Çoğu zaman, bir veya başka bir karmaşık yemeği hazırlarken, gerekli malzemenin el altında olmadığı ortaya çıkar. Bu, genellikle çeşitli tatlıların hazırlanmasında gerekli olan tozla gerçekleşebilir. Bugün evde pudra şekerinin nasıl yapıldığını ve bunun için neye ihtiyacınız olduğunu bulmaya karar verdik.

1 Bir kahve değirmeni kullanın

Pudra şekeri neyden yapılır? Ürün toz şekerin yüksek hızda öğütülmesiyle elde edilir. İnce ufalanan bir ürünü tercih etmek en iyisidir - öğütülmesi daha az zaman alır.

Hiçbir durumda öğütme için rafine şekeri seçmeyin - bu, cihazı yok etmenin kesin bir yoludur! Elinizde sadece bu şeker türü varsa ve mutlaka ürünü almanız gerekiyorsa, öncelikle parçaları el havanı ile kum kıvamına gelinceye kadar ezin.

Evde tatlı un yapmanın en kolay yolu, bir kahve değirmeni alıp içine az miktarda şeker döküp en yüksek güçte öğütmektir. Ortalama olarak sonuçlara ulaşmak 5 ila 10 dakika sürer.

Çok fazla toza ihtiyacınız varsa, bitmiş ürün kuru ve temiz bir kaba konur ve şekerin öğütülmesi gerektiği kadar işlem tekrarlanır.

Bu yöntemin avantajları, hem zaman hem de çaba açısından minimum maliyettir. Bununla birlikte, kahve öğütücünün de önemli bir dezavantajı vardır: Muhtemelen cihazda kalan güçlü kahve kokusu, çok ince tatlı aromayı kolayca bastırabilir, bu nedenle buna hazırlıklı olmanız gerekir.

2 El harcı veya değirmeni kullanın

Kahve öğütücünün olmadığı durumlarda, başta bahsettiğimiz el harcının aynısını kullanabilirsiniz. Harca sadece 1-2 yemek kaşığı toz şeker dökmeye başlayın ve yavaş yavaş öğütün. Şekerin tatlı polene dönüştüğünü fark ettiğinizde büyük parçacıkların içeri girmemesi için ince bir süzgeçten geçirin.

Bu yöntemin ana dezavantajı çok fazla zaman ve çaba gerektirmesidir, ancak bazen çok ihtiyaç duyulan bir malzemeyi hazırlamak için tek seçenek budur.

Manuel baharat değirmeni ile zaman ve işçilik maliyetleri açısından işler biraz daha iyidir. Serbestçe oturacak ve kenardan en az 1 santimetre kalacak şekilde kumla doldurun. İlk kez öğütün ve kıvamını değerlendirin: Bunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız malzemeyi tekrar ekleyin ve işlemi tekrarlayın.

Değirmenin ana dezavantajı, şekerin ince aromasını bastırabilecek keskin baharat kokusunu çoğu zaman muhafaza etmesidir. Bu nedenle değirmeni kullanmadan önce iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve havalandırılmalıdır.

3 Blenderde pudra şekeri nasıl yapılır?

Daldırma veya sabit bir karıştırıcı kullanarak bu şekilde tatlı kum yapabilirsiniz. Öncelikle yapmanız gereken en önemli şey, talimatları okumak ve şekeri öğütmek için herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmaktır.

Blender haznesine az miktarda kum dökün. Maksimum gücü ayarlayın ve cihazı yarım dakika boyunca açın. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi karıştırın veya karıştırıcıyı sallayın ve işlemi tekrarlayın.

Sizce kıvam ideale ulaştığında hazırlanan poleni kaseden dökün ve ince bir elekten geçirin. Bu şekilde bitmiş ürünü büyük parçacıklardan koruyacaksınız ve büyük olasılıkla pişirme işleminizi kolaylaştıracaksınız.

Uzun süreli depolama için tatlı un yapmayı planlıyorsanız, bunu 10'a 1 oranlarında az miktarda pirinç unu ve pirinç nişastasıyla karıştırın.

4 “Büyükannenin” yöntemi

Kahve değirmeni olmadan ve aslında herhangi bir ek karmaşık cihaz olmadan pudra şekeri nasıl yapılır? Yalnızca birkaç sayfa kalın, temiz kağıda ve bir oklavaya ihtiyacınız var (oklavanız yoksa herhangi bir ağır şişe, kavanoz ve hatta tava kullanın).

Bir parça kağıdın üzerine biraz (1-2 yemek kaşığı) şeker serpin, üstüne bir tane daha koyun ve birkaç kez yuvarlayın. Kum ezilirken bir çıtırtı sesi duymalısınız.
Kum tatlı una dönüştüğünde, tabakayı bükerek ortasında bir oluk açın ve malzemeyi kuru, temiz bir kaba dökün. Daha fazlasına ihtiyacınız varsa işlemi tekrarlayın.

5 Renk farklılıkları nasıl elde edilir?

Bu tatlı ürüne renk katmanız gerekiyorsa aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

Öncelikle öğütme aşamasında geleneksel beyaz şekeri esmer şekerle karıştırabilirsiniz. Sonuç olarak, aynı tutarlılığı elde edeceksiniz, ancak hassas bir bej renk tonuyla.

İkinci olarak şekere tarçın veya kakao tozu ekleyebilirsiniz. Bunları birbirine karıştırıp bir karıştırıcıda öğüterek güzel bir kum rengi elde edeceksiniz ve bitmiş ürünü çeşitli yemekleri süslemek için kullanabilirsiniz.

Üçüncüsü, malzemeye yalnızca dekorasyon amaçlı ihtiyacınız varsa, tatlı una az miktarda öğütülmüş safran ekleyebilirsiniz - bu şekilde güzel bir soluk sarı renk elde edebilirsiniz.

Son olarak mağazadan satın alınan gıda ürünlerini kullanabilirsiniz. Yalnızca hazır toz halinde satılan ürünleri seçin. Bazılarının mantığının aksine, sıvı boyalar kesinlikle uygun değildir - bunları toza ekleyerek yalnızca ıslak ve sert bir topak oluşturacaksınız.

Toz, istenilen renk tonu elde edilene kadar bir karıştırıcıda öğütme aşamasında ana bileşene yavaş yavaş eklenmelidir.

6 Erimeyen pudra şekeri nasıl yapılır?

Kekleri ve diğer tatlıları serpmek için kullanılan, sunumlarını kesinlikle birkaç saat boyunca muhafaza etmesi gereken, tatlı unun bu versiyonudur.

Ayrıca evde de hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram normal pudra şekeri;
• 20 gram kaliteli beyaz çikolata veya kakao yağı;
• 2 çay kaşığı mısır nişastası.

Çikolata veya kakao yağını ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir kahve değirmenine yerleştirin. Öğütücünün sıcak olduğu zamanlar da dahil olmak üzere birkaç dakika öğütün.

Yöntem, daha sonra erimeye maruz kalmayacağı için toz parçacıklarını eritmeye ve sarmaya başlamasıdır.

Kahve öğütücünüz yoksa, malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün ve ardından kaseyi çeyrek saat boyunca ılık (yaklaşık 40 derece) suya indirin. Daha sonra ürünü tekrar toprakladılar. Sonunda elde edilen karışımı bir süzgeç kullanarak eleyin. Hazır!

Erimeyen tozun yalnızca tamamen soğutulmuş şekerleme ürünleri üzerine serpilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Tatlı un ne için kullanılır?

Çeşitli tatlıların (çörekler, krepler, kekler ve kekler) serpilmesine ek olarak, bu ürünün uygulama kapsamı gerçekten geniştir.

