غالبًا ما يحدث أنه أثناء تحضير هذا الطبق المعقد أو ذاك، يتبين أن المكون المطلوب ليس في متناول اليد. يمكن أن يحدث هذا مع المسحوق الذي غالبًا ما يكون مطلوبًا لإعداد الحلويات المختلفة. قررنا اليوم أن نتعرف على طريقة صنع السكر البودرة في المنزل وما تحتاجه لذلك.

1 استخدم مطحنة القهوة

ما هو السكر البودرة المصنوع من أي حال؟ يتم الحصول على المنتج عن طريق طحن السكر المحبب بسرعة عالية. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج متفتت ناعم - حيث يستغرق طحنه وقتًا أقل.

لا تختار بأي حال من الأحوال قطعة من السكر المكرر للطحن - فهذه طريقة أكيدة لتدمير الجهاز! إذا كان لديك هذا النوع من السكر فقط تحت تصرفك، وتحتاج بشدة للحصول على المنتج، قم أولاً بهرس القطع بمدافع الهاون اليدوية حتى تحصل على الرمل.

أسهل طريقة لتحضير الدقيق الحلو في المنزل هي استخدام مطحنة القهوة وسكب كمية صغيرة من السكر بداخلها وطحنها بأعلى قوة. في المتوسط، يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق لتحقيق النتائج.

إذا كنت بحاجة إلى الكثير من المسحوق، فسيتم وضع المنتج النهائي في حاوية جافة ونظيفة، ويتم تكرار الإجراء عدة مرات حيث يحتاج السكر إلى الأرض.

مزايا هذه الطريقة هي الحد الأدنى من التكاليف من حيث الوقت والجهد. ومع ذلك، فإن طاحونة القهوة لديها أيضا عيبا كبيرا: رائحة القهوة القوية، التي ربما تبقى في الجهاز، يمكن أن تطغى بسهولة على الرائحة الحلوة الدقيقة للغاية، لذلك عليك أن تكون مستعدا لذلك.

2 استخدم ملاطًا أو مطحنة يدوية

في حالة عدم وجود مطحنة القهوة، يمكنك استخدام نفس الملاط اليدوي الذي تم ذكره في البداية. ابدأ بسكب 1-2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب في الهاون ثم قم بطحنه تدريجيًا. عندما تلاحظين أن السكر قد تحول إلى حبوب لقاح حلوة، اسكبيه من خلال مصفاة ناعمة لتجنب دخول الجزيئات الكبيرة.

العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أنها تستغرق الكثير من الوقت والجهد، ولكن في بعض الأحيان يكون هذا هو الخيار الوحيد لإعداد المكون الذي تشتد الحاجة إليه.

الأمور أفضل قليلاً من حيث الوقت وتكاليف العمالة باستخدام مطحنة التوابل اليدوية. املأها بالرمل بحيث تناسبها بحرية، ويبقى سنتيمتر واحد على الأقل من الحافة. اطحنها لأول مرة وقم بتقييم الاتساق: إذا كنت تعتقد أن هذا لا يكفي، أضف المادة مرة أخرى وكرر العملية.

العيب الرئيسي للمطحنة هو أنها غالبًا ما تحتفظ برائحة التوابل النفاذة، والتي يمكن أن تطغى على رائحة السكر الرقيقة. لذلك، قبل استخدام المطحنة، يجب غسلها جيدًا وتجفيفها وتهويتها.

3 كيفية صنع السكر البودرة في الخلاط؟

يمكنك صنع رمل حلو بهذه الطريقة باستخدام خلاط مغمور أو ثابت. الشيء الرئيسي الذي يجب عليك فعله أولاً هو قراءة التعليمات والتأكد من عدم وجود موانع لطحن السكر.

صب كمية صغيرة من الرمل في وعاء الخلاط. اضبط الحد الأقصى للطاقة وقم بتشغيل الجهاز لمدة نصف دقيقة. ثم امزج الكتلة الناتجة أو رج الخلاط وكرر الإجراء مرة أخرى.

عندما يصل الاتساق في رأيك إلى المستوى المثالي، اسكب حبوب اللقاح المحضرة من الوعاء وقم بغربلتها من خلال منخل ناعم. بهذه الطريقة ستحمي المنتج النهائي من الجزيئات الكبيرة، وعلى الأرجح ستجعل عملية الطهي أسهل.

إذا كنت تخطط لصنع دقيق حلو للتخزين على المدى الطويل، فاخلطه مع كمية صغيرة من دقيق الأرز ونشا الأرز بنسب 10 إلى 1.

4 طريقة "الجدة".

كيف يتم تحضير السكر البودرة بدون مطحنة قهوة وبدون أي أجهزة معقدة إضافية؟ كل ما تحتاجه هو بضع أوراق سميكة ونظيفة وشوبك (إذا لم يكن لديك شوبك، استخدم أي زجاجة ثقيلة أو جرة أو حتى مقلاة).

رش القليل (1-2 ملاعق كبيرة) من السكر على قطعة من الورق، ثم ضع واحدة أخرى فوقها ولفها عدة مرات. يجب أن تسمع صوت طقطقة أثناء سحق الرمل.
عندما يتحول الرمل إلى دقيق حلو، قم بثني الورقة، وصنع أخدودًا في المنتصف، واسكب المكون في وعاء جاف ونظيف. كرر الإجراء إذا كنت بحاجة إلى المزيد.

5 كيف يتم الحصول على اختلافات الألوان؟

إذا كنت بحاجة إلى إضافة لون إلى هذا المنتج الحلو، يمكنك استخدام إحدى الطرق التالية.

أولاً، خلال مرحلة الطحن، يمكنك خلط السكر الأبيض التقليدي مع السكر البني. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على نفس الاتساق، ولكن مع لون البيج لطيف.

ثانياً، يمكنك إضافة القرفة أو مسحوق الكاكاو إلى السكر. من خلال مزجها معًا وطحنها في الخلاط، سوف تحصل على لون رملي جميل ويمكنك استخدام المنتج النهائي لتزيين أطباق مختلفة.

ثالثًا، إذا كنت بحاجة إلى مادة للزينة فقط، فيمكنك إضافة كمية صغيرة من الزعفران المطحون إلى الدقيق الحلو - وبهذه الطريقة يمكنك الحصول على لون أصفر شاحب جميل.

وأخيرًا، يمكنك استخدام المنتجات الغذائية التي يتم شراؤها من المتجر. اختر فقط تلك المنتجات التي يتم بيعها على شكل مسحوق جاهز. على عكس تفكير البعض، فإن الأصباغ السائلة ليست مناسبة على الإطلاق - فإضافتها إلى المسحوق لن تؤدي إلا إلى تكوين كتلة رطبة وصلبة.

يجب إضافة المسحوق إلى المكون الرئيسي في مرحلة الطحن في الخلاط تدريجياً حتى يتم الحصول على الظل المطلوب.

6 كيفية تحضير السكر البودرة غير القابل للذوبان؟

يتم استخدام هذا النوع من الدقيق الحلو لرش الكعك والحلويات الأخرى، والتي يجب بالتأكيد الاحتفاظ بعرضها لعدة ساعات متتالية.

ويمكنك أيضًا تحضيره في المنزل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 100 غرام من السكر البودرة العادي؛
• 20 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة أو زبدة الكاكاو؛
• 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة.

ابشري الشوكولاتة أو زبدة الكاكاو على مبشرة ناعمة. تخلط جميع المكونات معاً وتوضع في مطحنة القهوة. اطحنها لبضع دقائق، بما في ذلك عندما تكون المطحنة ساخنة.

تتمثل الطريقة في أنه سيبدأ في الذوبان وتغليف جزيئات المسحوق، وبالتالي لن يتعرض للذوبان.

إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة، اطحني المكونات في الخلاط، ثم اغمسي الوعاء في ماء دافئ (حوالي 40 درجة) لمدة ربع ساعة. ثم قاموا بتأريض المنتج مرة أخرى. في النهاية، نخل الخليط الناتج باستخدام مصفاة. مستعد!

من المهم أن تتذكر أنه يجب رش المسحوق غير القابل للذوبان فقط على منتجات الحلويات المبردة تمامًا.

