शादी में नवविवाहितों को उत्सव की रोटी देने का रिवाज प्राचीन मिस्र में और उसके बाद दिखाई दिया प्राचीन रोम. हालाँकि, यह रूस में था कि इस परंपरा को अधिक दिलचस्प और गंभीर विकास प्राप्त हुआ। प्राचीन स्लावों के बीच, कोई भी उत्सव विशेष पके हुए माल के बिना पूरा नहीं होता था - एक रोटी, जिसे गोल होना चाहिए, यानी सूर्य का प्रतीक होना चाहिए। बुतपरस्त समय में, सूर्य देवता - यारिलो - को परिवार का मुख्य संरक्षक माना जाता था, इसलिए युवा जोड़े को रोटी आज़माने के लिए बाध्य किया जाता था, जिससे उनका पक्ष कमाया जाता था। रूसी धरती पर रूढ़िवादी के आगमन के साथ, रोटी ने एक नया अर्थ प्राप्त कर लिया। शादी की रोटी समृद्धि का प्रतीक बन गई, और नवविवाहितों के रिश्तेदारों ने ताबीज के रूप में सड़क पर इसके दान किए गए टुकड़े भी अपने साथ ले लिए।

रूसी रोटी कहाँ से आई?

शादी के लिए रोटी पकाने की परंपरा सदियों पुरानी है। यहां तक ​​कि रूस के उद्भव के युग में भी, जब सभी स्लाव मूर्तिपूजक थे, उन्होंने एक औपचारिक दावत के लिए इस प्रतीकात्मक रोटी को पकाया। हम वहां से चले गए विभिन्न अनुष्ठान, जिसे रोटी तैयार करते समय देखा जाना था।

पहले, इस वेडिंग बेकिंग के लिए सात कुओं से पानी और सात बैगों से आटा लिया जाता था। आटा प्रेमी युगल के एक रिश्तेदार ने गूंथा था शुभ विवाहऔर उनके बच्चे थे. ऐसा माना जाता था कि इस तरह वह नवविवाहितों को अपनी भलाई बताती है। खाना बनाने से पहले महिला ने अपना मुँह धोया, हाथ धोये और सिर पर दुपट्टा बाँध लिया। मुझे आटे को ओवन में "रोपना" पड़ा शादीशुदा आदमी. यह सब एक बच्चे के गर्भाधान और जन्म का प्रतीक था, जो दूल्हा और दुल्हन को अच्छे माता-पिता बनने का वादा करता था।

स्लाव लोगों के बपतिस्मा के साथ, कई नियम बदल गए। उदाहरण के लिए, बेकिंग आटा को एक क्रॉस की छवि के साथ एक बड़े कटोरे में रखा जाने लगा। मैं खाना पकाने में भी शामिल था धर्म-माताभावी जीवनसाथी में से एक, सानने के दौरान प्रार्थनाएँ पढ़ी गईं। लेकिन मुख्य बात अभी भी वही है - शादी की रोटी उत्सव से एक दिन पहले पकाई गई थी, ताकि उत्सव के दौरान रोटी ताज़ा रहे।

आधुनिक शादी में रोटी क्यों?

रोटी, सबसे पहले, के लिए आवश्यक है औपचारिक बैठकमाता-पिता द्वारा नवविवाहित. पहले, यह समारोह दूल्हे के घर की दहलीज पर किया जाता था, लेकिन आज दूल्हा और दुल्हन को रेस्तरां के प्रवेश द्वार पर रोटी खिलाई जाती है। यह परंपरा हमेशा लोकप्रिय है: क्रास्नोडार में हर महीने 100 से अधिक युवा जोड़े इस उत्सव की रोटी का स्वाद लेते हैं।

आमतौर पर ऐसा ही होता है. मेहमान एक "गलियारे" में पंक्तिबद्ध होते हैं और भौतिक धन के संकेत के रूप में चावल, पंखुड़ियाँ या सिक्के फेंकते हैं। नया परिवार. और सास रंगे हुए तौलिए पर रोटी परोसती है। पति-पत्नी टुकड़े, नमक तोड़ते हैं और एक-दूसरे को खिलाते हैं। वैसे परिजन तुरंत ही पहले बच्चे के बारे में अंदाजा लगा रहे हैं. अगर दूल्हे को बड़ा टुकड़ा मिलता है तो इसका मतलब लड़का होगा और अगर दुल्हन को बड़ा टुकड़ा मिलता है तो लड़की होगी। या, एक विकल्प के रूप में, नवविवाहित एक रोटी का टुकड़ा लेते हैं। जिसका टुकड़ा बड़ा होगा वह परिवार में मुख्य व्यक्ति होगा।

अन्य महत्वपूर्ण भूमिकारोटी - वह परोसता है मेहमानों के लिए पारंपरिक व्यवहार. दावत के अंत में शादी की रोटी बांटी जाती है। क़ीमती टुकड़े के दाता की भूमिका स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं है: यह स्वयं दूल्हा और दुल्हन, किसी युवा की गॉडमदर, सास और अन्य रिश्तेदार हो सकते हैं। इसके अलावा, मेहमानों को रोटी के टुकड़ों के बजाय पके हुए "शंकु" दिए जा सकते हैं।

शादी के लिए रोटी अभी भी महत्वपूर्ण है, खासकर अगर नवविवाहित जोड़े लोक रीति-रिवाजों का पालन करने का फैसला करते हैं या रूसी शादी कर रहे हैं। राष्ट्रीय विवाह. इसके अलावा, ये पारंपरिक पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और बहुत सुंदर हैं, क्योंकि ये मीठे आटे से बनाई जाती हैं और जटिल पैटर्न से सजाई जाती हैं!