Örneğin, sakız yapmak için ana bileşendir - kekleri ve diğer tatlıları süslemek için her türlü dekorasyonu şekillendirebileceğiniz hamuru gibi tatlı ve yumuşak bir plastik kütle.

Ayrıca her türlü pasta kremasında da kullanılmaktadır. Peynirli kremanın en basit hali tereyağı, Philadelphia tipi krem ​​peynir ve tozu eşit oranlarda karıştırmaktır.

Ayrıca tüm çocukların favorisini oluşturmak için de kullanılır.

Hemen şunu söyleyeyim, bu yazı mağazadan alınan pudra şekerini ihmal ettiğim anlamına gelmiyor, ancak bana öyle geliyor ki her tatlı dişin (veya neredeyse herkesin) evde nasıl yapılacağını bilmesi gerekiyor.

Tüm bunların en önemli avantajı, hem tozun kalitesinden kesinlikle emin olacaksınız (şeker gözünüzün önünde bir avuç toz haline gelmiştir), hem de muhteşem bir lezzet katacak doğal tatlar ekleyebileceksiniz. geleceğin unlu mamullerine ve tatlılarına dokunun.

Ana şeyle başlayalım. Pudra şekeri beyaz şekerin toz haline getirilmesidir. Endüstriyel ölçekte, tozun birbirine yapışmasını önleyen nişasta eklenir. Birçoğunuz nişastanın yemek pişirmedeki rolünü biliyorsunuz ve bu bileşen çok önemli bir görev üstleniyor. Bu özellikle sırın hazırlanmasında belirgindir. İlk başta kıvam sıvıdır, ancak kaplandıktan sonra sertleşir ve parlak hale gelir (teşekkürler, güçlü nişasta!).

Ev yapımı pudra şekeri yaparken bu çok gizli unsuru da eklemeniz gerektiğini söylersem sanırım sizi şaşırtmam.

Toz nasıl yapılır?

Bu işlem için herhangi bir mutfak aleti uygundur: bir mutfak robotu, bir kahve değirmeni (temiz olduğundan emin olun!) ve hatta bir baharat öğütücü.

Kahve değirmeni ve öğütücü belki de en etkili yardımcılardır ancak ne yazık ki tek seferde yalnızca küçük bir miktarı öğütebilirler.

Yaklaşık oranları göz önünde bulundurarak gerekli şeker miktarını ölçüyoruz: 1/2 bardak beyaz şekerden 1 bardak toz alacaksınız. Oranlar yaklaşıktır çünkü miktar kullanılan şekerin türüne bağlıdır.

Şekeri 2 ila 5 dakika boyunca veya görsel olarak toza benzemeye başlayana ve granüller dokunsal olarak hissedilene kadar öğütün.

Elde edilen yarı tozu ince bir elekten geçirin ve toplam şeker kütlesinin% 3'ü kadar mısır nişastası ekleyin (hesap makinesi size yardımcı olacaktır).

Örneğin 1 su bardağı şeker = 180 gram yani yaklaşık 5,5 gram nişastaya ihtiyacımız var.

Şimdi tekrar öğütüyoruz ama bu sefer ölçülen mısır nişastasıyla birlikte.

Sonuç?

Bitmiş tozun hazırlık aşamasında hemen kullanılması veya hava geçirmez bir kapta saklanması daha iyidir.

En başta pudra şekerine farklı tatlar verilebileceğini belirtmiştim. Bunu yapmak için, bir aroma kaynağını şeker veya toz içeren bir kaba koyun: bir tarçın çubuğu, bir vanilya çubuğu veya bir lavanta sapı.

• Pudra şekeri çok higroskopik bir üründür. Bu, tozun hızla nemi çekmesiyle kendini gösterir. İçinde topaklar oluşabilir. Bu şeker ürününün üreticisi için bu tür özellikler son derece istenmeyen bir durumdur, çünkü alıcının eve toplu bir ürün getirmesi önemlidir. Sonuçta, bu haliyle bulaşıkları serpmek ve onlara özel, çekici bir görünüm ve aroma vermek için kullanılıyor.
• Bu yöntemin dezavantajları, cihazın iç duvarlarının önceden öğütülmüş ürünlerin kalıntılarından tamamen arındırılmamasıdır. Bu nedenle kahve tanelerinin tatlı tozun içine girme olasılığı yüksektir. Pudra şekeri de kokuyu emecektir çünkü kahve çekirdekleri, tatlı tozu bastırabilecek güçlü bir aromaya sahiptir.

Bir kahve değirmeni içinde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: talimatlar

Üreticiler tatlı toza ne ekliyor?

• Mağazadan satın alınan pişirme tozu renksiz, lauinik olmayan bitkisel yağlar içerir. Belirgin bir tada sahip değiller. Pudra şekerine başka katkı maddeleri de eklenir. Ancak bu özü değiştirmez: katkı maddelerinin kullanılması zorunludur. Aksi takdirde ürünün akışkanlığı hızla kaybolacak ve toz taşa dönüşecektir.
• Şeker ununa, hafif ve tatlı bir koku veren şeker kamışı lifi ve yenilebilir odun eklenir.
• Mağazadan satın alınan pudra şekeri aynı zamanda toz invertaz, pirinç unu, patates veya pirinç nişastasını da içerir. Katkı maddelerinin miktarı ve bileşimi üreticiden üreticiye değişiklik gösterebilir.
• Pudra şekerinin katkı maddeleri ile karıştırılması için özel bir karıştırıcı kullanılır. Daha sonra, bitmiş ürüne gerekli minimum nem içeriğini sağlayan kurutma meydana gelir. Bu aşama tamburlu kurutucuda gerçekleşir.
• Şeker kristallerinin toz haline getirilmesi diskli bir değirmende gerçekleşir veya bunun için endüstriyel bir öğütücü kullanılır. Daha önce büyükannelerimizin pudra şekeri için markete gitmesine gerek yoktu. Bunu kendileri nasıl yapacaklarını biliyorlardı. Torunlar ve torunların çocukları için hazırlanan tatlı hamur işlerine cömertçe beyaz toz serpildi. Ve bunu modern mutfak aletleri ve öğütme ekipmanları olmadan yaptılar.

Üreticiler tatlı toza ne ekliyor?

Kahve değirmeni kullanarak pudra şekeri yapımı:

Aşağıdakilere ihtiyacımız olacak: kahve değirmeni, şeker, kalın süzgeç, kapaklı kavanoz.

• Kahve değirmenine birkaç yemek kaşığı şeker dökün.
• Bir dakika boyunca öğütün.
• Bundan sonra ortaya çıkan tozu bir süzgeçten geçirin. Bu sayede en ufak kristallerden bile anında kurtulacağız.
• Ortaya çıkan tozu kuru bir kavanozda saklayacağız. Kahve değirmenindeki tozu bir cam kaba dökün ve beyaz tatlı tozun nem içeriğinin artmasını önlemek için kapağı kapatın.