ما هو استخدام الدقيق الحلو؟

بالإضافة إلى رش مجموعة متنوعة من الحلويات - الكعك والفطائر والكعك والكعك - فإن نطاق تطبيق هذا المنتج واسع حقًا.

على سبيل المثال، هو العنصر الرئيسي لصنع المصطكي - كتلة بلاستيكية حلوة وناعمة مثل البلاستيسين، والتي يمكنك من خلالها نحت جميع أنواع الزخارف لتزيين الكعك والحلويات الأخرى.

بالإضافة إلى أنه يستخدم في جميع أنواع كريمات الكيك. أبسط نسخة من كريمة الجبن هي خلط الزبدة والجبن الكريمي من نوع فيلادلفيا والمسحوق بنسب متساوية.

يتم استخدامه أيضًا لإنشاء لعبة مفضلة لجميع الأطفال.

سأقول على الفور أن هذا المنشور لا يعني أنني أهمل السكر البودرة الذي اشتريته من المتجر، لكن يبدو لي أن كل محبي الحلويات (أو الجميع تقريبًا) يجب أن يعرفوا كيفية صنعه في المنزل.

الميزة الأهم في كل هذا هو أنك بالتأكيد ستتأكد من جودة المسحوق (لقد تحول السكر للتو إلى حفنة من المسحوق أمام عينيك)، كما ستتمكن من إضافة نكهات طبيعية ستضيف نكهة مذهلة المس المخبوزات والحلويات المستقبلية.

لنبدأ بالشيء الرئيسي. السكر البودرة هو السكر الأبيض المطحون إلى مسحوق. على نطاق صناعي يضاف إليه النشا مما يمنع المسحوق من الالتصاق ببعضه البعض. الكثير منكم يعرف دور النشا في الطبخ وهذا المكون يلعب مهمة مهمة جداً. هذا واضح بشكل خاص في تحضير التزجيج. في البداية يكون القوام سائلًا، ولكن بعد الطلاء يصبح قاسيًا ويصبح لامعًا (شكرًا لك، النشا العظيم!).

أعتقد أنني لن أتفاجأ إذا قلت أنه عند صنع السكر البودرة محلي الصنع، فإنك تحتاج أيضًا إلى إضافة هذا العنصر السري للغاية.

كيفية صنع المسحوق؟

أي أداة مطبخ مناسبة لهذه العملية: محضر طعام ومطحنة قهوة (تأكد من نظافتها!) وحتى مطحنة توابل.

ربما تكون مطحنة القهوة ومطحنة القهوة من أكثر الأدوات المساعدة فعالية، لكن لسوء الحظ لا يمكنها طحن سوى كمية صغيرة في المرة الواحدة.

نقوم بقياس الكمية المطلوبة من السكر، مع الأخذ في الاعتبار النسب التقريبية: من نصف كوب من السكر الأبيض الأوجه، ستحصل على كوب واحد من المسحوق. النسب تقريبية لأن الكمية تعتمد على نوع السكر المستخدم.

اطحن السكر لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 دقائق أو حتى يبدأ بصريًا في أن يشبه المسحوق، ويمكن تحسس الحبيبات عن طريق اللمس.

نخل شبه المسحوق الناتج من خلال منخل ناعم وأضف نشا الذرة بنسبة 3٪ من إجمالي كتلة السكر (ستساعدك الآلة الحاسبة).

على سبيل المثال، كوب واحد من السكر = 180 جرام، وهذا يعني أننا نحتاج إلى 5.5 جرام تقريبًا من النشا.

الآن نطحن مرة أخرى، ولكن هذه المرة مع نشا الذرة المقاس.

النتائج؟

من الأفضل استخدام المسحوق النهائي فورًا في التحضير أو تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

في البداية ذكرت أنه يمكن إعطاء السكر البودرة نكهات مختلفة. للقيام بذلك، ضع مصدرًا للرائحة في وعاء به سكر أو مسحوق: عود قرفة، أو جراب فانيليا، أو غصن من الخزامى.

• السكر البودرة هو منتج استرطابي للغاية. يتجلى هذا في حقيقة أن المسحوق يسحب الرطوبة بسرعة. قد تتشكل فيه كتل. بالنسبة للشركة المصنعة لهذا المنتج السكر، فإن هذه الخصائص غير مرغوب فيها للغاية، حيث من المهم للمشتري إحضار منتج بالجملة إلى المنزل. بعد كل شيء، في هذه الحالة يتم استخدامه لرش الأطباق ومنحها مظهرًا ورائحة جذابة خاصة.
• تتمثل عيوب هذه الطريقة في أن الجدران الداخلية للجهاز لا يتم تنظيفها بالكامل من بقايا المنتجات المطحونة مسبقًا. لذلك، هناك احتمال كبير لدخول حبوب القهوة إلى المسحوق الحلو. سوف يمتص السكر البودرة الرائحة أيضًا، لأن حبوب القهوة لها رائحة قوية يمكنها التغلب على المسحوق الحلو.

كيفية صنع السكر البودرة من السكر في مطحنة القهوة: تعليمات

ماذا يضيف المصنعون إلى المسحوق الحلو؟

• يحتوي مسحوق الطبخ الذي يتم شراؤه من المتجر على دهون نباتية عديمة اللون وغير لاوينية. ليس لديهم طعم واضح. تضاف إضافات أخرى إلى السكر البودرة. لكن هذا لا يغير الجوهر: استخدام المواد المضافة إلزامي. خلاف ذلك، سوف تختفي سيولة المنتج بسرعة وسيتحول المسحوق إلى حجر.
• تضاف ألياف قصب السكر والخشب الصالح للأكل إلى دقيق السكر برائحة رقيقة وحلوة.
• يشمل السكر البودرة الذي يتم شراؤه من المتجر أيضًا مسحوق الإنفرتيز أو دقيق الأرز أو البطاطس أو نشا الأرز. قد تختلف كمية وتكوين المواد المضافة من مصنع لآخر.
• يتم استخدام خلاط خاص لخلط السكر البودرة مع المواد المضافة. بعد ذلك، يحدث التجفيف، والذي يوفر للمنتج النهائي الحد الأدنى المطلوب من محتوى الرطوبة. تتم هذه المرحلة في مجفف الأسطوانة.
• يتم طحن بلورات السكر إلى مسحوق في مطحنة القرص أو يتم استخدام مطحنة صناعية لهذا الغرض. في السابق، لم تكن جداتنا بحاجة للذهاب إلى المتجر لشراء السكر البودرة. كانوا يعرفون كيفية القيام بذلك بأنفسهم. تم رش المعجنات الحلوة التي تم إعدادها للأحفاد وأحفاد الأحفاد بسخاء بمسحوق أبيض. وقد فعلوا ذلك بدون أدوات المطبخ الحديثة ومعدات الطحن.

ماذا يضيف المصنعون إلى المسحوق الحلو؟

تحضير السكر البودرة باستخدام مطحنة القهوة:

سنحتاج إلى ما يلي: مطحنة قهوة، سكر، مصفاة سميكة، برطمان بغطاء.

• صب ملعقتين كبيرتين من السكر في مطحنة القهوة.
• طحن لمدة دقيقة واحدة.
• بعد ذلك، نخل المسحوق الناتج من خلال مصفاة. بهذه الطريقة سوف نتخلص على الفور من أصغر البلورات.
• سنقوم بتخزين المسحوق الناتج في وعاء جاف. صب المسحوق من مطحنة القهوة في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء لمنع زيادة محتوى الرطوبة في المسحوق الحلو الأبيض.

