स्वस्थ भोजन अब चलन में है। दुकानों और फार्मेसियों की अलमारियों पर आप अक्सर गेहूं सहित विभिन्न अनाजों से बने चोकर के बैग पा सकते हैं। क्या रहे हैं? हमारे शरीर के लिए उनका मूल्य क्या है? चोकर अनाज फसलों के प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त किया जाता है। वे लाभदायक होंगे या नहीं, यह उनके उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है।

किसी भी अनाज के दानों को भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए, साथ ही उन्हें विपणन योग्य रूप देने के लिए, उन्हें पूर्व-संसाधित किया जाता है, जिससे उन्हें कठोर खोल से मुक्त किया जाता है। दरअसल, इस छिलके को चोकर कहा जाता है। इसके अलावा, इसमें अनाज की सफाई के बाद बची हुई भूसी और महीन धूल भी शामिल है।

लेकिन, बदले में, अनाज अपने सबसे मूल्यवान पोषण गुणों का लगभग 90% खो देते हैं। शुद्ध अनाज से आटा या अनाज प्राप्त होता है, जो हमारे शरीर के लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं होता है, हालांकि उत्पाद के स्वाद में उल्लेखनीय सुधार होता है। ऐसे आटे से बेकिंग सुंदर और फूली होगी, लेकिन इसके अत्यधिक उपयोग से आंतों और हृदय रोग हो सकते हैं, मधुमेह या एथेरोस्क्लेरोसिस से भरा हो सकता है, मोटापे का तो जिक्र ही नहीं।

अनाज से चोकर निकालते समय लगभग 90% लाभकारी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

आप अक्सर चोकर के पैकेजों पर शिलालेख "एक्सट्रूडेड" पा सकते हैं। इसका अर्थ क्या है?

एक्सट्रूज़न एक निश्चित आकार देने के लिए छिद्रों के माध्यम से द्रव्यमान को दबाना है। यह दो तरह से किया जाता है - ठंडा और गर्म।

बाहर निकालने के बाद चोकर का सूखा द्रव्यमान आकार ले लेता है

गर्म एक्सट्रूज़न विधि के साथ, प्रसंस्करण तापमान लगभग 120 डिग्री सेल्सियस है। लेकिन इस तापमान पर अधिकांश विटामिन मर जायेंगे। अच्छी खबर: चोकर के मामले में, बाहर निकालना लंबे समय तक नहीं चलता है, और अधिकांश लाभकारी पदार्थों को नष्ट होने का समय नहीं मिलेगा। लेकिन रोगाणु मर जाएंगे, जिससे उत्पाद को रासायनिक परिरक्षकों के उपयोग के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकेगा। यह एक निश्चित प्लस है. हॉट एक्सट्रूज़न का एक और सकारात्मक गुण यह है कि यह अमीनो एसिड को आसानी से पचने योग्य बनाता है। लेकिन इसके नुकसान भी हैं: इस तकनीक से, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सरल रूपों में टूट जाएंगे, और फाइबर और स्टार्च शर्करा में टूट जाएंगे। परिणामस्वरूप, हमारे शरीर को अधिक कैलोरी और फाइबर से कम लाभ प्राप्त होगा।

कोल्ड एक्सट्रूज़न विधि के साथ, चोकर विशेष रूप से यांत्रिक परिवर्तनों से गुजरता है। इसलिए, उत्पाद को न्यूनतम नुकसान होता है, सभी उपयोगी पदार्थ इसमें संरक्षित होते हैं, लेकिन साथ ही, कवक और बैक्टीरिया जो हमारे लिए उपयोगी नहीं होते हैं वे जीवित रहेंगे, यह एक माइनस है।

चोकर में मानव शरीर के लिए आवश्यक भारी मात्रा में पदार्थ होते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, वे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ-साथ विटामिन से भी भरपूर होते हैं। लेकिन यह उत्पाद विशेष रूप से इसमें मौजूद फाइबर और मोटे रेशों के लिए मूल्यवान है।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, चोकर कई कारणों से उपयोगी है, विशेष रूप से:

• चयापचय सक्रिय करें;
• पाचन और हृदय की मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करें;
• रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार;
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र;
• त्वचा को चिकनी और लोचदार बनाएं, और बालों और नाखूनों को मजबूत और चमकदार बनाएं;
• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटा दें;
• ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकें;
• दृष्टि में सुधार;
• रक्त शर्करा में वृद्धि को धीमा करें;
• को मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र;
• मोटापा रोकें.