Kahve değirmeni olmadan pudra şekeri nasıl yapılır

Her şeyi bilen fırıncılardan evde pudra şekeri yapmanın incelikleri:

• Evde hazırlanan pudra şekerinin yanı sıra mağazadan satın alınan şekeri saklamak için hava sıcaklığı 40 dereceye ve nem oranı% 75'e kadar olan bir yer seçmeniz gerekir. Yalnızca bu koşullar altında ürün serbest akışlı bir durumda tutulabilir ve yığınlar halinde toplanmaz.
• Toz şeker tadını 2 yıl korur. Bundan sonra, içinde acılık göründüğü için ürünün yenilmesi tavsiye edilmez.
• Pudra şekerini saklamak için vakumlu ambalaj kullanılması tavsiye edilir. Bu, hava ve nem ile teması önleyecektir.
• İçinde topakların oluştuğu pudra şekeri ince bir elekten geçirilmeli ve ancak daha sonra amacına uygun olarak kullanılmalıdır.
• Fırından yeni çıkmış hamur işlerinin üzerine pudra şekeri serpmeyin. Bu, tozda nemin birikmesine neden olur ve macun kıvamına gelir.
• Aynı sebepten dolayı pişmiş meyveli keklere servis edilmeden önce pudra şekeri serpilir.
• Büyük miktarlarda rendelenmiş ve kullanılmamış pudra şekerini serbest akışlı halde korumak için içine %5 patates nişastası eklenir. Toz karıştırılır ve sıkı oturan bir kapakla kapatılır.
• Tozun akışkanlığını uzun süre koruyabilmesi için ani sıcaklık değişimlerinin olduğu ve nemin daima yüksek olduğu ocaklardan uzakta saklanması gerekir.

Pudra şekeri nasıl saklanır

Kahve değirmeni olmadan şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: tarif

Evde kahve öğütücünüz yoksa pudra şekeri nasıl yapılır? Mekanik hareket ve kendi ellerimizi kullanarak toz şeker hazırlamanın sırlarını açığa çıkarıyoruz.
Yöntem 1:

• Toz şeker hazırlamak için mermer veya porselen harca ihtiyacımız var.
• İçine şeker dökün.
• Şekeri toz haline gelinceye kadar havaneli ile öğütün.

• 2 sayfa temiz kalın kağıda ihtiyacımız olacak.
• Bir sayfaya şeker serpin ve ikinci bir sayfa ile örtün.
• Şimdi bir oklava veya cam şişe kullanarak, şeker kristalleri toz haline gelinceye kadar onu kağıt yaprakların üzerinde yuvarlamaya başlıyoruz.

• Bir keten çanta al. İçine şekeri dökün (sadece yarısına kadar doldurun).
• İyice bağladık. Şimdi kendimizi bir çekiçle silahlandırıyoruz ve çantayı çalmaya başlıyoruz.
• Bu yöntemin pek çok dezavantajı var: Şekerin öğütme derecesini görmek için torbaya uzun süre çekiçle vurmanız gerekecek, torbayı defalarca çözmeniz gerekecek.

Bir karıştırıcı kullanarak pudra şekeri hazırlayın:

• Pudra şekeri yapmak için eski bir Sovyet mikser modeline ihtiyacımız var. Çift bıçak ataşmanı ile satıldılar.
• Küçük porsiyonları kaba dökün, ardından kristaller iyice öğütülecektir.
• Eğer pudra şekeri gibi bir ürünle sık sık çalışmıyorsanız o zaman bazı zorluklar yaşayabilirsiniz. Bunun olmasını önlemek için pudra şekeri ile çalışmanın nüanslarını okuyun.

Kahve değirmeni olmadan şekerden pudra şekeri nasıl yapılır

Bir blenderde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: talimatlar

Bir mağazadan satın alınan pudra şekerinin maliyeti, evde yapılan aynı ürünün iki katıdır. Bu nedenle mutfakta sihir yapmayı ve evini taze unlu mamullerle memnun etmeyi sevenler için, bir blenderde tatlı tozun nasıl yapılacağına dair bilgi gereksiz olmayacaktır.

Pişirme adımları:

• Mutfak tozunun hazırlanması toz şekerin seçilmesi aşamasında başlar. Küçük olmalı. Bu taşlamayı kolaylaştıracaktır.
• Rafine şeker veya diğer adıyla "topak şeker" kullanırsanız, cihaz anında bozulur. Bitmiş ürüne mısır nişastası eklenmesi, nemin birikmesini ve taşa dönüşmesini önleyecektir. Toz şekere %10'a kadar nişasta eklenir ve ardından ürünler iyice karıştırılır.
• Daldırma karıştırıcısını veya sabit olanı seçebilirsiniz, ancak pudra şekeri yapımında kullanılıp kullanılamayacağını görmek için cihazın talimatlarını okuduğunuzdan emin olun. Şeker öğütme fonksiyonunun sağlanmadığı modeller vardır (bu sadece cihaza zarar verebilir). Yeni modeller her türlü kuru ürünü öğütebilir.
• Artık blenderi hallettiğimize göre doğrudan pişirme tozunu hazırlamaya geçelim. Uygun bir kap alın. Yüksek olmaması daha iyi. Kenarlarını bir havlu veya streç filmle örtün. Bu, tatlı tozu hazırladıktan sonra temizlik süresini önemli ölçüde azaltacaktır çünkü mutfak tatlı unla doldurulmayacaktır.
• Pudra şekeri hazırlamak için doğrayıcı aparatı kullanmak en iyisidir. Cihaz maksimum güçte açılır. Küçük porsiyonlarda şeker ekleyin. 30 saniye sonra blenderi kapatıp kabı sallayabilirsiniz. Bundan sonra cihazı tekrar açmanız ve yeterince ezilmemiş şekeri tekrar öğütmeniz gerekir. Bu işlem mükemmel sonuç elde edilene ve toz homojen hale gelinceye kadar tekrarlanır.
• Şeker ununda büyük kristallerin kalmaması için bitmiş ürünü ince bir elekten geçiriyoruz.

Bir blenderde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır

Evde bir blenderde renkli pudra şekeri nasıl yapılır: tarif

• Şekerlemelerde çeşitli renklerde tatlı mutfak tozu kullanılmıştır. Tatlıların hazırlanması sırasında eklenir ve aynı zamanda dekorasyon olarak da kullanılır.
• Renkli pudra şekeri yapmak için zaten renkli toz şeker satın almanız gerekir. Tatlı pişirme tozunun rengi, yapıldığı şekerin türüne bağlıdır.
• Tatlı toza gıda boyası ekleyebilirsiniz. Ancak bu doğrudan tozu hazırlarken yapılmalıdır. Bu sayede renkli kristaller ürünün tüm hacmine eşit şekilde dağılır.

Blenderda renkli pudra şekeri yapımı:

Bu pudra şekeri yapma yönteminde hiçbir zorluk yaşanmadı. Özel elektrikli öğütme cihazları, şeker tozu elde etmek için harcanan süreyi önemli ölçüde azaltır. Blender ile nasıl yapılır?

• Şekeri daha hızlı toz haline getirmek için ince bölünmüş tatlı bir ürün almak daha iyidir. Rafine şeker alırsanız yüksek hızda bıçakların arasına büyük kristallerin girmesi nedeniyle cihazın kırılma olasılığı yüksektir.

Şekeri küçük porsiyonlar halinde bir karıştırıcıya dökün

• Şekerin tamamını bir kerede dökmeyin. Küçük parçalar halinde blender kabına ekleyin.
• Hemen gıda boyasını ekleyin.

Şekere gıda boyası ekleyin

• Çırpmaya devam ederken biraz mısır nişastası ekleyin.
• Büyük miktarlarda tatlı pişirme tozu yapmayın. Evde tatlı bir ürün yaparken bileşiminde nem tutmayan katkı maddeleri bulunmaz ve zamanla beyaz toz büyük bir tatlı topak haline gelecektir.

Blender kabının içindekileri öğütün

Pudra şekeri nasıl yapılır?

Günümüzde tatlılar ve tatlı hamur işleri ile temsil edilen birçok tatlının pudra şekeri olmadan hazırlanma sürecini hayal etmek zordur. Pudra şekeri herhangi bir süpermarkette bulunabilir, ancak çok az kişi bunu kendiniz yapabileceğinizi biliyor.

Ayrıca pudra şekerinin hazırlanması çok zaman almaz ve mutfakta her zaman bulunan tek bir malzeme gerektirir.

