükler, mısır başaklarıdır. Genellikle hamurdan yapılıyor ama ustalarımız badem ezmesinden de desenler yapıyor. Ayrıca somunu daha tatlı hale getirebilirsiniz: hamuruna kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı), fındık ekleyin. Bazı müşteriler ekmekte şans getirmesi için madeni para pişirmeyi talep ediyor.

Antik çağlardan beri ülkemiz topraklarında ekmekle ilgili pek çok işaret ve gelenek vardır. Atalarımız ona gözbebeği gibi değer verdiler, değer verdiler ve tapındılar ... Düğün somunu ve onunla doğrudan ilgili bir dizi gelenek böyle bir tarikattan doğdu.

O uzak zamanlarda ekmek, Toprak Ana tarafından çalışma, çalışkanlık ve sabır nedeniyle ödüllendirilen bir hediye ve cömert bir hediye olarak görülüyordu. En yüksek doğurganlığın ve zenginliğin simgesi olan somun, çeşitli Slav bayramlarında da mevcuttu ve ona büyük önem veriliyordu. Ama düğünlerde zengin olsun, fakir olsun, büyük ve yuvarlak bir somun mutlaka bulunmalıdır.

Yuvarlak düğün somunu Güneş'i simgeliyordu, Güneş tanrısının merhamet etmesi, koruması altına alması ve eşleri kutsaması gereken paganizmden geliyordu. Bir düğünde bir somunun bulunmasıyla gençlere uzun ve müreffeh bir yaşam çağrısı yapıldı.

Somunun hazırlanması için somun kadınları belirlendi - hepsi zaten evli kadınlardı, ancak hiçbir şekilde dul veya çocuksuz değillerdi. 3, 5 veya 7 somun olabilir, bunların arasında hamurun çözülmesi, yoğrulması, somunun pişirilmesi süreçlerini yöneten ana veya son somun belirlendi. Kocasıyla iyilik ve uyum, sevgi ve mutluluk içinde yaşayan, çalışkan ve sempatik çocukları olan bir kadın. Bu şekilde somun kadın ile gelin ve damattan uyumlu ve mutlu bir aile hayatının aktarılacağına inanılıyordu. Bazen bu rol vaftiz annesi tarafından bir taraftan üstlenilirdi.

Somun hazırlanırken kadınlar şarkılar söylediler: Pagan zamanlarından kalma şarkıların cümlesi buydu: "Bir tuğla sobadan daha kalın, meşe sütunundan daha yüksek bir somun pişiriyorsun" ve ayrıca sanki duaları okuyorsun. Gençler için Allah'tan rahmet diliyorum.

Somun, gelecekteki evli çiftin durumunu yansıttığı için, onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha büyük, daha kalın, daha uzun yapmaya çalıştılar - bu yüzden bazen bir düğün masası büyüklüğünde pişiriliyordu. Somunun o kadar yükseldiği ve o kadar kalın pişirildiği durumlar vardı ki, onu fırından çıkarmak imkansızdı ve fırından birkaç sıra tuğla çıkarmak gerekiyordu. Somun hazır olduktan sonra kartopu, buğday başaklarıyla süslendi. Geleneksel bir dekorasyondu: Birincisi, o günlerde düğünler daha çok sonbaharda, hasat zamanında, kartopu olgunlaştığında ve buğday altın başaklarda durduğunda yapılırdı; ikincisi, kartopu güçlü ve güçlü sevginin ve buğday - refah ve refahın simgesiydi.

Bundan sonra somun bir havluyla örtüldü ve meraklı insan gözlerinden uzak tutuldu.

Düğünün arifesinde de küçük “somunlar” pişirildi, kutlama davetiyeleri yerine dağıtıldı.

Tüccar ve kraliyet düğünlerinde somunlar eşi benzeri görülmemiş boyutlardaydı. Somunlara ek olarak, genellikle kadife olan zengin kumaşlarla kaplı sedyelerde somunu masaya teslim eden somunlar da kiralandı.