طريقة عمل السكر البودرة بدون مطحنة القهوة

دقة صنع السكر البودرة في المنزل من الخبازين المعروفين:

• لتخزين السكر البودرة المحضر في المنزل، وكذلك السكر الذي تم شراؤه من المتجر، تحتاج إلى اختيار مكان بدرجة حرارة هواء تصل إلى 40 درجة ورطوبة تصل إلى 75٪. فقط في ظل هذه الظروف يمكن الاحتفاظ بالمنتج في حالة التدفق الحر ولن يتراكم في أكوام.
• يحتفظ السكر البودرة بطعمه لمدة عامين. بعد ذلك لا ينصح بتناول المنتج حيث تظهر المرارة فيه.
• يوصى باستخدام عبوات مفرغة من الهواء لتخزين السكر البودرة. هذا سيمنع ملامسة الهواء والرطوبة.
• يجب غربلة السكر البودرة الذي ظهرت فيه الكتل من خلال منخل ناعم ثم استخدامه للغرض المقصود منه فقط.
• لا ترش مسحوق السكر على المخبوزات التي تم إخراجها للتو من الفرن. يؤدي هذا إلى تراكم الرطوبة في المسحوق ويأخذ قوام المعجون.
• لنفس السبب، يتم رش كعكات الفاكهة المخبوزة بالسكر البودرة قبل التقديم.
• وللحفاظ على كميات كبيرة من السكر البودرة المبشور وغير المستخدم في حالة التدفق الحر، يضاف إليه 5% نشا البطاطس. يتم خلط المسحوق وإغلاقه بغطاء محكم.
• لكي يحافظ المسحوق على سيولته لفترة طويلة، يجب تخزينه بعيدًا عن الموقد، حيث تحدث تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة وتكون هناك رطوبة عالية دائمًا.

كيفية تخزين السكر البودرة

كيفية صنع السكر البودرة من السكر بدون مطحنة القهوة: وصفة

كيف تصنع السكر البودرة إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة في المنزل؟ نكشف لك أسرار تحضير مسحوق السكر من خلال الحركة الميكانيكية واستخدام أيدينا.
طريقة 1:

• لتحضير السكر البودرة، نحتاج إلى ملاط ​​من الرخام أو البورسلين.
• صب السكر فيه.
• طحن السكر بالمدقة حتى يصبح ناعماً.

• سنحتاج إلى ورقتين من الورق السميك النظيف.
• يرش السكر على ورقة واحدة ويغطى بورقة ثانية.
• الآن، باستخدام شوبك أو زجاجة زجاجية، نبدأ في دحرجتها على أوراق من الورق حتى يتم طحن بلورات السكر إلى مسحوق.

• خذ كيس من الكتان. صب السكر فيه (املأ نصفه فقط).
• نحن نربطها جيدًا. الآن نسلح أنفسنا بمطرقة ونبدأ في طرق الكيس.
• هذه الطريقة لها عيوب كثيرة: سيتعين عليك ضرب الكيس بمطرقة لفترة طويلة لمعرفة درجة طحن السكر، وسيتعين عليك فك الكيس عدة مرات.

تحضير السكر البودرة باستخدام الخلاط:

• من أجل صنع السكر البودرة، نحتاج إلى نموذج خلاط سوفيتي قديم. تم بيعها بمرفق شفرة مزدوجة.
• صب أجزاء صغيرة في الحاوية، ثم سوف تطحن البلورات بشكل جيد.
• إذا كنت لا تعمل في كثير من الأحيان مع منتج مثل مسحوق السكر، فقد تواجه بعض الصعوبات. لمنع حدوث ذلك، اقرأ عن الفروق الدقيقة في العمل مع السكر البودرة.

كيفية صنع السكر البودرة من السكر بدون مطحنة القهوة

كيفية صنع السكر البودرة من السكر في الخلاط: تعليمات

يكلف السكر البودرة الذي يتم شراؤه من المتجر ضعف تكلفة نفس المنتج المصنوع في المنزل. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون العمل السحري في المطبخ وإرضاء أسرهم بالمخبوزات الطازجة، فإن المعلومات حول كيفية صنع المسحوق الحلو في الخلاط لن تكون زائدة عن الحاجة.

خطوات الطبخ:

• يبدأ تحضير مسحوق الطهي في مرحلة اختيار السكر المحبب. يجب أن تكون صغيرة. هذا سيجعل الطحن أسهل.
• إذا كنت تستخدم السكر المكرر، أو كما يطلق عليه أيضًا "السكر المقطوع"، فسوف يفسد الجهاز على الفور. إن إضافة نشا الذرة إلى المنتج النهائي سيمنع تراكم الرطوبة وتحولها إلى حجر. يضاف ما يصل إلى 10٪ من النشا إلى السكر المحبب، وبعد ذلك يتم خلط المنتجات جيدًا.
• يمكنك اختيار خلاط غاطس أو ثابت، ولكن تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بالجهاز لمعرفة ما إذا كان يمكن استخدامه لصنع السكر البودرة. هناك نماذج لا تتوفر لها وظيفة طحن السكر (وهذا يمكن أن يؤدي فقط إلى تلف الجهاز). يمكن للنماذج الجديدة طحن أي منتجات جافة.
• الآن بعد أن قمنا بفرز الخلاط، دعونا ننتقل مباشرة إلى إعداد مسحوق الطبخ. خذ حاوية مناسبة. من الأفضل ألا تكون عالية. قم بتغطية الحواف بمنشفة أو غلاف بلاستيكي. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت التنظيف بشكل كبير بعد تحضير مسحوق الحلو، لأن المطبخ لن يمتلئ بالدقيق الحلو.
• لتحضير السكر البودرة، من الأفضل استخدام المفرمة الملحقة. يتم تشغيل الجهاز بأقصى طاقة. أضف السكر في أجزاء صغيرة. بعد 30 ثانية، يمكنك إيقاف تشغيل الخلاط ورج الوعاء. بعد ذلك، تحتاج إلى تشغيل الجهاز مرة أخرى وطحن السكر المسحوق بشكل غير كاف مرة أخرى. يتم تكرار هذا الإجراء حتى يتم الحصول على النتيجة المثالية ويصبح المسحوق متجانسًا.
• نقوم بغربلة المنتج النهائي من خلال منخل ناعم حتى لا تبقى بلورات كبيرة في دقيق السكر.

كيفية صنع السكر البودرة من السكر في الخلاط

كيفية صنع السكر البودرة الملون في المنزل في الخلاط: وصفة

• تم استخدام مسحوق الطهي الحلو بألوان مختلفة في صناعة الحلويات. يتم إضافته أثناء تحضير الحلويات ويستخدم أيضاً للتزيين.
• لتحضير السكر البودرة الملون، عليك شراء السكر المحبب الملون بالفعل. يعتمد لون مسحوق الطبخ الحلو على نوع السكر المصنوع منه.
• يمكنك إضافة ألوان الطعام إلى المسحوق الحلو. ولكن يجب أن يتم ذلك مباشرة أثناء تحضير المسحوق. بهذه الطريقة يتم توزيع البلورات الملونة بالتساوي على كامل حجم المنتج.

تحضير السكر البودرة الملون في الخلاط:

لم تكن هناك صعوبات في هذه الطريقة لصنع السكر البودرة. تعمل أجهزة الطحن الكهربائية الخاصة على تقليل الوقت المستغرق في الحصول على مسحوق السكر بشكل كبير. كيفية جعله مع الخلاط؟

• لطحن السكر إلى مسحوق بشكل أسرع، من الأفضل تناول منتج حلو مقسم جيدًا. إذا كنت تتناول السكر المكرر، فهناك احتمال كبير لكسر الجهاز بسبب وجود بلورات كبيرة بين الشفرات بسرعة عالية.

صب السكر في أجزاء صغيرة في الخلاط

• لا تضيف الجزء الكامل من السكر دفعة واحدة. إضافته في أجزاء صغيرة إلى حاوية الخلاط.
• أضف تلوين الطعام على الفور.

إضافة تلوين الطعام إلى السكر

• أضيفي القليل من نشا الذرة أثناء الخفق.
• لا تصنع كميات كبيرة من مسحوق الطبخ الحلو. عند صنع منتج حلو في المنزل، لا توجد إضافات طاردة للرطوبة في تركيبته وبمرور الوقت سوف يتحول المسحوق الأبيض إلى كتلة حلوة كبيرة.

طحن محتويات حاوية الخلاط

كيفية صنع السكر البودرة؟

من الصعب اليوم أن نتصور عملية تحضير العديد من الحلويات، المتمثلة في الحلويات والمعجنات الحلوة، بدون السكر البودرة. يمكن العثور على السكر البودرة في أي سوبر ماركت، لكن القليل من الناس يعرفون أنه يمكنك صنعه بنفسك.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير السكر البودرة لا يستغرق الكثير من الوقت ويتطلب مكونًا واحدًا فقط، وهو متوافر دائمًا في المطبخ.

