Mâncarea sănătoasă este la modă acum. Pe rafturile magazinelor și farmaciilor se găsesc adesea pungi de tărâțe din diverse cereale, inclusiv grâu. Ce sunt ei? Care este valoarea lor pentru corpul nostru? Taratele se obtin in timpul procesarii culturilor de cereale. Dacă vor fi benefice, se dovedește, depinde de metoda de producție a acestora.

Pentru ca boabele oricăror cereale să fie consumate ca aliment, precum și pentru a le oferi un aspect comercializabil, acestea sunt preprocesate, eliberându-le de coaja tare. De fapt, această coajă se numește tărâțe. În plus, acestea includ cojile și praful fin care rămân după curățarea boabelor.

Dar cerealele în sine își pierd, la rândul lor, aproape 90% din cele mai valoroase calități nutriționale. Din cereale purificate se obține făină sau cereale, care devine deloc utilă organismului nostru, deși gustul produsului se îmbunătățește vizibil. Coacerea din astfel de făină va fi frumoasă și pufoasă, dar utilizarea excesivă a acesteia poate provoca boli intestinale și cardiace, pline de diabet zaharat sau ateroscleroză, ca să nu mai vorbim de obezitate.

La îndepărtarea tărâțelor din cereale, aproape 90% din nutrienții benefici se pierd.

Puteți găsi adesea inscripția „extrudat” pe pachetele de tărâțe. Ce înseamnă acest lucru?

Extrudarea este presarea masei prin găuri pentru a-i da o anumită formă. Acest lucru se face în două moduri - rece și cald.

După extrudare, masa uscată de tărâțe capătă formă

Cu metoda de extrudare la cald, temperatura de procesare este de aproximativ 120 °C. Dar majoritatea vitaminelor vor muri la această temperatură. Vestea bună: în cazul tărâțelor, extrudarea nu durează mult, iar cea mai mare parte a substanțelor benefice nu va avea timp să fie distrusă. Însă microbii vor muri, ceea ce va permite ca produsul să fie depozitat mai mult timp fără utilizarea de conservanți chimici. Acesta este un plus sigur. O altă proprietate pozitivă a extrudării la cald este că face aminoacizii ușor digerabili. Dar există și dezavantaje: cu această tehnologie, proteinele și carbohidrații se vor descompune în forme mai simple, iar fibrele și amidonul se vor descompune în zaharuri. Drept urmare, corpul nostru va primi mai multe calorii și va beneficia mai puțin de fibre.

Prin metoda extrudarii la rece, taratele sufera modificari exclusiv mecanice. Prin urmare, se face un rău minim produsului, toate substanțele utile sunt păstrate în el, dar, în același timp, ciupercile și bacteriile care nu ne sunt utile vor supraviețui, acesta este un minus.

Taratele contine o cantitate imensa de substante esentiale pentru organismul uman. Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, acestea sunt bogate în macro și microelemente, precum și în vitamine. Dar acest produs este apreciat în special pentru fibrele și fibrele grosiere pe care le conține.

În absența contraindicațiilor, tărâțele sunt utile din mai multe motive, în special:

• activarea metabolismului;
• normalizează digestia și funcția mușchiului inimii;
• îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge;
• au un efect benefic asupra sistem nervos;
• face pielea netedă și elastică, iar părul și unghiile puternice și strălucitoare;
• elimina toxinele si deseurile;
• previne dezvoltarea oncologiei;
• îmbunătățirea vederii;
• încetinește creșterea zahărului din sânge;
• a intari sistem imunitar;
• previne obezitatea.

Care tărâțe sunt mai sănătoase: tărâțe de secară sau de grâu?

Care tărâțe sunt mai sănătoase: secară sau grâu? Pentru a răspunde la această întrebare, merită să acordați atenție compoziției chimice.

Tabel: comparație a compoziției chimice a tărâțelor de grâu și secară

După cum se poate observa din tabel, fibrele alimentare grosiere sunt prezente în aceeași cantitate atât în ​​tărâțele de grâu, cât și în cele de secară, așa că nu există o mare diferență pe care dintre ele să le folosești pentru pierderea în greutate.

Tărâțele de secară conțin mai multe fibre și microelemente valoroase. Dar tărâțele de grâu au o serie de avantaje proprii, inclusiv:

• De 5 ori mai multă niacină (sau, așa cum se mai numește, acid nicotinic) - un agent puternic de scădere a colesterolului;
• de 3 ori mai mult fosfor, care menține dinții și oasele sănătoase și are un efect benefic asupra activității musculare;
• mult mai mult potasiu - cel mai important mineral din corpul nostru, reglează echilibrul apă-sare, funcționarea inimii și a vaselor de sânge; susține digestia, sistemul nervos și funcția musculară; elimină excesul de sodiu, ceea ce ajută la normalizarea tensiune arterialași îmbunătățirea alimentării cu sânge a creierului.

Pentru acele persoane care nu au mai consumat niciodată tărâțe, este mai bine să înceapă cu tărâțe de grâu, deoarece efectul lor asupra intestinelor va fi mult mai blând.

Care sunt beneficiile tărâțelor de grâu?

Atunci când femeile nu au boli concomitente pentru care tărâțele sunt interzise, ​​atunci aportul lor rezonabil are un efect pozitiv asupra sănătății, chiar și în timpul sarcinii și alăptării.

Taratele de grau sunt pur si simplu un depozit de vitamine B, polinesaturate acizi grași Omega-3 și Omega-6, capabili să normalizeze cantitatea de hormon feminin estrogen, al cărui exces provoacă boli „feminine”: mastopatie, endometrioză, fibrom, cancer de sân etc.

Bărbații care consumă în mod regulat tărâțe de grâu prezintă un risc mult mai mic de a dezvolta boli de prostată și impotență. Au o viață sexuală activă mai lungă.

Taratele are un efect pozitiv si asupra organismului copiilor. Principalele proprietăți benefice sunt următoarele:

• creșterea motilității intestinale în timpul constipației;
• curatare corpul copilului din alergeni și toxine;
• combaterea excesului de greutate corporală la adolescenți, inclusiv la cei care nu au activitate fizică serioasă, deoarece chiar și o cantitate minimă de tărâțe provoacă o senzație de sațietate, reducând apetitul;
• efect coleretic, prin urmare utilizat pentru prevenirea colecistitei și pancreatitei;
• întărirea imunității;
• refacerea microflorei intestinale.

Video: cum să alegeți, să păstrați și să mâncați corect tărâțe

Contraindicatii

Nu toată lumea beneficiază de tărâțe. Atât adulții, cât și copiii nu ar trebui să ia tărâțe dacă suferă de:

• gastrită;
• gastroduodenită;
• pancreatită;
• colita acuta;
• alergie la proteinele din cereale;
• ulcer gastric sau duodenal în stadiul acut;
• aderențe abdominale;
• hepatită.

În plus, în timpul terapiei medicamentele Merită să renunți pentru un timp la tărâțe din cauza proprietăților de adsorbție ale acestora din urmă, deoarece împreună cu toxinele vor elimina medicamentele din organism. După ce ați luat medicamentele, este permis să vă permiteți tărâțe nu mai devreme de 6 ore mai târziu.

Puteți relua să luați tărâțe numai după ce perioada acută a bolii a trecut, după consultarea medicului dumneavoastră. Trebuie să începeți cu doze minime, acestea ar trebui să fie selectate de medicul dumneavoastră.

Standarde de aport de produse pentru oameni sănătoși

Taratele de grau pot fi luate separat, in intervalele dintre mesele principale, sau pot fi adaugate in supe, piureuri de legume, cereale si bauturi din lapte fermentat.

Taratele este un produs valoros pentru o alimentatie sanatoasa

Doza zilnică trebuie selectată individual cu un medic. De obicei începe cu 2-3 lingurițe și nu depășește 2-4 linguri. Când luați tărâțe, este foarte important să mențineți regimul corect de băut. Trebuie să beți 1,5-2 litri de apă pe zi, altfel poate apărea constipația.

Caracteristici de utilizare pentru femeile însărcinate

Dacă acest lucru nu este contraindicat pentru viitoarea mamă, atunci se recomandă 2 linguri de tărâțe de grâu pe zi. Dar mai întâi trebuie să vă consultați medicul, care vă va ajuta să alegeți doza individuală potrivită.

Trebuie reținut: femeile însărcinate ar trebui să fie foarte atente atunci când folosesc acest produs, deoarece face ca intestinele să funcționeze activ, ceea ce poate provoca o creștere a tonusului uterului. Dacă folosești tărâțe cu înțelepciune, acestea pot aduce beneficii semnificative pentru sănătate. viitoare mamă de exemplu sunt:

• ajuta la constipatie;
• reduce glicemia și colesterolul;
• va reumple vitaminele și microelementele lipsă;
• va avea un efect bun asupra sistemului nervos;
• va sprijini viziunea;
• îmbunătăți tenul.

Reguli pentru a lua tărâțe în timpul sarcinii:

1. Doza zilnică recomandată trebuie turnată cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere complet.
2. Apoi așteptați o jumătate de oră să se umfle.
3. Distribuiți masa rezultată și consumați în decurs de o zi între mesele principale.

Pentru femeile care alăptează

După naștere, este important ca o femeie să-și pună intestinele în ordine și să revină rapid la forma ei subțire. Tărâțele de grâu vor ajuta la restabilirea corpului unei mame care alăptează, ei:

• eliminarea constipației, normalizarea metabolismului;
• va face față kilogramelor în plus acumulate în timpul sarcinii, deoarece consumul de tărâțe între mese ajută la potolirea foametei și la reducerea apetitului, saturând corpul cu energie;
• vor ajuta la controlul nivelului hormonal datorita acizilor grasi si a vitaminei E continute in tarate, vor sustine si functiile sexuale normale;
• va ajuta împotriva răcelilor, deoarece administrarea medicamentelor în timpul alăptării este strict limitată.

Dacă nu vă place gustul de tărâțe, îl puteți adăuga la masa principală, acest lucru nu va reduce proprietățile sale benefice.

Reteta pentru un decoct pentru raceala.

1. Se toarnă 200 g tărâțe de grâu în 2 litri de apă, aduse la fierbere.
2. Se fierbe 15 minute la foc mic.
3. Se strecoară cu un tampon de tifon și se ia o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de mese.

Dieta zilnică a unei mame care alăptează nu trebuie să depășească 30 de grame (adică 3 linguri) pentru a preveni flatulența și colicile atât la femeie, cât și la copil.

Caracteristici ale hrănirii complementare pentru bebeluși

Mulți bebeluși reacționează la introducerea alimentelor complementare după laptele matern cu constipație. Tărâțele de grâu vor ajuta la rezolvarea problemei. Puteți începe să le oferiți copiilor încă din luna a 10-a de viață, dar numai ca decoct.

Rețetă pentru un decoct pentru hrănire complementară în primul an de viață.

1. Se toarnă 1 linguriță de tărâțe într-o jumătate de pahar de apă clocotită.
2. Gatiti 10-12 minute acoperit.

Se strecoară bulionul rezultat prin pânză de brânză și se adaugă în terci, piure de legume sau jeleu, distribuindu-l în mai multe doze pe parcursul zilei.

Puteți începe să dați tărâțe bebelușului încă din luna a zecea de viață.

Rețetă pentru un decoct pentru hrănire complementară în al 2-lea an de viață:

• 1 pahar cu apă clocotită;
• 1,5 lingurițe de tărâțe uscate.

Bulionul trebuie filtrat, răcit și distribuit în mai multe doze pe parcursul zilei.

Copiilor mai mari, după trei ani, li se recomandă să li se administreze tărâțe uscate de grâu în cure de până la trei săptămâni. Dar mai întâi trebuie să discutați această problemă cu medicul pediatru. Nu este recomandabil să le oferiți unui copil în mod constant, deoarece acest lucru poate avea un efect negativ asupra funcționării intestinelor copilului. La început, dozele ar trebui să fie mici, în a doua săptămână pot fi crescute treptat, iar în a treia săptămână pot fi reduse din nou. Nu puteți oferi copilului dumneavoastră mai mult de 1,5–2 lingurițe de tărâțe de grâu pe zi. Acestea trebuie distribuite în mai multe doze pe zi. Mai întâi este necesar să se efectueze un tratament termic prin calcinarea tărâțelor în cuptor timp de 15 minute.

Pentru diabet

Dacă nu există boli concomitente pentru care utilizarea tărâțelor este interzisă, atunci acest produs poate fi utilizat cu succes în prevenirea și tratamentul diabetului. Taratele prelungesc procesul de digerare a alimentelor si previn cresterile de glucoza.

Reteta pentru prepararea taratelor pentru diabet.

1. Se fierbe tărâțele cu apă clocotită.
2. După 30 de minute, apa trebuie scursă.
3. Adăugați masa rezultată în alimente.

Acest lucru ajută la reducerea indicelui glicemic al oricărui produs. Puteți mânca tărâțe formă pură cu apa sau infuzie de macese in cantitati mici. Este mai bine să le luați dimineața pe stomacul gol. Este important să folosiți amestecul preparat în aceeași zi. A doua zi produsul va fi inutil, pentru că va avea timp să-și piardă toate calitățile curative.

Schema ideala Luarea de tărâțe pentru diabet: 3 săptămâni de utilizare continuă, apoi o pauză de o săptămână. Și așa mai departe. Acest lucru este necesar pentru a evita ca organismul să se obișnuiască cu acest produs.

Când urmează o dietă

Taratele sunt un mijloc accesibil si ieftin de slabire. Dacă mănânci o porție mică de tărâțe înainte de masa principală, stomacul tău se va umple și pofta de mâncare va scădea. Resturile de alimente care nu au avut timp să fie absorbite vor fi eliminate rapid de organism. Pentru ca tărâțele să se umfle și să umple stomacul, trebuie neapărat să o bei cu apă: cel puțin 1 pahar de apă trebuie să fie la 1 lingură de produs.