कौन सा चोकर स्वास्थ्यवर्धक है: राई या गेहूं का चोकर?

कौन सा चोकर स्वास्थ्यवर्धक है: राई या गेहूं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, रासायनिक संरचना पर ध्यान देना उचित है।

तालिका: गेहूं और राई की भूसी की रासायनिक संरचना की तुलना

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, मोटे आहार फाइबर गेहूं और राई चोकर दोनों में समान मात्रा में मौजूद होते हैं, इसलिए वजन घटाने के लिए इनमें से किसका उपयोग किया जाए, इसमें ज्यादा अंतर नहीं है।

राई की भूसी में अधिक फाइबर और मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं। लेकिन गेहूं की भूसी के अपने कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:

• 5 गुना अधिक नियासिन (या, जैसा कि इसे निकोटिनिक एसिड भी कहा जाता है) - एक शक्तिशाली कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला एजेंट;
• 3 गुना अधिक फास्फोरस, जो दांतों और हड्डियों को स्वस्थ रखता है और मांसपेशियों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• काफी अधिक पोटेशियम - हमारे शरीर में सबसे महत्वपूर्ण खनिज, पानी-नमक संतुलन, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को नियंत्रित करता है; पाचन, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करना; अतिरिक्त सोडियम को हटाता है, जो सामान्य करने में मदद करता है रक्तचापऔर मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है।

उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले कभी चोकर का सेवन नहीं किया है, उनके लिए गेहूं की भूसी से शुरुआत करना बेहतर है, क्योंकि आंतों पर इसका प्रभाव बहुत हल्का होगा।

गेहूं की भूसी के क्या फायदे हैं?

जब महिलाओं को सहवर्ती रोग नहीं होते हैं जिनके लिए चोकर निषिद्ध है, तो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी उनके उचित सेवन से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

गेहूं का चोकर बस विटामिन बी, पॉलीअनसेचुरेटेड का भंडार है वसायुक्त अम्लओमेगा-3 और ओमेगा-6, महिला हार्मोन एस्ट्रोजन की मात्रा को सामान्य करने में सक्षम हैं, जिसकी अधिकता "महिला" रोगों का कारण बनती है: मास्टोपैथी, एंडोमेट्रियोसिस, फाइब्रॉएड, स्तन कैंसर, आदि।

जो पुरुष नियमित रूप से गेहूं की भूसी का सेवन करते हैं उनमें प्रोस्टेट रोग और नपुंसकता विकसित होने का खतरा बहुत कम होता है। उनका सक्रिय यौन जीवन लंबा होता है।

चोकर का बच्चों के शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मुख्य लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• कब्ज के दौरान आंतों की गतिशीलता में वृद्धि;
• सफाई बच्चे का शरीरएलर्जी और विषाक्त पदार्थों से;
• किशोरों में शरीर के अतिरिक्त वजन का मुकाबला करना, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो गंभीर शारीरिक गतिविधि का अनुभव नहीं करते हैं, क्योंकि चोकर की न्यूनतम मात्रा भी तृप्ति की भावना का कारण बनती है, जिससे भूख कम हो जाती है;
• कोलेरेटिक प्रभाव, इसलिए कोलेलिस्टाइटिस और अग्नाशयशोथ की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा की बहाली।

वीडियो: चोकर का सही ढंग से चयन, भंडारण और सेवन कैसे करें

मतभेद

चोकर से हर किसी को लाभ नहीं होता। वयस्कों और बच्चों दोनों को चोकर नहीं लेना चाहिए यदि वे इससे पीड़ित हों:

• जठरशोथ;
• गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस;
• अग्नाशयशोथ;
• तीव्र बृहदांत्रशोथ;
• अनाज प्रोटीन से एलर्जी;
• तीव्र चरण में गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• पेट का आसंजन;
• हेपेटाइटिस.