रोटी का स्वाद ऐसा है!

अंदर की औपचारिक रोटी हमेशा बहुस्तरीय होती थी। अधिकतर इसमें 3 "मंजिलें" शामिल होती हैं। इसके अलावा, यह शादी का खानाचौड़ा और हरा-भरा होना चाहिए. ताकि सभी मेहमानों के लिए पर्याप्त हो! असली शादी की रोटी मीठे खमीर के आटे से बनाई जाती है। जैसा कि विशेषज्ञों ने हमें बताया, सूची आवश्यक सामग्रीउसके लिए यह इस तरह दिखता है:

• 7-8 कप आटा
• 20 ग्राम सूखा खमीर
• 100 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल
• 10 अंडे
• 1/2 कप दूध या गर्म पानी
• 2 चम्मच नमक
• 6-7 बड़े चम्मच चीनी

इसके अलावा, आप अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए आटे में नींबू का छिलका, किशमिश और दालचीनी मिला सकते हैं। बेकिंग के दौरान, इसे पानी और पतला चीनी या शहद के साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है, जो सतह को एक स्वादिष्ट चमक और मिठास देगा।

क्रास्नोडार दुल्हनों और दूल्हों के बीच बहुत लोकप्रिय है मूल आभूषणएक रोटी पर. उदाहरण के लिए, वे ग्राहकों के ऑर्डर के अनुसार पके हुए माल को मार्जिपन और आटे से बनी खाने योग्य आकृतियों से सजाते हैं। वे सजावट और भराई दोनों के लिए जामुन और फलों का भी उपयोग करते हैं। इससे रोटी विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाती है।

क्रास्नोडार में वे ऑर्डर पर किसी भी आकार और किसी भी डिजाइन की रोटियां बनाते हैं, यहां तक ​​कि ऑर्डर के लिए भी थीम वाली शादियाँ. यदि उत्सव मौसम (शरद ऋतु, सर्दी) पर जोर देता है, तो सजावट में उपयुक्त पैटर्न का उपयोग किया जाता है: स्पाइकलेट, पत्तियां, शंकु, देवदार की शाखाएँ. रोटी देना संतृप्त रंग, स्वामी विशेष रूप से आटे को कोको से रंगते हैं, पिसी चीनीऔर दूसरे प्राकृतिक रंग. देना असामान्य आकार: कैमोमाइल लुक तक, जब शादी की रोटी में अलग-अलग बन्स होते हैं जिन्हें आसानी से तोड़ा जा सकता है।

क्रास्नोडार रेस्तरां और कैफे में भी शादी की रोटियां पकाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, यह नवविवाहितों को विशेष ऑर्डर पर बने पके हुए सामान प्राप्त करने का एक अनूठा अवसर देता है। हलवाई ग्राहक द्वारा चुने गए आकार, ऊंचाई और सजावट की रोटी बनाएंगे। रोटी के अलावा, यहां शादियों के लिए अन्य पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं: शंकु और जिंजरब्रेड, जो मेहमानों को वितरित किए जाते हैं लोक रीतिदावत के अंत में, और डाइवेन - आटे में जामुन के साथ टहनी के रूप में एक पेस्ट्री।

लोफ सिर्फ एक क्लासिक शादी की पेस्ट्री नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट टेबल सजावट और एक महत्वपूर्ण अनुष्ठान व्यंजन भी है। यह प्रतीकात्मक व्यवहार मुख्य "अतिथि" है लोक विवाह. इसलिए, यदि प्यार में जोड़े ने रूसी रीति-रिवाजों के अनुसार उत्सव की व्यवस्था करने का फैसला किया है, तो उनके लिए मुख्य बिंदुओं में से एक पारंपरिक "ऑर्डर ए पाव रोटी" है।

पाठ: डारिया बेज़िन्स्काया

परंपराओं का सम्मान किया जाना चाहिए: यह हमारी है विशिष्ठ सुविधाअन्य देशों से। शायद यही कारण है कि वेडिंग लोफ अभी भी हमारे सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है: एक महीने में, लगभग 30 प्रेमी जोड़े अपने उत्सव के लिए इसे हमसे ऑर्डर करते हैं। बेशक, अक्सर यह जश्न मनाने वाली रोटी केक के साथ ली जाती है। हालाँकि, वह किसी भी तरह से कमतर नहीं है कन्फेक्शनरी उत्पादमिठास और सुंदरता के लिए!