Pudra şekerini kendiniz nasıl yapacağınızı tartışmaya başlamadan önce, seri üretimin özelliklerini tanımanız gerekir; bunun sonuçları, satışta satılan üründür.

Kural olarak, pudra şekeri üreticileri bu amaçlar için sadece şekeri değil aynı zamanda belirgin bir tadı olmayan renksiz launik olmayan bitkisel yağları da kullanırlar.

Üretim sürecinin kendisi üç aşamadan oluşur:

• şekerin özel ekipmanlarda ek bileşenlerle karıştırılması;
• ürünü tamburlu kurutucuya yerleştirerek nem seviyesini izin verilen maksimum norma getirmek;
• endüstriyel ekipman veya diskli değirmen kullanılarak kapsamlı öğütme.

Satın alınan analoglarda en sık bulunan katkı maddelerine gelince, aşağıdakiler tercih edilir:

• tatlı kamışından elde edilen lif;
• yemek odunu;
• pirinç unu;
• patates veya pirinç nişastası.

Yukarıdakilere dayanarak, puding şekeri üretme sürecinin kolay ve basit olduğu ortaya çıkıyor. Ev yapımı pudra şekerine gelince, bu durumda her şey de oldukça net ve erişilebilir.

Pudra şekeri hazırlamanın evrensel bir yolu

Büyük ölçekli pudra şekeri üretimi, evde mutfak aletleriyle değiştirilebilen üretim ekipmanları kullanılarak şekerin ve küçük bileşenlerin öğütülmesini içerir.

Ancak yokluğunda bile umutsuzluğa kapılmamak gerekir. Bu durumda büyükannenin yöntemlerinden birini kullanabilirsiniz:

• Şeker, porselen veya mermer bir havan kullanılarak ve dairesel hareketler oluşturmak için özel bir havan tokmağı kullanılarak öğütülebilir.
• Şeker bir kalın kağıt üzerine serilebilir ve üstüne aynı malzeme ile kaplanabilir. Şekerin, oklava veya şişeyi kağıdın üzerinde yuvarlayarak öğütülmesi tavsiye edilir.
• Şeker, kanvas bir torbaya sadece yarısı doldurulacak şekilde dökülmelidir. Bundan sonra ürünü bir çekiçle öğütmeniz gerekir.

Listelenen yöntemler yalnızca evrensel değil, aynı zamanda özel mutfak ekipmanlarının kullanılmasını gerektirmeyen, şekeri toz haline getirmenin en basit yöntemleri olarak kabul edilir.

Her türlü mutfak aletinin ortaya çıkmasıyla birlikte modern ev hanımlarının hayatı önemli ölçüde kolaylaştı. Yani, pudra şekeri aşağıdakiler kullanılarak hazırlanabilir:

• normal bir kahve değirmeni, manuel veya elektrikli;
• mutfak robotu;
• kaseli sabit blender;
• blender-çalkalayıcı.

En yüksek güç değerlerine sahip cihazlar tercih edilmelidir. Ayrıca taşlama işlemi sırasında cihazların içlerinde çizilme riskinin bulunduğunu da dikkate almanız gerekir.

Ürün, aşağıdaki parametrelere göre seçilen cihaza dökülmelidir: Bir bardak hacminde pudra şekeri elde etmek için aynı miktarda şekeri öğütmeniz gerekir. Yalnızca sıkıca kapatılabilen bir kap seçmeniz gerekir.

Bitmiş ürünü elde etme hızı doğrudan güç göstergelerine bağlıdır. Uygulamada görüldüğü gibi, şekeri güçlü bir mutfak robotunda veya bir blender kullanarak öğütmek 2 dakikadan fazla sürmez.

Ev yapımı pudra şekeri hakkında bilmeniz gerekenler?

Pudra şekerini kendiniz yapmanın özelliklerini bilmek kadar, kullanımı ve saklanması hakkında da bilgi sahibi olmak önemlidir. Aşağıdaki öneriler faydalı olacaktır:

• Pudra şekeri oldukça hassas bir üründür ve uygun şekilde saklanmadığı takdirde topaklaşabilir. Bu nedenle optimum sıcaklık koşullarının 40 dereceyi aşmayan değerler olduğu kabul edilir. Bu durumda havanın nemi %70 dahilinde olmalıdır.
• Ortaya çıkan ürünün kullanım süresi iki yılı geçmemelidir.
• Ortaya çıkan topaklardan kurtulmak için ürünü kullanmadan önce bir elek ile elenmelidir.
• Kullanmayı planlamadığınız pudra şekerini büyük miktarlarda hazırlamanız önerilmez. Taze ürün kullanmak en iyisidir.
• Uygun depolama için pudra şekerinin az miktarda patates nişastasıyla karıştırılması önerilir.

Pudra şekerini kendiniz yapmak, safsızlık veya katkı maddesi içermeyen yüksek kaliteli bir ürünü garanti eder. Kuşkusuz bu tür pudra şekerli tatlılar çok daha lezzetli olacaktır.

Evde pudra şekeri - birkaç basit tarif

Ev yapımı pudra şekeri, kendi hazırladığınız diğer ürün veya yemekler gibi daha lezzetli, daha güzel ve daha sağlıklıdır. Ayrıca ekonomik açıdan da faydalıdır.

Elbette yılda bir kez ihtiyacınız varsa satın alabilirsiniz. Ancak bir ev hanımı sık sık bir şeyler pişiriyorsa veya her türlü tatlıyı hazırlıyorsa, bu malzemeyi her zaman elinde bulundurmalıdır.

Aniden bitse bile, bir pudra şekeri değirmeni ve bir avuç şeker, durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Pudra şekeri yapma yöntemleri

Endüstriyel üretimde bu ürünü hazırlamak için değirmenler kullanılır. Öğütme kalınlığına göre (en incesi doğrudan toz olarak kullanılıp mağazalarda satılır, geri kalan türleri fırın ve fabrikalar için üretilir) üç tipte piyasaya sunulur. Peki evde pudra şekeri nasıl yapılır? Birkaç basit yola bakalım.

"Büyükannenin" yöntemi

Bu durumda bir harç ve havanele ihtiyacınız olacak. “Tozun” küçük porsiyonlarda hazırlanması tavsiye edilir.

Çok miktarda hazırlamak gerekiyorsa, ürünün pişirildikten sonra kalan kısmına mısır nişastası eklenmelidir (endüstriyel üretimde yapıldığı gibi uzun süre dayanması, nemlenmemesi, küflenmemesi ve topaklanmaması için). . Basit bir pudra şekeri tarifi:

1. Harcı (porselen/mermer kullanabilirsiniz) ve havaneli silerek kurutun.
2. Bir harca az miktarda şeker dökün.
3. Şekeri toz haline gelinceye kadar dairesel hareketlerle öğütün.

"Annemin" yöntemi

Bu pudra şekeri tarifi “büyükannenin” tarifinden biraz daha modern ama aynı zamanda mekanik yöntemler için de geçerli.

1. Temiz, kuru ve kalın kağıdı masanın üzerine yayın.
2. Birkaç parça rafine şeker veya toz şeker koyun.
3. Kağıtla örtün.
4. Bir oklava/şişe kullanarak şekeri ezin ve ardından toz haline gelene kadar "yuvarlayın".

Ayrıca bazı kişiler, orijinal ürünün içine dökülüp çekiçle istenilen duruma gelene kadar ezildiği bu bileşeni elde etmek için bir kumaş torba kullanır. Bu yöntemin dezavantajı, işlemi görsel olarak kontrol etmenin imkansız olmasıdır, bu da torbanın periyodik olarak açılmasını gerektirir.

Modern yöntemler

Ev yapımı pudra şekerini bir blender, kahve değirmeni veya mutfak robotu kullanarak yapmak kolaydır.