इसके अलावा, चिकित्सा के दौरान दवाएंचोकर के सोखने के गुणों के कारण कुछ समय के लिए चोकर का त्याग करना उचित है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ वे शरीर से दवाओं को भी निकाल देंगे। दवाएँ लेने के बाद, 6 घंटे से पहले खुद को चोकर लेने की अनुमति नहीं है।

आप अपने चिकित्सक से परामर्श करने के बाद, बीमारी की तीव्र अवधि बीत जाने के बाद ही चोकर लेना फिर से शुरू कर सकते हैं। आपको न्यूनतम खुराक के साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है; उनका चयन आपके डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए।

स्वस्थ लोगों के लिए उत्पाद सेवन मानक

गेहूं की भूसी को मुख्य भोजन के बीच के अंतराल में अलग से लिया जा सकता है, या सूप, सब्जी प्यूरी, अनाज और किण्वित दूध पेय में जोड़ा जा सकता है।

स्वस्थ आहार के लिए चोकर एक मूल्यवान उत्पाद है

दैनिक खुराक का चयन डॉक्टर की सलाह से व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए। यह आमतौर पर 2-3 चम्मच से शुरू होता है और 2-4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होता है। चोकर लेते समय पीने के सही नियम को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। आपको प्रतिदिन 1.5-2 लीटर पानी पीने की ज़रूरत है, अन्यथा कब्ज हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोग की विशेषताएं

यदि यह गर्भवती माँ के लिए विपरीत नहीं है, तो प्रति दिन 2 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी की सिफारिश की जाती है। लेकिन सबसे पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की ज़रूरत है, जो आपको सही व्यक्तिगत खुराक चुनने में मदद करेगा।

इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए: गर्भवती महिलाओं को इस उत्पाद का उपयोग करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह आंतों को सक्रिय रूप से काम करने का कारण बनता है, जिससे गर्भाशय के स्वर में वृद्धि हो सकती है। यदि आप चोकर का उपयोग बुद्धिमानी से करते हैं, तो यह महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। गर्भवती माँउदाहरण के लिए वे हैं:

• कब्ज में मदद;
• रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल कम करें;
• लापता विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की भरपाई करेगा;
• तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा;
• दृष्टि का समर्थन करेगा;
• रंगत सुधारें.

गर्भावस्था के दौरान चोकर लेने के नियम:

1. अनुशंसित दैनिक खुराक को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
2. फिर उनके फूलने तक आधे घंटे तक इंतजार करें।
3. परिणामी द्रव्यमान को वितरित करें और मुख्य भोजन के बीच एक दिन के भीतर सेवन करें।

उन महिलाओं के लिए जो स्तनपान करा रही हैं

बच्चे को जन्म देने के बाद, एक महिला के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह अपनी आंतों को ठीक रखे और जल्दी से अपने पतले आकार में वापस आ जाए। गेहूं की भूसी एक नर्सिंग मां के शरीर को बहाल करने में मदद करेगी, वे:

• कब्ज को खत्म करें, चयापचय को सामान्य करें;
• गर्भावस्था के दौरान प्राप्त अतिरिक्त पाउंड से निपटेंगे, क्योंकि भोजन के बीच में चोकर खाने से भूख को संतुष्ट करने और भूख कम करने में मदद मिलती है, जिससे शरीर ऊर्जा से संतृप्त होता है;
• चोकर में मौजूद फैटी एसिड और विटामिन ई के कारण हार्मोनल स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी, वे सामान्य यौन कार्यों का भी समर्थन करेंगे;
• सर्दी से बचाव में मदद मिलेगी, क्योंकि स्तनपान के दौरान दवाएँ लेना सख्ती से सीमित है।

यदि आपको चोकर का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसे अपने मुख्य भोजन में शामिल कर सकते हैं, इससे इसके लाभकारी गुण कम नहीं होंगे।

सर्दी-जुकाम के लिए काढ़ा बनाने की विधि.

1. 200 ग्राम गेहूं की भूसी को 2 लीटर पानी में डालकर उबाल लें।
2. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
3. धुंध पैड से छान लें और भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास लें।

महिला और बच्चे दोनों में पेट फूलने और पेट के दर्द को रोकने के लिए दूध पिलाने वाली मां का दैनिक आहार 30 ग्राम (यानी 3 बड़े चम्मच) से अधिक नहीं होना चाहिए।

शिशुओं के लिए पूरक आहार की विशेषताएं

कई बच्चे स्तन के दूध के बाद पूरक आहार देने पर कब्ज के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। गेहूं की भूसी समस्या को हल करने में मदद करेगी। आप इन्हें बच्चों को जीवन के 10वें महीने से ही देना शुरू कर सकते हैं, लेकिन केवल काढ़े के रूप में।