उदाहरण के लिए, हमारी कन्फेक्शनरी में, प्रत्येक रोटी ग्राहकों की इच्छा के अनुसार व्यक्तिगत रूप से बनाई जाती है। हम बनाते हैं विभिन्न आकार, वर्ग तक. वैसे, आकार अलग-अलग होते हैं: छोटे (एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक) से लेकर बहुत बड़े (8 किलोग्राम) तक। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितने लोग बाँटेंगे। परंपरागत रूप से, रोटी को दिलचस्प आकृतियों से सजाया जाता है: डेज़ी, गुलाब, अंगूठियां, मकई के कान। वे आमतौर पर आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन हमारे कारीगर मार्जिपन से भी पैटर्न बनाते हैं। इसके अलावा, रोटी को मीठा बनाया जा सकता है: इसके आटे में सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी) और मेवे मिलाएं। कुछ ग्राहक अच्छे भाग्य के लिए सिक्कों को रोटी में सेंकने के लिए कहते हैं।

प्राचीन काल से ही हमारे देश में रोटी से जुड़े कई संकेत और रीति-रिवाज रहे हैं। हमारे पूर्वजों ने इसे अपनी आंखों के तारे की तरह संजोया, इसे संजोया और इसकी पूजा की... यह ऐसे पंथ से था कि शादी की रोटी का जन्म हुआ, साथ ही कई परंपराएं सीधे तौर पर इसके साथ जुड़ी हुई थीं।

उन दूर के समय में, रोटी को एक उपहार और एक उदार उपहार माना जाता था, जिसे काम, परिश्रम और धैर्य के लिए धरती माता द्वारा पुरस्कृत किया जाता था। उच्चतम उर्वरता और धन के प्रतीक के रूप में रोटी विभिन्न स्थानों पर मौजूद थी स्लाव छुट्टियाँ, उसने दे दिया बडा महत्व. लेकिन शादियों में, चाहे कुछ भी हो - अमीर, गरीब - एक बड़ी और गोल रोटी मौजूद होनी ही थी।

गोल विवाह रोटी सूर्य का प्रतीक है; यह बुतपरस्ती से आया है, जहां सूर्य भगवान को दया करनी थी और नवविवाहितों को अपनी सुरक्षा और आशीर्वाद के तहत लेना था। नवविवाहितों की शादी में रोटी की उपस्थिति का मतलब एक लंबा और समृद्ध जीवन था।

पाव तैयार करने के लिए पाव बनाने वालों की पहचान की गई - सब कुछ पहले से ही था शादीशुदा महिला, लेकिन किसी भी स्थिति में विधवा या निःसंतान नहीं। वहाँ 3, 5 या 7 रोटियाँ हो सकती थीं, उनमें से मुख्य या वरिष्ठ रोटी का निर्धारण किया जाता था, जो आटे को घोलने और गूंधने और रोटी को पकाने की प्रक्रियाओं की निगरानी करता था। वरिष्ठ रोटी निर्माता एक महिला थी जो अपने पति के साथ दया और सद्भाव, प्यार और खुशी से रहती थी, जिसके मेहनती और सहानुभूतिपूर्ण बच्चे थे... ऐसी धारणा थी कि ऐसा सद्भाव और खुशी पारिवारिक जीवनरोटी बनाने वाले से दूल्हा-दुल्हन को दिया जाएगा। कभी-कभी वह यह भूमिका निभाती थी धर्म-माताएक तरफ.

रोटी तैयार करते समय, महिलाओं ने गीत गाए: ये बुतपरस्त समय से बचे हुए वाक्य गीत थे: "आप रोटी पकाते हैं और लड़ते हैं, ईंट के चूल्हे से भी मोटी, ओक पोस्ट से ऊंची," और प्रार्थना भी पढ़ते हैं, जैसे कि मांग रहे हों युवाओं के लिए भगवान का आशीर्वाद.

चूँकि रोटी भविष्य की स्थिति को दर्शाती प्रतीत होती थी शादीशुदा जोड़ा, फिर उन्होंने इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की, बल्कि बड़ा, गाढ़ा, ऊँचा भी बनाया - इसलिए, कभी-कभी, इसे के आकार में पकाया जाता था शादी की मेज. ऐसे मामले थे जब रोटी इतनी ऊंची हो गई थी और इतनी मोटी पकी हुई थी कि इसे ओवन से निकालना असंभव था और ईंटों की कई पंक्तियों को ओवन से निकालना पड़ा। रोटी तैयार होने के बाद, इसे वाइबर्नम और गेहूं की बालियों से सजाया गया। यह एक पारंपरिक सजावट थी: सबसे पहले, उन दिनों में, शादियाँ अक्सर फसल के समय पतझड़ में आयोजित की जाती थीं, ठीक उसी समय जब वाइबर्नम पक जाता था और गेहूं सुनहरी बालियों में खड़ा होता था; दूसरे, वाइबर्नम मजबूत और का प्रतीक था गहरा प्यार, और गेहूं - कल्याण और समृद्धि।