Încercați să înlocuiți o masă cu un pahar de produs din lapte fermentat cu o lingură de tărâțe și nu veți observa cum săgeata de pe scară arată o valoare mai mică

Este permis să „stați” la o astfel de dietă timp de cel mult o lună, deoarece tărâțele este un adsorbant puternic. În consecință, există pericolul de a elimina substanțele benefice din organism împreună cu toxinele. Ar trebui să începeți să luați tărâțe treptat, câte 1 linguriță cu 15-20 de minute înainte de mese, de 2-3 ori pe zi. Apoi doza zilnica crește la 3 linguri și se împarte în 3 doze. Dacă mănânci mai mult, vei avea efectul opus, iar kilogramele în plus se vor întoarce.

Biluțe de brânză cu tărâțe

1. Nu un numar mare de Aduceți smântâna cu conținut scăzut de grăsimi la fierbere, adăugați tărâțe de grâu la ea.
2. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
3. Adăugați brânză tare rasă, ulei vegetal, un sfert de ou și suficientă făină pentru a putea rula masa rezultată în bile.
4. Coacem la cuptor pana se rumenesc bilutele.

Terci cu tărâțe

1. Luați 150 ml de lapte degresat, 2 linguri de tărâțe de ovăz și 1 lingură de tărâțe de grâu.
2. Turnați tărâțele peste lapte, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți câteva minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați continuu.
3. Puteti adauga putin zahar si un praf de vanilie dupa gust.
4. Apoi se ia de pe foc și se lasă să stea câteva minute.

Rezultatul va fi sărac în calorii, dar în același timp fel de mâncare gustoasă. Cel mai bine este să-l consumi la micul dejun pentru a începe procesul de slăbire dimineața.

Bran pe dieta Dukan

Pierre Ducane consideră tărâțele unul dintre cele mai sanatoase produse, care sunt accesibile consumatorului modern. Acestea afectează digestia pe două niveluri simultan:

1. Prin absorbția lichidului, tărâțele crește de multe ori în volum, umplând astfel stomacul și provocând o senzație de sațietate.
2. Taratele actioneaza asupra intestinelor, impiedicand absorbtia carbohidratilor rapizi si legand colesterolul.

Dukan consideră că tărâțele de ovăz de înaltă calitate, mediu-fină, sunt cele mai potrivite pentru dieta sa. Doza zilnică recomandată de Dukan depinde de faza dietei:

• în faza de „atac”, se recomandă consumul a 1,5 linguri de tărâțe pe zi;
• în faza de „croazieră” - 2 linguri;
• în faza de „consolidare” - 2,5 linguri;
• în faza de „stabilizare” - 3 linguri.

Rețete simple pentru dieta Dukan

Pâine cu tărâțe Dukan.

1. Se amestecă 2 linguri de tărâțe de ovăz, 1 lingură de tărâțe de grâu, o jumătate de pungă de praf de copt.
2. Măcinați cu un blender sau râșniță de cafea.
3. Adăugați 1 lingură de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 1 ou.
4. Coaceți aluatul pregătit timp de 4 minute în cuptorul cu microunde.

Pâinea cu tărâțe după rețeta lui Dukan te va ajuta să slăbești

Dukan bran galette.

1. Luați 1 ou, 2 linguri de tărâțe de ovăz și 1 lingură de tărâțe de grâu, adăugați un praf de sare, amestecați.
2. Se toarnă 1-2 linguri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, dacă se dorește, rețeta poate fi completată cu brânză procesată.
3. Coaceți câteva minute până este gata.

Rețete sănătoase folosind tărâțe de grâu

Taratele de grau pot fi folosite pentru a prepara produse minunate pentru sanatate. De asemenea, sunt grozave pentru a fi adăugate la scrub-uri, măști pentru piele sau păr etc.

Pentru constipatie

Treceți printr-o mașină de tocat carne:

• 100 g tărâțe de grâu, preaburite;
• 100 g stafide;
• 200 g prune uscate.

Se consumă masa rezultată în timpul zilei în 3 doze, bând de fiecare dată un pahar cu apă.

Prunele au un efect laxativ ușor, completând perfect efectul luării de tărâțe.

Din bronșită, amigdalită, faringită, pneumonie

1. Spălați 400 g de tărâțe de grâu, turnați în ea 1,8 litri de apă clocotită.
2. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
3. Se amestecă bulionul strecurat cu zahărul ars.

În loc de ceai, bea 1 pahar din această băutură fierbinte de 3-4 ori pe zi.

Pentru gută

1. Se toarnă 200 g tărâțe de grâu în 1 litru de apă clocotită și se fierbe timp de o oră.
2. Se strecoară, strângând bine, apoi se strecoară din nou, dar fără să stoarce.

Utilizați decoctul rezultat cu o zi înainte. Îl poți adăuga la primele feluri și sosuri.

Baie pentru piele sensibila

Faceți o pungă mică din tifon, puneți 2 căni de tărâțe în ea și puneți-o într-o baie caldă timp de o jumătate de oră. Apoi stoarceți bine tărâțele și adăugați-o în baie apa fierbinte. Luați procedura timp de cel puțin 15 minute.

Recenzii de produse

Taratele este cel mai valoros produs alimentar, asta este un fapt. Ele pot aduce beneficii enorme organismului nostru, dar numai dacă sunt folosite corect. Multa sanatate tuturor!

• Imprimare

Acest articol a fost citit de 2528 ori.

sorokulya.ru

Cum să luați tărâțe de ovăz și secară pentru pierderea în greutate

Fetele fac diverse sacrificii si trucuri pentru a slabi cateva kilograme. Vă sugerăm să luați în considerare cum să luați tărâțe de secară, grâu și ovăz pentru pierderea în greutate, care sunt cele mai bune pentru organism, precum și rețete utile de la nutriționiști.

Tipuri și beneficii ale tărâțelor

Aproape toată lumea știe că tărâțele sunt foarte utile pentru corpul uman, ei văd fotografii cu fete care au slăbit, dar nu mulți au auzit de ce are un efect atât de bun asupra oamenilor. Acest produs este extras din cereale în timpul prelucrării lor, sau mai exact, măcinare. Particulele de cereale sunt extrase din toate cerealele, dar ovăzul și grâul sunt cele mai populare. Să ne uităm la diferența dintre ele.

Boabele de grâu sunt folosite în principal pentru curățarea organismului; se combină bine cu pectina, care ajută la ușurarea stomacului și a intestinelor și, de asemenea, prelungește tinerețea. Acţionează ca un burete, adică. Mănânci câteva linguri de tărâțe, după care bei multă apă, aceasta trece prin tot tractul gastro-intestinal, absorbind tot ce este rău care vine pe parcurs. În stomac se creează o senzație de sațietate, ceea ce te face să mănânci mai puțin. Tărâțele se oprește în intestine (mari și subțiri), ajutându-l să scape rapid de stagnare. fecale. Ele sunt eliminate din organism în mod obișnuit.

Fulgii de ovăz sunt considerați mai mult un produs de frumusețe. Această fibră elimină toate toxinele și deșeurile din organism, curăță pielea, întărește unghiile și părul. În același timp, stomacul este curățat, dar într-o măsură mai mică decât la grâu. Tarate de ovaz este varianta perfecta pentru cei care doresc nu doar să slăbească, ci și să își curețe pielea, deși sunt mai puțin eficiente decât grâul măcinat.

Calități utile ale tărâțelor pentru pierderea în greutate:

1. Absoarbe deșeurile și toxinele;
2. Tărâțele siberiene sunt folosite împotriva cheagurilor de sânge și a venelor varicoase;
3. Ajută la eliminarea constipației chiar și în timpul sarcinii;
4. Ajută la curățarea pielii;
5. Îți este mai ușor să slăbești, pentru că... se pare că stomacul este mereu plin.

În plus, tărâțele are un efect direct asupra sistemul hormonalși creierul. Poți munci mai mult, în timp ce fiind mai puțin obosit, devine memorie mai bunăși starea de spirit. Video: totul despre tărâțe pentru pierderea în greutate

Rețete despre cum să folosești corect tărâțe

Înainte de a consuma tărâțe de grâu pentru pierderea în greutate, trebuie să decideți scopul utilizării acestuia. Dacă doar vă curățați, atunci este suficient să mâncați alimente cu cereale, dar dacă scopul este să pierdeți câteva kilograme (sau chiar o duzină), atunci trebuie să le mâncați și în mod regulat. Dar în ordine.

Mulți fani ai Dr. Dukan cred că tărâțele este o bază excelentă pentru preparate dietetice. Le puteți folosi pentru a pregăti plăcinte, pâine, prăjituri și chiar primele feluri și salate. În acest caz, ele acționează ca suplimente alimentare, curăță ușor organele goale și saturează țesuturile cu minerale. Sfatul unui gastroenterolog:

1. Mănâncă pâine cu tărâțe, aceasta este o modalitate foarte simplă de a te proteja de creșterea în greutate;
2. Măcar o dată pe săptămână, de trei ori pe zi, mâncați orz sau tărâțe de grâu în formă pură;
3. Introduceți produsul în meniul dvs. zilnic, nu doar ca produs de făină, presărați-l pe salate, feluri principale și primele și gustări.

Foto - Tipuri de tărâțe

În ciuda siguranței acestui produs, o dietă de tărâțe trebuie efectuată numai sub supravegherea strictă a unui medic. Baza acestui tip de nutriție: bea mult. După cum spuneam mai sus, tărâțele este un absorbant natural, iar scăderea în greutate este la fel de eficientă ca și carbonul activat, cu diferența că boabele acționează doar în combinație cu lichid. Dacă bei puține, particulele ascuțite de mei sau ovăz vor zgâria țesutul delicat al stomacului și intestinelor, perturbând aranjarea firelor de păr în rect. În medie, ar trebui să existe aproximativ 2 pahare de apă curată per lingură de tărâțe.

Avantajul unei astfel de diete este că poți mânca orice, atâta timp cât alimentele nu sunt foarte grase sau grele. Mâncăm tărâțe pure înainte de masă, ca condimente sau supliment alimentar pentru pierderea în greutate. Trebuie să vă urmăriți dieta. Prima data (2 saptamani) folosim 1,5 linguri, in a doua etapa - 2, si astfel la doua saptamani crestem cantitatea cu jumatate de lingura, ajungand la 3 parti, ne oprim la ele si lipim de ele. Această utilizare este posibilă chiar și imediat după naștere în plus, este foarte utilă atât pentru mamă, cât și pentru copil, care vor primi mai multe microelemente.

Trebuie să vorbim puțin despre tărâțe extrudate, este o coajă prelucrată care se face prin utilizarea temperaturii și presiunii ridicate. Sunt crocante, plăcute la gust, dar aproape complet lipsite de lor calitati utile.

Pentru a putea pierde cantitatea necesară de kilograme, vă sugerăm să luați în considerare rețetele nutriționistului Dukan pentru mâncăruri delicioase și sănătoase:

1. Cel mai simplu si mai dovedit este sa bei chefir cu tarate pentru slabit, acest remediu da rezultate mult mai bune si mai rapide decat multe laxative pentru constipatie, curata vasele de sange, poate reduce durerile de stomac si greata;
2. Înainte de micul dejun, consumă un produs cu ciulin de lapte, acesta revigorează, îți ridică moralul și dă rezultate excelente pentru pierderea în greutate;
3. Tarate granulate pot fi adaugate in salata Caesar in loc de crutoane este foarte gustoasa si sanatoasa. Cele pudrate pot fi folosite în același mod;

Dulciuri cu conținut caloric sub 100 kcal la 100 de grame:

• 4 căni de tărâțe
• 3-4 linguri de îndulcitor (după gust)
• 3 linguri pudra de cacao
• 2 oua
• 1 pachet de drojdie.

Instrucțiuni:

Înmuiați tărâțele în apă clocotită, zdrobiți cu o furculiță și lăsați câteva minute. In acest timp, bateti ouale si adaugati la boabe. Apoi adăugați îndulcitor și amestecați din nou bine. Se presară tot aluatul cu drojdie, se lasă să se umfle 10-15 minute și se da la cuptor sau microunde pentru 5 minute ca brioșele. Cand le scoti, iti va fi de mare ajutor sa le stropesti cu scortisoara sau cacao.

Foto - Brioșe cu tărâțe

Dacă vrei neapărat niște carne, atunci gătește-te cotlet cu soia și tărâțe. Aceste produse alimentare pot fi găsite și achiziționate în orice magazin mare, farmacii și chiar piețe. Pentru a face totul corect, pregătiți:

1. Tocată de soia, 200-250 grame;
2. Ceapa, verdeata dupa gust;
3. Pâine cu tărâțe;
4. Trei ouă;
5. Condimente (piper, sare).

Se fierbe soia tocată în apă clocotită, va dura aproximativ 10 minute, apoi se ia de pe foc și se pune pe o plasă sau sită. Amestecați cu alte ingrediente, adăugați suficientă pâine pentru a obține consistența unor cotlet de carne adevărate. După cum puteți vedea, producția lor nu este mult mai complicată mâncăruri tradiționale. Prăjiți cotletele într-o tigaie cu ulei de masline, mai bine servit cu smantana.

Cumpărarea de tărâțe pentru pierderea în greutate nu este o problemă, există recenzii bune despre produsele Argo, Lito, secară Elmika, Origitea. În ciuda tuturor beneficiilor acestui produs, acesta are și dezavantaje. Cei care sufera de boala celiaca, persoanele cu ulcer gastric sau intoleranta individuala nu trebuie sa faca un decoct din cereale si derivate ale acestora.