قبل أن تبدأ في مناقشة كيفية صنع السكر البودرة بنفسك، عليك أن تتعرف على ميزات إنتاجه الضخم، والتي تكون نتائجها المنتج المتوفر للبيع.

كقاعدة عامة، يستخدم مصنعو السكر البودرة لهذه الأغراض ليس فقط السكر، ولكن أيضا الدهون النباتية غير اللاونية عديمة اللون، والتي ليس لها طعم واضح.

وتتكون عملية الإنتاج نفسها من ثلاث مراحل، وهي:

• خلط السكر مع مكونات إضافية في معدات خاصة؛
• رفع مستوى الرطوبة إلى الحد الأقصى المسموح به عن طريق وضع المنتج في مجفف الأسطوانة؛
• طحن شامل باستخدام المعدات الصناعية أو مطحنة القرص.

أما بالنسبة للمواد المضافة التي توجد غالبًا في نظائرها المشتراة، فتعطى الأفضلية لما يلي:

• ألياف من القصب الحلو؛
• خشب الطعام
• طحين الأرز؛
• نشا البطاطس أو الأرز.

وبناء على ما سبق، يصبح من الواضح أن عملية إنتاج سكر البودنج هي عملية سهلة وبسيطة. أما بالنسبة للسكر البودرة محلي الصنع، ففي هذه الحالة يكون كل شيء واضحًا ويمكن الوصول إليه أيضًا.

طريقة عالمية لتحضير السكر البودرة

يتضمن إنتاج السكر البودرة على نطاق واسع طحن السكر والمكونات الثانوية باستخدام معدات الإنتاج التي يمكن استبدالها بأدوات المطبخ في المنزل.

ولكن حتى في غيابه، لا ينبغي للمرء أن يأس. في هذه الحالة يمكنك استخدام إحدى طرق الجدة:

• يمكن طحن السكر باستخدام ملاط ​​من البورسلين أو الرخام وباستخدام مدقة خاصة لإعادة إنشاء حركات دائرية.
• يمكن وضع السكر على ورقة سميكة ومغطاة بنفس المادة في الأعلى. يوصى بطحن السكر عن طريق لف الشوبك أو الزجاجة على الورق.
• يجب سكب السكر في كيس من القماش بحيث يمتلئ نصفه فقط. بعد ذلك، تحتاج إلى طحن المنتج بمطرقة.

لا تعتبر الطرق المذكورة عالمية فحسب، بل تعتبر أيضًا أبسط طرق طحن السكر إلى مسحوق، والتي لا تتطلب استخدام معدات المطبخ الخاصة.

مع ظهور جميع أنواع أدوات المطبخ، أصبحت حياة ربات البيوت الحديثة أسهل بكثير. لذلك يمكن تحضير السكر البودرة باستخدام:

• مطحنة القهوة العادية، اليدوية أو الكهربائية؛
• معالج الطعام؛
• خلاط ثابت مع وعاء.
• خلاط شاكر.

يجب إعطاء الأفضلية لتلك الأجهزة التي تتمتع بأعلى معدلات الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن هناك خطر حدوث خدوش داخل الأجهزة أثناء عملية الطحن.

يجب سكب المنتج في الجهاز المحدد، مع التركيز على المعلمات التالية: للحصول على السكر البودرة بحجم كوب واحد، تحتاج إلى طحن نفس الكمية من السكر. ما عليك سوى اختيار حاوية يمكن إغلاقها بإحكام.

تعتمد سرعة الحصول على المنتج النهائي بشكل مباشر على مؤشرات الطاقة. كما تبين الممارسة، فإن طحن السكر في معالج طعام قوي أو باستخدام الخلاط لا يستغرق أكثر من دقيقتين.

ما الذي تريد معرفته عن السكر البودرة محلي الصنع؟

من المهم ليس فقط معرفة ميزات صنع السكر البودرة بنفسك، ولكن أيضًا الحصول على معلومات حول استخدامه وتخزينه. ستكون التوصيات التالية مفيدة:

• السكر البودرة منتج حساس إلى حد ما، ويمكن أن يتشكل على شكل كتل إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. وبالتالي تعتبر ظروف درجة الحرارة المثلى هي قيم لا تتجاوز 40 درجة. في هذه الحالة يجب أن تكون رطوبة الهواء في حدود 70٪.
• ويجب ألا تزيد مدة استخدام المنتج الناتج عن عامين.
• للتخلص من الكتل التي ظهرت بالفعل، قبل استخدام المنتج، يجب غربله من خلال منخل.
• لا ينصح بتحضير كميات كبيرة من السكر البودرة التي لا تخطط لاستخدامها. من الأفضل استخدام منتج طازج.
• للتخزين السليم، يوصى بخلط السكر البودرة مع كمية صغيرة من نشا البطاطس.

يضمن صنع السكر البودرة بنفسك منتجًا عالي الجودة بدون شوائب أو إضافات. مما لا شك فيه أن الحلويات التي تحتوي على مثل هذا السكر البودرة ستكون ألذ بكثير.

السكر البودرة في المنزل - بعض الوصفات البسيطة

السكر البودرة محلي الصنع، مثل أي منتج أو طبق آخر يتم تحضيره بنفسك، ألذ وأجمل وأكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك، من وجهة نظر اقتصادية، فهو مفيد أيضا.

وبطبيعة الحال، إذا كنت في حاجة إليها مرة واحدة في السنة، فيمكنك ببساطة شرائها. ولكن إذا كانت ربة المنزل غالبًا ما تخبز شيئًا ما أو تحضر جميع أنواع الحلويات، فيجب أن يكون هذا المكون دائمًا في متناول اليد.

حتى لو نفد فجأة، فإن مطحنة السكر البودرة وحفنة من السكر ستساعد في تصحيح الوضع.

طرق عمل السكر البودرة

في الإنتاج الصناعي، يتم استخدام المطاحن لإعداد هذا المنتج. ويأتي في الأسواق بثلاثة أنواع حسب سمك الطحن (يتم استخدام الأنحف مباشرة كمسحوق ويباع في المتاجر، ويتم إنتاج الأنواع المتبقية للمخابز والمصانع). لكن كيف يتم صنع السكر البودرة في المنزل؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق البسيطة.

طريقة "الجدة".

في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى هاون ومدقة. يوصى بتحضير "المسحوق" في أجزاء صغيرة.

إذا كان من الضروري تحضير كمية كبيرة فيجب إضافة نشا الذرة إلى الجزء المتبقي من المنتج بعد الطهي (كما يحدث في الإنتاج الصناعي بحيث يستمر لفترة طويلة ولا يصبح رطباً أو متعفناً أو يتكتل). . وصفة بسيطة للسكر البودرة:

1. جفف الملاط (يمكنك استخدام الخزف/الرخام) والمدقة.
2. صب كمية صغيرة من السكر في الهاون.
3. اطحني السكر بحركة دائرية حتى يصبح غبارًا.

طريقة "أمي".

تعتبر وصفة السكر البودرة هذه أكثر حداثة قليلاً من وصفة "الجدة"، ولكنها تنطبق أيضًا على الطرق الميكانيكية.

1. انشر ورقًا نظيفًا وجافًا وسميكًا على الطاولة.
2. ضع بضع قطع من السكر المكرر أو السكر المحبب.
3. تغطية بالورق.
4. باستخدام شوبك/زجاجة، قم بسحق السكر ثم لفه إلى مسحوق.

كما يستخدم بعض الأشخاص كيسًا من القماش للحصول على هذا المكون، حيث يتم سكب المنتج الأصلي وسحقه بالمطرقة إلى الحالة المطلوبة. عيب هذه الطريقة هو أنه من المستحيل التحكم في العملية بصريًا، وهذا يتطلب فتح الحقيبة بشكل دوري.

الأساليب الحديثة

من السهل صنع السكر البودرة محلي الصنع باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة أو معالج الطعام.

لتحويل السكر إلى مسحوق في مطحنة القهوة، استخدم الوضع الأسرع (الحد الأقصى لعدد الثورات).