बाद में, रोटी को तौलिये से ढक दिया गया और इंसानों की नज़रों से दूर रखा गया।

शादी की पूर्व संध्या पर, उत्सव के निमंत्रण के बजाय छोटी "रोटियां" भी पकाई और बांटी गईं।

व्यापारी और शाही शादियों में रोटियाँ अभूतपूर्व आकार की होती थीं। रोटी बनाने वालों के अलावा, रोटी बनाने वालों को भी काम पर रखा गया था, जो समृद्ध सामग्री, अक्सर मखमल से बने स्ट्रेचर पर, मेज पर रोटी पहुंचाते थे।

और इसलिए नवविवाहितों का स्वागत रोटी से किया जाता था, और अक्सर उन्हें बीच से शादी की रोटी का स्वाद चखना पड़ता था, जिसका मतलब था एक नए जीवन का जन्म। शादी की रोटी का बंटवारा ही दुल्हन के कौमार्य के नुकसान का प्रतीक था। नवविवाहितों को रोटी का आशीर्वाद दिए जाने के बाद, उपहार देने की रस्म में इसे प्रत्यक्ष भूमिका दी गई; उन्होंने इसके बारे में इस तरह भी बात की: "इसे रोटी पर रखो।" अर्थात्, रिश्तेदार, अतिथि को चखने, रोटी स्वीकार करने और बदले में कुछ देने, युवाओं को उपहार देने के लिए आमंत्रित किया गया था। पाव को काट कर बांट लें भगवान-माता-पिता, और बच्चों ने टुकड़े उठाए। मेहमानों के लिए शादी की रोटी के एक टुकड़े के बिना शादी के घर को छोड़ना अनुचित था, और पहले से ही घर पर परिवार में इसे परिवार के सभी सदस्यों के बीच विभाजित किया गया था, यहां तक ​​​​कि उन लोगों के बीच भी जो शादी में शामिल नहीं हुए थे। ऐसा माना जाता था कि जिसने शादी की रोटी का स्वाद चखा वह भाग्यशाली होगा, खासकर अगर आगे कोई नया व्यवसाय या रास्ता हो।

पाव रोटी की सजावट उपस्थित अविवाहित लड़कियों को वितरित की गई, जैसे कि वे भी पारिवारिक जीवन में खुशी पाना चाहती थीं और जल्द ही अनुभव करना चाहती थीं कि शादी कैसी होती है।

ये परंपरा हमारे अंदर इतनी गहराई तक समा गई है स्लाव संस्कृति, हमारे खून में बहता है, कि हम अभी भी मिलते हैं, जिन्होंने पहले से ही शादी के बंधन को सील कर दिया है, पारंपरिक पैटर्न-सजावट के साथ युवा रोटियां, प्यार और सद्भाव में एक समृद्ध पारिवारिक जीवन के लिए आशीर्वाद।

शादी के दिन के साथ कई रस्में जुड़ी होती हैं: अकेले मेहमानों के लिए दुल्हन को सजाना, घर की दहलीज पर मंगेतर को नहलाना, भोज के अंत में जन्मदिन का केक काटना और कई अन्य। उनमें से कुछ पश्चिम से हमारे पास आए, लेकिन ऐसे अनुष्ठान भी हैं जिनकी मूल रूसी जड़ें हैं। उदाहरण के लिए, शादी की रोटी पकाने की परंपरा।

यह किस बात का प्रतीक है

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से एक रोटी हमेशा मौजूद रहती थी।

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मैं गोपनीयता नीति से सहमत हूं

1. रोटी को लंबे समय से एक प्रकार का पवित्र उत्पाद माना जाता रहा है। कठिन समय में भी, उत्सव की मेज पर एक शादी की रोटी मौजूद थी। मीठे मक्खन के आटे से रोटी पकाने की परंपरा बुतपरस्त काल से चली आ रही है। तब वह सूर्य देवता यारिलो के पंथ से जुड़े थे। इसीलिए रोटी को गोले के आकार में बनाया जाने लगा।
2. माता-पिता ने बच्चे को रोटी सौंपी, और यह इस बात का प्रतीक था कि नव-निर्मित परिवार अब प्राचीन स्लाव देवता के संरक्षण में था।
3. आज, एक रोटी भी सिर्फ एक दावत नहीं है शादी की दावत. यह युवाओं के समृद्धि और खुशहाली भरे जीवन का प्रतीक है।
4. सतह शादी की रोटीयुक्त आटे के पैटर्न से सजाया गया विशेष अर्थ. कबूतर जीवनसाथी की निष्ठा का प्रतीक हैं, चोटी - पारिवारिक जीवन के लिए नवविवाहित की तत्परता, स्पाइकलेट्स - समृद्धि और उर्वरता, वाइबर्नम शाखाएँ - सुंदरता, और बेल- प्रजनन.

कौन पकाता है और कैसे?