Kahve değirmeninde şekeri toza dönüştürmek için en hızlı modu (maksimum devir sayısı) kullanın.

Bu durumda cihazın zarar görme riski vardır, bu nedenle özellikle mekanik bir modelden ziyade elektrikli bir modelden bahsediyorsak çok dikkatli kullanılması tavsiye edilir. Birkaç kez öğütmeniz gerekecek.

Mutfak robotlarında, şekeri istenilen duruma öğütmek için de kullanılabilen bir mini öğütücü bulunur. Bu ve önceki yöntemlerin dezavantajı, bu cihazları genellikle içine dökülen ve öğütülen ürünlerin kalıntılarından temizlemenin son derece zor olması, dolayısıyla biber, kahve veya baharat aromasıyla tatlılık alma riski olmasıdır. .

Tüm bu sorunlardan kaçınmak için pudra şekerinin hazırlanmasını bir karıştırıcıya emanet etmek en iyisidir.

Hem manuel hem de sabit modeli kullanabilirsiniz, ancak önce cihazın uygun yeteneklerine ilişkin talimatları incelemelisiniz.

Bazı eski modellerde şekeri öğütemezsiniz ve cihaz kırılacağı için bunu yapmamalısınız. Modern karıştırıcılar bu özelliği sağlamaktadır.

Süreç adım adım şuna benziyor:

1. Şekeri blender kasesine (veya manuel modelden bir kaba) dökün.
2. Uygun doğrayıcı eklentisini takın.
3. Cihazı yarım dakika kadar açın.
4. Gerekirse ezilmiş şekeri sallayın veya karıştırın ve önceki işlemi tekrarlayın.

Bu bileşeni hazırlamak için yukarıdaki yöntemlerden hangisi kullanılırsa kullanılsın, yalnızca toz şeker kullanılması gerekir ve hiçbir durumda rafine şeker, bir karıştırıcıdaki pudra şekeri istisna değildir. Rafine şeker daha yoğundur ve öğütülmesi bu tür ekipmanlara zarar verebilir.

Renkli pudra şekeri nasıl yapılır?

Tatlılar da dahil olmak üzere bazı yemekler, renkli pudra şekeri ile süslenirse daha çekici görünecektir. Hazırlanması evde de mümkündür. Bunu yapmak için şekere ve birkaç damla gıda boyasına ihtiyacınız olacak.

1. Şekeri (bir bardak) blender kasesine dökün.
2. 2 ila 5 damla (bitmiş ürünün istenen renk doygunluğuna bağlı olarak) özel gıda boyası ekleyin.
3. Cihazı yarım dakika (bazen daha fazla) açın.

Bu model, kendi pudra şekerinizi yapmanın zor olmadığını kanıtlıyor. Boya eklenmiş kalan ürünü, normal bir ürünle aynı şekilde, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ek olarak, yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle hazırlanan tatlı tozun elenmesi gerekir, çünkü nadir durumlarda gerçekten düzgün bir öğütme elde etmek mümkündür.

Pudra şekerinden neler yapılabilir?

Kekleri ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılan pudra şekerinden sakız yapabilirsiniz. Bu durumda, tekdüze bir tutarlılığa sahip olduğu için mağazadan satın alınan versiyonu kullanmanın daha iyi olduğuna dair bir görüş var.

Ancak bu tartışmalı bir konudur ve büyük ölçüde pudra şekerini nasıl hazırladığınıza bağlıdır.

Listelenen tüm kurallara uyulursa ve öneriler dikkate alınırsa, ortaya çıkan üründen (eleme sonrası) mükemmel rakamlar elde edecek, yani modellemeye daha uygun şeker sakızı hazırlayabilirsiniz.

Sakız yapmak için malzemeler:

• 1 kaşık jelatin;
• 5 yemek kaşığı su;
• 1 limon;
• 0,45 kg tatlı toz;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• gıda boyası (isteğe bağlı).

Ürünler yemek kaşığı cinsinden belirtilmiştir.

1. Jelatini suyla karıştırın ve şişmeye bırakın (yaklaşık bir saatin üçte biri).
2. Jelatin kütlesine taze sıkılmış limon suyunu dökün.
3. Bir su banyosunda jelatini tamamen çözün (kaynamasına izin vermeyin!).
4. Karıştırırken yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde tatlı tozu ekleyin.
5. Sakızı yoğurun.
6. Bitkisel yağ en sonuna eklenir (mastikin yırtılmasını önler ve yapıyı daha elastik hale getirir).
7. Mastiği her taraftan streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.
8. Mastik çabuk kuruduğundan küçük parçalar halinde kullanın.

Pudra şekeri başka nasıl kullanılır?

Çoğu durumda, unlu mamulleri ve şekerleme ürünlerini süslemek için pudra şekeri kullanılır. "Şeker poleni" serpilmiş herhangi bir basit pasta, çok sayıda fotoğrafın da kanıtladığı gibi, hemen daha iştah açıcı ve güzel bir görünüme kavuşur. Ayrıca bu, tatlı ve tatlı yemeklerini dekore etmenin en basit ve en erişilebilir yoludur.

Ayrıca lezzetli pudra şekeri evde krema, protein veya tereyağından krema yapmak için kullanılabilir. Gerçek şu ki, normal şeker yerine bu bileşenin kullanılması sayesinde kremanın stabil ama hassas bir yapıya sahip homojen olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca pişirme işlemi daha az zaman alır.

Bu ürün çeşitli tatlı yemekler ve şekerleme ürünlerinde yer almaktadır. Örneğin badem ve diğer kurabiye türlerinin, bazı keklerin, tatlıların ve kokteyllerin tarifinde bileşen olarak toz bulunur.

Bir blender ile pudra şekeri yapmak mümkün mü - video

Merhaba sevgili okuyucularım! Bir mağazadan ne sıklıkla bir ürün satın alırsınız ve bunun nasıl yapıldığını düşünürsünüz? Örneğin pudra şekeri. Neyden yapılmış? Doğru, şekerin toz haline getirilmesidir. O zaman neden iki kat daha pahalıya mal oluyor? Biraz tasarruf edip evde yapalım. Bir blenderde şekerden nasıl pudra şekeri yapılacağına dair ipuçlarını sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

• şeker;
• karıştırıcı;
• harika bir ruh hali

  
  

  Pudra şekeri olmadan birçok tatlı, kek ve çörek kusurlu görünür. Bu olmadan Paskalya keklerini de süsleyemez veya yüksek kaliteli fondan veya sakız yapamazsınız.

  Peki, pudra almak için mağazaya gidemiyorsanız ama tatlıyı süslemek için buna çok ihtiyacınız varsa ne yapmalısınız? Elbette kendiniz de pişirebilirsiniz. Üstelik ev yapımı pudra şekeri, sizi bir perakende zincirinde ürün satın alırken sıklıkla karşılaşılan hoş olmayan sürprizlerden kurtaracaktır.

  Bu nedenle, uygunsuz saklama nedeniyle aşırı nemli olabilir, yabancı kokulara sahip olabilir veya şekerle ilgisi olmayan başka yabancı maddeler içerebilir.

  Evde pudra şekeri yapmak zor değil. Ve bu amaçla mutfağınızda bir kahve öğütücünün bulunması hiç de gerekli değildir. Bugün size çok çeşitli mutfak gereçlerini kullanarak evde kendi başınıza nasıl pudra şekeri yapabileceğinizi anlatacağız.

  Kahve değirmeni olmadan pudra şekeri nasıl yapılır?

  Pudra şekeri kahve değirmeni olmadan, diğer aletler kullanılarak hazırlanabilir veya elle öğütebilirsiniz.