في هذه الحالة، هناك خطر تلف الجهاز، لذا ينصح باستخدامه بحذر شديد، خاصة إذا كنا نتحدث عن موديل كهربائي وليس ميكانيكي. سيكون عليك الطحن عدة مرات.

تحتوي معالجات الطعام على مطحنة صغيرة يمكن استخدامها أيضًا لطحن السكر إلى الحالة المطلوبة. عيب هذا والطرق السابقة هو أنه من الصعب للغاية تنظيف هذه الأجهزة من بقايا المنتجات التي يتم سكبها وطحنها عادة، لذلك هناك خطر الحصول على حلاوة برائحة الفلفل أو القهوة أو البهارات. .

لتجنب كل هذه المشاكل، من الأفضل أن يعهد بإعداد السكر البودرة إلى الخلاط.

يمكنك استخدام كل من النموذج اليدوي والثابت، ولكن يجب عليك أولا دراسة التعليمات الخاصة بالقدرات المناسبة للجهاز.

في بعض الموديلات القديمة، لا يمكنك طحن السكر ولا يجب عليك القيام بذلك، لأن الجهاز سوف ينكسر ببساطة. توفر الخلاطات الحديثة هذه الميزة.

تبدو العملية مثل هذه خطوة بخطوة:

1. صب السكر في وعاء الخلاط (أو في وعاء من الطراز اليدوي).
2. قم بتثبيت ملحق المروحية المناسب.
3. قم بتشغيل الجهاز لمدة نصف دقيقة.
4. إذا لزم الأمر، قم بهز أو تحريك السكر المسحوق وكرر الإجراء السابق.

أيًا كانت الطرق المذكورة أعلاه المستخدمة لإعداد هذا المكون، فمن الضروري استخدام السكر المحبب فقط، وليس السكر المكرر بأي حال من الأحوال، والسكر البودرة في الخلاط ليس استثناءً. السكر المكرر أكثر كثافة ويمكن أن يؤدي طحنه إلى إتلاف هذه المعدات.

كيفية تحضير السكر البودرة الملون؟

ستبدو بعض الأطباق، بما في ذلك الحلويات، أكثر جاذبية إذا كانت مزينة بالسكر البودرة الملون. تحضيره ممكن أيضا في المنزل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى السكر وبضع قطرات من تلوين الطعام.

1. صب السكر (كوب واحد) في وعاء الخلاط.
2. أضف 2 إلى 5 قطرات (اعتمادًا على تشبع اللون المطلوب للمنتج النهائي) من ألوان الطعام الخاصة.
3. قم بتشغيل الجهاز لمدة نصف دقيقة (أحيانًا أكثر).

يثبت هذا النمط أن صنع السكر البودرة بنفسك ليس بالأمر الصعب. يمكنك تخزين بقايا المنتج مع الصبغة المضافة بنفس طريقة تخزين المنتج العادي - في حاوية محكمة الإغلاق. بالإضافة إلى ذلك، يجب غربلة المسحوق الحلو المحضر بأي من الطرق المذكورة أعلاه، لأنه في حالات نادرة، من الممكن تحقيق طحن موحد حقًا.

ماذا يمكنك صنعه من السكر البودرة؟

يمكنك صنع المستكة من السكر البودرة، والذي بدوره يستخدم لتزيين الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى. هناك رأي مفاده أنه من الأفضل في هذه الحالة استخدام النسخة المشتراة من المتجر، لأنها تتمتع بتناسق موحد.

لكن هذه مسألة مثيرة للجدل ويعتمد الكثير على كيفية تحضير السكر البودرة.

إذا تم اتباع جميع القواعد المذكورة وأخذ التوصيات في الاعتبار، فيمكنك تحضير سكر المصطكي من المنتج الناتج (بعد الغربلة)، والذي سيشكل أرقامًا ممتازة، أي أنه أكثر ملاءمة للنمذجة.

المكونات لصنع المصطكي:

• 1 ملعقة جيلاتين
• 5 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ليمون
• 0.45 كجم من المسحوق الحلو
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• تلوين الطعام (اختياري).

يشار إلى المنتجات في ملاعق كبيرة.

1. يخلط الجيلاتين مع الماء ويترك حتى ينتفخ (حوالي ثلث ساعة).
2. صب عصير الليمون الطازج في كتلة الجيلاتين.
3. في حمام مائي، قم بإذابة الجيلاتين تمامًا (لا تسمح له بالغليان!).
4. أضف المسحوق الحلو تدريجيًا في أجزاء صغيرة مع التحريك.
5. يعجن المصطكي.
6. يضاف الزيت النباتي في النهاية (يمنع تمزق المصطكي ويجعل الهيكل أكثر مرونة).
7. قم بتغطية المصطكي من جميع الجوانب بفيلم ملتصق واتركه لمدة نصف ساعة.
8. استخدمه في قطع صغيرة، حيث يجف المصطكي بسرعة.

كيف يتم استخدام السكر البودرة؟

في معظم الحالات، يتم استخدام السكر البودرة لتزيين المخبوزات وتزيين منتجات الحلويات. أي فطيرة بسيطة مملوءة "بسكر اللقاح" تأخذ على الفور مظهرًا أكثر جمالًا وشهية، كما تثبت العديد من الصور. بالإضافة إلى ذلك، هذه هي الطريقة الأبسط والأكثر سهولة لتزيين أطباق الحلويات والحلويات.

كما يمكن استخدام السكر البودرة اللذيذ في المنزل لصنع الكريمة من الكريمة أو البروتينات أو الزبدة. الحقيقة هي أنه بفضل استخدام هذا المكون بدلاً من السكر المعتاد يصبح الكريم متجانسًا وذو بنية مستقرة ولكن حساسة. بالإضافة إلى ذلك، تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل.

يتم تضمين هذا المنتج في العديد من الأطباق الحلوة ومنتجات الحلويات. على سبيل المثال، يتم تضمين مسحوق كعنصر في وصفة اللوز وأنواع أخرى من ملفات تعريف الارتباط، وبعض الكعك والحلويات والكوكتيلات.

هل من الممكن صنع السكر البودرة بالخلاط - فيديو

مرحبا عزيزي القراء! كم مرة تشتري منتجًا من متجر وتفكر في كيفية صنعه؟ على سبيل المثال، السكر البودرة. من ما هو مصنوع؟ هذا صحيح، إنه سكر مسحوق إلى مسحوق. لماذا إذن يكلف ضعف ذلك؟ دعونا نوفر القليل ونصنعه في المنزل. يسعدني أن أشارككم النصائح حول كيفية صنع السكر البودرة من السكر في الخلاط.

• سكر؛
• الخلاط؛
• مزاج عظيم

  
  

  بدون السكر البودرة، تبدو العديد من الحلويات والكعك والكعك غير مثالية. بدونها، لا يمكنك أيضًا تزيين كعك عيد الفصح أو صنع أقراص سكرية أو مصطكي عالي الجودة.

  ولكن ماذا تفعل إذا لم تتمكن من الذهاب إلى المتجر لشراء البودرة، ولكنك في حاجة ماسة إليها لتزيين الحلوى؟ وبطبيعة الحال، يمكنك طهيها بنفسك. علاوة على ذلك، سيوفر لك السكر البودرة محلي الصنع من المفاجآت غير السارة التي تحدث غالبًا عند شراء المنتجات في سلسلة البيع بالتجزئة.

  لذلك، بسبب التخزين غير السليم، قد يكون رطبًا بشكل مفرط، أو به روائح غريبة، أو يحتوي على شوائب أخرى لا علاقة لها بالسكر.

  صنع السكر البودرة في المنزل ليس بالأمر الصعب. ووجود مطحنة قهوة في مطبخك لهذا الغرض ليس ضروريًا على الإطلاق. سنخبرك اليوم كيف يمكنك صنع السكر البودرة بنفسك في المنزل باستخدام مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ.

  كيف تصنع السكر البودرة بدون مطحنة القهوة؟

  يمكن تحضير السكر البودرة بدون مطحنة قهوة أو باستخدام أدوات أخرى أو يمكنك طحنه يدويًا.