EVALUAȚI ACEST ARTICOL: (1 evaluări, medie: 5,00 din 5) Se încarcă...

www.ladywow.ru

Tarate de ovaz – proprietati benefice, contraindicatii, caracteristici de aplicare

În ciuda faptului că tărâțele este în esență un produs secundar al producției de cereale (aceasta este coaja și germenii, care sunt decojite primele etape prelucrare), beneficiile lor pentru sănătate sunt fără îndoială. Pentru cei care își urmăresc silueta, produsul este cunoscut ca remediu eficient pentru a combate kilogramele în plus, dar aceasta nu este singura sa caracteristică. Taratele, care se obtin in urma procesarii boabelor de ovaz, au proprietati benefice printre produsele obtinute din alte tipuri de cereale. Cum să le luați corect, fără a dăuna sănătății?

Proprietățile benefice ale produsului pentru organism

Tabel: Compoziția chimică a tărâțelor de ovăz și grâu (la 100 g)

După cum se poate observa din tabel, compoziția chimică și vitaminică a tărâțelor de ovăz este mult mai diversă decât tărâțele de grâu, deși acestea sunt superioare acestora în unele poziții.

Video: Beneficiile produsului din ovăz

În ciuda faptului că tărâțele de ovăz sunt considerate un produs inofensiv, există anumite restricții privind utilizarea acestuia.

• În timpul exacerbărilor oricărui boli gastrointestinale(inclusiv gastrită, ulcer peptic) acest produs nu trebuie consumat.
• Orice deteriorare a peretelui intestinelor sau stomacului, în special aderențe și eroziuni, sunt, de asemenea, contraindicații.
• Nu este recomandat să luați tărâțe în timpul unui curs de administrare a medicamentelor. Pur și simplu nu au timp să intre în sânge, deoarece fibrele le absoarbe din pereții intestinali și le elimină din organism. Dacă totuși trebuie să combinați utilizarea tărâțelor și a medicamentelor, ar trebui să existe o pauză de cel puțin 6 ore între dozele acestora.

Valoare zilnică pentru un adult

Dacă introduceți tărâțe în dieta dvs. pentru prima dată, atunci este mai bine să începeți cu tărâțe de grâu și abia apoi să treceți la tărâțe de ovăz, deoarece acestea din urmă conțin mult mai multe fibre și este mult mai dificil pentru un intestin nepregătit. face față lor.

Caracteristici de utilizare

În timpul sarcinii

Se recomandă utilizarea tărâțelor de ovăz pe toată durata sarcinii, dar numai dacă femeia nu are boli acute ale stomacului și intestinelor. Pe lângă faptul că fibra acestui produs servește ca un remediu excelent pentru constipație și prevenirea dezvoltării hemoroizilor, tărâțele de ovăz conțin și o mulțime de vitamine necesare atât pentru bunăstarea normală a viitoarei mame, cât și pentru dezvoltarea. a copilului.

În stadiile incipiente este de mare importanță vitamina B9, care conține acest tip de tărâțe în cantități mari. Consumând 30-40 g din ele pe zi, puteți reduce riscul de a dezvolta patologii fetale precoce. O altă proprietate importantă a acestui produs este conținutul ridicat de fier, care este important în prevenirea anemiei, care însoțește adesea sarcina.

În etapele ulterioare, capacitatea tărâțelor de ovăz de a normaliza scaunul unei femei iese în prim-plan. Consumul regulat de 30 g din acest produs pe zi va asigura absența constipației, iar dacă problema există deja, va ajuta să scăpați ușor de ea. O altă calitate importantă în ultimul trimestru va fi capacitatea tărâțelor de ovăz de a reduce greutatea, care devine și ea o problemă comună. Singurul lucru la care merită să acordați atenție este regimul de băut. Taratele trebuie luate cu o cantitate suficienta de lichid. Aceasta poate fi fie apă plată, fie chefir, iaurt sau lapte.

În timpul alăptării

Acest produs va fi util și celor care alăptează. Dar ar trebui să începeți să îl introduceți în dietă nu mai devreme de când copilul împlinește o lună. Tărâțele de ovăz o vor ajuta pe mama să normalizeze scaunul și să scape de disbacterioză. Un alt argument important în favoarea lor va fi capacitatea de a preveni creșterea kilogramelor în plus – o problemă care depășește adesea o femeie după naștere. În plus, substanțele conținute de tărâțele de ovăz vor fi benefice nu numai pentru mamă, ci și pentru copil. Prin laptele matern au un efect pozitiv asupra ambelor tractului digestiv copilul, normalizându-și scaunul și reducând formarea de gaze și asupra sistemului nervos.

Dar tot ar trebui să fii atent. Este mai bine să începeți cu doze foarte mici (0,5 linguriță). Dacă Produs nou nu a afectat în niciun fel starea copilului (comportamentul a rămas același, scaunul nu s-a schimbat, pielea nu a reacționat la alergii), apoi cantitatea acestuia poate fi crescută treptat. Doza zilnică recomandată pentru o mamă care alăptează este de 30 g, care poate fi împărțită pe parcursul zilei. Medicii recomandă în special să mănânci tărâțe de ovăz înainte de hrănirea dimineții. Așa se acumulează toate substanțele benefice în laptele matern și se transmit copilului.

Când cumpărați tărâțe gata preparate, trebuie să vă asigurați cu atenție că acestea nu conțin aditivi precum îndulcitori, coloranți sau arome. Astfel de ingrediente nu numai că nu vor aduce niciun beneficiu, dar pot și dăuna foarte mult copilului, provocând o reacție alergică. Nu ar trebui să abuzați de produs. Consumul excesiv de tărâțe de ovăz poate provoca flatulență atât la mamă, cât și la copil.

Taratele trebuie spalate

În alimentația copiilor: este posibil și cât de mult să dai unui copil?

Tot ce s-a spus despre beneficiile tărâțelor de ovăz pentru adulți este valabil și pentru copii. Dar există anumite restricții privind utilizarea tărâțelor în dieta unui copil.

Să începem cu faptul că pot fi administrate pentru prima dată doar după ce bebelușul împlinește vârsta de 10 luni. Cel mai bine este să începeți cu o jumătate de linguriță pe zi. Această doză trebuie menținută timp de 2-3 zile, după care poate fi ușor crescută. Cantitatea optimă de tărâțe de ovăz pentru această vârstă este considerată a fi 1 linguriță. pe zi, dar dacă scaunul apare după ce ați consumat o cantitate mai mică, nu este nevoie să creșteți doza. Cu toate acestea, tărâțele nu pot fi administrate sub formă uscată. Cel mai bine este să pregătiți un decoct din ele. Pentru aceasta, 1 linguriță. trebuie să turnați 0,5 căni de apă clocotită și să fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Lichidul se scurge, se raceste si se imparte in 3 portii, care se dau copilului pe parcursul zilei. Cu toate acestea, bulionul poate fi adăugat și în supe sau terci.

După ce copilul împlinește un an, tărâțele de ovăz pot fi preparate pur și simplu. Pentru a face acest lucru, doza zilnică (aproximativ 10 g, care corespunde la 1,5 linguriță) este turnată în 0,5 căni de apă clocotită și lăsată timp de 25-30 de minute. și scurgeți excesul de lichid. Deoarece masa rezultată nu diferă gust deosebit, este mai bine să-l adăugați în supe, terci sau băuturi. Puteți da o porție zilnică de tărâțe fie împărțind totul în mai multe doze, fie deodată.

Când un copil atinge vârsta de 3 ani, tărâțele pot fi administrate sub formă uscată. Este important să vă asigurați că bebelușul bea mult lichid. Brichetele sau tabletele cu tărâțe, care se găsesc din ce în ce mai mult în magazine, pentru copiii de la 3 la 10 ani sunt incluse în dietă după cum urmează:

• doza în tablete este de 7-14 bucăți;
• brichetele se dau in jumatate sau intregi.

Copiilor peste 10 ani trebuie să li se administreze 3 lingurițe. produs pe zi, dar este mai bine să faceți acest lucru nu imediat, ci împărțit în 2-3 doze.

Pentru boli

Pancreatită

După ce durerea dispare (aproximativ în a 7-a zi de remisie), este foarte posibil să se introducă produsul în dietă. Cu toate acestea, medicii recomandă utilizarea tărâțelor de ovăz cu prudență, deoarece conțin mai multe fibre grosiere. Nu ar trebui să le luați nici în forma lor pură. Cel mai bine este să măcinați doza zilnică (2-3 linguri) într-o râșniță de cafea, să turnați 2 căni de apă clocotită și să fierbeți timp de 10 minute. și pleacă peste noapte. Puteți lua acest decoct în porții egale pe parcursul zilei.

Gastrită

După ce s-a diminuat proces inflamator tărâțe vor fi foarte utile. Ar trebui să începeți să îl luați cu doze mici (aproximativ o linguriță), crescându-le treptat. Este optim să înmuiați mai întâi tărâțele în apă din abundență timp de 30-40 de minute. După trecerea timpului, excesul de lichid se scurge, iar tărâțele umflate se consumă adăugând miere, lapte sau iaurt. Nu va fi mai puțin util să le amestecați în supe sau terci lichide lipioase. Nu se recomandă consumul de tărâțe uscate. În cazul în care mai trebuie să le consumi în această formă, este important să bei măcar un pahar cu apă după aceea. În caz contrar, organismul nu va primi niciun beneficiu de pe urma acestui produs. Și nu ar trebui să mănânci prea mult.

Și încă ceva: tărâțele de ovăz trebuie consumate cu prudență în caz de aciditate crescută a stomacului. În acest caz, arsurile la stomac pot apărea după administrarea lor.

Diabet

Tărâțele de ovăz pot fi adăugate în terci și supe fără a pierde proprietățile benefice.

Tărâțele de ovăz nu sunt numai posibile, ci și ar trebui consumate pentru diabet. În ciuda faptului că nu pot fi numite produse alimentare în sensul deplin (indicele glicemic al tărâțelor este de 78, acesta este considerat mediu), ele aduc o mulțime de beneficii pentru această boală. Glucidele din tărâțe sunt descompuse destul de lent, fără a provoca creșteri bruște ale zahărului și fără a încărca pancreasul. Dacă aveți diabet, ar trebui să luați produsul fie cu multă apă, fie preparând și mâncând ciuperca rezultată după o jumătate de oră. Poate fi adăugat la alte feluri de mâncare, precum și la produse lactate fermentate. Rata de consum de tărâțe de ovăz pentru diabet este aceeași 20-30 g de produs uscat

Aceasta este o altă boală pentru care tărâțele de ovăz vor fi extrem de benefice. Prin sporirea motilității intestinale, produsul afectează și funcționarea ficatului, stimulând secreția biliară. Acest lucru este util în special pentru congestia ficatului. Apropo, capacitatea lor de a reduce nivelul de colesterol va fi, de asemenea, necesară, deoarece se știe că este asociată nu numai cu apariția aterosclerozei, ci și cu formarea de pietre în vezica biliara.

Desigur, în perioada acută a acestei boli, nu se recomandă consumul de tărâțe, dar după ce durerea dispare, puteți începe să luați 1 linguriță, preparată sau spălată cu multă apă. Dacă nu apar reacții negative după consumarea tărâțelor, mărimea porției poate fi mărită, aducând-o treptat la norma zilnică - 30 g.

Cum să luați pentru pierderea în greutate?

Dar, în ciuda tuturor proprietăților benefice, tărâțele de ovăz au câștigat totuși cea mai mare faimă ca remediu eficient pentru pierderea în greutate. Mulți oameni știu că luarea lor în mod regulat va ajuta nu numai la menținerea siluetei, ci și la restabilirea supleței pierdute.

• Odată ajunse în stomac, tărâțele se umflă, crescând în dimensiune de zeci de ori. Astfel, apare o senzație de plenitudine, care vă permite să nu vă simțiți foame mult timp și să evitați gustarea.
• Fibrele de tărâțe încetinesc absorbția zahărului și a grăsimilor. În același timp, tărâțele stimulează metabolismul, influențând astfel și reducerea kilogramelor.
• Deșeurile și toxinele pe care le îndepărtează din intestine se adaugă în cele din urmă la kilogramele pierdute.

Există multe metode de slăbit cu tărâțe de ovăz. Unii dintre ei cred că este suficient să adăugați pur și simplu produsul la mesele principale de trei ori pe zi. Alții sfătuiesc să facă acest lucru după un anumit tipar. Iată un exemplu de dietă în trei faze.

• În prima etapă, care durează 10-12 zile, se adaugă 1 linguriță în dietă. tărâțe, preparate cu 1/3 cană apă clocotită. Masa rezultată este lăsată să se răcească, excesul de lichid este scurs și împărțit în 3 doze.
• A doua etapă durează 2 săptămâni, timp în care se consumă un decoct de 2 linguri, împărțit în 3 doze. l. tărâțe, turnate în ½ cană de apă clocotită. La fel ca în etapa anterioară, turnați apă clocotită peste produsul uscat, lăsați să se răcească, scurgeți apa și împărțiți suspensia în 3 porții.
• În a treia etapă, se adaugă tărâțe la fiecare masă, 2 lingurițe. deja uscat. Cu toate acestea, pot fi umplute cu chefir și băute. Durata etapei finale a dietei este de 2 luni.

Este produsul potrivit pentru cei care urmează Dieta Dukan?

Dr. Pierre Dukan a acordat atenție și tărâțelor de ovăz. În dieta sa, el recomandă să le folosească în diferite etape și într-o varietate de opțiuni. Se pot adăuga la cereale, iaurturi sau chefir, pâine coptă sau clătite cu ele, amestecate în carne tocată și chiar incluse în prăjituri.

• „Atac” - 1,5 linguri. l. într-o zi;
• „Croaziera” - 2 linguri. l.;
• „Fixare” - 2,5 linguri. l.;
• „Stabilizare” - 3 linguri. l.

Dr. Dukan crede că 1 lingură. l. va ajuta la reducerea poftei de mâncare, 2 linguri. l. va avea un efect benefic asupra funcției intestinale și 3 linguri. l. nu numai că susțin toate cele de mai sus, ci și încep să aducă calorii suplimentare. Astfel, nu se recomanda consumul de tarate in exces fata de aceasta cantitate.