  Bunun için bir havana, içine koyacağımız bir miktar toz şekere veya rafine şekere, ince bir süzgeçe ve biraz sabra ihtiyacımız var.

  Şeker kristallerini iyice öğütün, periyodik olarak başka bir kaseye eleyin ve bitmiş tozu ayırın ve yeni bir porsiyon şeker ekleyerek tekrar öğütmeye devam edin. İhtiyacınız olan pudra şekeri miktarını elde edene kadar bunu yapıyoruz.

  Bazı ev hanımları pudra şekeri hazırlamak için sıradan bir çekiç kullanır. Bunu yapmak için şekeri iki kağıt arasına veya bir bez torbaya koyun, çekiçle vurun ve eleyin.

  Gerekli miktarda toz elde edene kadar aynısını yapıyoruz.

  Çekiç yerine su dolu bir cam şişe veya oklava kullanarak kağıdın üzerinde yuvarlayabilir ve altındaki şeker tanelerini öğütebilirsiniz.

  Ancak elbette tozu elle hazırlamak zaman ve sabırdan aslan payı alır. Bu amaçla bir blender veya aşırı durumlarda bir mikser veya kıyma makinesi kullanmak çok daha kolaydır. Aşağıda bunun hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız.

  Bir blender kullanarak evde pudra şekeri nasıl yapılır?

  Emrinizde bir kase bulunan sabit bir karıştırıcınız varsa, o zaman aslında, toz hazırlamak için kullanılan kahve değirmeninin yerini başarıyla alacaktır. Toz şekeri kaseye döküp maksimum hızda maksimum iki dakika bekletmeniz yeterli, toz hazır olacaktır. Geriye kalan tek şey onu kırılmamış kristallerin karışımından elemek.

  Bir daldırma blenderınız varsa, görev daha karmaşık hale gelir, ancak imkansız değildir. Tozu hazırlamak için blender ayağını bıçaklar yukarı bakacak şekilde çevirin.

  Altlarındaki girintiye toz şekeri dökün, üzerini iki kat streç filmle örtün ve blender ayağının yapraklarındaki (varsa) yan delikleri de kapatacak şekilde sıkıca bastırın.

  Filmi, blender yapraklarının bittiği yere, çubuğa doğru sivrilerek sabitliyoruz ve blenderi ters çevirmeden çalıştırıyoruz. Şekeri iki dakika boyunca biraz sallayarak öğütün.

  Daha sonra tozu eleyin ve gerekirse işlemi tekrarlayın.

  Mikserle pudra şekeri nasıl yapılır?

  Kaseli stand mikserlerinin çoğunda bir bıçak aparatı bulunur. Böyle bir cihazınız varsa, onun yardımıyla toz şekerden pudra şekerini kolayca hazırlayabilirsiniz. İkincisini mikser kabına dökmeniz yeterlidir ve cihazın birkaç dakika çalıştırılmasından sonra, sadece elemeniz gereken hazır pudra şekeri elde edeceksiniz.

  Pudra şekerini nasıl hazırlarsanız hazırlayın, vanilya, tarçın veya diğer baharatlar eklenerek tatlı tadı çeşitlendirilebilir.

  Tiramisu'da mascarpone nasıl değiştirilir? Pek çok şefin, herhangi bir tatlı için özgün bir tarifteki bir veya başka bir bileşenin değiştirilmesiyle ilgili sıklıkla bir sorusu vardır. Makalenin ilerleyen kısımlarında, lezzetli inceliğin klasik tadını bozmadan, tiramisudaki mascarpone'u değiştirme seçeneklerini mümkün olduğunca ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.	Tat tercihleri ​​açısından en tartışmalı preparat karpuz turşusudur. Bu makale, bu ürünü sevmeyenleri olası hayranlara dönüştürebilecek tarifler sunuyor. Size karpuz turşusunu üç basit şekilde nasıl yapacağınızı anlatacağız.
  Petrol turşusu nasıl yapılır? Ucuz petrol bugün her yerde mevcut, bu yüzden bunlara dayalı çok sayıda yemek var. Bu makale, deneyimli bir aşçıyı inanılmaz kompozisyonları ve sorunsuz pişirme yöntemleriyle şaşırtabilecek salamura mantar tarifleri sunmaktadır.	Lezzetli tavuk uylukları nasıl pişirilir? Tavuk yemeklerinin çoğu uzun zamandır şaşırtmayı bıraktı ve çok sıradan hale geldi. Sunulan ayrıntılı ve hiç de zahmetli olmayan tarifleri kullanarak, tavuk butlarına dayalı mükemmel bir yemekle herkesi fethedebilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak?

Pudra şekeri yapmak için üç şeye ihtiyacınız var:

• şeker;
• karıştırıcı;
• harika bir ruh hali :)

Şeker seçerken en iyi şekeri tercih edin. Bu öğütmek için daha uygun olacaktır. Hiçbir durumda bu amaçlar için rafine şeker satın almayın. Topak şeker cihazı anında bozabilir. Pudra şekerinin bir süre dayanmasını istiyorsanız mısır nişastası alın. Eklediğinizde ıslanmayacak ve taşlaşmayacaktır.

Herhangi bir blenderi seçebilirsiniz: sabit veya suya daldırılabilir. Şahsen ben ikinci çalışmayı daha uygun buluyorum. Ama hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Yani bu bir blender değil, sadece bir teknoloji mucizesi! Çoğu zaman el çabuk yorulur ve bir şeyi uzun süre öğütmek veya dövmek imkansızdır. Ama bu hazineyle değil. Çok rahat bir sapı var ve hiç kaymıyor. Ayrıca gerekli tüm işlevlere sahiptir ve temizlenmesi kolaydır. Çok sevindim. Ve o kadar çok eklenti var ki, bir blenderde pek çok farklı tatlı hazırlayabilirsiniz. Tamam, şimdilik hayal kuruyorum.

Bu nedenle bazı insanlar, pudra şekeri yapmak için kahve değirmeni veya baharat öğütücü kullanabileceğinizi söylüyor. Sana tavsiye etmem. Bu cihazlar oldukça küçüktür ve tamamen temizlenmesi zordur. Acı karabiber karışımı ister misiniz? Egzotik ama pek lezzetli değil. Ve onlardan her bir tanesini çıkarmayı başarsanız bile, koku kalacaktır. Sonuçta baharatların ve kahvenin harika ama çok güçlü bir aroması var. Pudranın hafif tatlı kokusunu kesecektir.

Hazırlık

Pudra şekerini blenderda hazırlamak çok kolaydır. Ana kural, küçük porsiyonlarda şeker eklemektir. Hiçbir yere acele etmeye gerek yok. Daha önce de söylediğim gibi daha uzun süre dayanması için mısır nişastası eklemeniz gerekiyor. Tozun topak haline gelmesini engeller. Üretimde yaptıkları da tam olarak budur: %10'a kadar nişasta eklerler. Bu nedenle uzun süre saklanır. Evde tüm teknolojilere uyum sağlamak zordur. Bu nedenle çok fazla rezerv yapmamalısınız. Küçük bir porsiyon hazırlasanız iyi olur.

Pişirmeye başlamadan önce blenderin talimatlarını okuyun. Bir karıştırıcıda pudra şekeri yapıp yapamayacağınızı size söylemelidir. Bazı modellerde şekerin öğütülmesine izin verilmez. Ekipmanınızı mahvedebilirsiniz. Ancak yeni karıştırıcılar genellikle her şeyi öğütebilir.

Bir bardakta veya başka küçük, alçak bir kapta öğütüyorsanız kenarlarını kapatın. Bir havlu veya streç film kullanabilirsiniz. Aksi takdirde tüm mutfak tatlı unla kaplanacaktır.

