Просто отваренная лапша или по-новомодному паста – это слишком простое блюдо. Получится гораздо вкуснее, если добавить ее в горячий супчик. Подойдет любой бульон, будь то грибной, мясной и даже рыбный. Макаронные изделия лучше класть отваренными до полуготовности. Так бульон останется прозрачным. Хотите узнать еще несколько хитростей? Тогда изучите несколько пошаговых рецептов с фото.

Как приготовить суп с лапшой

Не только на мясном бульоне можно сварить суп из лапши. Молочные получаются не менее вкусными, причем они могут быть и сладкими, и солеными. Что касается принадлежности к кухне, то суп с пастой считается татарским блюдом. Хотя в русском варианте он претерпел некоторые изменения. В целом инструкцию, как приготовить такое лакомство, можно разделить на следующие этапы:

1. Первым делом на основе мяса и лука варится бульон. В зависимости от вида мясного продукта этот процесс может занять 1-2 часа.
2. Далее лук выбрасывается, а мясо нарезается кусочками.
3. На следующем этапе готовится овощная зажарка. Для нее чистят лук с морковкой.
4. Затем мясо отправляется к овощам, тоже немного обжаривается.
5. Пассерованные продукты отправляются в бульон.
6. Остается только посолить и поперчить суп-лапшу.
7. Почти в конце добавляется лапша для супа, варится бульон еще 5-7 минут.

Как сделать домашнюю лапшу­

Сделать тесто для домашней пасты очень просто, да и ингредиентов требуется совсем немного. Кроме того, можно заготовить продукт впрок, подсушить и хранить, как покупные макароны. В этом вам поможет рецепт домашней лапши. Для начала подготовьте ингредиенты:

• соль – по вкусу;
• мука – 1 ст.;
• растительный жир – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.

На готовку теста у вас уйдет около 1 часа. Энергетическая ценность продукта будет составлять 225 калорий на 100 г. Технология следующая:

1. Два раза просеять муку.
2. Взять отдельную миску, где взбить яйцо вместе с солью.
3. Далее осторожненько и постоянно помешивая, засыпать муку.
4. Замесить «крутое» тесто, сверху укрыть полотенцем и дать постоять около четверти часа.
5. Получившуюся лепешку раскатать, хорошенько промазать жиром, продолжать раскатывать, пока пласт не станет светиться.
6. Далее свернуть его в форме рулета и порезать полосками шириной 5 мм.
7. Оставить лапшу сушиться на столе на 1-2 часа.

Суп-лапша – рецепт

Классическим вариантом супа-лапши считается куриный. Он не только очень вкусный, но и полезный. Куриные бульоны рекомендованы при простуде, а те что еще и с вермишелью – при удушающем кашле. При употреблении горячего супчика мокрота из легких и бронхов отходит моментально. Если вы хотите более оригинальный домашний рецепт первого блюда, то изучите варианты с добавлением грибов, яиц, фрикаделек и картошки. Также вашему вниманию представлены инструкции для готовки в мультиварке.

Куриный­

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 49 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Одно из самых вкусных и полезных горячих блюд – это куриный суп с домашней лапшой. В осеннюю непогоду или зимнюю стужу он подойдет как нельзя лучше. Оно не слишком жирное, поэтому хорошо усваивается. Бульон хорош сам по себе, но с лапшой он просто восхитителен. Мясо птицы можно брать в любом виде – крылышки, окорочка, голени, шейка или потрошки.

Ингредиенты:

• соль – по вкусу;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• кинза – 1 пучок;
• морковь – 100 г;
• специи – по вкусу;
• мясо птицы – 500 г;
• лапша – 100 г.

Способ приготовления:

1. Курицу промыть, порезать на небольшие порционные куски, поместить в кастрюлю с кипящей водой.
2. Варить бульон около получаса, снимая шумовкой появляющуюся пену.
3. Подсолить, добавить любимые специи.
4. Курицу вынуть, нарезать еще помельче и заложить обратно.
5. Картошку с луком и морковкой очистить, промыть и порезать кубиками, забросить в кастрюлю и варить еще 5 минуток.
6. Добавить макароны, потомить 6 минут, посыпать зеленью.