Tărâțele nordice conțin o cantitate completă de vitamine și microelemente. Dieta Dukan permite utilizarea tărâțelor de la o varietate de producători Tărâțele extrudate vă vor ajuta să selectați cu precizie doza necesară

Recenzii ale persoanelor care au slăbit folosind tărâțe de ovăz

Rețete de sănătate

Cum se utilizează pentru constipație?

Pentru a scăpa de acest fenomen neplăcut, trebuie să îndepliniți 3 condiții:

1. Mănâncă 25-30 g de tărâțe pe zi.
2. Bea cel puțin 2 litri de apă.
3. Mișcă-te cât mai mult posibil.

Să o defalcăm punct cu punct:

1. Nu este deloc necesar să mănânci tărâțe uscate, pentru că în acest caz trebuie să le speli cu cel puțin un pahar de apă. Cel mai bine este să preparați produsul. Pentru 1 lingura. l. de produs, se iau aproximativ 0,5 căni de apă clocotită și se lasă timp de 25–30 de minute, excesul de apă se scurge, iar suspensia rezultată se consumă în timpul zilei, o lingură înainte de masă sau se adaugă în preparatele preparate. După două săptămâni de luat tărâțe, luați o pauză de zece zile, după care se repetă cursul.
2. Regimul de băut atunci când se tratează constipația cu tărâțe nu este mai puțin important: dacă nu este suficientă apă, tărâțele pur și simplu nu vor „funcționa”. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să beți 1,5, sau de preferință 2, litri de apă pe zi. Se beau aproximativ 8 pahare de apă pe zi, astfel încât primul să fie luat pe stomacul gol imediat după trezire, iar ultimul cu o oră înainte de culcare.
3. Ultimul punct este mișcarea. De asemenea, este obligatoriu, dar asta nu înseamnă că trebuie să mergi la sală sau să faci niște exerciții obositoare. Durează doar 30 de minute pentru ca intestinele să funcționeze normal. plimbare pe zi.

Mâncăruri cu tărâțe

Clatite

Un mic dejun simplu și sănătos - clătite cu tărâțe

Valoare energetică:

• conținut de calorii - 156 kcal;
• proteine ​​- 16,4 g;
• grăsimi - 7,8 g;
• carbohidrați - 4,1 g.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 2 linguri. l. tărâțe de ovăz;
• 1,5 linguri. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 ou;
• Sarat la gust.

Taratele se amesteca cu branza de vaci si se adauga cu grija in amestec oul batut si sarea. Dacă doriți, puteți adăuga miere sau alt îndulcitor în aluat, dar conținutul de calorii al preparatului va crește în acest caz. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, cu un strat antiaderent, timp de aproximativ 0,5 minute. din fiecare parte.

Cotlet dietetic

Valoare energetică:

• conținut de calorii - 194 kcal;
• proteine ​​- 35,4 g;
• grăsimi - 3 g;
• carbohidrați - 4,8 g.

Pentru a pregăti cotlet de pui dietetice, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 g fileu de pui;
• 1 lingura. l. apă;
• 2 linguri. l. tărâţe;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 ou;
• pătrunjel;
• sare, condimente după gust.

File de pui tăiat bucati mici. Pune carnea, tărâțele, gălbenușul de ou, ceapa tocată, usturoiul, brânza de vaci, pătrunjelul și apa într-un bol de blender. Se macină totul bine, se adaugă sare și piper după gust. Din carnea tocată rezultată se formează cotlet, se unge cu albuș bătut și se așează pe o tavă unsă cu unt. Coaceți cotleturile într-un cuptor preîncălzit la 180° pentru 40 de minute.

Ovaz

Puteți amesteca tărâțe cu fulgi de ovăz și puteți pregăti terci

Valoare energetică:

• conținut de calorii - 328 kcal;
• proteine ​​- 14,2 g;
• grăsimi - 9,7 g;
• carbohidrați - 49,1 g.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 6 linguri. l. ovaz;
• 2 linguri. l. tărâțe de ovăz;
• 1 lingura Miere;
• fructe după gust;
• 1/2 cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1/3 cană lapte.

Puneți într-un borcan de sticlă sau alt recipient cu capac cereale(este indicat sa le luati pe cele care necesita mai mult de 5 minute pentru a gati), tarate, fructe si miere. Se toarna totul cu lapte si iaurt, se amesteca, se acopera si se lasa la frigider 3-4 ore. Totuși, felul de mâncare nu se va strica dacă îl lăsați acolo peste noapte, dar dimineața va fi gata un mic dejun sănătos și gustos.

Video: Pâine plate conform Dukan

Prepararea produselor de cosmetologie la domiciliu

Tărâtele nu numai că curăță și vindecă corpul din interior. Cu ajutorul lor, poți lupta cu succes pentru perfecțiune în exterior. Există multe măști pentru piele bazate pe acest produs. tipuri diferite, cu ajutorul căruia poți face față imperfecțiunilor precum comedoanele, porii dilatați și acneea. Dar, deoarece tărâțele naturale au o structură destul de grosieră, nu ar trebui să frecați prea mult pe față produsele pe bază de ea.

Mască de strângere a porilor

• 3 linguri. l. tărâțe de ovăz;
• 2 linguri. l. piure de tomate;
• 1 lingura infuzie de soricel (pentru a pregăti 1 lingură de ierburi, preparați 1/2 cană de apă clocotită, lăsați timp de 15 minute și filtrați).

Ingredientele sunt amestecate și aplicate pe zonele cu pori dilatați timp de 15-20 de minute. După aceasta, spălați masca cu apă caldă și clătiți-vă fața cu apă rece.

Pentru ten gras

• 1 lingura. l. tărâţe;
• 1 albus de ou;
• 1 lingura suc de lămâie;

Bate albusurile spuma pentru a satura masca cu oxigen. Taratele se amesteca cu grija cu el si suc de lămâie. Masca se aplică pe pielea pregătită anterior timp de 20 de minute. Când timpul procedurii s-a încheiat, clătiți-l cu apă caldă.

Pentru o față inflamată

• 1 lingura. l. tărâţe;
• 1 lingura. l. chefir;
• 1 lingura. l. pătrunjel tocat.

Se amestecă toate ingredientele și se aplică pe pielea curățată. În 20 de minute. Clătiți masca cu apă caldă și aplicați o cremă hrănitoare.

Taratele de ovaz sunt un produs unic care ajuta nu numai la refacerea si mentinerea sanatatii intestinale, dar si imbunatatirea starii intregului organism. După ce ați decis să începeți să le luați, este important să respectați moderație, deoarece dacă depășiți în mod regulat dozele recomandate, în loc de beneficiul așteptat, puteți obține un întreg set de surprize neplăcute, inclusiv flatulență și hipovitaminoză.

medistok.ru

Beneficiile și daunele tărâțelor de grâu, cum să le luați corect?

Strămoșii noștri știau despre beneficiile culturilor de cereale integrale, folosind doar făină unică, care și-a păstrat toate proprietățile unice. Pe măsură ce tehnologia s-a dezvoltat, cerealele au început să fie curățate de cojile dure pentru a obține făină „de înaltă calitate”. Produsul secundar rezultat, cunoscut sub numele de „tărâțe de grâu”, a fost uitat de mulți ani. Această eroare a fost corectată astăzi, nutriționiștii și medicii declară deschis că tărâțele este cea mai valoroasă sursă de elemente benefice pentru organismul nostru. Ce interes practic reprezintă pentru oameni sunt ei atât de inofensivi?

Câteva despre compoziția chimică

Datorită faptului că tărâțele este un fel de deșeu de la prelucrarea cerealelor, mulți sunt destul de sceptici în privința asta. De fapt, în coaja fructelor, stratul de aleuronă și embrionul este concentrată cea mai mare parte a tuturor substanțelor biologice valoroase ale culturilor de cereale.

Cerealele curățate de coji și germeni păstrează doar 10% din caracteristicile sale benefice inițiale

Toate soiurile de tărâțe sunt de interes practic pentru sănătatea umană. Numele depind de sursa originală de origine:

• grâu;
• secară;
• orez;
• fulgi de ovaz etc.

În mod tradițional, tărâțele de secară și de grâu sunt considerate cele mai comune și mai puțin calorice. Este mai bine să începeți cu grâu. Sunt mai ușor de digerat și sunt un depozit de nutrienți.

Tabel de compoziție chimică: comparație a două soiuri de tărâțe

Beneficiile tărâțelor de grâu

Cojile de fructe de grâu au o compoziție bogată. Prin urmare, ele sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie și Medicina traditionala. Datorită prezenței unei cantități mari de fibre alimentare naturale, tărâțele de grâu sunt o „perie” de curățare pentru întregul corp. Împreună cu conținutul ridicat de elemente biologic active, acest lucru vă ajută să faceți față multora stări patologice.

Asa de, functie principala tărâțe de grâu - îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Fibrele sunt un mijloc excelent de combatere a disbiozei, deoarece ajută la creșterea microflorei sănătoase în intestine. Stimularea peristaltismului și adsorbția activă a deșeurilor, toxinelor și agenților cancerigeni nu numai că acționează ca cea mai bună prevenire a constipației, dar previne și dezvoltarea proceselor putrefactive. Acest lucru, la rândul său, reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer gastrointestinal.

Consumul regulat de tărâțe de grâu reduce riscul de cancer de colon cu 40%.

De asemenea, consumul de coji de cereale activează activitatea pancreasului și a ficatului. Și datorită efectului coleretic, se realizează normalizarea circulației bilei în organism.

Beneficiile tărâțelor nu se limitează la efectele benefice asupra tractului gastrointestinal. În plus, ele contribuie la:

1. Întărirea sistemului imunitar și normalizarea proceselor metabolice datorită conținutului ridicat de zinc și seleniu.
2. Normalizarea circulaţiei şi sistemele cardiovasculare. Un procent mare de cupru îmbunătățește calitatea sângelui. Magneziul și potasiul stabilizează ritmul cardiac. Și beta-glucanul, care leagă acizii grași, scade nivelul colesterolului, curăță vasele de sânge și crește elasticitatea acestora. Rezultatul este o reducere a riscului de apariție a multor boli: tahicardie, aritmie, boală coronariană, plăci de ateroscleroză și infarct.
3. Îmbunătățirea muncii Sistemul endocrin. Măcinarea grâului reduce rata de creștere a nivelului de zahăr din sânge prin încetinirea absorbției carbohidraților. În unele cazuri, consumul regulat de tărâțe permite pacienților cu diabet să reducă semnificativ aportul de medicamente care conțin insulină.
4. Întărirea sistemului nervos, a cărui funcționare stabilă este asigurată de prezența suficientă a manganului în organism.
5. Îmbunătățirea generalului aspect. Acest lucru este facilitat de normalizarea stării părului și a pielii, a căror calitate depinde direct de buna funcționare a tractului gastrointestinal și de fundalul imunitar.
6. Stabilizare niveluri hormonaleși îmbunătățirea funcției sexuale. Menținerea echilibrului corect al estrogenilor din corpul feminin, căruia îi fac față cu succes cojile de grâu, este principala condiție pentru prevenirea apariției fibroamelor, mastopatiei, endometriozei și cancerului de sân. Consumul de tărâțe de către sexul puternic va reduce riscul de cancer de prostată și va crește potența.
7. Pierdere în greutate. Acest produs combină conținutul scăzut de calorii cu capacitatea de a satura rapid și de durată. În combinație cu capacitatea de a elimina excesul de grăsime și apă din organism, poate fi considerat un adevărat blocant al excesului de calorii. În acest sens, este utilizat pe scară largă în multe tehnici care vizează pierderea în greutate și sănătatea generală.

Dependența conținutului de formă

Astăzi, pe rafturile farmaciilor și magazinelor, tărâțele pot fi găsite sub formă măcinată sau turnată. Primele - complet produs natural, nesupus nici unei prelucrări suplimentare. Acest lucru ajută la salvarea tuturor Proprietăți de vindecare complet. Cu toate acestea, există pericolul dezvoltării ciupercilor sau a microflorei dăunătoare dacă condițiile de prelucrare a cerealelor sunt departe de a fi ideale.

Taratele turnate (extrudate) se obtin prin presarea unei mase de boabe macinate prin gaurile de turnare folosind caldura. Rezultatul sunt granule, fulgi, bastoane și alte soiuri ale acestui produs. Prelucrare similară are atât avantaje, cât și dezavantaje.

Avantajele includ:

• produsul este gata de utilizare, nu sunt necesare manipulări suplimentare;
• tărâțele extrudate sunt ușor digerabile;
• Produsul presat poate fi luat pe drum sau folosit pentru o gustare.

Dezavantajele tărâțelor extrudate sunt:

• reducerea componentelor utile datorită tratamentului termic;
• prezența făinii, potențiatorilor de aromă și a altor aditivi care cresc conținutul de calorii al produsului.

Persoanele cu probleme de sănătate sau de greutate ar trebui să citească cu mare atenție conținutul ambalajului de tărâțe turnate.

Potrivit nutriționiștilor și medicilor, dacă scopul consumului de tărâțe de grâu nu este doar prevenirea, ci tratamentul anumitor boli sau scăderea în greutate, atunci este mai bine să optați pentru tărâțe măcinate naturale. Sunt indicate exclusiv pentru utilizare de către copiii mici sensibili la aditivi alimentari.

Dacă conținutul de calorii al produsului extrudat depășește 220 kcal, aceasta indică prezența făinii în compoziția sa

Contraindicatii

În ciuda capacității de a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, tărâțele de grâu sunt contraindicate persoanelor cu următoarele boli care apar în faza acută:

• ulcer al duodenului și stomacului;
• colită și enterită;
• gastrită;
• pancreatită;
• colecistită.

De asemenea, consumul produsului este contraindicat în prezența aderențelor în tractul gastrointestinal, a sângerărilor intestinale și a diareei. Deși alergia la proteinele din cereale este rară, aceasta poate apărea din cauza intoleranței individuale.