Daldırma blender kullanırken hangi aparatı kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Pudra şekeri hazırlamak için özel bir öğütücü aparatı kullanın. Cihazı maksimum hızda açmanız gerekir. Ama dikkat et. 30 saniye yeterli. Şeker yeterince ezilmediyse kabı çalkalayın. Daha sonra tekrar öğütün. Size göre mükemmel sonucu elde edene kadar bunu yapın.

Sonunda elde edilen şeker ununu ince bir elek ile eleyin. Daha sonra kalan büyük kristaller bitmiş üründe yer almayacaktır.

Olan şey bu. Pudra şekeri yapmanın tarifi oldukça basit ve hızlıdır.

Açıklık sağlamak için bunu aşamalar halinde anlatacağım:

1. Şekeri küçük bir porsiyonda bir karıştırıcıya dökün;
2. blenderi 20-30 saniye açın;
3. karıştırın ve homojenliğe ulaşmanız gerekiyorsa öğütmeyi tekrar tekrarlayın;
4. yedekte hazırlanıyorsanız, 10:1 oranında nişasta ile karıştırın;
5. sıkı oturan kapaklı bir kapta saklayın.

Burada konuyla ilgili 2 harika video buldum.

Herhangi bir özel aparata ihtiyaç duymadan en basit blenderi kullanarak evde pudra şekeri nasıl yapılır?

Ve işte kahve değirmeni veya blender olmadan kendin yap biraz pudra şekeri, ama 5 litrelik kavanozda sadece birkaç kilo toz!!! 😆

Pudra şekeri ne işe yarar?

Evde pudra şekerinin nasıl yapılacağını öğrendik. Şimdi bu pudra şekerine neden ihtiyacımız olduğunu tartışalım. Çoğu insan bunu fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanır. Ve iyi bir sebepten dolayı. Beyaz ve hafif, bunun için mükemmel. Herhangi bir pastayı veya pastayı onunla kolayca süsleyebilirsiniz. Elmalı turta için üzerine biraz tarçın eklemenizi öneririm. Aroma muhteşem olacak. Çikolatalı keklere vanilya tozu ve vanilyalı keklere çikolata serpmek iyidir. Ayrıca kurutulmuş limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Buttercream için kremayı çırparken şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Toz diğer bileşenlerle daha kolay birleşir ve stabil, homojen bir kütle oluşturur. Köpüğün daha hassas olduğu ortaya çıkıyor ve çok daha hızlı kırbaçlanacak. Aynı şey yumurta aklarını şekerle çırpmak için de geçerlidir.

Çoğu zaman pudra şekeri sadece dekorasyon için değil aynı zamanda tatlı yapımında da kullanılır. Örneğin son derece lezzetli makaronlar pişirebilirsiniz. Ve en önemlisi, tarif son derece basittir. 200 gram öğütülmüş badem, yarım bardak toz ve bir yumurtayı karıştırın. 180°C sıcaklıkta fırında 15 dakika pişirin. Sonuç, ağzınızda eriyen yumuşak bir kurabiyedir. Sonuçta toz, şekerin aksine düzgün bir kıvama sahiptir. Ve aileniz çok sevinecek.

Parlak renkleri seviyorsanız mağazadan renkli, önceden renklendirilmiş şeker satın alın. Ondan gelen toz çok güzel olacak. Hatta resimlerin tamamını “çizebilirsiniz”. Çerez kesicileri alın: kalp veya çiçekler. Bunları pastanızın veya turtanızın üzerine yerleştirin. Tozu ya kalıpların içine ya da tam tersine sınırlarının ötesine dökün. Sevdikleriniz için harika bir romantik hediye olacaktır.

Şeker sakızı nasıl yapılır

Ayrıca sakız da yapabilirsiniz. Kekleri süslemek için harikadır. Dürüst olmak gerekirse, sakız hazırlamak için mağazadan satın alınan tozu kullanmanızı tavsiye ederim. Daha homojendir. Ancak ne hazırladığınızdan yüzde yüz eminseniz deneyebilirsiniz. Bu mastik sadece ondan figür yapmak için uygundur. Heykel yapmak için iyidir. Ancak pastanın yüzeyini bununla kaplamak pek mümkün değil.

Sakız hazırlamak için 2 çay kaşığı jelatini 10 çay kaşığı suyla karıştırın. Jelatinin çözünmesi için 20 dakika bekletin. Daha sonra 1 limonun suyunu ekleyin ve su banyosuna koyun. Karışımı jelatin tamamen eriyene kadar getirin (kaynatmayın). Daha sonra yavaş yavaş 450 gram pudra şekerini karışıma ekleyip sakızı yoğurmaya başlayın.

Sakızı daha esnek hale getirmek ve bir tabaka halinde yuvarlarken yırtılmamasını sağlamak için 2 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Daha sonra filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Mastiği ne kadar çok yoğurursanız ellerinizin sıcaklığından o kadar plastikleşir ve o kadar az yırtılır.

Gıda boyası ile istediğiniz renkte renklendirebilirsiniz. Şekil vermek için bu mastiği küçük parçalar halinde çıkarın. Gerisini buzdolabına koyun. Çok çabuk kurur.

Sakız şekerinin getirdiği güzellik budur.

Evde ısıya dayanıklı toz şeker ve erimeyen pudra şekeri nasıl yapılır?

İçindekiler:

Isıya dayanıklı toz şeker için

Pudra şekeri veya ince öğütülmüş şeker

Su - pudra şekerinin ağırlığının% 8-10'u, ama artık yok!

Erimeyen pudra şekeri için

Pudra şekeri - 50g

Beyaz çikolata – 10g

Mısır nişastası - 1.5g

Isıya dayanıklı toz şekerin hazırlanması

Kuru bir kapta, pudra şekeri ve suyu pürüzsüz bir macun oluşana kadar birleştirmek için silikon bir spatula kullanın.

Silikon bir spatula kullanarak, şeker hamurunu oluklu bir kaşık veya kevgir yardımıyla (bkz. Not) yapışmaz altlıklı bir fırın tepsisine öğütün.

Makarnanın kurumasını önlemek için kaseyi makarnayla örtün!

Konveksiyonlu fırında 30-40 derece sıcaklıkta 30 dakika veya kurutucuda kurutun. veya oda sıcaklığında kuru bir yerde birkaç saat kurumaya bırakın.

Hava geçirmez bir kapta saklayın.

Not

50 gr pudra şekeri 1-2 Colomba yapacaktır.

Granüllerin kalınlığı oluklu kaşıktaki deliklerin çapına bağlı olacaktır. Patates presini, buharlı pişiriciyi, kevgiri kullanabilirsiniz...

Limon veya portakal kabuğu rendesini veya bir vanilya çubuğunu pudra şekerinin içinde bir hafta bekleterek bu granüllere lezzet katabilirsiniz. Pudra şekeri ile suyu karıştırırken kuru boya ekleyerek de renklendirebilirsiniz.

Örneğin, bu şeker İtalyan Paskalya pastası Colomba'yı (Paskalya güvercini) süslemek için kullanılır. Paskalya pastası protein ve fındık dolgusu ile yağlanır, üzerine toz şeker serpilir ve pişirilmek üzere fırına yerleştirilir.

İtalyan web siteleri, mağazadan satın alınan ısıya dayanıklı granüller yerine bu tarife göre hazırlanan şekeri kullanabileceğinizi iddia ediyor.

İtalyanlar haklıydı! Şeker erimez! Fotoğrafta Angela'nın başka bir forumdan alınan fotoğraf raporu var. Deney amacıyla kekin üzerine biraz şeker serpip 170°C'de pişmeye ayarladı.