जीवन के प्रथम वर्ष में पूरक आहार के लिए काढ़ा बनाने की विधि।

1. आधा गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच चोकर डालें।
2. ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं।

परिणामस्वरूप शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें और दलिया, सब्जी प्यूरी या जेली में जोड़ें, इसे पूरे दिन कई खुराक में वितरित करें।

आप अपने बच्चे को जीवन के दसवें महीने से ही चोकर देना शुरू कर सकती हैं।

जीवन के दूसरे वर्ष में पूरक आहार के लिए काढ़ा बनाने की विधि:

• उबलते पानी का 1 गिलास;
• 1.5 चम्मच सूखा चोकर।

शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और पूरे दिन कई खुराक में वितरित किया जाना चाहिए।

बड़े बच्चों को, तीन साल के बाद, तीन सप्ताह तक के पाठ्यक्रम में सूखी गेहूं की भूसी देने की सिफारिश की जाती है। लेकिन सबसे पहले आपको इस मुद्दे पर अपने बाल रोग विशेषज्ञ से चर्चा करनी होगी। इन्हें लगातार बच्चे को देना उचित नहीं है, क्योंकि इससे बच्चे की आंतों की कार्यप्रणाली पर बुरा असर पड़ सकता है। सबसे पहले, खुराक छोटी होनी चाहिए, दूसरे सप्ताह में उन्हें धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है, और तीसरे सप्ताह में उन्हें फिर से कम किया जा सकता है। आप अपने बच्चे को प्रतिदिन 1.5-2 चम्मच से अधिक गेहूं का चोकर नहीं दे सकते। उन्हें प्रति दिन कई खुराकों में वितरित किया जाना चाहिए। 15 मिनट के लिए ओवन में चोकर को कैल्सीन करके गर्मी उपचार करना सबसे पहले आवश्यक है।

मधुमेह के लिए

यदि ऐसी कोई सहवर्ती बीमारियाँ नहीं हैं जिनके लिए चोकर का उपयोग निषिद्ध है, तो इस उत्पाद का उपयोग मधुमेह की रोकथाम और उपचार में सफलतापूर्वक किया जा सकता है। चोकर भोजन पचाने की प्रक्रिया को लंबा बनाता है और ग्लूकोज बढ़ने से रोकता है।

मधुमेह के लिए चोकर तैयार करने की विधि.

1. चोकर को उबलते पानी से भाप दें।
2. 30 मिनट के बाद पानी निकाल देना चाहिए।
3. परिणामी द्रव्यमान को भोजन में जोड़ें।

यह किसी भी उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में मदद करता है। आप चोकर खा सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मथोड़ी मात्रा में पानी या गुलाब जल के साथ। इन्हें सुबह खाली पेट लेना बेहतर होता है। तैयार मिश्रण का उपयोग उसी दिन करना जरूरी है। अगले दिन उत्पाद बेकार हो जाएगा, क्योंकि उसके पास अपने सभी उपचार गुणों को खोने का समय होगा।

आदर्श योजनामधुमेह के लिए चोकर लेना: 3 सप्ताह तक लगातार उपयोग, फिर एक सप्ताह का ब्रेक। और इसी तरह। शरीर को इस उत्पाद का आदी होने से बचाने के लिए यह आवश्यक है।

आहार का पालन करते समय

चोकर वजन घटाने का एक सुलभ और सस्ता साधन है। यदि आप मुख्य भोजन से पहले चोकर का एक छोटा सा हिस्सा खाते हैं, तो आपका पेट भर जाएगा और आपकी भूख कम हो जाएगी। भोजन के अवशेष जिन्हें अवशोषित होने का समय नहीं मिला है, वे शरीर द्वारा जल्दी से समाप्त हो जाएंगे। चोकर को फूलने और पेट भरने के लिए, आपको निश्चित रूप से इसे पानी के साथ पीना चाहिए: उत्पाद के 1 चम्मच के लिए कम से कम 1 गिलास पानी होना चाहिए।

एक भोजन को एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद के साथ एक चम्मच चोकर के साथ बदलने का प्रयास करें और आप ध्यान नहीं देंगे कि पैमाने पर तीर कम मूल्य कैसे दिखाता है