Ar trebui să știți că un consum nerezonabil de lungă de coji de cereale de grâu face mai mult rău decât bine, deoarece duce la hipovitaminoză. La urma urmei, tărâțele au capacitatea de a elimina nu numai substanțele dăunătoare, ci și benefice. Din același motiv, nu se recomandă să fie combinate cu o dietă săracă în calorii, ceea ce poate provoca o pierdere accentuată a forței și probleme de sănătate.

Când luați medicamente în același timp, este necesar să faceți o pauză de cel puțin șase ore între utilizarea pulberii de măcinat și medicamente. În caz contrar, efectul acestuia din urmă va fi redus la zero.

Tărâțele măcinate trebuie preînmuiate în apă timp de 30-40 de minute. Este mai bine dacă lichidul este scurs de mai multe ori și înlocuit cu unul curat. Calcinarea tărâțelor în cuptor și cuptorul cu microunde, precum și gătitul supelor și cerealelor pe bază de acestea, contribuie la o scădere bruscă a concentrației de nutrienți. Produsul umflat poate fi consumat în forma sa pură (cu 20-30 de minute înainte de mese) sau adăugat în preparate gata preparate, nefierbinți.

Introducerea tărâțelor în dietă necesită o creștere a aportului zilnic de lichide la cel puțin 2-2,5 litri.

Condiția principală pentru asigurarea efectului terapeutic dorit este aportul suficient de lichide.

Măcinarea grâului trebuie spălată cu un pahar cu apă.

În același timp, ar trebui să începeți să vă familiarizați cu tărâțe cu o linguriță pe zi. Treptat, pe parcursul a paisprezece zile, ar trebui să crești cantitatea consumată la două-trei linguri. Se recomandă ca cursul inițial să nu depășească 10-14 zile, după care este necesar să faceți o pauză de 1-2 săptămâni.

Durata cursurilor de tratament cu doza maximă nu trebuie să depășească 4-6 săptămâni. Aceasta este urmată de o pauză obligatorie de 14-21 de zile. O doză profilactică de una până la două lingurițe poate fi luată pentru o perioadă lungă de timp: până la 2-3 luni.

Utilizați în timpul sarcinii

Așteptarea unui copil nu este doar emoție veselă, ci și probleme foarte reale sub formă de creștere în greutate, umflare și agravare a motilității intestinale.

Aproximativ 30% dintre femeile însărcinate suferă în mod regulat de constipație

Utilizarea tărâțelor este utilă în orice stadiu al sarcinii, dacă nu există patologii ale cursului său și tonus crescut al uterului. O excepție pot fi femeile care au avut anterior probleme grave cu tractul gastrointestinal.

Pentru a preveni constipația și a scăpa de edem, este suficient să consumați una sau două linguri de tărâțe pe zi timp de 7-10 zile. Este mai bine să consumați produsul dimineața pe stomacul gol cu ​​o jumătate de oră înainte de masă sau să pregătiți supe pe bază de decoct de tărâțe. După aceasta, trebuie să faceți o pauză de câteva săptămâni.

Tarate si alaptare

După naștere, corpul feminin este supus modificărilor hormonale și deficienței multor micro și macroelemente. Prin urmare, cojile de cereale de grâu pot aduce multe beneficii mamelor care alăptează. În plus, un decoct pe bază de acestea va ajuta să facă față răcelilor atunci când este interzisă administrarea de medicamente.

Taratele pot fi introduse in alimentatie din momentul in care bebelusul implineste trei luni. Trebuie să începeți cu o linguriță dimineața înainte de a hrăni copilul. După aceasta, este necesar să monitorizați cu atenție starea copilului pe parcursul zilei. Dacă nu au fost detectate reacții alergice, flatulență sau colici, tărâțele pot fi incluse în siguranță în dieta ta.

Când mâncați pâine cu tărâțe, nu uitați să o numărați în doza zilnică totală.

Doza zilnică nu trebuie să depășească 25 g Nu se recomandă utilizarea tărâțelor turnate cu aditivi care pot provoca alergii la bebeluș.

Utilizați pentru un copil

Introducerea bebelușului în tărâțe ar trebui să aibă loc nu mai devreme de când împlinește zece luni. În acest caz, trebuie să începeți cu un decoct, pe baza căruia se prepară apoi supe și cereale.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați o treime dintr-o linguriță de produs pre-înmuiat. Se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră, apoi se strecoară.

Pentru copii vechi de peste un an poți include tărâțe în dieta ta

Începând de la un an, puteți crește doza de măcinare pentru prepararea unui decoct la 1–1,5 lingurițe. După ce copilul ajunge trei ani Este permis să-i dea tărâțe în forma sa naturală, adăugându-le la fel de mâncare. Rata maximă este de 1,5-2 lingurițe. într-o zi.

Utilizarea tărâțelor pentru boli gastrointestinale

Persoanele care suferă de pancreatită, gastrită și colecistită ar trebui să aibă grijă atunci când introduc produsul în alimentația lor. În stadiul acut al oricăreia dintre aceste boli, utilizarea tărâțelor este contraindicată. În faza cronică a bolii și remisie, consumul de iarbă măcinată este posibil, dar numai după consultarea medicului dumneavoastră.

Dacă aveți pancreatită, puteți începe să mâncați tărâțe nu mai devreme de 8-10 zile de la sfârșitul ultimului atac.

1. Produsul măcinat trebuie fiert timp de un sfert de oră, iar bulionul trebuie infuzat pe tot parcursul zilei.
2. După aceasta, trebuie să-l strecurați și să adăugați miere după gust.

Nu mâncați mai mult de două linguri pe zi. Cursul tratamentului este de 7-10 zile.

Posibilitatea de a utiliza tărâțe de grâu trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Acelasi decoct va fi util si pentru colecistita, pentru care se recomanda o alimentatie bogata in fibre vegetale. În plus, în timpul etapei de remisiune, este permisă utilizarea produs pur(până la două linguri). Mai întâi trebuie umplute cu apă și lăsate timp de o jumătate de oră.

Tărâțele umflate trebuie distribuite pe 4-5 mese, adăugate în preparatele preparate și spălate cu lapte cald.

Consumul de coji de grâu pentru gastrită este posibil dacă boala nu este însoțită de aciditate scăzută. Când este ridicată și indicator normal Aveți voie să mâncați câte o linguriță de tărâțe de 2-3 ori pe zi, adăugând-o în supe și terci gata preparate.

Pentru aceasta boala este indicata folosirea fibrelor care incetinesc absorbtia glucozei de catre peretii intestinali. Prin urmare, tărâțele este un asistent indispensabil pentru diabetici. În plus, ele oferă o oportunitate de a face față problemelor obezității, care este însoțitor frecvent boli.

Puteți consuma doar produs proaspăt preparat cu unul sau două pahare de apă. Trebuie să-l mănânci dimineața pe stomacul gol, sub formă de abur, scurgând excesul de lichid. Cursul de tratament este de trei săptămâni urmate de o pauză de o săptămână. Norma zilnică este de două linguri.

Puteți turna și spăla tărâțele nu numai cu apă, ci și cu produse lactate fermentate și un decoct de viburn și măceșe.

Dieta cu tarate de grau si chefir

Datorită proprietăților sale de curățare și capacității de a menține o senzație de plenitudine de lungă durată, cojile de grâu sunt utilizate pe scară largă în multe tehnici de slăbire.

Pentru a face acest lucru, se recomandă să turnați două linguri de tărâțe cu apă timp de o jumătate de oră și să mâncați de trei ori pe zi cu 20 de minute înainte de mese. De asemenea, puteți înlocui cina cu un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu adăugarea a 1-2 linguri de tărâțe. Durata cursului fără pauză nu este mai mare de o lună, de preferință 14 zile.

Merită să ne amintim că consumul de tărâțe este o metodă auxiliară pentru pierderea în greutate.

Cei care sunt familiarizați cu dieta Dukan, care se bazează pe consumul zilnic de tărâțe de ovăz, sunt adesea interesați de întrebarea dacă poate fi utilizată o variantă de grâu a produsului. Pierre Dukan, fondatorul acestei tehnici, este categoric, insistă asupra necesității de a mânca numai fulgi de ovăz. Cojile de grâu pot fi incluse în dietă doar ca supliment în fazele „Atac” și „Croaziera” pentru a preveni constipația. Norma maximă în ambele etape ale dietei este de o lingură pe zi.

Granularea tărâțelor face posibilă îmbunătățirea condițiilor de depozitare, transport și introducere în hrana animalelor. Taratele din departamentul de macinare sunt furnizate printr-o linie de transport de aerosoli la silozul operational. Silozul este echipat cu dispozitive de descărcare prin vibrații și două deschideri. Conductele de evacuare au supape controlate manual. Dintr-o țeavă tărâțele sunt trimise pentru granulare, din cealaltă către o unitate de transport de aerosoli prin cântare, care le va alimenta moara de furaje.

Granulatorul de presă DG-I cu coloane de răcire DG-II este proiectat pentru granularea tărâțelor. În marea majoritate a granulatoarelor, matrițele inelare rotative și rolele de presare sunt folosite ca corpuri de lucru. Rolele pot avea diametre identice sau diferite, numărul de role este de două sau trei. Matricea este un inel cu pereți groși în care se fac găuri de-a lungul razei sau cu o pantă de până la 20 °, care sunt canale sau matrițe cu secțiune transversală circulară, între suprafața interioară a matricei iar rolele de presare. Produsul intră în aceste goluri și, ca urmare a rotației matricei și a frecării produsului, rolele de presare încep să se rotească. Produsul este forțat prin găurile matricei, pre-compactat într-un gol în formă de pană, trecând prin canale, produsul capătă dimensiune și formă.

Taratele se granuleaza folosind abur. Capacitate de instalare 8 t/h. Tărâțele granulate sunt transportate prin conducte gravitaționale printr-un transportor elevator într-un transportor cu lanț, care este distribuit în patru silozuri pentru depozitare. Tarate granulate sunt incarcate in vagoane simultan din toate silozurile folosind transportoare cu lant cu o capacitate de 60 t/h.

2.5. Caracteristicile echipamentului utilizat pentru formare

soiuri de făină.

Alimentatorul de cântărire multicomponent 6.140-AD-3000M funcționează împreună cu opt alimentatoare cu șurub. Snecii alimentează fundurile intermediare în dispozitivul de primire a sarcinii. Dozatorul de cântărire este format din pârghii cadru, un dispozitiv de recepție a sarcinii, un indicator cadran și un set de echipamente pneumatice.

Comparatorul este echipat cu un convertor fotoelectric al unghiului de rotație al axei săgeții indicatoare într-un cod. Informațiile de la convertor intră în sistemul de control. Când receptorul de sarcină este gol, săgeata indicatorului cu cadran este în poziția zero. Supapele acestui dispozitiv și supapele suplimentare sunt închise. Discurile ocupă o poziție orizontală, strâns adiacentă conturului căptușelii de cauciuc a corpului. Ele blochează calea care leagă mixerul cu pâlnia de poartă și receptorul de sarcină. Întrerupătoarele de limită sunt apăsate.

Apoi unul dintre suruburile este pornit și făina intră în dispozitivul de primire a sarcinii. Pe măsură ce se umple, indicatorul se mișcă de-a lungul scării indicatorului cu cadran, iar discul de cod al convertorului de unghi de rotație se rotește odată cu acesta. La momentul determinat de program se porneste primul alimentator cu surub si apoi urmatorul conform programului. După ce toate alimentatoarele programate au funcționat, este dată o comandă pentru descărcarea dispozitivului de primire a sarcinii. După ce buncărul este eliberat și săgeata indicatorului cu cadran revine la poziția zero, partea de jos a porților receptorului de sarcină este închisă. Ca rezultat al funcționării ambelor întrerupătoare de limită, este primită o comandă de închidere a porților suplimentare. Acțiunea senzorilor servește ca o comandă pentru a începe un nou ciclu de dozare.

Mixerul A9-BSG-3 este conectat printr-un singur sistem de control automat la dozatorul 6.140-AD-3000M. Scopul său principal este de a conferi omogenitate unui amestec dintr-un anumit tip de făină format din diverse măcinate. Mixerul este un corp metalic sudat de formă dreptunghiulară, cu fundul cilindric și ferestre de refulare. În pereții laterali ai carenei există ferestre de inspecție închise prin trape.

Un arbore de lamă este instalat în interiorul carcasei. Un melc intern cu filet dublu și lamele spiralate externe sunt montate concentric cu acesta pe suporturile arborelui. Direcția helixului fiecărei perechi de lame este reciproc opusă. După dozare, produsele de măcinare de diferite calități sunt introduse în mixer prin conducte de încărcare în două fluxuri. Lamele exterioare ale arborelui amestecă produsul de-a lungul corpului într-o direcție, iar lamele interioare în direcția opusă. În acest caz, are loc o amestecare intensivă și uniformă.

Echipamentul pentru granularea tărâțelor include un granulator de presă DG-I, un răcitor DG-II.

Presa de granulare constă dintr-un alimentator cu o unitate, un mixer, o presă și comunicații. Alimentatorul este proiectat pentru a furniza uniform tărâțe mixerului. Mixerul umezește uniform tărâțele cu abur sau apă. Duzele sunt instalate în partea de sus a mixerului. Arborele mixerului este antrenat de un motor electric montat pe o placă oscilantă prin transmisii cu angrenaje și lanț. Matricea sub forma unui cilindru de otel cu gauri radiale este fixata in patru sectoare pe placa frontala. Pe exteriorul matricei sunt două cuțite care taie granulele. Presa este actionata de un motor electric montat pe un cadru comun pentru intreaga presa, printr-un cuplaj, arbore, angrenaj si angrenaj. Comunicarea instalației este destinată furnizării de abur la malaxor. Pe lângă conducte,

supape și manometre convenționale, are o supapă de reducere a presiunii, un manometru electric de contact cu supapă automată, un separator de abur și o scurgere a condensatorului. Taratele, amestecate dupa o reteta data, sunt trimise printr-un alimentator la un mixer, unde sunt umezite cu abur si apa. Amestecul este agitat și introdus prin țeava de încărcare în camera de presare, unde este stors prin găurile din matrice. Banda care iese din găuri este tăiată în bucăți mici cu ajutorul cuțitelor situate pe exteriorul matricei. Granulele sunt evacuate în conducta de refulare.