आजकल बहुत कम लोग परंपराओं को तिलांजलि देते हैं। अवसर के नायक पेस्ट्री की दुकान से रोटी का ऑर्डर देते हैं, बिना यह सोचे कि बेकिंग कौन कर रहा है और किस सोच के साथ कर रहा है। हालाँकि, कुछ लोग अभी भी विश्वास करते हैं जादुई शक्तिशादी की रोटी बनाएं और इसे उन सभी नियमों के अनुसार तैयार करें जो पहले मौजूद थे प्राचीन रूस'.

रोटी पकाने का भरोसा केवल उन महिलाओं को था जो अपने पारिवारिक जीवन से खुश थीं और जिनके स्वस्थ बच्चे थे।एकल और विधवाओं को इस कार्रवाई में भाग लेने की अनुमति नहीं थी। ऐसा माना जाता था कि उनकी उपस्थिति युवाओं की भलाई को नुकसान पहुंचाएगी। कई महिलाएं अक्सर तैयारी में भाग लेती थीं और दूल्हे की गॉडमदर इस प्रक्रिया की निगरानी करती थीं। यदि वह इस भूमिका के लिए उपयुक्त नहीं थी, तो नवविवाहित के एक अन्य रिश्तेदार को रोटी बनाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने का काम सौंपा गया था।

शादी की रोटी पकाने की सामग्री विशेष थी। सात थैलों से आटा लिया गया और इतने ही स्रोतों से पानी लाया गया। शादी के एक दिन पहले या उस दिन दूल्हे के घर में रोटी पकाई जाती थी। अनुष्ठान से पहले, घर को व्यवस्थित किया गया और मोमबत्तियाँ जलाई गईं। तैयारी प्रक्रिया के दौरान, महिलाएं स्कार्फ पहनती थीं और विशेष प्रार्थनाएं और मंत्र पढ़ती थीं।

लोगों का मानना ​​था कि रोटी जितनी शानदार होगी, उतनी ही शानदार होगी समृद्ध जीवनभावी जीवनसाथी का इंतजारकभी-कभी शादी की रोटी का आकार इतना बड़ा होता था कि उसे निकालने के लिए ओवन को आंशिक रूप से अलग करना पड़ता था। पके हुए माल का द्रव्यमान 18 किलोग्राम तक पहुंच गया।

एक आदमी ओवन में रोटी डाल रहा था। और ऐसा सिर्फ इसलिए नहीं था क्योंकि आटा इतना भारी था कि महिलाओं को इसे उठाने में परेशानी होती थी। ओवन में रोटी भेजना एक प्रकार से गर्भधारण का प्रतीक था। ऐसी मान्यता थी कि जल्द ही बच्चे पैदा करने के लिए, यह समारोह पुरुष को ही करना चाहिए। शादी की रोटीमहिलाएं इसे ओवन में नहीं रखती थीं.

युवाओं की बैठक

यदि आज अनुष्ठान रोटी तैयार करने की प्रक्रिया का पालन केवल कुछ ही लोग करते हैं, तो रोटी, एक नियम के रूप में, के अनुसार प्रस्तुत की जाती है। सगाई के बाद, दूल्हे के माता-पिता नवविवाहितों का स्वागत रोटी और नमक - एक रोटी और एक भरा हुआ नमक शेकर - देकर करते हैं। सुविधा के लिए, ब्रेड को बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाकर पकाया जाता है, जहाँ नमक डाला जाता है। नवविवाहित की माँ रोटी रखती है, और पिता आइकन रखता है। यह विवाह करने वाले रूढ़िवादी जोड़ों पर लागू होता है।

रोटी को एक तौलिये पर बिछाया जाता है - एक प्रतीकात्मक आभूषण के साथ एक विशेष तौलिया। पहले, सर्वश्रेष्ठ शिल्पकार इसके उत्पादन में लगे हुए थे। तौलिया बहुत चमकीला और सुंदर होना चाहिए। इस पर विशेष तरीके से कढ़ाई की गई थी - तीन पंक्तियों में। पहले पृष्ठ पर पौधे की आकृति, दूसरे में नए जीवन की शुरुआत के प्रतीक के रूप में मुर्गा और तीसरे में मुकुट दर्शाया गया है।

शादी के योजनाकार

आजकल वे जटिल पैटर्न वाले खूबसूरत तौलिये को तौलिये के रूप में इस्तेमाल करने की कोशिश करते हैं। आख़िरकार, भावी जीवनसाथी इसे जीवन भर अपने पास रखेंगे।

ऐलेना सोकोलोवा

ज्योतिषी

आजकल, एक लोकप्रिय परंपरा यह है कि जब नवविवाहित लोग रोटी का एक टुकड़ा तोड़ देते हैं या अपने हाथों की मदद के बिना काट लेते हैं, तो एक बड़ा टुकड़ा पाने की कोशिश करते हैं। मान्यता कहती है कि जिसका टुकड़ा बड़ा निकलेगा वही परिवार का मुखिया होगा।