Ve böylece gençler bir somunla karşılandı ve daha çok düğün ekmeğini ortasından tatmak zorunda kaldılar, bu da yeni bir hayatın doğuşu anlamına geliyordu. Düğün somununun bölünmesi başlı başına gelinin bekaretinin kaybını simgeliyordu. Gençlere somun takdim edildikten sonra hediye töreninde kendisine doğrudan görev verildi, hatta şöyle dediler: “somun koy”. Yani bir akrabaya, misafire tatması, somunu kabul etmesi ve karşılığında gençlere bir şeyler vermesi, hediyeler vermesi teklif edildi. Vaftiz ebeveynleri somunu kesip böldü ve çocuklar parçaları taşıdı. Misafirlerin düğün ekmeğinden bir parça almadan düğün evinden ayrılması uygun değildi ve zaten evde olan aile, düğüne katılmayanlar bile dahil olmak üzere tüm aile arasında bölünmüştü. Düğün ekmeğinin tadına bakan kişinin, özellikle de önünde yeni bir iş veya yol varsa, şanslı olacağına inanılıyordu.

Somun takılar, sanki aile hayatında da mutluluk bulmak ve bir düğünün ne olduğunu yakında kendiniz hissetmek istiyormuş gibi, orada bulunan evli olmayan kızlara dağıtıldı.

Bu gelenek Slav kültürümüze o kadar sıkı bir şekilde yerleşmiş ki, kanımızda akıyor, hala evli, geleneksel süslemeli genç somunlarla tanışıyoruz, sevgi ve uyum içinde zengin bir aile yaşamının kutsaması.

Pek çok ritüel düğün günüyle ilişkilendirilir: bekar misafirler için gelinin jartiyeri, evin kapısı önünde nişanlının bedelini ödemesi, ziyafetin sonunda doğum günü pastasının kesilmesi ve daha birçok ritüel. Bazıları bize Batı'dan geldi ama aynı zamanda ilkel Rus köklerine sahip ritüeller de var. Örneğin düğün somunu pişirme geleneği.

Neyi sembolize ediyor

Bir somunun mevcut olmasının birkaç nedeni vardır.

Düğüne nasıl hazırlanır ve çıldırmazsınız? Ücretsiz kontrol listesini indirin. Hazırlığı kolaylaştırmaya ve her şeyi sakince ve zamanında yapmaya yardımcı olacak.

Gizlilik politikasını kabul ediyorum

1. Ekmek uzun zamandır bir tür kutsal ürün olarak görülüyor. Zor zamanlarda bile şenlik masasında bir düğün somunu vardı. Tatlı hamur işlerinden ekmek pişirme geleneği pagan dönemlerine kadar uzanıyor. Daha sonra güneş tanrısı Yarilo kültüyle ilişkilendirildi. Bu nedenle ekmek daire şeklinde yapılmaya başlandı.
2. Ebeveynler somunu gençlere verdi ve bu, yeni kurulan ailenin artık eski Slav tanrısının koruması altında olduğunu simgeliyordu.
3. Günümüzde somun sadece düğün ziyafeti için bir ikram değildir. Gençlerin refah ve refah içindeki yaşamını sembolize eder.
4. Düğün ekmeğinin yüzeyi özel anlam taşıyan hamur desenleriyle süslenmiştir. Güvercinler eşlerin sadakatini, örgüleri - yeni evlinin aile hayatına hazırlığını, spikeletleri - refah ve doğurganlığı, kartopu dallarını - güzelliği ve asmayı - üremeyi sembolize eder.

Kim ve nasıl pişiriyor

Günümüzde çok az insan geleneklere saygı gösteriyor. Olayın kahramanları, kimin hangi düşüncelerle pişirdiğini düşünmeden bir pastanede ekmek sipariş ederler. Ancak bazıları hala düğün ekmeğinin büyülü gücüne inanıyor ve onu Eski Rus'ta var olan tüm kurallara göre pişiriyor.

Somun pişirmeye yalnızca aile hayatından memnun olan ve sağlıklı çocukları olan kadınlara güveniliyordu. Bekarların ve dulların bu eyleme katılmasına izin verilmedi. Varlıklarının gençlerin refahına zarar vereceğine inanılıyordu. Hazırlıklara sıklıkla birkaç kadın katıldı ve süreci damadın vaftiz annesi yönetti. Bu göreve uygun değilse, yeni evlinin başka bir akrabası somunun yapım sürecini kontrol etmekle görevlendirildi.

Düğün ekmeğini pişirmek için kullanılan malzemeler özeldi. Yedi çuvaldan un alındı, aynı sayıda kaynaktan su getirildi. Düğün arifesinde veya düğün gününde damadın evinde ekmek pişirilirdi. Ritüelden önce konuttaki işleri düzene koyarlar, mumları yakarlar. Yemek pişirme sürecinde kadınlar eşarp takar, özel dualar ve komplolar okur.

İnsanlar ekmek ne kadar zengin olursa gelecekteki eşlerin de o kadar zengin bir hayat beklediğine inanıyordu. Bazen düğün ekmeğinin boyutu o kadar büyüktü ki, onu çıkarmak için fırının kısmen sökülmesi gerekiyordu. Pişirme kütlesi 18 kilograma ulaştı.

Bir adam fırına bir somun koydu. Ve bunun nedeni sadece hamurun çok ağır olması ve kadınların onu kaldırmasının zor olması değildi. Ekmeği fırına göndermek bir nevi gebeliğin simgesiydi. Yakında çocuk sahibi olabilmek için töreni erkeğin yapması gerektiğine dair bir inanç vardı. Düğün ekmeği kadınlar tarafından fırına konulmazdı.

Gençlerin buluşması

Bugün sadece birkaçı ritüel ekmek hazırlama sürecini gözlemlerse, kural olarak ona göre bir somun sunarlar. Nişandan sonra, damadın ebeveynleri yeni evlilerle ekmek ve tuzla - bir somun ve dolu tuzluk - buluşur. Kolaylık sağlamak için ekmek, tuzun döküldüğü merkezde küçük bir çöküntüyle pişirilir. Somun, yeni evlinin annesini tutar ve simgeyi baba tutar. Bu, evliliğe giren Ortodoks çiftler için geçerlidir.

Somun bir havlunun üzerine serilir - sembolik süslemeli özel bir havlu. Daha önce, en iyi zanaatkar kadınlar üretimiyle meşguldü. Havlunun çok parlak ve güzel olması gerekiyordu. Üç sıra halinde özel bir şekilde işlenmiştir. İlk şeritte bitki motifleri, ikincisinde yeni bir yaşamın başlangıcının sembolü olarak yavru horozlar ve üçüncüsünde bir taç tasvir edildi.

düğün planlayıcı

Şimdi karmaşık süslemeli güzel bir havluyu havlu olarak kullanmaya çalışıyorlar. Sonuçta, gelecekteki eşler tarafından ömür boyu saklanacak.

Elena Sokolova

kâhin

Günümüzde, yeni evlilerin bir somun parçasını koparması veya elleriyle yardım etmeden ısırması, daha büyük bir parça almaya çalışması geleneği popülerdir. İnanç, parçası daha büyük olanın ailedeki asıl kişi olacağını söylüyor.

Tamara Solntseva

Daha önce gelin evlendikten sonra damadın evine taşınırdı. Gençlerin ebeveynleri tarafından bir somunla karşılandığı yer oradaydı. Bugün ziyafetin başlamasından hemen önce mekanda geçiliyor. Aynı zamanda ebeveynler önceden hazırlanmış bir veda konuşması yapar. Ve konuklar yarım daire şeklinde sıraya girip dileklerini ekliyorlar. Törenin ardından kutlama başlıyor.

Ekmeği bölmenin farklı gelenekleri vardı. Birincisine göre, fırının üst kısmı yeni evliler için, orta kısmı tatilin konukları için ve alt kısmı müzisyenler için tasarlandı. Kutlamada hazır bulunan bekar kızlara süslemeler verildi.

İlginç! Bazıları bunun iyi olmadığına ikna oldu. Yeni evlilerin bu şekilde ailelerine mutluluk ve misafirlere esenlik verdiklerine inanıyorlardı. Bu tür aileler ekmeğin tamamını evlerine götürmeyi tercih ediyordu.

Bazen somun yaşlı akrabalardan biri tarafından paylaşılırdı. Gelin ve damadın anne ve babasına bir parça bayram ekmeği ikram etti, ardından bayram misafirlerine ikramda bulundular. . Her parça için orada bulunanlar gençlerin kumbarasına sembolik bir ücret katkıda bulundu. Ekmeğin geri kalanı yoksullara dağıtıldı. Somun o kadar büyüktü ki herkese yetiyordu.

Artık çok az kişi düğün ritüel ekmeğini paylaşma geleneğini biliyor. Kural olarak, yeni yapılan eşler somunu kendilerine saklar ve bir havlu içinde saklar ya da sadece bayram masasında ekmek olarak kullanırlar. Bazıları bunu bağış olarak kiliseye götürüyor.

gümrük

Yeni evli çiftlerin ekmekle buluşması gibi düğün törenleri giderek geçmişte kalsa da pek çok kişi hâlâ geleneği sürdürüyor ve aynı zamanda aşağıda sıralanan ritüelleri de yerine getiriyor.

• Eski günlerde bekar erkek ve kızlar, somunu fırına koyma zamanını tam olarak biliyorlardı. Bu sırada nişanlısını bir an önce bulmak isteyen adamlar üç kez atladılar ve genç hanımlar evden bahçeye bir kova su taşıdılar.
• Ritüel ekmeğin hazırlanmasından sonra hamur parçaları kalırsa, onlardan madeni paraların konulduğu çeşitli figürler pişirilirdi. Yoksullara dağıtıldılar.
• Somunu pişirdikten sonra gençlerin geleceği, görünüşüne göre değerlendirilir. Popüler inanışlara göre, kırmızı güzel bir üst kısım mutlu bir yaşam vaat ediyor, çatlak kötü bir işaret olarak kabul ediliyor. Kötü bir alamet ve yanmış bir kabuk.
• Düğün somunu gelin ve damada teslim edilmeden önce meraklı gözlerden özenle korunur, tenha bir yerde havluyla saklanır.
• Ebeveynler yeni evlilere kırık somun parçalarını tuza batırıp yemelerini teklif eder. Gençlerin bu şekilde tüm gözyaşlarını “yediklerine” inanılıyordu.
• Düğün ekmeğinin üst kısmındaki süslemeler evli olmayan kızlar tarafından parçalandı. Nişanlıyı rüyada görmek umuduyla yastığın altına konuldular. Bazıları somun parçalarının mümkün olan en kısa sürede evlenmelerine yardımcı olacağına inanıyordu.
• Somunu reddeden kabul edilmedi. Bu genç eşe saygısızlığın bir işaretiydi. Artık bu gelenek de sürdürülüyor.
• Gençler düğün somununu düğünden sonra sakladılar: Kurutup bir parçayı muska olarak yanlarında taşıma geleneğinin özel bir anlamı vardı. Askerler bu tür muskaları savaşa giderken yanlarında götürdüler. Savunucuları tehlikeden kurtaracaklarına inanılıyordu.

Özet

Herkes atalarının geleneklerini takip edip etmeyeceğine kendisi karar verir. Yine de birçok kişi düğün törenlerinin aslında mutlu bir aile hayatı vaat ettiğine inanıyor. Ayrıca her türlü ritüel kutlamaya heyecan katarak düğün gününü gerçekten özel kılmaktadır.

Ekmeğin Rusya'da her zaman özel bir anlamı olmuştur. Pek çok tören ve ritüel, genellikle tatiller ve önemli olaylar için pişirilen büyük yuvarlak ekmekle ilişkilidir. Değerli misafirler bir somunla karşılanıp uğurlanırken, düğünlerin en görkemli ve ustaca süslenmiş somunları ana ikramdı.

Rusya'da somunun kökeninin tarihi

Düğünlerde özel hamur işleri sunma geleneği eski Slavlara kadar uzanıyor. Eski Rusya'da ekmek, dünyanın hemşiresinin en büyük armağanı olarak kabul edilirdi ve güneş ana koruyucuydu. Bu nedenle bayram ekmeğinin selefi güneş gibi yuvarlaktı ve doğurganlığı, bolluğu ve refahı simgeliyordu.

"Karavai" kelimesinin kökeni

Rus'ta ritüel ekmeğin adının kökeni hakkında çeşitli varsayımlar vardır. Bunlardan en yaygın olanı, "somun" kelimesinin Slav lehçelerinde "gelin" anlamına gelen "inek" kelimesinden gelmesidir. Ve kelimedeki "ay" eki bir boğanın, yani bir adamın sembolü görevi görüyor. Böylece somun doğurganlığı, kadınsı ve erkeksi ilkelerin birliğini kişileştirdi.

Rus'ta somun pişirme gelenekleri

Somun pişirmeye belirli bir dizi ritüel eşlik ediyordu. Somun kadınları, mutlu bir evliliği olan ve sağlıklı, itaatkar çocukları olan kadınlar, bayram ekmeği yapmaya davet edildi. Bayram ekmeği hazırlamakla meşgul olan somun kadınlar, deneyimlerini gençlere aktardı ve aile mutluluğunu paylaştı. Ve evli bir adamın fırına ekmek ekmesi gerekiyordu. Tüm bu ritüeller sırasında gençlere Allah'ın rahmetini kazandırmak için özel şarkılar ve dualar çalındı.

Yeni oluşan ailenin statüsünü temsil ettiği için somunun boyutu da büyük önem taşıyordu. En büyük ve en yüksek tören ekmeğini pişirme arzusu, çoğu zaman, pişmiş somunu elde etmek için fırından birkaç sıra tuğlanın çıkarılması gerektiği gerçeğine dönüştü. Bitmiş muamele, çeşitli hamur desenlerine ek olarak, buğday başakları ve kartopu kümeleriyle süslendi. Bu dekor sembolikti ve aile refahı, uyum ve sevgi anlamına geliyordu.

Geleneksel olarak, Rusya'da somun pişirme öncesinde bir olay yaşanırdı. Bu ekmek yalnızca özel günlerde, çoğunlukla düğünlerde veya uzun zamandır beklenen misafirlerle tanışmak için pişirilirdi. Misafirperver ev sahipleri, değerli misafirlerini her zaman ekmek ve tuzla karşılardı. Genellikle havlu üzerinde sunulan tuzlu çavdar somunuydu.

- bu, pagan Slavlar arasında ortaya çıkan ve Rus zamanlarında kök salmış yerleşik bir gelenektir.

O uzak zamanlarda ekmek, Toprak Ana tarafından çalışma, çalışkanlık ve sabır nedeniyle ödüllendirilen bir hediye ve cömert bir hediye olarak görülüyordu. En yüksek doğurganlığın ve zenginliğin simgesi olan somun, çeşitli Slav bayramlarında da mevcuttu ve ona büyük önem veriliyordu. Ancak düğünlerde ne olursa olsun: zengin, fakir - büyük ve yuvarlak bir somun mutlaka mevcut olmalıdır.