Se pot obtine granule cu dimensiuni de pana la 19,0 (de la 4,7... 19,0 mm).

Răcitorul DG-II răcește granulele care vin din presă la o temperatură cu 5...8° peste temperatura ambiantă. Se compune dintr-o coloană, un dispozitiv de descărcare cu motor și o unitate de ventilație. Coloana are cavități de răcire formate din doi pereți de capăt, între care sunt fixate trei secțiuni de jaluzele. În exterior există canale de aer cu ferestre pentru admisia aerului. Pe partea superioară a coloanei se află o buncăr de primire, închisă cu un capac, o conductă de încărcare și o conductă pentru aspirație; Pentru curățarea buncărului se folosește o fereastră cu capac.

Produsul intră în buncărul de primire, este distribuit între cavitățile de răcire și, căzând sub influența gravitației, este pătruns de un flux de aer. La răcire, conținutul de umiditate al granulelor scade. În dispozitivul de descărcare, tărâțele sunt captate de lame și aruncate din frigider.

Aparatul de cântărire pentru făină și gris ADK-50-ZVM este format din două dozatoare, un dispozitiv de alimentare, o mașină de ambalat, un dispozitiv de colectare a făinii vărsate și o mașină de cusut saci.

Dozatoarele cântăresc automat făina. Dispozitivul de alimentare destinat furnizării produsului la dozatoare este format din

praf de copt, melc praf grosier si fin. Mașina de ambalat umple pungi cu porții cântărite de făină. Dispozitivul de colectare și îndepărtare a făinii vărsate include o carcasă, un antrenament cu o racletă și cinci șine de protecție detașabile. Făina din sacii rupti și praful de făină decantat de la cântărit sunt îndepărtate automat. După pornirea cântăritului, pornește motorul electric, care rotește racleta printr-un ambreiaj și o cutie de viteze melcată. Deversările de făină sunt deplasate în orificiul din fundul carcasei, iar de acolo sunt transportate mai departe prin mașini de cerne conform schemei tehnice. Mașina de cusut saci ZZEM-6 funcționează împreună cu cântăritul. Este o versiune modernizată a mașinii de cusut pungi ZZEM. Mașina de cernut A1-BPK este proiectată pentru controlul cernerii făinii și separarea de ea a impurităților străine aleatorii și grosiere. Mașina este instalată înainte de a bate făina în pungi sau de a o distribui în vrac.

A1-BPK este o structură bloc constând dintr-un cadru, două sitări, două antrenări, un buncăr și un suport. Fiecare sită este formată dintr-un corp sudat, în interiorul căruia este instalat un cilindru de sită. Făina intră uniform în cilindrul de sită al sităi prin conducta de primire. Biciurile longitudinale și curățătorii rotorului rotativ îl captează și îl aruncă pe suprafața cilindrului de sită. Prin ferestrele din cadru, făina intră în buncărul de colectare și este scoasă din acesta printr-un alimentator cu ecluză folosind transportul cu aerosoli. Impuritățile străine care intră accidental în făină, ieșind de pe cilindrul sită, sunt îndepărtate prin melc, cernute și se acumulează într-un recipient special.

Eficiența separării impurităților străine este de 100%.

Mașina de cernut A1-BPK-2K este utilizată pentru prelucrarea cu jumătate de normă a făinii. Designul cernei este similar cu cernerea mașinii A1-BPK.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

Tărâțele este un produs secundar producția de morărit făină. Și sunt adesea clasificate ca deșeuri. Sunt coaja tare a boabelor care rămâne după ce este măcinată. Până de curând, tărâțele erau folosite în primul rând ca hrană pentru animalele de fermă, dar acum domeniul de aplicare a acestora a devenit mult mai larg.

Beneficiile tărâțelor și domeniul lor

Nespecialiştii confundă adesea tărâţele cu pleava - deşeuri obţinute prin treieratul plantelor agricole. Pleava este formată din părți mici de boabe și plante leguminoase(filme de spiculete, resturi, tulpini, păstăi etc.). Este pleava care este încă folosită exclusiv ca hrană, deoarece compoziția sa este mai apropiată de paiele, dar diferă de aceasta prin conținutul mai mare de azot și o digerabilitate mai bună.

În funcție de tipul de cereale care intră în procesare, există mai multe tipuri de tărâțe: secară, grâu, orez, orz, hrișcă etc. Pot diferi și în gradul de măcinare. În acest din urmă caz, tărâțele pot fi grosiere (mari) și fine (mice). Valoarea nutritivă a acestui produs este determinată de conținutul de particule de făină din el - cu cât sunt mai puține în tărâțe și cu cât mai multe coji, cu atât sunt mai puțin hrănitoare. Compoziția chimică a tărâțelor de grâu în procent următoarele: apă - 14,8%, proteine ​​- 15,5%, grăsimi - 3,2%, fibre - 8,4%, extracte fără azot - 53,2%, cenușă - 4,9%. 100 kg de tărâțe conțin aproximativ 75 de unități de hrană și aproximativ 13 kg de proteine ​​digerabile.

Datorită caracteristicilor sale, tărâțele sunt folosite pentru hrănirea vitelor, cailor, porcilor, oilor și pentru creșterea animalelor tinere. Nu este de mirare că direcția de „hrană” rămâne cea principală pentru producătorii de tărâțe.

Această situație a existat până în secolul trecut. La începutul secolului al XX-lea, tărâțele erau complet excluse din dieta europeană, deoarece erau considerate deșeuri industriale, deși oamenii de știință știau deja că conține mai multe proteine, acizi grași și microelemente decât cerealele în sine. Câteva decenii mai târziu, situația s-a schimbat semnificativ: tărâțele au început să fie considerate o sursă valoroasă de fibre alimentare. Cele mai populare au fost tărâțele de ovăz, care au fost adăugate la micul dejun gata preparate destinate persoanelor care își îngrijesc sănătatea și silueta. Taratele au devenit deosebit de populare in dieta odata cu raspandirea vegetarianismului. Această materie primă este o sursă importantă de acizi grași esențiali și microelemente.

Cu toate acestea, unii nutriționiști se opun producătorilor de tărâțe care își poziționează produsul ca un adevărat panaceu. Aceștia din urmă sunt încrezători că tărâțele extrudate, care sunt produse folosind extrudere granulator de mare viteză, conține puține substanțe și microelemente utile. În plus, există restricții privind utilizarea lor: tărâțele sunt contraindicate pentru boli ale tractului gastrointestinal în timpul unei exacerbări. Dacă sunt consumate în exces, pot duce la unele probleme digestive.

Cu toate acestea, în general, este dificil de contestat utilitatea tărâțelor. Toți nutrienții biologic activi sunt păstrați în coaja tare a boabelor. Făina de grâu premium reține nu mai mult de 10% din substanțele valoroase, așa că deseori se adaugă aditivi sintetici, dar ca produs alimentar nu conține. mare beneficiu, deși are calități gustative ridicate. Tărâțele conține o cantitate mare de acizi grași, astfel încât făina integrală devine rapid râncedă, așa că atunci când se produce făină, este necesar să se separe cu grijă tărâțele de boabe.

Taratele sunt folosite nu numai pentru producerea de cereale dietetice pentru micul dejun, ci si in productia de paine. În acest caz, este important să se calculeze corect conținutul tuturor componentelor: o cantitate mare de tărâțe în produs îi reduce digestibilitatea, iar o cantitate mică de tărâțe are un efect benefic asupra gustului pâinii și îmbunătățește digestia. Cel mai adesea, tărâțele sunt folosite la gătit. Așa cum era în urmă cu câțiva ani, tărâțele de grâu sunt cele mai populare la noi în țară, urmate de tărâțele de secară pe locul doi și tărâțele de orez pe locul trei.

Producția de tărâțe

Producția de tărâțe este direct legată de prelucrarea cerealelor și de producerea făinii, ceea ce este de înțeles, deoarece tărâțele este un produs secundar al unei astfel de producții. Să ne uităm la asta mai detaliat. Acest proces începe cu recepția și depozitarea materiilor prime - grâu și bob de secară. Cereale se livrează pe drum sau cu trenul la întreprindere și transferat la lift. Se cântărește în prealabil pe cântar de camion cu o capacitate de transport de până la 60 de tone sau pe cântar feroviar cu o capacitate de transport de 150 de tone.

Următoarea etapă a producției este pregătirea și prelucrarea cerealelor. În primul rând, cerealele sunt alimentate în departamentul de curățare a cerealelor, unde sunt curățate temeinic de diverse resturi și incluziuni străine. În acest scop, se folosesc echipamente speciale cu un set de site cu celule de diferite diametre. Boabele sunt suflate sub presiune puternică, ceea ce vă permite să îndepărtați praful și resturile mici. Particulele de metal sau minereu metalic sunt separate cu ajutorul separatoarelor magnetice, iar particulele de origine minerală (pietricele, pământ, asfalt) sunt separate cu ajutorul mașinilor de selecție a pietrei.

Idei gata pentru afacerea ta

După aceasta, boabele curățate sunt turnate în mașini de decojit umede. Acolo se toarnă apa calda, încălzit la o temperatură de 30-40°, și amestecat intens, rezultând separarea parțială a cojii fructului. Apa caldă ajută la întărirea glutenului din cereale. Materiile prime sunt lăsate în buncăr timp de 2-3 ore pentru a se odihni, apoi trimise la a doua etapă de curățare, în care cojile și particulele străine care nu au fost îndepărtate anterior sunt separate de boabe. Apoi, materiile prime sunt umezite din nou și turnate în buncăre pentru următoarea depozitare timp de câteva ore.

În cele din urmă, este trimis la mașini pneumatice de separare și alimentat în departamentul de măcinare. Conținutul optim tehnologic de umiditate a cerealelor în această etapă ar trebui să fie de 15%.

Măcinarea cerealelor se realizează pe mașini cu role. Cazând între două role rotative, presate strâns una pe cealaltă, boabele sunt descompuse în granule fine. Apoi amestecul zdrobit, folosind un flux de aer, se ridică la suprafața de cernere, unde materia primă este împărțită în 3-5 fracții în funcție de dimensiunea particulelor. După cernere, boabele sunt, de asemenea, transportate prin râuri la mașinile de vânat. Trecând prin site, acestea sunt curățate de particulele de coajă. Ca urmare, se obțin granule albe, care sunt ulterior alimentate la mașinile de șlefuit cu role, unde sunt zdrobite până la starea de granulație fină și cea mai fină fracțiune - praf. Particulele mici sunt din nou trecute prin sistemele de curele și sunt alimentate la mașini de șlefuit, al căror număr poate fi de până la unsprezece. Abia după trecerea lor, partea făinoasă este complet separată de învelișul produsului.

Pe lângă făină, cereale și tărâțe, morile cu echipamente moderne au mașini care pot extrage și germeni de cereale - particule dense galbene cu dimensiunea de 2-2,5 mm. Germenul unui bob de grâu este format din trei părți - învelișul exterior (aceeași tărâțe), germenul și miezul făinoase (endosperm). Tărâțele este coaja tare a boabelor, stratul său exterior fibros. Endospermul, care se folosește la fabricarea făinii albe, conține cel mai mult amidon și este bogat în carbohidrați, dar îndepărtează stratul de aleuronă, care are o culoare maronie și poate strica aspectul făinii finite. Germenul boabelor este situat chiar in centru, contine cea mai mare cantitate de nutrienti si este o sursa de grasimi si vitamine esentiale. Aceste deșeuri conțin cantități mari de fibre.

De exemplu, 100 g de germeni de grâu conțin cel puțin jumătate din necesarul zilnic de fibre alimentare. Spre comparație, tărâțele conțin până la 80% fibre și substanțe ceva mai puțin utile și hrănitoare. Astfel, germenii de grâu sunt și un produs foarte valoros în compoziția sa biochimică. Cu toate acestea, conține și un procent mare de grăsime (până la 14%), care, măcinată în făină, îi conferă amărăciune. Din acest motiv, germenul boabelor nu este folosit în producția de făină.

Idei gata pentru afacerea ta

După toate procedurile descrise mai sus, făina este trimisă prin flux varietal pentru a controla cernerea. În această etapă, particulele de coajă de cereale care au intrat accidental în masa totală sunt îndepărtate din aceasta. Făina purificată este distilată cu aer comprimat în containere de depozitare, iar de acolo trece prin cântărire până la depozit sau este trimisă la încărcare.

Să revenim la tărâțe. Ca rezultat al măcinarii făinii, se obțin tărâțe, dar în acest stadiu pare neobișnuit pentru consumatori. Este doar o împrăștiere de coji. Cu toate acestea, folosirea tărâțelor în forma sa necomprimată are anumite dezavantaje. În primul rând, acestea includ costurile ridicate ale depozitării și transportului acestora. Tărâțele în vrac ocupă mult spațiu și necesită conditii speciale pentru depozitare și transport, dar cel mai important, generează mult praf, iar acest lucru nu numai că provoacă neplăceri la utilizarea produsului, dar crește și riscul de incendiu în timpul depozitării. În timpul granulării, masa de tărâțe este compactată de aproape zece ori. În această formă, ele sunt depozitate mai mult timp, deoarece cu o suprafață specifică mai mică a produsului, efectul mucegaiului și ciupercilor de drojdie este redus și există mai puțină contaminare cu forme viabile de microorganisme. În plus, suprafața în vrac crește și formarea de praf scade.