Not; Ukrayna'da bu tür şekerin 1 kg'ı 300 Grivnası'na (11 euro) mal oluyor

İtalyanların bu tarifini görünce hemen hayata geçirmeye karar verdim! Oluklu kaşığın üzerindeki delikler küçük olduğundan kıyma makinesinden ızgarayı alıp, ızgarayı kıyma makinesine vidalamak için kullanılan halkaya yerleştirdim, ızgaradaki orta deliği parmağımla tıkadım ve şekeri öğüttüm. bu küçük alana yapıştırın.Ben gerçekten toz şeker yapmak istedim! Sonra hatırladım - mükemmel delikleri olan metal bir kevgirim var! Görünüşe göre sosis pişirmeye olan sevgim aklımı tamamen bulanıklaştırdı ve aklıma gelen ilk şey (delikli kaşıktan sonra) bir kıyma makinesiydi)))

Erimeyen pudra şekeri yapımı

Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin.

Çikolata, pudra şekeri ve mısır nişastasını karıştırın.

Her şeyi bir kahve değirmeni içinde iyice öğütün.

Çikolata erimeye ve pudra şekerini sarmaya başlayacak.

Tk. Kahve öğütücüm yoktu, her şeyi sabit bir blender sürahisinde öğüttüm. Ancak öğütme sırasında içindeki ısıtma küçük olduğundan tozu bir kavanoza döktüm, kapağını kapattım ve 40°C'deki sıcak suda yaklaşık 10 dakika beklettim (mikrodalgaya konabilir)

Sonra her şeyi tekrar öğüttüm ve eledim.

Deneyin saflığı için köpüklü kauçuk bir mat aldım ve üzerine cömertçe su döktüm.

Pudra şekerini kendiniz yapmak aptalca bir zaman kaybı gibi görünebilir: mağazadan satın alabileceğiniz ev yapımı bir ürünle neden uğraşasınız ki? Yanıt olarak iki argüman vereceğiz: birincisi, bazen bir tarif çok az miktarda toz gerektirir, bu da evde hazırlamak mağazaya gitmekle zaman kaybetmekten daha kolaydır ve ikincisi, satın alınan tüm pudra şekeri nişasta ile birleştirilir. tüm tariflerde iyi hizmet edemez. Ah evet, diğer şeylerin yanı sıra, evde herhangi bir şekeri, örneğin sadece beyazı değil, şeker kamışını da toza dönüştürebilirsiniz. Bu nedenle aşağıdaki önerilerde evde pudra şekerinin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz.

Evde kendi pudra şekerinizi nasıl yapabilirsiniz?

Önce pudra şekeri hazırlamanın genel kurallarını tartışalım ve ancak daha sonra bu amaç için özel cihazların kullanımına geçelim.

Toz yapmaya karar verdiğiniz şekeri seçtikten sonra öğütme işlemini gerçekleştireceğiniz yemekleri hazırlamaya başlayın. Bu preparat herhangi bir hileyi gizlemez, yalnızca kullandığınız bulaşıkları durulayın ve silerek kuruladığınızdan emin olun: kalan nem, şekerin topaklaşmasına neden olur. Şimdi taşlamanın kendisine geçelim. Pudra şekeri hazırlama işlemi cihazın gücüne ve şeker miktarına bağlı olarak 30 saniyeden 3 dakikaya kadar sürebilmektedir. Aynı zamanda öğütme işlemi sırasında mutlaka ara vermelisiniz, aksi takdirde şeker yanabilir. Öğütülmüş şeker kristalleri ve toz karışımının oluşmasını önlemek için, tozu bir elekten geçirin ve ardından paketleyip saklayın.

Şimdi depolama hakkında. Teorik olarak pudra şekeri sonsuz raf ömrüne sahip bir üründür, ancak gerçekte toz havadaki nemi anında emer ve topaklanır. Üretimde bunu önlemek için toza bir miktar nişasta eklenir. İkincisinin varlığı aynı zamanda pişirmeye de yardımcı olur, daha kalın hale getirir, ancak onu yenmek istiyorsanız, nişasta tam tersine ideal bir sonuç elde etmenize izin vermez. Toza nişasta ekleyip eklemeyeceğinize kendiniz karar vermeniz, ürünü kullanmaya yönelik gelecek planlarınıza dayanmaktadır. Eklemeye karar verirseniz nişasta miktarı toplam kütlenin yaklaşık %3'ü kadar olmalıdır.

Bir blenderde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır?

Pudra şekeri hazırlamanın en popüler yolu, kristalleri benzer prensiple çalışan karıştırıcılar veya kahve öğütücüler kullanarak öğütmektir. Burada kesinlikle hile yok. Öğütme için mutlaka kuru bir kap kullanmalı ve içini tamamen doldurmamalı, sadece yaklaşık olarak doldurmalısınız. 2/3, böylece fazla kristal nedeniyle bıçaklar dik durmaz. Ayrıca öğütmenin şeker hacminin bir kısmını "tüketebileceğini" ve bu nedenle bir bardak kristalden tam olarak bir bardak toz elde edemeyeceğinizi unutmayın.

Ürünlerin dekorasyonu için ideal olan biraz daha iri pudra şekeri, eski bir Sovyet tarzı karıştırıcı kullanılarak hazırlanabilir. Bu karıştırıcılar şeker kristallerini kolaylıkla işleyebilecek çift bıçaklı ataşmanlara sahiptir. Bu durumda, cihazın görevi daha verimli bir şekilde yerine getirebilmesi için şekeri küçük porsiyonlarda dövmek de daha iyidir.

Böyle bir ürünü dekorasyon için kullanmaya karar verirseniz ancak pudra şekerinin erimesini nasıl önleyeceğinizi bilmiyorsanız, tozu bir şablon aracılığıyla ve kesinlikle tamamen soğutulmuş bir ürüne uygulamanın daha iyi olacağını unutmayın. Bu arada daha ilginç bir etki için pudra şekerini kuru gıda boyasıyla birleştirip favori ikramlarınıza renk katabilirsiniz.

Evde pudra şekeri yapmayı biliyor musunuz? Bu süreç hızlı ve kolaydır ve halihazırda evinizde bulunan ürünlere ihtiyacınız olacak:

• mutfak robotu veya blender;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası.

Pudra şekeri tarifi

1. Şekeri mısır nişastasıyla birlikte bir mutfak robotu veya blenderde yüksek hızda öğüteceğiz. Satın alınan pudra şekerine mısır nişastası da eklenir - içinde bağlayıcı rol oynar. Bununla birlikte, tadı veya dokusunu beğenmiyorsanız veya bunlara sahip değilseniz, şekeri onsuz öğütebilirsiniz.

2. Tozun odanın her tarafına yayılmasını önlemek için mutfak robotunu veya blenderi bir mutfak havlusuyla örtün. Cihazı açın ve şekeri 1 dakika öğütün. Bir dakika sonra bakın ne olacak. Şeker hâlâ tanecikliyse, 30 saniye daha öğütün ve her seferinde 30 saniyelik aralıklarla şekerin istenilen toz kıvamına gelip gelmediğini kontrol edin.

3. Blenderinizin veya mutfak robotunuzun şekeri tamamen toz haline getirememesi ve içinde granüllerin kalması pekala mümkündür. Bu durumda pudra şekerini yalnızca taneli dokusunun fark edilmeyeceği tariflerde, örneğin unlu mamullerde kullanın.

4. Bu tarif, çok fazla toza ihtiyacınız olmadığında iyidir. Bir blender veya mutfak robotunda çok büyük miktarda şekeri öğütmeniz gerekiyorsa, ekipman bunu başaramayabilir. Bu durumda şekeri birkaç küçük parçaya bölüp ayrı ayrı öğütmek daha iyidir. Ev yapımı pudra şekerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın.