Лето - время свежих овощей, фруктов и ягод. Ваш ребенок не фанат витаминов? Попробуйте советы бывалых родителей.

Как ни странно, но компоты, лимонады, соки и сладкие напитки для детей становятся не на вашу сторону в борьбе за потребление овощей. Все очень просто - сладкие напитки смещают предпочтения в сторону сахара. Это, безусловно, хорошие новости для фруктов и некоторых ягод. Но мы хотим, чтобы дети ели морковь, капусту, огурцы, томаты…Поэтому оставьте соки и лимонад для себя, а наследники пусть пьют воду.

Полезный старт

Пусть каждый ужин начинается с тарелки овощей или салата. Исследования показали, что если перед ребенком поставить тарелку, на которой будут источники белков, крахмала (картофель, бобы, макароны) и овощи, ребенок сразу начнет с крахмала. И пока очередь дойдет до брокколи, желудок будет уже полным. Почему бы не начать со свежих овощей, пока ужин все еще готовится? Отличный выбор: морковь, нарезанная колечками, огурцы, болгарский перец соломкой, немного хумуса.

Полезный перекус

Измените состав снеков для ребенка: замените крекеры фруктами и овощами. Сейчас есть много вариаций на эту тему: сушеная клубника, дыня, яблоки, хрустящая овощная соломка…Пусть кроха сам выберет что ему нравится. Оставляйте крупно нарезанную морковь, яблоки, сушеные ягоды на тарелке - в течение дня ребенок будет испытывать небольшие приступы голода и первое что будет попадаться ему на глаза - это полезная еда.

Секретные овощи

Наряду с официальной войной за овощи, вам придется вести и партизанскую. Подсовывайте овощи повсюду - болгарский перец между тостами с расплавленным сыром, листик салата в бутерброд с курицей или колбасой, тыкву в оладьи на завтрак…Полет фантазии может быть бесконечным!

Право выбора

Интересный факт: если ребенку предложить выбор между двумя видами овощей, то он съест на 20% больше. Все что вам остается это максимальное количество вариаций в течение недели, чтобы ребенок не ограничился морковью или стручковой фасолью.

Будьте настойчивым

Ребенку нужно до 10 предложений, чтобы принять новый продукт. Продолжайте предлагать новые продукты с интервалом в несколько дней.

Мы все знаем, насколько важны фрукты и овощи в нашем рационе, не говоря уже о детях, которые находятся в постоянном развитии. Многие дети не любят овощи и фрукты, и мамы тратят свои нервы каждый день.

Что вы можете сделать?

Несколько хитрых трюков помогут вам интегрировать фрукты и овощи в их ежедневный рацион, и мало помалу заставить детей полюбить их.

1. С малых лет приучите ребёнка, что с каждым приёмом пищи каждый член семьи должен съесть и его индивидуальной салат. Покажите хороший пример. Не забывайте, что дети вам подражают, так что не ожидайте что дети будут есть овощи, если вы сами к ним не прикасаетесь.

2. Добавляйте , которую вы готовите, побольше овощей. Вместо риса или макарон, например, добавьте к курице цукини, морковь, перец, баклажаны или бобы.
Или к рису вместо мяса можно добавить лук-порей или шпинат.

3. Ходите покупать фрукты и овощи , и научите его как выбирать, как отличить хорошие овощи от плохих, как взвешивать. Дополнительный совет: если у вас есть сад, или даже большие горшки на балконе, посадите семена овощей вместе и поставьте перед собой цель, чтобы съесть их, когда они вырастут.

4. Не заставляйте ребенка есть силой, иначе он заупрямится и совсем откажется есть. Предоставьте ему выбор. Дайте например выбирать только те фрукты, которые ему нравятся.

5. Попробуйте создать причудливые блюда с большим количеством цветов и вкусов. Это привлечёт внимание ребёнка.

6. Хорошей альтернативой овощам и фруктам являются следующие продукты:

Вот так все просто!

Все родители стремятся к тому, чтобы их дети выросли здоровыми. И одним из главных залогов здоровья является полноценное, сбалансированное питание . Фрукты и овощи - важная составляющая правильного рациона. Вот только самим детям это бывает сложно понять, ведь они в первую очередь ориентируются на вкус и свои ощущения.

Если ваш ребенок не любит овощи и фрукты или ест их только по принуждению, то прочтите следующие рекомендации. Они помогут сделать так, чтобы ребенок привык к нелюбимым ранее продуктам.

1. Сделайте так, чтобы фрукты и овощи всегда были доступны ребенку

Маленькие размеры для маленьких ручек

Нарежьте морковь брусочками, огурцы кружками; купите помидоры черри. Такие заготовки сложите в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник, чтобы они были доступны для детей в любое время. Фрукты тоже держите «наготове» - помойте и порежьте дольками яблоки, груши, выложите в вазу для фруктов сливы, мандарины и т.д. (в зависимости от сезона).

Виноградное изобилие

Намойте крупный виноград (красный, зеленый, фиолетовый), разделите гроздь на ягоды, в каждую ягоду воткните по зубочистке. Забавные канапе обязательно придутся по вкусу вашему малышу.

Используйте ножи специальной формы для нарезки на кусочки дыни, ананаса, огурца и т.д.. Такая «подача» может заинтересовать ребенка и заставить съесть пару-тройку ломтиков.

2. Сделайте фрукты и овощи вкуснее

Да, это уловка, но она вполне безобидная. А результат оправдает все ожидания.

Вкусные ароматы

Попробуйте опрыскать фрукты небольшим количеством смеси лимонного сока и меда с корицей или сахаром. Для овощей в качестве естественного усилителя вкуса используйте раствор с щепоткой морской соли, измельченные сухие травы, поджаренный кунжут.

Обмакните, так вкуснее!

Сделайте сладкую смесь : в четверть стакана обычного йогурта добавьте столовую ложку меда и щепотку корицы. Пусть ребенок обмакивает кусочки фруктов в йогурт перед тем, как отправить в рот.

Используйте чеснок

Как ни удивительно, но многие дети любят острый аромат чеснока . Попробуйте на скорую руку приготовить такой соус :

Нарубите зубчик свежего чеснока, смешайте его с 1/2 стакана несладкого йогурта (или сметаны, или легкого майонеза). Добавить 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука и по четверти чайной ложки соли и перца. Все хорошенько перемешайте.

Этот вкусный соус используйте со свежими овощами.

Соус можно использовать и как заправку к салату. Если осталась овощная нарезка, подготовленная для детей, смешайте ее в блюде и подайте под этим соусом. А для детей нарежьте свежие овощи.

Смуси

В последнее время стало модным делать смуси в домашних условиях . Так называется пюре из свежих фруктов, приготовленное с помощью блендера. Комбинировать можно какие угодно фрукты: бананы, яблоки, апельсины, киви.

Особое внимание уделите грейпфруту, апельсинам, киви, бананам - витамин C для детей необходим. Если смуси выйдет немного кисловатым - подсластите парой ложек сахарного песка.

Запеките овощи в духовке

Нарежьте овощи крупными дольками, разложите на противне, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Когда ломтики станут хрустящими и приобретут золотистый цвет - можно доставать, все готово.

3. Правильно выбирайте овощи и фрукты для детей

• Покупайте «сезонные» фрукты и овощи . Местные фрукты и овощи, созревшие «в свое время», содержат меньше нитратов, да и на вкус гораздо лучше.
• Если есть возможность, покупайте овощи и фрукты местных хозяйств . Особенно сезонные и быстропортящиеся: клубнику, малину, чернику (и другие ягоды), сливы, персики, яблоки.
• Если у вас в городе бывают так называемые «рынки выходного дня», на которые сельхозпроизводители привозят свою продукцию, то покупайте овощи и фрукты для детей там.

Подведем итог:

Фрукты и овощи для детей очень полезны. Не сдавайтесь в своих стремлениях приучить ребенка их есть. Как правило, новый вкус может понравиться не с первого раза. Предлагайте детям новые и новые фрукты и овощи, комбинируйте их, сочетайте с другими вкусами, приправляйте самодельными соусами.

И помните, что если вам какие-то из них не нравятся, то это не значит, что они не понравятся и ребенку.

Дополнительная литература о питании детей

Недавно я прочитала 2 книги, которые могу порекомендовать вам - мамам, которые задумываются о том, что едят их детки.

Первая книга - «Французские дети едят все», автор Карел Ле Бийон (ссылка в Лабиринте , на Озоне).

Книга канадской мамы, приехавшей с мужем и двумя детьми (2-х и 5-ти лет) в Бретань (Франция). Книга о том, как едят французские дети (и едят все, в том числе большое разнообразие местных овощей и фруктов). Приведены 10 основных правил питания, которые прививаются маленьким французам с пеленок. Не все можно внедрить нам (например, французская система питания полностью исключает перекусы), но познакомиться с ними оказалось очень интересно. Многое взяла себе на заметку. Во Франции принято с раннего возраста приучать детей ко «взрослой» еде, но сама взрослая еда - разнообразная, полезная, в правильных количествах . За едой принято наслаждаться самим процессом принятия пищи, а также общением (все обедают за общим столом). Представляете, во французских яслях родителей в первую очередь приглашают на собрания, чтобы они увидели, чем будут кормить их малышей (и это в том числе достаточно изысканные на наш взгляд блюда их овощей и фруктов).

Интересный факт: чем больше продуктов попробует ребенок до 2-х лет, тем проще будет проходить его знакомство с новой едой потом. В этом возрасте у них есть тяга ко всему новому. У детей 4-5 лет может развиваться страх к новой еде (заложено природой, что если питаться «проверенной» пищей, то меньше возможность наткнуться на что-нибудь «опасное»).

Вторая книга - «Как отучить ребенка от сладкого», авторы: известный врач Джейкоб Тейтельбаум и специалист по детскому питанию Дебора Кеннеди (ссылки в Labirint.ru и в Ozon.ru). Книга оказалась полезной еще и в том плане, что попала ко мне в руки, когда я задумалась над тем, что . Книга не открывает Америк, но в ней есть полезная статистика о том, сколько сладкого мы получаем, не задумываясь над этим (в соусах, напитках и т.д.).

Часто дети отказываются есть фрукты, а еще чаще – овощи. Вот несколько советов и хитростей, чтобы заставить их делать это, поскольку употребление этих продуктов крайне полезно для здоровья.

Овощи и фрукты в рационе ребенка - одна из основ его здоровья. Они содержат такие необходимые компоненты как витамины (причем некоторые являются основными поставщиками витаминов С и Р, А и группы В), микроэлементы, минеральные соли, углеводы.

Кроме того, овощи и фрукты являются источником пищевых растительных волокон, которые не усваиваются организмом, но препятствуют накоплению, способствуют выведению из детского организма нежелательных веществ и улучшают работу кишечника. Такими волокнами являются клетчатка (целлюлоза) и пектиновые компоненты овощей и фруктов. Постоянный недостаток пищевых волокон в рационе питания может привести к различным нарушениям в функционировании желудочно-кишечного тракта и к необходимости обращения к детскому гастроэнтерологу .

Но часто дети отказываются есть фрукты, а еще чаще - овощи. Вот несколько советов и хитростей, чтобы заставить их делать это, поскольку употребление этих продуктов крайне полезно для здоровья.

Маленькие хитрости, чтобы ребенок ел овощи

В начале еды или в процессе ее подготовки предложите ребенку кусочки сырых овощей (морковь, кабачки, огурцы). Ребенок может погрызть их просто так или предварительно погрузив в соус, йогурт или творог. Для малыша крайне привлекательным является процесс еды ручками, без столовых приборов.

Подайте ребенку эти продукты в привлекательном и оригинальном виде. Сыграйте на цвете и ассоциациях. При этом обратите внимание на то, чтобы не смешивать вместе слишком разные овощи - дети не любят смеси. Из смеси компонентов они всегда выбирают те, которые им нравятся, и не едят остальные. К тому же важно, чтобы ребенок определил и проанализировал вкус каждого из овощей индивидуально.

Пусть ребенок участвует в процессе приготовления еды из овощей, а еще лучше, если он будет принимать участие в их покупке.

Предложите ребенку овощной суп или суп-пюре. Под видом супа можно заставить ребенка съесть неизвестные ему овощи (например, брокколи).

Добавьте овощи в другие, более плотные блюда: запеканки, пироги.

Наконец, настаивайте, но не вынуждайте ребенка съесть блюдо из овощей. При этом регулярно повторяйте попытку накормить его теми овощами, от которых он отказывался ранее.

Маленькие хитрости, чтобы ребенок ел фрукты

Не оставляйте систематически фрукты на десерт. Лучше предложите их ребенку на завтрак, на полдник, в любое другое время дня в качестве легкой закуски, например, по возвращении его из школы, после прогулки, после занятий спортом.

Фрукты в вашем доме всегда должны лежать на видном месте, доступном для ребенка.

Можете сами съесть фрукт и ваш ребенок, копируя вас, тоже захочет попробовать.

Все знают, что овощи необходимы для здоровья ребенка, но как уговорить его их есть - вселенская загадка. Мы собрали самые эффективные способы подружиться с «зелеными». Или наоборот, навсегда поссориться.

НУЖНО

• Садитесь за стол всей семьей, превратите завтраки, обеды и ужины в приятное времяпровождение.
• Показывайте пример: с удовольствием ешьте овощи, и пусть ребенок это видит!
• Экспериментируйте: овощи можно варить, запекать, жарить, готовить на пару. А еще их можно нарезать необычными способами и выкладывать из них настоящие картины или макать в разные .
• Постоянно предлагайте малышу (но не настаивайте!). На то, чтобы сформировать привычку к ним, могут уйти месяцы.
• Ненавязчиво предлагайте немного овощей во время каждого приема пищи, то есть три-четыре раза в день. Это лучше, чем нападать на малыша с огромной миской салата за ужином.
• Предлагайте овощи в компании с любимыми продуктами. Например, зеленую фасоль с куриными котлетками или рис, смешанный с горошком и кукурузой.
• Расставьте по дому мисочки с нарезанными овощами: сельдерейными и , кусочками капусты и брокколи. Ребенок с удовольствием будет их грызть в течение дня.
• Не настаивайте на том, чтобы ребенок ел овощи в чистом виде. Пусть лучше уплетает , чем устраивает истерику из-за безвкусного кабачкового пюре.
• Чаще выезжайте с ребенком на природу, берите его в деревню или на дачу, в идеале привлекайте его к садоводству. Морковка, выращенная своими руками, точно будет слаще любой конфеты!
• Придумывайте смешные сказки про овощи - синьора Помидора, девочку Морковочку и других. Не помешают и креативные названия: брокколи можно называть «деревьями», а кукурузные зерна - «монетками».