Granularea tărâțelor se efectuează pe echipamente speciale folosind prese de granulație cu matrice plană sau mașini similare. Pe lângă prese, o astfel de linie este echipată cu coloane de răcire și un separator de granule vibrant. Tărâțele în vrac sunt trimise în containere speciale folosind un transportor pneumatic prin canale speciale, iar apoi într-un recipient de depozitare cu eliberare de impurități metalomagnetice în flux. În etapa următoare, tărâțele intră în mixere pentru abur. Acolo sunt tratate cu abur la o temperatură de 120-150° și trimise la prese de granulare. Sub presiune, tărâțele sunt presate folosind role de presare în orificiile matricei. Acestea sunt tăiate din partea inferioară a matricei folosind cuțite ascuțite și apoi răcite pe coloane de răcire la o temperatură de 20° sau 5° peste temperatura ambiantă.

În cele din urmă, tărâțele granulate finite sunt cernete pe un separator cu vibrații, care îndepărtează granulele substandard. Acestea din urmă sunt trimise pentru granulare repetată, iar granulele care au trecut prin separator sunt trimise în rezervoare operaționale pentru depozitare.

Echipamente pentru producerea tărâțelor granulate

Există două direcții cele mai evidente pentru organizarea propriei producții de tărâțe. În primul caz, aceasta poate fi o direcție suplimentară a producției de măcinare a făinii (foarte profitabilă și promițătoare). În acest caz, productivitatea va fi cea mai mare, iar costurile de producție vor fi cele mai mici. Tara produsa in volume mari, sunt vândute în principal ca hrană pentru animale. Unele dintre ele sunt achiziționate de intermediari, iar aceștia, la rândul lor, au întreprinderi mici care ambalează și vând tărâțe. Companiile mai mari fac același lucru, doar la scară mai mare. Acestea din urmă, de regulă, granulează tărâțele de la sine. Deschiderea propriei morii de făină este prea costisitoare și riscantă. Mai mult, pentru producerea unui astfel de produs secundar precum tărâțe.

Companiile le cumpără cu ridicata mare și mijlocie de la producători, le granulează și le ambalează. În același mod, ei produc o serie de produse dietetice - cereale, fibre și diverse amestecuri, cum ar fi micul dejun gata preparat.

Pe piata ruseasca Există o gamă largă de echipamente necesare pentru producerea tărâțelor granulate, în principal producție europeană (baltică) și chineză. Liniile de producție de granule sunt universale. Acestea permit producerea de pelete din rumeguș, făină de iarbă, turbă, coji de semințe, furaje combinate, paie, coji și turte, tărâțe de cereale etc. Productivitatea medie a liniei este de la 1500 la 2500 kg/oră. Productivitatea furajelor și tărâțelor din astfel de echipamente este mai mare decât, de exemplu, a cojilor de floarea-soarelui.

Idei gata pentru afacerea ta

O astfel de linie cântărește aproximativ 5 mii de kg, iar dimensiunile sale totale sunt de 4100 mm în lungime, 3850 mm în lățime și 5670 mm în înălțime. Vă rugăm să rețineți: pentru a instala o astfel de linie, este necesară o încăpere cu o înălțime a tavanului de cel puțin 6-7 m. Producătorii furnizează următorii indicatori energetici ai echipamentului: putere totală instalată - 98 kW, tipul de curent este alternativ, frecvența curentului. Hz 50, tensiunea rețelei V 220/380. Linia include următoarele componente: o presă, un mixer, un dozator, un buncăr, un transportor cu șurub, un răcitor de sortare, un ventilator pentru îndepărtarea firimiturii și un dulap electric. Cu această configurație, costul liniei începe de la 45.000 USD. De asemenea, este posibil să instalați echipamente suplimentare. Acesta include transport pneumatic cu o capacitate de 5 tone pe oră pentru încărcare și descărcare de mărfuri în vrac de la transport la depozite și invers, un concasor de cereale cu ciocan cu o productivitate de 5 tone pe oră (motor și buncăr), melci pentru încărcare și descărcare, o mașină cu role pentru măcinarea granulelor, un amestecător de alimentare cu abur cu o productivitate de 1,5 tone pe oră, matrice cu găuri de diferite diametre pentru producerea de granule de diferite dimensiuni, o placă frontală pentru granulator. O linie de producție de peleți cu echipamente suplimentare va costa 70.000 USD.

Luați în considerare și costul echipamentului pentru ambalarea tărâțelor granulate. Dacă nu veți produce tărâțe, ci produse dietetice, atunci va trebui să adăugați la amestec componente suplimentare, începând cu cereale și terminând cu nuci, fructe confiate, fructe uscate, semințe, etc. Dar, ca și în cazul terciurilor, adăugarea în amestec de crumble de fructe complică semnificativ procesul de producție. În primul rând, toți aditivii pentru fructe trebuie mai întâi spălați în apă curentă și tăiați în bucăți mici la temperaturi ridicate. Este mai rentabil să preparați singur aditivii, dar acest lucru necesită investiții suplimentare (uneori destul de semnificative). În plus, specialiştii ar trebui să fie implicaţi în formularea amestecurilor alimentare. Vă rugăm să rețineți că unele tipuri de fructe nu sunt potrivite pentru ambalarea automată, deoarece particulele altor componente ale amestecului se lipesc de ele, ceea ce deteriorează echipamentul.

Astfel de materii prime trebuie fie uscate suplimentar, fie ambalate manual, ceea ce crește semnificativ costul produsului finit. Este mai bine să nu folosiți astfel de umpluturi.

Pentru a găzdui o linie complet echipată, veți avea nevoie de o cameră de cel puțin 100 de metri pătrați. contoare cu comunicații și energie electrică furnizate. Astfel de unități de producție sunt de obicei situate la periferia orașului (în zonele industriale) sau în afara acestuia. În caz contrar, costul de închiriere va fi prea mare, ceea ce va afecta profitabilitatea întregii întreprinderi. O problemă controversată care îi preocupă pe mulți antreprenori este dacă merită mutarea producției în regiune. Majoritatea experților sunt de părere că este mai bine să închiriezi spații mai aproape de oraș. Salariile medii mai mici în regiune și costurile mai mici de închiriere ar putea să nu compenseze costurile de logistică în viitor. Dacă fondurile permit, atunci este mai bine, desigur, să luați în considerare posibilitatea de a achiziționa o întreprindere existentă. Un astfel de complex de producție cu două ateliere cu o suprafață totală de 1200 mp. contoarele pot fi achiziționate la un preț de 3,5-4 milioane de ruble.

Desigur, nu este rentabil să preluați suprafețe atât de mari pentru producția de tărâțe și să achiziționați echipamente scumpe. Firmele mici și mijlocii pur și simplu achiziționează tărâțe granulate, apoi se adaugă fructe uscate, fructe confiate etc. Amestecurile rezultate sunt ambalate și livrate la magazine alimentare, super și hipermarketuri, magazine online specializate etc. Deși această piață este foarte atractivă și promițător, dar va fi totuși destul de greu să intri în el și, mai mult, să rămâi acolo, întrucât și nivelul concurenței este ridicat.

În orice caz, indiferent de varianta de producție (scale) pe care o alegeți, fie că o organizați de la zero, fie că vă decideți să achiziționați una gata făcută și să investiți în modernizarea acesteia, consultați-vă mai întâi cu specialiștii. Ele te vor ajuta să alegi opțiuni adecvateîn funcție de cerințele dumneavoastră și de volumele de producție planificate.

Poziționarea tărâțelor ca produs alimentar dietetic

Cea mai frecventă greșeală pe care o fac începătorii în afaceri este neglijarea marketingului și zgârcirea cu specialiștii. Pe de o parte, aceste economii sunt de înțeles: o companie tânără încearcă cu disperare să reducă costurile și să reducă perioada de rambursare a unui proiect de afaceri. Pe de altă parte, astfel de economii, de regulă, sunt pline de pierderi și mai mari în viitorul apropiat. Înainte de a introduce pe piață orice produs nou, este necesar să se studieze cu atenție situația pe acesta: să analizeze concurenții, să evalueze cererea consumatorilor. Pe baza datelor obținute, veți putea forma o linie de produse și vă veți putea poziționa corect produsul.

Într-adevăr, tărâțele se remarcă prin conținutul ridicat de fibre (până la 80%) și o cantitate mare de nutrienți. Acesta este un produs aproape ideal pentru mulți care doresc să slăbească sau să-și mențină silueta. Aproape – din moment ce tărâțele au și unele efecte secundare când consumul excesiv. În același timp, tărâțele sunt foarte bogate în calorii. Conțin de la 165 kcal la 100 g, deci sunt perfecte pentru a potoli foamea. Totul ar fi bine dacă nu ar fi un dezavantaj semnificativ - tărâțele au un gust specific, așa că producătorii le produc adesea nu în forma sa pură, ci sub formă de amestecuri cu adaos de fulgi de cereale, fructe uscate și chiar legume.

În același timp, sortimentul tău ar trebui să includă și tărâțe negranulate care au suferit o prelucrare specială. Cert este că tărâțele sunt incluse în programele multor diete cunoscute, inclusiv faimoasa dietă Dukan. Ca urmare a numeroaselor studii, s-a dovedit că tărâțele de mărime medie și dublu măcinate sunt cele mai potrivite pentru scopuri alimentare. În acest caz, procedura de cernere este de mare importanță pentru calitatea produsului finit. S-a stabilit că prin trecerea lui printr-o sită de dimensiuni diferite de șase ori, se pot obține tărâțe cu un conținut minim de carbohidrați rapizi. Producătorii occidentali produc tărâțe în principal în scopuri culinare și preferă măcinarea fină, eliminând procesul de cernere.

Astfel de produse sunt vândute prin magazine alimentare individuale, lanțuri regionale de retail, super- și hipermarketuri. Dar va fi foarte dificil și costisitor pentru noii veniți să ajungă pe rafturile lanțurilor mari. Mai mult, aceste costuri nu merită întotdeauna, deoarece produsul tău nu va fi familiar consumatorilor. Dacă volumele dvs. de producție sunt destul de mici, atunci este mai bine să vă concentrați pe o singură regiune și să începeți să lucrați cu magazine individuale.

Nu uitați de publicitate. Cu volume mici de producție și un buget limitat, cel mai bine este să lucrați direct cu publicul țintă - prin grupuri de pe rețelele de socializare, publicitate pe site-uri și forumuri specializate (inclusiv cele ascunse).

Atunci când se elaborează un plan de afaceri, este necesar să se țină cont de sezonalitatea unei astfel de afaceri. Vânzările de astfel de produse depind direct de sezon. Cea mai mare cerere se observă primăvara și vara, când oamenii încearcă să urmeze o dietă înainte de vacanța de vară.

Tărâțele de grâu în vrac pot fi achiziționate la un preț de 2.600 de ruble pe tonă sau 5,80-8,50 ruble pe kilogram. Tărâțele granulate sunt vândute la un preț de 4.000 de ruble pe tonă. În același timp, în comerțul cu amănuntul, aceeași tărâțe este vândută la un preț de 25-30 de ruble la 200 de grame.

Sysoeva Lilia

3393 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 122.041 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

chirie + salarii + utilitati publiceși așa mai departe. freca.

Invenţia se referă la industria de măcinare a făinii, în special la metode de producere a tărâţelor. Esența: boabele se curăță într-un lift, boabele sunt zdrobite, iar tărâțele sunt izolate. Înainte de măcinare, boabele boabelor principale care sunt substandard pentru măcinare în făină sunt îndepărtate din boabe într-o cantitate de 0,1 - 0,25% din masa totală a boabelor. Acestea sunt amestecate cu produse din cereale furajere și, în formă zdrobită, adăugate în tărâțe. 6 mese

Invenţia se referă la industria de măcinare a făinii, în special la metode de producere a tărâţelor la măcinarea grâului şi secară în făină. Există o metodă cunoscută de producere a tărâțelor în timpul prelucrării grâului, secării și făinii, inclusiv separarea tărâțelor după măcinarea cojilor în procesele rupte, măcinare și măcinare, în care produsul destinat formării tărâțelor merge prin etapele de măcinare împreună cu particule de endospor și endospor neseparat din coji și tărâțe se obține la sfârșitul procesului de măcinare a cojilor la etapele finale de măcinare. Dezavantajul acestei metode este că reduce potențialul de îmbunătățire a calității tărâțelor, precum și eficiența prelucrării materiilor prime datorită măcinării în făină de la 2 la 6% din impuritățile cerealelor (fragile, verzi, zdrobite, încolțite, deteriorate). prin autoîncălzire sau uscare, boabe sparte, fără sâmburi, de secară și orz în grâu) și boabe de boabe principale care sunt substandard pentru prelucrare în făină (denumite în continuare boabe substandard), precum și separarea insuficientă completă a impurităților. Ca rezultat, produsele de măcinare a cerealelor și a impurităților buruienilor și a cerealelor substandard, trecând prin toate etapele proces tehnologic măcinare, înfundare produse intermediare bune de măcinare. Boabele fragile din grâu reduc randamentul făinii, îi afectează culoarea și calitățile de coacere. Culoarea făinii devine gri. Un efect similar îl exercită componentele legate de impuritățile cerealelor. Metoda actuală de determinare a impurităților boabelor nu permite o analiză obiectivă, prin urmare, din masa principală, nu este posibil să se selecteze în timpul analizei toate boabele aferente impurității boabelor, în special acele boabe care, după caracteristicile organoleptice, aparțin celui principal, dar au indicatori pentru proprietățile de măcinare și coacere a făinii, caracteristice impurităților cerealelor (boabe substandard). O consecință a dezavantajului anterior este că în timpul procesului de cernere, îmbogățire etc. produsele de măcinare, împreună cu produsele de înaltă calitate, particulele de la măcinarea impurităților de cereale și a boabelor substandard sunt cernute prin celulele de sită și, în consecință, produsele de înaltă calitate sunt deplasate pe sisteme de calitate a doua într-o cantitate egală cu cantitatea de produs cernut. din componentele masei de cereale, care reduc calitatea produselor intermediare de măcinare. Un fenomen similar are loc în sistemele de calitate a doua, ceea ce duce la deplasarea unei părți din endospermul de înaltă calitate zdrobit în tărâțe și, dimpotrivă, la intrarea în făină a endospermului cu indicatori de calitate redus. Rezultatul celor de mai sus este o deteriorare a calității făinii, care este echilibrată prin reducerea randamentului acesteia. Aceste dezavantaje pot fi enunțate după cum urmează: impuritățile de cereale și buruieni și o parte din boabele substandard ale boabelor principale sunt primite pentru măcinare ca parte a masei de cereale, pe care este recomandabil să o direcționați către formarea tărâțelor, ocolind procesul de măcinare. Dezavantajul este că, conform metodei cunoscute, o sursă semnificativă de cereale și impurități conținute în produsul cerealelor furajere este îndepărtată din procesul de producție a tărâțelor, a căror prezență, în funcție de categorie, variază de la 10 la 50%. restul produsului cerealelor furajere este format din coji de cereale. Impurități pure din buruieni (semințe de buruieni și impurități organice) din produsul cerealelor furajere 2-5% Acest produs din cereale furajere este vândut consumatorilor care nu au posibilitatea de a utiliza cerealele și impuritățile din cereale conținute în el ca parte a furajelor echilibrate, care duce la un consum excesiv de furaje. Eficiența hrănirii cu cereale individuale este cu 40% mai mică decât în ​​cazul furajelor mixte. Următorul dezavantaj: măcinarea componentelor masei de cereale, determinând o scădere a randamentului făinii, este un consum suplimentar de energie nejustificat. Scopul invenției este de a implica materii prime suplimentare în resursele de furaje centralizate, de a utiliza boabele conținute în produsul cerealelor furajere de la curățarea în mori pentru a fi introduse în furaje echilibrate și de a îmbunătăți calitatea tărâțelor și, astfel, de alimentarea rațională a acestuia la animalelor, crește eficiența procesării cerealelor prin îmbunătățirea prealabilă a proprietăților de măcinare și coacere a făinii înainte de intrarea în primul sistem de măcinare (1 dr.s.) datorită epurării îmbunătățite de impurități, consumului redus de energie în timpul măcinarii. Pentru a atinge obiectivul stabilit în metoda cunoscuta producția de tărâțe creează o etapă combinată cu pregătirea boabelor pentru măcinare, în care 0,1-0,25% din boabele substandard ale boabelor principale sunt îndepărtate și îndepărtate din procesul de măcinare în făină, în urma căreia se formează impurități suplimentare de buruieni și cereale. selectate ca componente însoțitoare, care în complex vor îmbunătăți proprietățile de măcinare a făinii și de coacere ale cerealelor trimise la primul sistem de măcinare (1 dr.s). Produsul rezultat este combinat cu un produs de cereale furajere care contine boabe in cantitatea necesara pentru a obtine un amestec care depaseste taratele din punct de vedere al energiei metabolice si al unitatilor de furaj si este introdus in tarate sub forma zdrobita. EXEMPLU 1. Măcinarea în laborator a boabelor substandard și a buruienilor și a impurităților de cereale însoțitoare. Măcinarea a fost efectuată pe o moară de laborator „Buhler”. Scopul lucrării: identificarea influenței produsului specificat asupra calității și randamentului făinii. O probă a fost prelevată dintr-un lot de măcinat de grâu de tip IV în Teritoriul Stavropol 95% + 5% de tip III în regiunea Novosibirsk, moara nr. 1 a Uzinei de panificație din Moscova. Calitatea probei, conținut de impurități de buruieni 8,4, boabe substandard 25, impurități de cereale 66,6, umiditate 9,6, natură 693 g/l. Prima hidratare 15% hidratare 16 ore Hidratare înainte de 1 dr.s. la 0,5% înmuiere timp de 30 min. Umidificarea și umezirea sunt aceleași ca și pentru bobul principal, deoarece produsul studiat în compoziția bobului principal ar suferi același proces de condiționare. Din aceleași motive, spațiul dintre role este lăsat ca și pentru boabele principale. Rezultatele sunt prezentate în tabelele 1-6. Cu o producție de 72,53, conținut de cenușă de 0,91% Cu durata procesului adoptat pentru modelarea procesului de producție, s-a obținut 69,43% făină. , același lucru este valabil și pentru făina de ieșire. EXEMPLU 2. Măcinarea de laborator a grâului fără selectarea boabelor substandard și a impurităților însoțitoare. Calitatea probei: natura 826 g/l, sticlozitate 52% umiditate 16% impuritate buruieni 0,17% impuritate cereale 3,4% Proba a fost prelevată înainte de 1 dr.s. Exemplul 3. Măcinarea de laborator a grâului cu selecția a 0,1% din boabe substandard și impurități însoțitoare. Calitatea probei: natural 826 g/l, sticlozitate 52% umiditate 16% impurități buruieni 0,17% impurități boabe 3,2% În comparație cu boabele inițiale, selecția a 0,1% boabe substandard reduce conținutul de impurități din boabe și permite creșterea randamentului de făină cu 0,1% EXEMPLUL 4. Măcinarea de laborator a grâului cu selecția a 0,15% boabe substandard și impurități însoțitoare. Calitatea probei: natural 826 g/l, sticlozitate 52% umiditate 16% impuritate buruieni 0,15% impuritate boabe 2,9% Comparativ cu boabele inițiale, selectarea a 0,15% boabe substandard permite creșterea randamentului făinii cu 0,5% P r I m e r 5. Măcinarea de laborator a grâului cu selecția a 0,25% din boabe substandard și buruieni și impurități de cereale însoțitoare. Pentru măcinare s-a prelevat o probă de cereale, furnizată la 1 dr.s. moara nr. 1 a fabricii de panificație din Moscova. Boabele a fost supusă curățării în profunzime pe separatoare pneumatice, concentratoare și canale pneumatice ale separatoarelor cu eliberare de boabe substandard (0,25%), buruieni însoțitoare (0,08%) și cereale (0,67%). Conținutul de impurități de cereale este redus la 2,7% Alți indicatori de calitate: natură 826 g/l, sticlozitate 52% umiditate 16% impuritate 0,09% Lotul de măcinare este același ca în exemplul 2. Măcinarea indică faptul că cei scoși din intrarea La măcinare cereale, 0,25% din boabe substandard vă permite să selectați simultan 0,75% din impurități în plus și să creșteți randamentul făinii cu mai mult de 1%. în produsul cerealelor furajere peste standardele admise. PRI m me R 6. Indicatori nutriționali ai produsului din exemplul 1 cu adăugarea unui produs din cereale furajere (un amestec care depășește tărâțe ca valoare nutrițională) și date comparative privind alte produse furajere. Valoarea nutritivă a amestecului a fost calculată pe baza valorii nutriționale a grâului mic. Se acceptă că valoarea nutritivă a boabelor din amestecul rezultat este egală cu valoarea nutritivă a grâului mic. Datele arată că un amestec cu un conținut de cereale de 60-75% are o valoare nutritivă echivalentă cu tărâțele. Avand in vedere ca componentele individuale ale impuritatii buruienilor au valoare nutritiva, amestecul compilat cu un continut de cereale de 60-75% va fi in toate cazurile ca valoare nutritiva mai mare decat taratele, deci poate fi combinat cu tarate dupa macinare. Astfel, ca urmare a implementării metodei propuse, pare posibilă îmbunătățirea epurării cerealelor trimise la primul sistem de măcinare (1 dr.s.) de buruieni și impurități de cereale, ceea ce ajută la îmbunătățirea proprietăților sale de măcinare și coacere a făinii și permite creșterea randamentului făinii cu 1%. Producția de tărâțe crește cu 1,5-2%, în timp ce în tărâțe vor fi introduse amestecul de cereale și cereale și coji de cereale conținute în produsul cerealelor furajere. Utilizarea cerealelor și a cojilor de cereale conținute în produsul cerealelor furajere pentru a crește producția de tărâțe va permite ca aceste produse să fie utilizate pentru producerea de furaje combinate, iar acest lucru, la rândul său, va reumple resursele centralizate de furaje cu materii prime suplimentare și va crește eficiența hrănirii animalelor ca parte a furajelor combinate cu 40% (4) . Acest lucru salvează hrana. Boabele substandard cu impuritățile însoțitoare extrase și îndepărtate din procesul de măcinare în făină vor reduce consumul de energie pentru măcinarea restului de masă de cereale. Deoarece implementarea metodei va minimiza selecția produsului furajer, acest lucru va reduce costurile de operare pentru operațiunile cu produse din cereale furajere și, prin urmare, va realiza atât economii de costuri, cât și condiții de lucru îmbunătățite la întreprindere.

Revendicare

Specificație:

* Posibilitatea instalarii unui generator de abur electric, pe gaz sau diesel

* Pretul generatorului de abur nu este inclus in pretul final

* Lungimea finală a transportoarelor este determinată prin tragere în clădirea clientului * Evacuarea aerului de la ventilatoare în rețeaua de aspirație a întreprinderii sau către stradă

* Gravitația și conductele de aer nu sunt incluse în preț

* Panourile de control nu sunt prezentate pe diagramă

Echipament optional

Generator de aburi

Pentru cea mai bună calitate a granulelor, atingerea parametrilor de performanță specificați și reducerea uzurii părților de lucru ale granulatorului GranAgro, este necesară umidificarea materiilor prime înainte de a le preda la presare cu abur de apă saturată uscată t = 140-160 °C.

Proiectare și principiu de funcționare:

Linia este concepută pentru producerea de granule din coji de ovăz. Materia primă este alimentată printr-un transportor cu șurub într-un buncăr amortizor de deasupra granulatorului. Buncărul este echipat cu un turner, care împiedică aglomerarea materiilor prime. De acolo materia primă intră în dozatorul granulatorului. Cu ajutorul unui dozator, cantitatea de furaj furnizată pentru peletare este reglată în funcție de matricea instalată și de caracteristicile materiilor prime. Din dozator, materiile prime sunt transportate la malaxor. Mixerele umidifică și preîncălzesc materiile prime apa fierbinte sau vapori de apă produși de un generator de abur.

Se recomandă alimentarea cu abur fierbinte saturat uscat la o temperatură de 14-160 °C în mixer. Tratamentul cu abur vă permite să dezinfectați furajele și să o faceți mai plastică și mai flexibilă pentru granulare. Acest lucru face posibilă obținerea unei productivități mai mari și reducerea uzurii părților de lucru ale granulatorului (matrice și cochilii).

Formarea granulelor are loc în unitatea de presare a granulatorului. Furajul umezit este atras în spațiul dintre planul interior al matricei și rolă și presat în matrițe, unde sub influența temperaturii și presiunii ridicate, alimentarea este transformată în granule. Granulele ies cu in afara matricele sunt tăiate cu un cuțit de forfecare și introduse într-un transportor cu bandă racletă.

Deoarece granulele conțin exces de temperatură și umiditate după presare, este necesar să le răciți și să le uscați. Granulele sunt transportate printr-un transportor către un răcitor automat de granule în contra-flux. Intrând în camera de răcire, granulele sunt suflate cu un contracurent de aer, care le răcește și duce praful și firimiturile de granule.

Datorită contradirecției mișcării aerului față de granule, cele mai reci granule se întâlnesc cu aerul rece. Apoi, pe măsură ce se mișcă în sus, aerul se încălzește treptat, iar granulele degajă excesul de căldură și umiditate. Acest lucru ajută la evitarea efectului șocului termic și asigură răcirea uniformă a granulelor pe toată grosimea.

Coloana are încorporați senzori de umplere care automatizează încărcarea și descărcarea granulelor din camera de răcire. Granulele răcite sunt furnizate pe o masă de cernere vibrantă, care separă partea negranulată și fragmentele de granule deteriorate în timpul transportului de granulele finite.

După ce sunt descărcate din coloana de răcire, granulele intră în coșul de produs finit, unde sunt depozitate până când sunt expediate în saci sau pungi.

Camera de instalare a complexului

Linia complexă este instalată într-o încăpere de categoria „B” SNiP 31-03-2001 (VP conform PUE). Grosimea pardoselii trebuie să fie de cel puțin 150 mm. Material – beton, beton asfaltic.

Standarde pentru iluminatul natural și artificial spațiile de producție trebuie să respecte codurile și reglementările de construcție și standardele sanitare și igienice. Iluminarea locului de muncă este de cel puțin 150 de lux.

Microclimatul spațiilor de producție trebuie să respecte cerințele GOST 12.1.005. Securitatea la incendiu trebuie asigurată în incintă în conformitate cu Lege federala RF Nr. 123-FZ din 22 iulie 2008. „Reglementări tehnice privind cerințele de securitate la incendiu”. Pentru aprovizionarea cu materii prime și pentru îndepărtarea produselor finite trebuie prevăzute drumuri de acces către sediul.

Asistență tehnică pentru managementul proiectelor, supravegherea instalării, punerea în funcțiune, pregătirea personalului

Asistența tehnică pentru gestionarea întregului complex oferit de Compania noastră este coordonată corespunzător cu Clientul și constă în următoarele etape și tipuri de lucrări:

• supravegherea instalației și controlul tehnic asupra conformității instalației;
• echipamente de conectare și toate linie tehnologică;
• o gamă completă de punere în funcțiune și pregătire a liniei pentru lansare;
• punerea în funcțiune a liniei de producție și atingerea capacității de proiectare a acesteia;
• instruirea personalului tehnic pentru întreținerea echipamentelor furnizate și instruirea personalului la locul de instalare a instalației, precum și, dacă este necesar, vizitarea producției existente și analiza comparativă a situației existente;
• furnizarea unui set complet de documentație tehnică și tehnologică;
• furnizarea de servicii în garanție și post-garanție;
• consultatii tehnice.