Грибной­

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 41 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Большой популярностью пользуется первое блюдо с грибами. Оно имеет более насыщенный вкус. Особенно в случае, если используют лесные грибы. Их аромат не заменят даже покупные шампиньоны, хотя они тоже подойдут. Еще аппетитнее будет с домашними макаронами, а если добавить еще свежую зелень и зубчик чеснока – просто пальчики оближешь. Для подачи же лучше использовать сметану.

Ингредиенты:

• домашняя паста – 150 г;
• сметана, перец, соль – по вкусу;
• вода – 2 л;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• зелень свежая – по желанию;
• свежие грибы – 300 г (или 30 г сушеных);
• растительное масло – немного для жарки.

Способ приготовления:

1. Сухие грибы предварительно замочить. Свежие же просто мелко порезать и забросить в кипящую воду.
2. На масле обжарить тертую морковку с луком. Далее овощную зажарку отправить к грибам.
3. Посолить, заправить перцем, добавить макароны.
4. Поварить еще 5-7 минут, после чего снять с огня и дать настояться еще 10 минут.
5. При подаче добавить в тарелку зелень и сметану.

По-домашнему

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 51 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.

Суп с домашней пастой готовится с добавлением мяса. В большинстве рецептов это говядина или свинина, но курочка тоже подойдет. С мясом птицы получится диетический супчик. Более жирным и питательным блюдо будет на свинине. Рецептура очень простая, да и технология готовки тоже практически не меняется. На мясе варится бульон, затем добавляется овощная зажарка, а в конце блюдо заправляется макаронами. Быстро, просто и сытно – попробуйте!

Ингредиенты:

• яичная паста – 100 г;
• растительное масло – немного для жарки;
• лук – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• морковь – 1 шт.;
• мякоть свинины – 300 г;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить мясо цельным куском и луковицу.
2. Варить бульон около 1,5 часов.
3. Далее лук выкинуть, а мясо вынуть и порезать кусочками.
4. Оставшуюся луковицу мелко нашинковать, морковку натереть на терке, пассеровать овощи на раскаленном масле.
5. Спустя пару минут ввести на сковородку свинину, жарить еще 5-7 минут.
6. Переложить смесь мяса и овощей в мясной отвар.
7. Посолить, добавить перец и лапшу.
8. Томить блюдо еще 7-10 минут.

С лапшой и картошкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более классический рецепт – это суп с лапшой и картошкой. Легкий и диетический, но очень питательный вариант обеда и ужина. Утоляет голод, согревает зимой и придает сил на весь день. Сытным его делает картошечка. Каждая хозяйка должна иметь в своем запасе такой рецепт. Минимум ингредиентов, простая технология, зато какой замечательный результат. Низкокалорийным блюдо делает куриное филе или грудка. Окорочка или голени тоже можно использовать. Из них бульон будет несколько жирнее.

Ингредиенты:

• рафинированное масло – по вкусу;
• куриное филе – 1 шт.;
• спагетти или другая паста – 150 г;
• вода – 2 л;
• сметана, гренки – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• соль, зелень и специи – на свой вкус;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Курочку промыть, порезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой.
2. Овощи очистить, тоже хорошенько вымыть и нашинковать кубиками.
3. Сковородку с маслом поставить на огонь, прогреть.
4. Пассеровать на ней сначала лучок. Когда он станет золотистым, закинуть морковь, жарить до готовности.
5. Куриный бульон заправить кубиками картофеля, поварить 10 минут и ввести макароны.
6. Еще немного потомить, добавить измельченную зелень, соль, поперчить.
7. Через 1-2 минуты убрать кастрюлю с огня.
8. Дать настояться около 10 минут. Подать с гренками и сметаной.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт лапшичного супа в мультиварке относится к простым и быстрым вариантам приготовления не слишком плотного обеда или ужина. Время тратится только на обработку ингредиентов. Остальное делает определенный режим мультиварки. Можно использовать такие программы, как «Тушение», «Выпечка», «Жарка», «Суп» и «Мультиповар». За счет обработки в мультиварке продукты сохраняют больше полезных веществ и остаются такими же сочными. Хорошее настроение и приток жизненных сил после такого супчика вам обеспечен.

Ингредиенты:

• вода – 1,2 л;
• специи, соль – по вкусу;
• куриные голени – 2 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• макароны – 80 г;
• свежая зелень – 30 г.

Способ приготовления:

1. Мультиварочную чашу сполоснуть. Заложить туда измельченный лук с тертой морковкой.
2. Голени куриные промыть, очистить от кожуры, отправить к овощам в чашу.
3. Далее залить продукты водой, посолить, добавить любимые специи, перемешать.
4. Далее поместить чашу в мультиварку. Включит режим «Суп». Таймер выставить на 1 час.
5. Зелень промыть, мелко порубить, заправить ею блюдо за 15 минут до конца варки.
6. Дождаться звукового сигнала о готовности.

С фрикадельками­

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Еще один незамысловатый и уже ставший привычным вариант обеда или ужина – это суп с фрикадельками и домашней лапшой. Особенно нравится он маленьким детям. Пасту можно заменить крупой, например, рисовой. Фрикадельки же - это небольшие мясные шарики, слепленные из фарша. Размером они не больше грецкого ореха. Так фрикадельки удобнее кушать, особенно малышам. Их готовка и займет больше времени.­

Ингредиенты:

• зелень – по вкусу;
• мясной фарш – 400 г;
• вода – 2 л;
• картофель – 3 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• спагетти – 2 чашки;
• морковь – 1 шт.;
• смесь специй – 1 ч.л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Одну очищенную луковицу мелко порубить острым ножом, добавить к фаршу вместе со специями.
2. Руки смазать маслом для удобства работы. Слепить из фарша с луком небольшие шарики, разместить их на разделочной доске.
3. Кастрюлю с чистой водой поставить на огонь.
4. После закипания закинуть кубики картофеля.
5. На прокаленном масле спассеровать порубленный лук и тертую морковку до золотистого цвета.
6. Заправить бульон фрикадельками, поварить пять минут.
7. Закинуть макароны с овощной зажаркой.
8. Томить еще 10 минут, после чего дать настояться около 5 минут и заправить зеленью.

Молочный ­

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 102 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите побаловать малышей вкусным и оригинальным блюдом? Тогда используйте рецепт молочного лапшичного супа. Он сладкий, поэтому очень нравится детям. Хотя взрослые от такого блюда тоже в восторге. Данный суп-лапшу можно назвать скорей молочной кашей. Его густоту легко регулировать, добавляя больше или меньше макаронных изделий. Макароны для супа нужно отварить до полуготовности в отдельной кастрюле. Затем они доходят в молоке и пропитываются им полностью. Можно добавить немного сливок и горстку изюма.

Ингредиенты:

• сливки – 150 мл;
• изюм – по вкусу;
• вермишель – 150 г;
• молоко – 1,2 л;
• сливочное масло – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вермишель поварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг.
2. Молоко вскипятить, посолить по вкусу, добавить сахар.
3. Далее закинуть макарошки, добавить вымоченный заранее изюм.
4. Через пару минут заправить блюдо сливками, еще раз вскипятить.
5. При подаче сдобрить кусочком сливочного масла.

Китайский лапшичный суп

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: китайская.

Если вы любите китайскую кухню, не обязательно ходить в рестораны, чтобы насладиться ее блюдами. Одно из них вы с легкостью приготовите в домашних условиях. В этом вам поможет рецепт китайского лапшичного супа. Чем-то он напоминает лагман. Необычным ингредиентом в нем выступает капуста пак-чой. Если такую вы найти не сможете – используйте похожий на нее зеленый салат.

Ингредиенты:

• капуста пак-чой – 150 г;
• чили – 0,5 стручка;
• соевый соус – 20 г;
• вода – 1,7 л;
• филе куриное – 300 г;
• спагетти – 50 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• помидор – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• имбирь – 10 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук зеленый – несколько перышков.