तमारा सोलनत्सेवा

पहले, शादी के बाद दुल्हन दूल्हे के घर चली जाती थी। यह वहाँ था कि नवविवाहितों को उनके माता-पिता रोटी के साथ मिले थे। आज इसे दावत शुरू होने से ठीक पहले कार्यक्रम स्थल पर प्रसारित किया जाता है। उसी समय, माता-पिता पूर्व-तैयार का उच्चारण करते हैं प्रोत्साहन देना. और मेहमान अर्धवृत्त में पंक्तिबद्ध होकर अपनी इच्छाएँ जोड़ते हैं। अनुष्ठान के बाद उत्सव शुरू होता है।

वहां थे विभिन्न परंपराएँरोटी का बंटवारा. पहले के अनुसार सबसे ऊपर का हिस्सापके हुए माल का उद्देश्य नवविवाहितों के लिए था, बीच का हिस्सा छुट्टी के मेहमानों के लिए था, और निचला हिस्सा संगीतकारों के लिए था। आभूषण छुट्टी के समय उपस्थित अविवाहित लड़कियों के पास गए।

दिलचस्प!कुछ लोग आश्वस्त थे कि यह अच्छा नहीं था। उनका मानना ​​​​था कि इस तरह नवविवाहितों ने मेहमानों को अपनी पारिवारिक खुशियाँ और खुशहाली दे दी। ऐसे परिवार पूरी रोटी अपने घर ले जाना पसंद करते थे।

कभी-कभी रोटी किसी बड़े रिश्तेदार द्वारा साझा की जाती थी। उन्होंने दूल्हे और दुल्हन के माता-पिता को उत्सव की रोटी का एक टुकड़ा दिया, फिर छुट्टी के मेहमानों का इलाज किया . प्रत्येक टुकड़े के लिए, उपस्थित लोगों ने युवा जोड़े के खजाने में एक प्रतीकात्मक शुल्क का योगदान दिया।बची हुई रोटी गरीबों में बाँट दी गई। रोटी इतनी बड़ी थी कि सभी के लिए पर्याप्त थी।

आजकल शादी की रस्मों में रोटी बांटने की परंपरा के बारे में कम ही लोग जानते हैं। एक नियम के रूप में, नव-निर्मित पति-पत्नी रोटी को अपने पास रखते हैं और इसे एक तौलिये में रख देते हैं या बस इसका इस्तेमाल करते हैं उत्सव की मेजरोटी के रूप में. कुछ लोग इसे दान के रूप में चर्च में ले जाते हैं।

प्रथाएँ

हालाँकि ऐसा विवाह समारोहजैसे-जैसे युवाओं का रोटी के साथ मिलना धीरे-धीरे अतीत की बात होती जा रही है, कई लोग अभी भी इस परंपरा का पालन करते हैं और साथ ही नीचे सूचीबद्ध अनुष्ठानों को भी करते हैं।

• पुराने दिनों में, अकेले लड़के और लड़कियों को ओवन में रोटी डालने का सही समय पता होता था। इस समय, लड़के, अपनी मंगेतर को जल्दी से ढूंढना चाहते थे, तीन बार कूदे, और युवतियाँ पानी का एक टब घर से बाहर आँगन में ले गईं।
• यदि अनुष्ठानिक रोटी तैयार करने के बाद आटे के टुकड़े बच जाते थे, तो उनसे विभिन्न आकृतियाँ पकाई जाती थीं, जिनमें सिक्के रखे जाते थे। उन्हें गरीबों में बाँट दिया गया।
• -पाव को अपने हिसाब से सेंक लें उपस्थितिवे युवाओं के भविष्य का आकलन करते हैं। लोकप्रिय धारणा के अनुसार, एक सुंदर सुर्ख शीर्ष वादा करता है सुखी जीवन, दरार को एक बुरा संकेत माना जाता है। अशुभ संकेतऔर जली हुई पपड़ी.
• दूल्हा-दुल्हन को भेंट किए जाने से पहले, शादी की रोटी को सावधानीपूर्वक चुभती नज़रों से बचाया जाता है और एकांत स्थान पर एक तौलिये में रखा जाता है।
• माता-पिता नवविवाहितों को रोटी के टूटे हुए टुकड़ों को नमक में डुबाकर खाने के लिए आमंत्रित करते हैं। ऐसा माना जाता था कि इस तरह युवा अपने सारे आँसू "खा जाते" हैं।
• शादी की रोटी के ऊपर से सजावट अलग कर दी गई अविवाहित लड़कियाँ. सपने में मंगेतर को देखने की आशा में उन्हें तकिए के नीचे रखा गया था। कुछ लोगों का मानना ​​था कि रोटी के टुकड़े उन्हें जल्दी शादी करने में मदद करेंगे।
• रोटी की एक रोटी को अस्वीकार करने की प्रथा नहीं थी। यह युवा जीवनसाथी के प्रति अनादर का संकेत था। अब इस परंपरा का पालन भी किया जाता है.
• नवविवाहितों ने शादी के बाद शादी की रोटी रखी: इसे सुखाने और एक टुकड़े को ताबीज के रूप में अपने साथ ले जाने की परंपरा का एक विशेष अर्थ था। युद्ध में सैनिक ऐसे ताबीज अपने साथ ले जाते थे। ऐसा माना जाता था कि वे रक्षकों को खतरे से बचाएंगे।

सारांश

हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है कि उसे अपने पूर्वजों की परंपराओं का पालन करना है या नहीं। हालाँकि, कई लोगों का मानना ​​है कि विवाह समारोह वास्तव में एक खुशहाल पारिवारिक जीवन का वादा करते हैं। इसके अलावा, सभी प्रकार की रस्में उत्सव में जान डाल देती हैं और शादी के दिन को वास्तव में खास बना देती हैं।

मेरे पास हमेशा रोटी होती थी विशेष अर्थरूस में'. यह बड़ी गोल रोटी के साथ था - एक रोटी, जिसे अक्सर छुट्टियों के लिए पकाया जाता था महत्वपूर्ण घटनाएँ, कई संस्कार और अनुष्ठान जुड़े हुए हैं। प्रिय मेहमानों का स्वागत करने और उन्हें विदा करने के लिए रोटियों की रोटियों का उपयोग किया जाता था, और सबसे शानदार और कुशलता से सजाई गई रोटियाँ शादियों में मुख्य व्यंजन होती थीं।

रूस में रोटी की उत्पत्ति का इतिहास

शादियों में विशेष पेस्ट्री परोसने का रिवाज प्राचीन स्लावों से शुरू हुआ। प्राचीन रूस में, रोटी को पृथ्वी की नर्स की ओर से एक महान उपहार माना जाता था, और सूर्य मुख्य संरक्षक था। इसलिए, अवकाश रोटी का पूर्ववर्ती सूरज की तरह गोल था और उर्वरता, प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक था।

"लोफ" शब्द की उत्पत्ति

रूस में अनुष्ठानिक रोटी के नाम की उत्पत्ति के बारे में कई धारणाएँ हैं। उनमें से सबसे आम तथ्य यह है कि "रोटी" शब्द "गाय" शब्द से आया है, जिसका स्लाव बोलियों में अर्थ "दुल्हन" है। और इस शब्द में प्रत्यय "ऐ" एक बैल अर्थात मनुष्य का प्रतीक है। इस प्रकार, रोटी ने प्रजनन क्षमता, स्त्री और मर्दाना सिद्धांतों की एकता को व्यक्त किया।

रूस में रोटी पकाने की परंपराएँ

रोटी पकाना अनुष्ठानों के एक निश्चित क्रम के साथ होता था। छुट्टियों की रोटी बनाने के लिए रोटी बनाने वालों को आमंत्रित किया गया था - वे महिलाएँ जो खुशहाल शादीशुदा थीं और उनके स्वस्थ, आज्ञाकारी बच्चे थे। छुट्टियों की रोटी तैयार करते समय, रोटी बनाने वालों ने अपने अनुभव युवाओं तक पहुँचाए और साझा किए पारिवारिक सुख. और एक शादीशुदा आदमी को रोटी ओवन में रखनी पड़ी। इन सभी अनुष्ठानों के दौरान, युवाओं को भगवान का आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए विशेष गीत और प्रार्थनाएँ गाई गईं।

रोटी का आकार भी बहुत महत्वपूर्ण था, क्योंकि यह उभरते परिवार की स्थिति को दर्शाता था। सबसे बड़ी और सबसे ऊंची अनुष्ठानिक रोटी तैयार करने की इच्छा के परिणामस्वरूप अक्सर पकी हुई रोटी पाने के लिए ओवन से ईंटों की कई पंक्तियों को हटाना पड़ता था। विभिन्न आटे के पैटर्न के अलावा, तैयार व्यंजन को गेहूं के कानों और वाइबर्नम के गुच्छों से सजाया गया था। यह सजावट प्रतीकात्मक और अर्थपूर्ण थी पारिवारिक कल्याण, सद्भाव और प्रेम।

परंपरागत रूप से, रूस में रोटी पकाना किसी घटना से पहले होता था। यह रोटी केवल विशेष अवसरों पर, अक्सर शादियों के लिए या लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के स्वागत के लिए पकाई जाती थी। मेहमाननवाज़ मेज़बानहम हमेशा प्रिय अतिथियों का स्वागत रोटी और नमक से करते थे। अक्सर यह नमक के साथ राई की रोटी होती थी, जिसे एक तौलिये पर रखा जाता था।

- यह एक स्थापित परंपरा है जो बुतपरस्त स्लावों के बीच उत्पन्न हुई और रूस के समय में जड़ें जमा लीं।

उन दूर के समय में, रोटी को एक उपहार और एक उदार उपहार माना जाता था, जिसे काम, परिश्रम और धैर्य के लिए धरती माता द्वारा पुरस्कृत किया जाता था। उच्चतम उर्वरता और धन के प्रतीक के रूप में रोटी, विभिन्न स्लाव त्योहारों में मौजूद थी और इसे बहुत महत्व दिया गया था। लेकिन शादियों में, चाहे कुछ भी हो: अमीर, गरीब - एक बड़ी और गोल रोटी मौजूद होनी चाहिए।

गोल विवाह रोटी सूर्य का प्रतीक है; यह बुतपरस्ती से आया है, जहां सूर्य भगवान को दया करनी थी और नवविवाहितों को अपनी सुरक्षा और आशीर्वाद के तहत लेना था। नवविवाहितों की शादी में रोटी की उपस्थिति का मतलब एक लंबा और समृद्ध जीवन था।

रोटी तैयार करने के लिए, रोटी महिलाओं की पहचान की गई - सभी पहले से ही विवाहित महिलाएं, लेकिन किसी भी मामले में विधवा या निःसंतान नहीं। 3, 5 या 7 रोटियाँ हो सकती थीं, उनमें से मुख्य या वरिष्ठ रोटी का निर्धारण किया जाता था, जो आटे को घोलने और गूंथने तथा रोटी को पकाने की प्रक्रियाओं की निगरानी करता था। सबसे बड़ी रोटी बनाने वाली महिला एक महिला थी जो अपने पति के साथ अच्छाई और सद्भाव, प्रेम और खुशी के साथ रहती थी, और जिसके मेहनती और सहानुभूतिपूर्ण बच्चे थे। कभी-कभी यह भूमिका एक तरफ गॉडमदर द्वारा निभाई जाती थी।

रोटी तैयार करते समय, महिलाओं ने गीत गाए: ये बुतपरस्त समय से बचे हुए वाक्य गीत थे: "आप रोटी पकाते हैं और लड़ते हैं, ईंट के चूल्हे से भी मोटी, ओक पोस्ट से ऊंची," और प्रार्थना भी पढ़ते हैं, जैसे कि मांग रहे हों युवाओं के लिए भगवान का आशीर्वाद.

चूँकि रोटी भावी विवाहित जोड़े की स्थिति को दर्शाती थी, इसलिए उन्होंने इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की, बल्कि बड़ी, मोटी और ऊँची भी बनाई - इसलिए कभी-कभी इसे शादी की मेज के आकार में पकाया जाता था। ऐसे मामले थे जब रोटी इतनी ऊंची हो गई थी और इतनी मोटी पकी हुई थी कि इसे ओवन से निकालना असंभव था और ईंटों की कई पंक्तियों को ओवन से निकालना पड़ा। रोटी तैयार होने के बाद, इसे वाइबर्नम और गेहूं की बालियों से सजाया गया। यह एक पारंपरिक सजावट थी: सबसे पहले, उन दिनों में, शादियाँ अक्सर फसल के समय पतझड़ में आयोजित की जाती थीं, ठीक उसी समय जब वाइबर्नम पक जाता था और गेहूं सुनहरी बालियों में खड़ा होता था; दूसरे, वाइबर्नम मजबूत और मजबूत प्रेम का प्रतीक था, और गेहूं समृद्धि और समृद्धि का प्रतीक था।

बाद में, रोटी को तौलिये से ढक दिया गया और इंसानों की नज़रों से दूर रखा गया।

शादी की पूर्व संध्या पर, उत्सव के निमंत्रण के बजाय छोटी "रोटियां" भी पकाई और बांटी गईं।

व्यापारी और शाही शादियों में रोटियाँ अभूतपूर्व आकार की होती थीं। रोटी बनाने वालों के अलावा, रोटी बनाने वालों को भी काम पर रखा गया था, जो समृद्ध सामग्री, अक्सर मखमल से बने स्ट्रेचर पर, मेज पर रोटी पहुंचाते थे।

और इसलिए युवाओं का स्वागत रोटी से किया जाता था, और अक्सर उन्हें बीच से रोटी का स्वाद चखना पड़ता था, जिसका मतलब था एक नए जीवन का जन्म। शादी की रोटी का बंटवारा ही दुल्हन के कौमार्य के नुकसान का प्रतीक था। नवविवाहितों को रोटी का आशीर्वाद दिए जाने के बाद, शादी की रोटी को उपहार देने के समारोह में प्रत्यक्ष भूमिका दी गई; उन्होंने इसके बारे में यहां तक ​​कहा: "इसे रोटी पर रखो।" अर्थात्, रिश्तेदार, अतिथि को चखने, रोटी स्वीकार करने और बदले में कुछ देने, युवाओं को उपहार देने के लिए आमंत्रित किया गया था। गॉडपेरेंट्स ने रोटी को काटा और विभाजित किया, और बच्चों ने टुकड़ों को उठाया। मेहमानों के लिए शादी की रोटी के एक टुकड़े के बिना शादी के घर को छोड़ना अनुचित था, और पहले से ही घर पर परिवार में इसे परिवार के सभी सदस्यों के बीच विभाजित किया गया था, यहां तक ​​​​कि उन लोगों के बीच भी जो शादी में शामिल नहीं हुए थे। ऐसा माना जाता था कि जो कोई भी शादी का स्वाद चख लेता है