  للقيام بذلك نحتاج إلى هاون وقليل من السكر المحبب أو السكر المكرر الذي سنضعه فيه ومصفاة ناعمة وقليل من الصبر.

  قم بطحن بلورات السكر جيدًا، ونخلها بشكل دوري في وعاء آخر وفصل المسحوق النهائي، واستمر في الطحن مرة أخرى، مع إضافة جزء جديد من السكر. نقوم بذلك حتى نحصل على كمية السكر البودرة التي نحتاجها.

  تستخدم بعض ربات البيوت مطرقة عادية لتحضير السكر البودرة. للقيام بذلك، ضع السكر بين ورقتين من الورق، أو في كيس من القماش، واضربه بالمطرقة ثم غربله.

  نفعل الشيء نفسه حتى نحصل على الكمية المطلوبة من المسحوق.

  بدلًا من المطرقة، يمكنك أيضًا استخدام زجاجة مملوءة بالماء أو شوبك ولفها على الورق وطحن حبيبات السكر تحتها.

  لكن بالطبع، يتطلب تحضير المسحوق يدويًا نصيب الأسد من الوقت والصبر. من الأسهل بكثير استخدام الخلاط أو في الحالات القصوى الخلاط أو مفرمة اللحم لهذا الغرض. سنتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل أدناه.

  كيفية صنع السكر البودرة في المنزل باستخدام الخلاط؟

  إذا كان لديك خلاط ثابت مع وعاء تحت تصرفك، ففي الواقع، سيحل محل مطحنة القهوة المستخدمة في تحضير المسحوق بنجاح. يكفي صب السكر المحبب في الوعاء، والاحتفاظ به لمدة دقيقتين كحد أقصى بأقصى سرعة، وسوف يكون المسحوق جاهزا. كل ما تبقى هو غربلته من خليط البلورات غير المكسورة.

  إذا كان لديك خلاط غاطس، تصبح المهمة أكثر تعقيدا، ولكنها ليست مستحيلة. لتحضير المسحوق، قومي بقلب ساق الخلاط بحيث تكون الشفرات متجهة للأعلى.

  صب السكر المحبب في التجويف الموجود تحتها، وقم بتغطيته بطبقتين من ورق التغليف واضغط بقوة لإغلاق الفتحات الجانبية أيضًا في بتلات ساق الخلاط (إن وجدت).

  نصلح الفيلم في المكان الذي تنتهي فيه بتلات الخلاط، وتتناقص إلى القضيب، ونقوم بتشغيل الخلاط دون قلبه. اطحني السكر لمدة دقيقتين مع رجه قليلاً.

  ثم نخل المسحوق وكرر العملية إذا لزم الأمر.

  كيفية صنع السكر البودرة بالخلاط؟

  تحتوي معظم الخلاطات ذات الوعاء على ملحق شفرة. إذا كان لديك مثل هذا الجهاز، فبمساعدته يمكنك بسهولة تحضير السكر البودرة من السكر المحبب. يكفي أن تصب الأخير في وعاء الخلاط وبعد بضع دقائق من تشغيل الجهاز، ستحصل على سكر مسحوق جاهز، والذي عليك فقط غربله.

  بغض النظر عن كيفية تحضير السكر البودرة، يمكن تغيير مذاقه الحلو بإضافة الفانيليا أو القرفة أو أي توابل أخرى.

  كيفية استبدال المسكربون في التيراميسو؟ غالبًا ما يكون لدى العديد من الطهاة سؤال حول استبدال مكون أو آخر في وصفة أصلية لأي حلوى. علاوة على ذلك، سنحلل بأكبر قدر ممكن من التفاصيل خيارات استبدال المسكربون في التيراميسو، دون إفساد المذاق الكلاسيكي للشهية اللذيذة.	التحضير الأكثر إثارة للجدل من حيث تفضيلات الذوق هو البطيخ المخلل. تقدم هذه المقالة وصفات من المؤكد أنها ستكون قادرة على تحويل غير محبي هذا المنتج إلى معجبين محتملين. سنخبرك بكيفية مخلل البطيخ بثلاث طرق بسيطة.
  كيفية مخلل الفطر؟ يتوفر الفطر غير المكلف في كل مكان اليوم، ولهذا السبب هناك الكثير من الأطباق التي تعتمد عليه. تقدم هذه المقالة وصفات للفطر المخلل الذي يمكن أن يذهل الطهاة ذوي الخبرة بتركيبتها المذهلة وطريقة طهيها الخالية من المتاعب.	كيف لطهي أفخاذ الدجاج اللذيذة؟ لقد توقفت معظم أطباق الدجاج عن المفاجأة منذ فترة طويلة وأصبحت عادية جدًا. باستخدام الوصفات المفصلة وغير المزعجة على الإطلاق، يمكنك التغلب على الجميع بطبق ممتاز يعتمد على أفخاذ الدجاج.

ما سوف تحتاجه

لتحضير السكر البودرة تحتاج إلى ثلاثة أشياء:

• سكر؛
• الخلاط؛
• مزاج عظيم :)

عند اختيار السكر، أعط الأفضلية للسكر الناعم. سيكون هذا أكثر ملاءمة للطحن. لا تشتري السكر المكرر تحت أي ظرف من الظروف لهذه الأغراض. السكر المقطوع يمكن أن يدمر الجهاز على الفور. إذا كنت تريد أن يستمر السكر البودرة لفترة من الوقت، قم بشراء نشا الذرة. عند إضافته، لن يصبح رطبًا ولن يتحول إلى حجر.

يمكنك اختيار أي خلاط: ثابت أو غاطس. أنا شخصياً أجد أنه من الملائم أكثر العمل ثانياً. ولكن أي واحد تختاره متروك لك.

إذن هذا ليس خلاطًا، ولكنه ببساطة معجزة تكنولوجية! غالبًا ما تتعب اليد بسرعة ومن المستحيل طحن شيء ما أو التغلب عليه لفترة طويلة. ولكن ليس مع هذا الكنز. لديها مقبض مريح ولا تنزلق على الإطلاق. بالإضافة إلى أنها تحتوي على جميع الوظائف الضرورية وسهلة التنظيف. كنت سعيدا. وهناك الكثير من المرفقات التي يمكنك من خلالها تحضير الكثير من الأشياء الجيدة المختلفة في الخلاط. حسنًا، أنا أحلم في الوقت الحالي.

لذلك، يقول بعض الناس أنه يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل لصنع السكر البودرة. لن أنصحك. هذه الأجهزة صغيرة جدًا ويصعب تنظيفها بالكامل. هل تريد خليط الفلفل الأسود الحار؟ إنه غريب، لكنه بالكاد لذيذ. وحتى لو تمكنت من استخراج كل الحبوب الأخيرة منها، فستبقى الرائحة. بعد كل شيء، تتمتع البهارات والقهوة برائحة رائعة ولكنها قوية جدًا. سوف يقطع رائحة المسحوق الحلوة الرقيقة.

تحضير

من السهل جدًا تحضير السكر البودرة في الخلاط. القاعدة الأساسية هي إضافة السكر في أجزاء صغيرة. ليست هناك حاجة للاندفاع في أي مكان. كما قلت من قبل، للحفاظ عليه لفترة أطول، تحتاج إلى إضافة نشا الذرة. يمنع المسحوق من التحول إلى كتلة. هذا هو بالضبط ما يفعلونه في الإنتاج: يضيفون ما يصل إلى 10٪ من النشا. ولذلك، يتم تخزينه لفترة طويلة. في المنزل، من الصعب الامتثال لجميع التقنيات. لذلك، لا ينبغي عليك عمل الكثير من الاحتياطيات. من الأفضل تحضير جزء صغير.

قبل البدء في الطهي، اقرأ التعليمات الخاصة بالخلاط. يجب أن يخبرك ما إذا كان بإمكانك صنع السكر البودرة في الخلاط. بعض النماذج لا تسمح بطحن السكر. يمكنك تدمير المعدات الخاصة بك. لكن الخلاطات الجديدة يمكنها عادةً طحن أي شيء.

إذا كنت تطحن في كوب أو حاوية صغيرة منخفضة أخرى، قم بتغطية الحواف. يمكنك استخدام منشفة أو فيلم التشبث. وإلا سيتم تغطية المطبخ بأكمله بالدقيق الحلو.