Способ приготовления:

1. Курятину залить водой, сварить бульон, периодически снимая шумовкой пенку.
2. Далее вынуть мясо, нарезать ломтиками и вернуть обратно в кастрюлю.
3. Помидор нашинковать кубиками, обжаривать на масле 3-4 минуты.
4. Далее добавить целиком имбирь, чеснок и перчик.
5. Спустя пару минут залить продукты соусом, потушить еще немного.
6. Заправить полученной зажаркой бульон с курицей.
7. Добавить вермишель, варить до ее готовности.
8. По окончании вынуть чеснок с имбирем и перцем из бульона.
9. Добавить капустные листья, выключить огонь, дать настояться 10-15 минут, заправить зеленым луком.

С яйцом

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 53 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: сложная.

Суп с домашней лапшой и яйцом – японское блюдо с необычным, но очень гармоничным сочетанием продуктов. Кроме того, отсутствие некоторых привычных для горячего компонентов делает его еще и низкокалорийным. Речь идет о картофеле. В это блюдо его не добавляют. Сытным и наваристым бульон делают аппетитные куриные ножки в сочетании с макаронами и яйцами. Для аромата суп-лапшу заправляют свежей зеленью.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• перец черный, соль – по вкусу;
• вода – 2 л;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 2 л;
• куриные ножки – 2 шт.;
• вермишель или домашняя паста – 3/4 ст.

Способ приготовления:

1. Ножку поместить на дно кастрюли, залить водой, варить бульон на протяжении 10-15 минут.
2. Далее жидкость слить. Затем снова налить уже чистую воду, еще раз готовить бульон, немного подсолив.
3. Яйцу сварить вкрутую в отдельной кастрюльке.
4. Мясо вынуть из бульона, измельчить его вдоль поперек волокон, вернуть обратно.
5. Заправить супчик пастой, варить еще пару минут, пока она не всплывет.
6. Яйца очистить, мелко порезать, добавить их в бульон практически в конце.
7. Приправить свежей зеленью, через минуту снять с огня.

С говядиной

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: сложная.

Если хочется блюдо посытнее, нежели куриный бульон, приготовьте суп с говядиной и пастой. Это прекрасный рецепт горячего на каждый день. В меру сытный, плотный и насыщенный благодаря приправам – таким получается данное лакомство. Принцип приготовления не сложнее, чем в рецептах на основе мяса курицы. Главное – не лениться процедить бульон. Так он станет прозрачным, из-за чего и само блюдо будет кушать приятнее.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• говядина – 1 кг;
• соль – 1,5 ч.л.;
• молотый перец – по вкусу;
• морковь – 0,15 кг;
• вермишель – 0,2 кг;
• вода – 2,5 л;
• петрушка – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец душистый – 5 г.

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой и говядиной поставить на огонь, варить полчаса.
2. Затем добавить целиком овощи с зеленью. Когда они обмякнут, достать и продолжить варит, пока мясо не станет мягким. Для этого потребуется 1,5 часа.
3. Далее бульон посолить, процедить, залить обратно в кастрюлю.
4. После закипания заправить вермишелью, потомить еще 5 минут до ее готовности.

Хотите приготовить очень вкусный лапшичный суп? Тогда вам нужно знать несколько простых советов:

1. Бульон останется прозрачными, если варить его на медленном огне, т.е. в кастрюле не должно быть и намека на кипение.
2. Пак-чой в рецепте китайского супа можно заменить не только листьями салата. Подойдет пекинская капуста.
3. Во время варки обязательно пробуйте бульон на вкус, причем только металлической ложкой.
4. Чтобы сделать суп-лапшу наваристым, необходимо закладывать мясо в холодную воду. Другое дело, если требуется диетическое блюдо. Тогда мясо можно положить после закипания.

Видео: Суп из утки с лапшой

Домашняя суп-лапша — вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Мягкие вкусы всеми любимых супов знакомы нам с детства, но мало кто умеет сейчас готовить их так же вкусно, как готовили бабушки. Вариантов приготовления вкусного ароматного супа множество.

Его готовят на свиной косточке, на говяжьем и курином бульоне, с фрикадельками, с овощами и грибами. Эта статья предлагает Вашему вниманию рецепты нескольких домашних супов, которые порадуют всю семью!

Домашняя суп-лапша с курицей

Лапшу для супа можно купить в любом продуктовом магазине, но лучше приготовить самой. Поверьте, домашнюю лапшу не сравнить с покупной! Этот рецепт домашней лапши поможет приготовить её сытной, не слипающейся в комки и прямо товарного вида.

Ингредиенты для куриного супа:

• для лапши: треть стакана воды;
• одно яйцо куриное, среднего размера;
• соли, по вкусу;
• один стакан муки и еще немного для раскатки теста.
• для супа (на четырёхлитровую кастрюлю):
• 2-3 небольших картофелины;
• 1 маленькая морковина;
• 1 средняя луковица;
• ст. л. соли;
• 1 лавровый лист, при желании;
• немного перца, при желании;
• Возможно добавить так же мелко рубленой зелени и укропа. Это придаст легкому вкусному супчику тонкий аромат и травянистый привкус.

Как приготовить домашнюю суп-лапшу с курицей:

Готовим домашнюю лапшу.
В мисочку вылить яичные желтки. Добавить соль, немного взбить. Муку нужно всыпать постепенно, избегая комочков. Лучше просеять через ситечко. Как только масса станет достаточно густой, такой, что вилкой не перемешаешь, вывалить её на чистый, посыпанный мукой стол и вымесить тесто для лапши.

Затем натереть мукой скалку, чтобы не прилипала, и раскатать тесто для лапши тонким слоем. Раскатанное тесто оставить в теплом месте подсыхать минут на 15-20.
Пока тесто для домашней лапши подсыхает, готовим бульон и курочку.

Готовим вкусную суп-лапшу из курицы.
Залить водой курочку, луковицу, морковь, зелень, и лавровый листик и перчик. Посолить. Варить, как обычно, на самом маленьком огне, кастрюлю накрыть крышкой.
По готовности курицу вынуть, бульон процедить. Это поможет убрать лишний жир. Положить отделенное от костей мясо обратно. Поставить бульон на огонь. Нарезать картофель кубиками, добавить в бульон. Лук нашинковать. Морковку мелко натереть. Слегка обжарить лук и морковь в растительном масле на не сильном огне. Всыпать в бульон.

Готовим лапшу для супа.
Подсохшее тесто свернуть трубочкой и самым острым ножом нарезать тонкими «кольцами». Учтите, что во время варки лапша разбухнет, увеличится, и ориентируйтесь на толщину спички. Развернуть получившуюся лапшу.

Если ее оказалось много, на несколько супов, часть положить в кастрюлю, варить 5-6 минут, остальное посушить еще немного и положить в чистое сухое место. Теперь она будет храниться здесь.
Вкусная куриная лапша готова!

Домашняя суп-лапша на говяжьем бульоне

Еще один вариант приготовления вкусного супа, будто пришедшего из детства. В отличие от супа с курицей, лапша на говяжьем бульоне более диетическая и необыкновенно полезная! Кроме того, этот супчик вкусно накормит вашу семью отличным вкусом и потрясающем ароматом.

Ингредиенты:

• 2 литра воды;
• 400-500 грамм говядины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 3 большие картофелины;
• пару горстей лапши;
• по вкусу зелени: петрушка, укроп, зеленый лук;
• соль;
• перец.

Как готовить домашний суп-лапшу на говяжьем бульоне:

Можно использовать покупную лапшу, но вкуснее и сытнее суп с домашней лапшой. Для ее приготовления используйте рецепт домашней лапши, указанный ранее.

Мясо тщательно вымыть и положить в холодную воду, поставить на сильный огонь. Снять появившуюся пенку, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и варить примерно 2 часа.

Пока мясо варится, почистить лук, нашинковать мелко. Затем натереть на терке морковку и добавить к луку.
Почистить картошку и порезать ее небольшими кубиками. После готовности говядины погрузить картошку в кастрюлю. Варить, пока картофель не станет мягким.

Морковку и лук обжарить в масле на маленьком огне до золотистого цвета. Добавить овощи в суп и домашнюю лапшу. Дать закипеть и варить еще пятнадцать минут.

Всё, суп-лапша на говяжьем бульоне готова! Приятного аппетита!

Грибная лапша

Рецепт для самых настоящих гурманов! Вкусный, сытный супчик с пикантной ноткой свежих грибов. Вкуснотища! Лапша для для сытного супа также может использоваться домашняя (рецепт теста для домашней лапши читайте выше) или покупная.

Ингредиенты:

• три литра фильтрованной воды;
• примерно четверть куриной тушки или пару куриных грудок;
• 100 г лапши;
• 150 г грибов;
• 3-4 средних картофелины
• одна небольшая морковка
• при желании-немного лука или другой зелени
• при желании-половинка болгарского перца (свежего или замороженного);
• соль, перец-по вкусу.

Как приготовить суп-лапшу с грибами:

Грибы можно использовать самые разные. Самым вкусным и ароматным супчик получится с сушеными грибами или шампиньонами.
Курицу промыть, положить в кастрюлю и налить воды. Немного посолить, поставить на средний огонь.

Пока бульон закипает, мелко нарезать грибы. Положить их в кастрюльку, как только бульон вскипит.
Теперь можно заняться приготовлением овощей.

Картошку почистить, нарезать кубиками. Морковку и лук мелко порезать (или натереть) и слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Добавить в суп лапшу и овощи, посолить, поперчить, при желании, засыпать порезанную зелень и оставить еще на 15-20 минут. Вкусная и сытная грибная суп-лапша готова, можно звать гостей на обед!

На последней стадии готовки можно добавить лаврушку. Это придаст грибному супу аромат и особую терпкость вкуса.

Видео-рецепт теста для домашней лапши

Смотрите как замесить тесто и приготовить вкусную домашнюю лапшу для супа

Супчик лучше наливать в теплые тарелки, чтобы не остыл слишком быстро. Перед подачей можно добавить в тарелку сметану, сверху-посыпать зеленым луком. И пусть вкусные домашние супчики станут любимым блюдом на Вашем столе!

• Для приготовления супа:
• Курица – 1 тушка;
• Лук репчатый – 2шт;
• Картофель – 4шт;
• Морковь – 1 шт;
• Помидор – 1шт;
• Лавровый лист – 3шт;
• Перец-горошек – 4-6шт;
• Соль – по вкусу.
• Для приготовления лапши:
• Яйцо куриное – 1шт;
• Соль – 1/3 чайной ложки;
• Мука (1 сорт).

Как приготовить

Начинать приготовление куриного супа с домашней лапшой необходимо с варки бульона. Для этого берем вымытую и потрошенную куриную тушку среднего размера, разделываем ее на куски среднего размера (о технологии разделки читайте в соответствующем разделе). Укладываем в кастрюлю емкостью 4-5 литров, туда же кладем одну луковицу, лавровый лист, перец-горошек и столовую ложку без верха соли. Заливаем водой и ставим на сильный огонь. До закипания можно закрыть крышкой, но обязательно следите, чтобы не убежало – тем самым убережете себя от лишних хлопот по отмыванию плиты. Когда вода в кастрюле закипит, начнет образовываться пенка – это сворачивается белок. Появляющуюся пенку необходимо снимать ложкой иначе бульон будет мутный и неаппетитный.
Пока варится бульон, необходимо приготовить лапшу (если используете покупную лапшу – этот шаг пропускайте). Для этого разбейте куриное яйцо в миску, добавьте соль и слегка взбейте, пока яичная масса не станет однородной. Теперь добавляйте муку и замешивайте тесто. Тесто должно быть очень крутым, иначе лапша будет быстро развариваться. Когда тесто в миске станет сильно густым, насыпьте муку на стол, выложите туда тесто и продолжайте замешивать до нужной консистенции.
После того как замесили тесто, его необходимо очень тонко раскатать, чем тоньше, тем лучше, однако сильно не увлекайтесь – во всем нужна мера. Теперь из получившейся лепешки необходимо сделать лапшу. Для этого нарежьте лепешку полосками нужной Вам ширины (ширина полоски будет соответствовать длине лапши), посыпьте мукой, сложите стопкой и нарезайте лапшу. После того как лапша нарезана, разложите ее на подносе или газете, чтобы она немного подсохла.

Теперь самое время вернуться непосредственно к приготовлению супа. Пока варится бульон (его готовность определяется проваренностью мяса – когда мясо начинает отставать от костей, бульон готов), нарезаем картофель кубиком средней величины, 1/2 моркови – мелким кубиком. Далее готовим овощи для пассировки: луковицу чистим и нарезаем не сильно мелко, оставшуюся морковь трем на крупной терке, помидор мелко шинкуем.
Когда бульон готов, вылавливаем мясо и складываем его на тарелку. К нему вернемся несколько позже. Добавляем в кастрюлю воды (она частично выкипела в процессе варки бульона) так чтобы кастрюля была полна на ¾ объема. Добавляем в кастрюлю картофель и морковь, нарезанные кубиком, и варим почти до готовности. Далее делаем пережарку. Для этого наливаем на сковороду 1-2 столовых ложки растительного масла и разогреваем на плите. Добавляем туда лук и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковь и пассируем. Если смесь получается сухой – добавьте 3-4 столовых ложки бульона из кастрюли. Когда лук и морковь станут мягкими, добавляем нашинкованный помидор. Тушим еще минут 5-10.
Тем временем, суп почти готов. Пробуем на соль. На мой вкус – этот суп не должен быть сильно соленым. Добавляем при необходимости воду, доводим до кипения и закладываем лапшу, варим еще 5 минут и туда же отправляем пережарку. Добавляем (при желании) рубленный укроп, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться минут 5-10. Суп готов.
Если Вы внимательно читали этот рецепт, у Вас должен возникнуть вопрос – где же мясо? Да, я умышленно опустил этот момент в описании процесса приготовления супа. Дело в том, что с мясом можно поступить по-разному. Во-первых, его можно вообще не возвращать в суп (и поверьте, блюдо от этого не станет хуже) и использовать для приготовления каких-то других блюд или употребить как самостоятельное блюдо, подав под майонезом. Во-вторых, его можно положить в тарелку с супом или супницу непосредственно перед подачей на стол. И наконец, в-третьих, мясо можно отделить от костей и уже тогда заложить обратно в кастрюлю. Лично мне больше нравится последний вариант.

Дополнительная информация

Куриный суп с домашней лапшой можно подавать со сметаной, майонезом или просто так. Он всегда хорош. Может использоваться в диетической кухне (разве что с небольшими поправками) и на поминальном столе. Время приготовления – около полутора часов. Если Вы новичок в кулинарии – возможно у Вас уйдет больше времени. И еще совет напоследок – никогда не варите бульон заранее, от этого вкус блюда станет не таким ярким.

Рецепт: Куриный суп с домашней лапшой, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Куриный суп с домашней лапшой — аппетитный и сытный, он понравится абсолютно всем членам семьи. Горячее первое блюдо готовится только из натуральных продуктов. Суп с лапшой обладает не только восхитительным ароматом, но и очень полезный. Простой рецепт, с которым сможет справиться даже неопытная повариха и удивит всех домочадцев. Легкий и полезный куриный суп можно давать детям уже с первого года жизни.

Полезно знать

Если в тесто для лапши, при замесе добавить несколько капель свекольного или морковного сока, можно получить цветную лапшу, чем вызвать восторг у маленьких членов семьи. Так же для этой цели подойдет сок шпината.

Скорее записывайте самый простой и вкусный рецепт куриного супа с домашней лапшой! А лучше сохраните страничку в закладках браузера, чтобы всегда иметь под рукой простой способ приготовления вкусного легкого и сытного супа.

Информация о рецепте

• Тип блюда:горячее первое
• Способ приготовления:на плите
• Порции:4
• 55 мин

Ингредиенты:

• 0.5 килограмма куриного филе;
• пару морковок среднего размера;
• репчатая луковица;
• 3 картошки;
• соль;
• перец молотый;
• по одному небольшому пучку зелени укропа и петрушки;
• куриное яйцо;
• 50 грамм пшеничной муки.

Приготовление:

Как приготовить домашнюю лапшу для супа
Замешивается простое тесто из яиц и муки. В куриное яйцо, предварительно взбитое венчиком, высыпается пшеничная мука. Замешивается крутое тесто. Готовое тесто делится на три одинаковые части. Каждая часть теста раскатывается, на посыпанном мукой столе, в очень тоненький пласт. Все 3 пласта оставляются на 20 минут, чтобы обветрились. По истечении времени каждый пласт из простого теста для лапши скатывается в рулетики и нарезается тонкой соломкой.

Соломку нужно нарезать как можно тоньше, так как при варке она увеличится в объеме.

Полоски домашней лапши аккуратно разделяются и оставляются для просушки еще на четверть часа.

Готовим вкусный куриный суп с лапшой
Куриное филе заливается тремя литрами воды и ставится на огонь. После закипания куриного бульона, с поверхности снимается пена и курица оставляется вариться до полного приготовления. Готовое филе курицы вынимается из мясного бульона.

В кипящий куриный бульон выкладывается нарезанный брусочком картофель, добавляется соль с перцем, запускается натертая морковь и порезанный полумесяцем лук.
Через 5-7 минут в суп с курицей добавляется порезанное соломкой отварное куриное филе.

Через 10 минут вводится заготовленная заранее домашняя лапша. После 10 минут, сначала варки лапши, готовый суп снимается с огня и настаивается под закрытой крышкой примерно четверть часа. За несколько минут до окончания варки, добавляется мелко порубленная зелень.

Как видите, рецепт куриного супа с домашней лапшой совсем не сложный. Готовить такой суп одно удовольствие: быстро и просто! Не забудьте вкусный куриный суп с домашней лапшой, перед тем как подать на стол украсить веточкой зелени. Ароматный куриный супчик, сваренный с домашней лапшой, поможет восстановить силы во время болезни, а также после тяжелого рабочего дня.
Приятного аппетита!

Смотрите видео: лапша по домашнему

У меня чтобы заставить ребёнка кушать суп, нужно очень много приложить усилий, но куриный суп с домашней лапшой она ест с большим удовольствием. Приготовьте этот суп, может и Вашим маленьким гурманам он придется по вкусу.

Для приготовления куриного супа с домашней лапшой потребуется:

500 г мяса курицы;
2 моркови;
2 луковицы;

300 г картофеля;
соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист - по вкусу;
свежий укроп - по вкусу.
Для лапши:

1 яйцо;
100 г муки;
1 ч. л. оливкового масла;
соль - по вкусу.

Курицу вымыть и разделить на порционные кусочки.

Куриное мясо положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, огонь уменьшить. Добавить в бульон 1 луковицу целиком, душистый и чёрный перец, лавровый лист и варить около часа до готовности курицы.

Посолить куриный бульон.

Сваренную курицу вынуть из кастрюли, бульон процедить.

Картофель порезать брусочками.

Морковь нарезать соломкой, лук - кубиками.

Картошку, морковь и лук добавить в бульон.

Пока варятся овощи, приготовить лапшу: соединить яйцо, соль, оливковое масло, муку, замесить крутое однородное тесто.

Тесто тонко раскатать, толщиной примерно 1-2 мм. Накрыть полотенцем и дать немного подсохнуть.

Подсушенное тесто скатать в рулет.

Когда картофель будет практически готов, добавить в куриный суп домашнюю лапшу и варить минуты 3.

Добавить мелко порезанную зелень, готовить 1 минуту и выключить.

Очень вкусный куриный суп с домашней лапшой понравится и взрослым, и детям.

Приятного аппетита!