Yuvarlak düğün somunu Güneş'i simgeliyordu, Güneş tanrısının merhamet etmesi, koruması altına alması ve eşleri kutsaması gereken paganizmden geliyordu. Bir düğünde bir somunun bulunmasıyla gençlere uzun ve müreffeh bir yaşam çağrısı yapıldı.

Somunun hazırlanması için somun kadınları belirlendi - hepsi zaten evli kadınlardı, ancak hiçbir şekilde dul veya çocuksuz değillerdi. 3, 5 veya 7 somun olabilir, bunların arasında hamurun çözülmesi, yoğrulması, somunun pişirilmesi süreçlerini yöneten ana veya son somun belirlendi. Kocasıyla iyilik ve uyum, sevgi ve mutluluk içinde yaşayan, çalışkan ve sempatik çocukları olan bir kadın. Bu şekilde somun kadın ile gelin ve damattan uyumlu ve mutlu bir aile hayatının aktarılacağına inanılıyordu. Bazen bu rol vaftiz annesi tarafından bir taraftan üstlenilirdi.

Somunun hazırlanması sırasında kadınlar şarkılar söylediler: Bunlar pagan zamanlarından kalma şarkı cümleleriydi: "Bir tuğla sobadan daha kalın, meşe sütunundan daha yüksek bir somunu pişir-dövüş" ve aynı zamanda duaları da okursun. gençler için Tanrı'nın bereketini dilerseniz.

Somun, gelecekteki evli çiftin durumunu yansıttığı için, onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha büyük, daha kalın, daha uzun yapmaya çalıştılar - bu yüzden bazen bir düğün masası büyüklüğünde pişiriliyordu. Somunun o kadar yükseldiği ve o kadar kalın pişirildiği durumlar vardı ki, onu fırından çıkarmak imkansızdı ve fırından birkaç sıra tuğla çıkarmak gerekiyordu. Somun hazır olduktan sonra kartopu, buğday başaklarıyla süslendi. Geleneksel bir dekorasyondu: Birincisi, o günlerde düğünler daha çok sonbaharda, hasat zamanında, kartopu olgunlaştığında ve buğday altın başaklarda durduğunda yapılırdı; ikincisi, kartopu güçlü ve güçlü sevginin ve buğday - refah ve refahın simgesiydi.

Bundan sonra somun bir havluyla örtüldü ve meraklı insan gözlerinden uzak tutuldu.

Düğünün arifesinde de küçük “somunlar” pişirildi, kutlama davetiyeleri yerine dağıtıldı.

Tüccar ve kraliyet düğünlerinde somunlar eşi benzeri görülmemiş boyutlardaydı. Somunlara ek olarak, genellikle kadife olan zengin kumaşlarla kaplı sedyelerde somunu masaya teslim eden somunlar da kiralandı.

Ve böylece gençler bir somunla karşılandı ve daha sık olarak somunu ortasından tatmak zorunda kaldılar, bu da yeni bir hayatın doğuşu anlamına geliyordu. Düğün somununun bölünmesi başlı başına gelinin bekaretinin kaybını simgeliyordu. Yeni evliler bir somunla kutsandıktan sonra, düğün somununda kendisine doğrudan bir rol verildi ve hediye töreninde bile bu konuda şöyle dediler: “bir somun koy”. Yani bir akrabaya, misafire tatması, somunu kabul etmesi ve karşılığında gençlere bir şeyler vermesi, hediyeler vermesi teklif edildi. Vaftiz ebeveynleri somunu kesip böldü ve çocuklar parçaları taşıdı. Misafirlerin düğün ekmeğinden bir parça almadan düğün evinden ayrılması uygun değildi ve zaten evde olan aile, düğüne katılmayanlar bile dahil olmak üzere tüm aile arasında bölünmüştü. Düğünü tadanın olduğuna inanılıyordu