عند استخدام الخلاط الغاطس، عليك أن تعرف أي ملحق يجب استخدامه. لتحضير السكر البودرة، استخدمي مطحنة خاصة. تحتاج إلى تشغيل الجهاز بأقصى سرعة. لكن كن حذرا. 30 ثانية كافية. إذا لم يتم سحق السكر بما فيه الكفاية، قم بهز الحاوية. ثم طحن مرة أخرى. قم بذلك حتى تحصل على النتيجة المثالية في رأيك.

في النهاية، نخل دقيق السكر الناتج من خلال منخل ناعم. ثم لن تنتهي البلورات الكبيرة المتبقية في المنتج النهائي.

هذا ما حدث. وصفة صنع السكر البودرة بسيطة وسريعة للغاية.

وللتوضيح سأصفها على مراحل:

1. صب السكر في الخلاط في جزء صغير.
2. قم بتشغيل الخلاط لمدة 20-30 ثانية؛
3. حرك وإذا كنت بحاجة إلى تحقيق التجانس، كرر الطحن مرة أخرى؛
4. إذا كنت تحضر احتياطيًا، فاخلطه مع النشا بنسبة 10:1؛
5. تخزينها في حاوية مع غطاء محكم.

لقد وجدت هنا مقطعي فيديو رائعين حول هذا الموضوع.

طريقة عمل السكر البودرة في المنزل بأبسط خلاط بدون أي ملحقات خاصة.

وإليك بعض السكر البودرة الذي يمكنك صنعه بنفسك بدون مطحنة قهوة أو خلاط، ولكن فقط بضعة كيلو من المسحوق في وعاء سعة 5 لتر!!! 😆

ما هو السكر البودرة ل؟

اكتشفنا كيفية صنع السكر البودرة في المنزل. الآن دعونا نناقش سبب حاجتنا لهذا السكر البودرة. يستخدمه معظم الناس لتزيين المخبوزات. ولسبب وجيه. أبيض وخفيف، إنه مثالي لهذا الغرض. يمكنك بسهولة تزيين أي فطيرة أو كعكة بها. بالنسبة لفطيرة التفاح، أنصح بإضافة القليل من القرفة إليها. الرائحة ستكون مذهلة. من الجيد رش كعك الشوكولاتة بمسحوق الفانيليا، وكعك الفانيليا بالشوكولاتة. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الليمون المجفف.

عند خفق الكريمة لكريمة الزبدة، من الأفضل استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر. يتحد المسحوق بسهولة أكبر مع المكونات الأخرى ويشكل كتلة ثابتة ومتجانسة. تبين أن الرغوة أكثر حساسية، وسوف تخفق بشكل أسرع بكثير. الأمر نفسه ينطبق على خفق بياض البيض مع السكر.

في كثير من الأحيان، يتم استخدام السكر البودرة ليس فقط للزينة، ولكن أيضا لصنع الحلويات. على سبيل المثال، يمكنك خبز معكرونة لذيذة للغاية. والأهم من ذلك أن الوصفة بسيطة للغاية. اخلطي 200 جرام من اللوز المطحون ونصف كوب من المسحوق وبيضة. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، وستكون النتيجة كعكة طرية تذوب في فمك. بعد كل شيء، مسحوق لديه اتساق موحد، على عكس السكر. وسوف تكون عائلتك سعيدة بكل بساطة.

إذا كنت تحب الألوان الزاهية، قم بشراء السكر الملون والملون بالفعل من المتجر. سوف يتحول المسحوق منه إلى مظهر جميل جدًا. يمكنك حتى "رسم" صور كاملة. خذ قواطع البسكويت: القلب أو الزهور. ضعها فوق الكعكة أو الفطيرة. صب المسحوق إما في القوالب نفسها، أو على العكس من ذلك، خارج حدودها. سيكون هدية رومانسية رائعة لأحبائك.

كيفية صنع مستكة السكر

يمكنك أيضًا صنع المصطكي. إنه رائع لتزيين الكعك. على الرغم من ذلك، بصراحة، أوصي باستخدام مسحوق تم شراؤه من المتجر لتحضير المصطكي. إنه أكثر تجانساً. ولكن إذا كنت متأكدا بنسبة مائة في المئة مما قمت بإعداده، فيمكنك تجربته. هذا المصطكي مناسب فقط لصنع الأشكال منه. إنه جيد للنحت. لكن من غير المرجح أن يكون من الممكن تغطية سطح الكعكة بها.

لتحضير المستكة، اخلطي ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين مع 10 ملاعق صغيرة من الماء. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجيلاتين. ثم أضيفي عصير ليمونة واحدة وضعيها في حمام مائي. يُغلى المزيج حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تسخنه حتى الغليان). ثم أضف تدريجياً 450 جرامًا من السكر البودرة إلى الخليط وابدأ في عجن المصطكي.

لجعل المصطكي أكثر مرونة ولا يتمزق عند لفه إلى طبقة، أضف ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.

ثم لفها بالفيلم واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة. كلما عجنت المصطكي أكثر، كلما أصبح بلاستيكيًا من دفء يديك وقل تمزقه.

يمكنك تلوينها بتلوين الطعام بأي لون. للنحت، أخرج هذا المصطكي إلى قطع صغيرة. ضع الباقي في الثلاجة. يجف بسرعة كبيرة.

هذا هو الجمال الذي يأتي من سكر المصطكي.

كيفية صنع السكر المحبب المقاوم للحرارة والسكر البودرة غير القابل للذوبان في المنزل

مكونات:

للحصول على سكر محبب مقاوم للحرارة

سكر مطحون أو سكر مطحون ناعم

الماء - 8-10٪ من وزن السكر البودرة ولكن ليس أكثر!

لعدم ذوبان السكر البودرة

سكر ناعم - 50 جرام

الشوكولاتة البيضاء - 10 جم

نشا الذرة - 1.5 جم

تحضير السكر الحبيبي المستقر للحرارة

في وعاء جاف، استخدمي ملعقة سيليكون لخلط السكر البودرة والماء حتى تتشكل عجينة ناعمة.

باستخدام ملعقة سيليكون، قم بطحن عجينة السكر من خلال ملعقة مثقوبة أو مصفاة (انظر الملاحظة) على صينية خبز ذات حصيرة غير لاصقة.

قم بتغطية الوعاء بالمعكرونة لمنع جفاف المعكرونة!

جفف في الفرن الحراري لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 30-40 درجة أو في المجفف. أو اتركها تجف في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.

تخزينها في وعاء محكم.

ملحوظة

50 جرام من السكر البودرة سوف يصنع 1-2 كولومبا.

يعتمد سمك الحبيبات على قطر الثقوب الموجودة في الملعقة المثقوبة. يمكنك استخدام عصارة البطاطس، أو القدر البخاري، أو المصفاة...

يمكنك إضافة نكهة لهذه الحبيبات عن طريق حفظ شرائح من قشر الليمون أو البرتقال أو جراب الفانيليا في السكر البودرة لمدة أسبوع. يمكنك أيضًا تلوينها بإضافة صبغة جافة عند خلط السكر البودرة مع الماء.

على سبيل المثال، يستخدم هذا السكر لتزيين كعكة عيد الفصح الإيطالية كولومبا - حمامة عيد الفصح. تُدهن كعكة عيد الفصح بالبروتين وحشوة الجوز وتُرش بالسكر المحبب وتوضع في الفرن لتخبز.

تدعي المواقع الإيطالية أنه بدلاً من الحبيبات المقاومة للحرارة التي يتم شراؤها من المتجر، يمكنك استخدام السكر المحضر وفقًا لهذه الوصفة.

لقد كان الإيطاليون على حق! السكر لا يذوب! يوجد في الصورة تقرير مصور لأنجيلا من منتدى آخر. ومن أجل التجربة، قامت برش القليل من السكر على الكعكة ووضعها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية

ملحوظة: في أوكرانيا، 1 كجم من هذا السكر يكلف 300 هريفنيا (11 يورو)

عندما رأيت هذه الوصفة من الإيطاليين، قررت على الفور أن أجعلها تنبض بالحياة! كانت الثقوب الموجودة في الملعقة المثقوبة صغيرة، لذا أخذت الشبكة من مفرمة اللحم، ووضعتها في الحلقة التي تستخدم لربط الشبكة بمفرمة اللحم، وقمت بتوصيل الفتحة المركزية على الشبكة بإصبعي وطحنت السكر الصقها في هذه المنطقة الصغيرة، حسنًا، أردت حقًا أن أصنع سكرًا محببًا! ثم تذكرت - لدي مصفاة معدنية ذات ثقوب ممتازة! من الواضح أن حب طهي النقانق خيم على ذهني تمامًا وأول شيء فكرت فيه (بعد الملعقة المثقوبة) كان مفرمة لحم)))

صنع السكر البودرة غير القابل للذوبان

صر الشوكولاتة على مبشرة بخير.

اخلطي الشوكولاتة والسكر البودرة ونشا الذرة.

طحن كل شيء جيدًا في مطحنة القهوة.

ستبدأ الشوكولاتة في الذوبان وتغليف السكر البودرة.

المعارف التقليدية. لم يكن لدي مطحنة قهوة، لقد قمت بطحن كل شيء في إبريق خلاط ثابت. لكن عند الطحن تكون التسخين فيه قليل لذلك سكبت المسحوق في مرطبان وأغلقته بغطاء ووضعته في ماء ساخن على درجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبا (يمكن وضعه في الميكروويف)

ثم قمت بطحن كل شيء مرة أخرى ونخلته.

لنقاء التجربة، أخذت حصيرة مطاطية رغوية وسكبت عليها الماء بسخاء.

قد يبدو صنع السكر البودرة بنفسك مضيعة للوقت: لماذا تهتم بمنتج محلي الصنع عندما يمكنك شرائه من المتجر. ردا على ذلك، سنقدم حجتين: أولا، في بعض الأحيان تتطلب الوصفة كمية صغيرة جدا من المسحوق، وهو أسهل للتحضير في المنزل من إضاعة الوقت في الذهاب إلى المتجر، وثانيا، يتم دمج كل السكر البودرة الذي تم شراؤه مع النشا، وهو ما يمكن أن يخدم بشكل جيد ليس في جميع الوصفات. أوه نعم، من بين أمور أخرى، يمكنك تحويل أي سكر إلى مسحوق في المنزل، على سبيل المثال، ليس فقط الأبيض، ولكن أيضا قصب. ولهذا السبب سنتحدث في التوصيات أدناه عن كيفية صنع السكر البودرة في المنزل.

كيف تصنع السكر البودرة بنفسك في المنزل؟

دعونا أولا نناقش القواعد العامة لإعداد السكر البودرة، وبعد ذلك فقط ننتقل إلى استخدام أجهزة محددة لهذا الغرض.

بعد اختيار السكر الذي قررت صنع المسحوق منه، ابدأ في تحضير الأطباق التي ستنفذ بها عملية الطحن. لا يخفي هذا المستحضر أي حيل، ما عليك سوى شطف الأطباق التي تستخدمها وتأكد من تجفيفها: أي رطوبة متبقية ستتسبب في تكوين كتل من السكر. الآن إلى الطحن نفسه. اعتمادًا على قوة الجهاز وكمية السكر، يمكن أن تستغرق عملية تحضير السكر البودرة من 30 ثانية إلى 3 دقائق. في الوقت نفسه، يجب عليك بالتأكيد التوقف أثناء عملية الطحن، وإلا فقد يحترق السكر. لتجنب الحصول على خليط من بلورات السكر المطحون ومسحوقه، مرر المسحوق من خلال منخل، ثم قم بتعبئته وتخزينه.

الآن عن التخزين. من الناحية النظرية، يعتبر السكر البودرة منتجًا ذو مدة صلاحية لا نهائية، ولكن في الواقع، يمتص المسحوق الرطوبة من الهواء ويتكتل على الفور. في الإنتاج، لتجنب ذلك، يتم إضافة القليل من النشا إلى المسحوق. يساعد وجود الأخير أيضًا في الطهي، مما يجعله أكثر سمكًا، ولكن إذا كنت ترغب في التغلب عليه، فإن النشا، على العكس من ذلك، لن يسمح لك بتحقيق نتيجة مثالية. بناءً على خططك المستقبلية لاستخدام المنتج، فإنك تقرر بنفسك ما إذا كنت تريد إضافة النشا إلى المسحوق أم لا. إذا قررت إضافة، يجب أن تكون كمية النشا حوالي 3٪ من الكتلة الإجمالية.

كيفية صنع السكر البودرة من السكر في الخلاط؟

الطريقة الأكثر شعبية لتحضير السكر البودرة هي طحن البلورات باستخدام الخلاطات أو مطاحن القهوة، التي تعمل على مبدأ مماثل. لا توجد حيل على الإطلاق هنا. للطحن، يجب عليك بالتأكيد استخدام حاوية جافة، ويجب ألا تملأها بالكامل، ولكن فقط حولها 2/3 حتى لا تقف الشفرات بسبب كثرة البلورات. ضع في اعتبارك أيضًا أن الطحن يمكن أن "يلتهم" جزءًا من حجم السكر، وبالتالي لن تحصل بالضبط على كوب من المسحوق من كوب من البلورات.

يمكن تحضير السكر البودرة الخشن قليلاً، المثالي لتزيين المنتجات، باستخدام خلاط قديم على الطراز السوفييتي. تحتوي هذه الخلاطات على ملحقات ذات شفرات مزدوجة يمكنها التعامل بسهولة مع بلورات السكر. في هذه الحالة، من الأفضل أيضًا التغلب على السكر في أجزاء صغيرة حتى يتمكن الجهاز من التعامل مع المهمة بشكل أكثر كفاءة.

إذا قررت استخدام مثل هذا المنتج للزينة، لكنك لا تعرف كيفية منع ذوبان السكر البودرة، تذكر أنه من الأفضل وضع المسحوق من خلال استنسل وبالتأكيد على منتج مبرد تمامًا. بالمناسبة، للحصول على تأثير أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك الجمع بين السكر البودرة وملون الطعام الجاف وإضافة اللون إلى الحلوى المفضلة لديك.

هل تعرف كيفية صنع السكر البودرة في المنزل؟ هذه العملية سريعة وسهلة، وسوف تحتاج إلى المنتجات الموجودة لديك بالفعل في المنزل:

• معالج الطعام أو الخلاط.
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

وصفة السكر البودرة

1. سنقوم بطحن السكر مع نشا الذرة في محضرة الطعام أو الخلاط بسرعة عالية. يضاف نشا الذرة أيضًا إلى السكر البودرة الذي تم شراؤه - حيث يلعب دور الموثق. ومع ذلك، إذا لم يعجبك الطعم أو الملمس، أو ببساطة لم يكن لديك ذلك، يمكنك طحن السكر بدونه.

2. قم بتغطية محضر الطعام أو الخلاط بمنشفة المطبخ لمنع المسحوق من التطاير في جميع أنحاء الغرفة. قم بتشغيل الجهاز وطحن السكر لمدة دقيقة واحدة. في دقيقة واحدة، انظر ماذا سيحدث. إذا كان السكر لا يزال محببًا، اطحنه لمدة 30 ثانية أخرى، وتحقق منه على فترات 30 ثانية في كل مرة لمعرفة ما إذا كان السكر قد وصل إلى قوام المسحوق المطلوب.

3. قد يحدث أن الخلاط أو معالج الطعام الخاص بك لن يتمكن من طحن السكر إلى حالة مسحوقية تمامًا، وستبقى الحبيبات فيه. في هذه الحالة، استخدم السكر البودرة فقط في الوصفات التي لن يكون قوامها الحبيبي ملحوظًا، على سبيل المثال، في المخبوزات.

4. هذه الوصفة جيدة عندما لا تحتاجين إلى الكثير من البودرة. إذا كان عليك طحن كمية كبيرة جدًا من السكر في الخلاط أو معالج الطعام، فقد لا تتعامل المعدات. في هذه الحالة، من الأفضل تقسيم السكر إلى عدة أجزاء صغيرة وطحنها بشكل منفصل. قم بتخزين السكر البودرة محلي الصنع في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.