ऐसे आहार पर एक महीने से अधिक समय तक "बैठने" की अनुमति नहीं है, क्योंकि चोकर एक मजबूत अवशोषक है। नतीजतन, विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ शरीर से लाभकारी पदार्थों के बाहर निकलने का खतरा होता है। आपको धीरे-धीरे, भोजन से 15-20 मिनट पहले 1 चम्मच, दिन में 2-3 बार चोकर लेना शुरू कर देना चाहिए। तब रोज की खुराकइसे 3 बड़े चम्मच तक बढ़ाया जाता है और 3 खुराकों में विभाजित किया जाता है। यदि आप अधिक खाते हैं, तो आप पर विपरीत प्रभाव पड़ेगा, और अतिरिक्त पाउंड वापस आ जाएगा।

चोकर के साथ पनीर के गोले

1. नहीं एक बड़ी संख्या कीकम वसा वाली खट्टी क्रीम को उबाल लें, इसमें गेहूं का चोकर मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।
3. कड़ा कसा हुआ पनीर डालें, वनस्पति तेल, एक चौथाई अंडे और पर्याप्त आटा ताकि आप परिणामी द्रव्यमान को गेंदों में रोल कर सकें।
4. बॉल्स के ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें।

चोकर के साथ दलिया

1. 150 मिलीलीटर मलाई रहित दूध, 2 बड़े चम्मच जई का चोकर और 1 बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर लें।
2. दूध के ऊपर चोकर डालें, हिलाएं, उबाल लें और धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहना याद रखें।
3. आप स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी और एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं।
4. फिर आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

परिणाम कम कैलोरी वाला होगा, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन. सुबह वजन घटाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए इसे नाश्ते में खाना सबसे अच्छा है।

डुकन आहार पर चोकर

पियरे डुकेन चोकर को इनमें से एक मानते हैं सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद, जो आधुनिक उपभोक्ता के लिए सुलभ हैं। वे एक साथ दो स्तरों पर पाचन को प्रभावित करते हैं:

1. तरल को अवशोषित करके, चोकर की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, जिससे पेट भर जाता है और तृप्ति की भावना पैदा होती है।
2. चोकर आंतों पर कार्य करता है, तेज़ कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण और कोलेस्ट्रॉल को बांधने से रोकता है।

डुकन अपने आहार के लिए उच्च गुणवत्ता, मध्यम-महीन जई चोकर को सबसे उपयुक्त मानते हैं। डुकन द्वारा अनुशंसित दैनिक खुराक आहार के चरण पर निर्भर करती है:

• "हमले" चरण में, प्रति दिन 1.5 बड़े चम्मच चोकर का सेवन करने का सुझाव दिया जाता है;
• "क्रूज़" चरण में - 2 बड़े चम्मच;
• "समेकन" चरण में - 2.5 बड़े चम्मच;
• "स्थिरीकरण" चरण में - 3 बड़े चम्मच।

डुकन आहार के लिए सरल व्यंजन

डुकन चोकर रोटी.

1. 2 बड़े चम्मच जई का चोकर, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर, आधा बैग बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से पीस लें।
3. 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला पनीर और 1 अंडा मिलाएं।
4. - तैयार आटे को माइक्रोवेव में 4 मिनट तक बेक करें.

डुकन की रेसिपी के अनुसार चोकर वाली रोटी आपको वजन कम करने में मदद करेगी

डुकन ब्रान गैलेट।

1. 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच जई का चोकर और 1 बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर लें, एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।
2. कम वसा वाले केफिर के 1-2 बड़े चम्मच डालें; यदि वांछित है, तो नुस्खा को प्रसंस्कृत पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है।
3. पक जाने तक कुछ मिनट तक बेक करें।

गेहूं की भूसी का उपयोग करके स्वस्थ व्यंजन

गेहूं की भूसी का उपयोग अद्भुत स्वास्थ्य उत्पाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वे स्क्रब, त्वचा या बालों के मास्क आदि में जोड़ने के लिए भी बहुत अच्छे हैं।

कब्ज के लिए

मांस की चक्की से गुजरें:

• 100 ग्राम गेहूं की भूसी, पूर्व-उबला हुआ;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम आलूबुखारा.

परिणामी द्रव्यमान को दिन के दौरान 3 खुराक में लें, हर बार एक गिलास पानी पियें।

आलूबुखारा में हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो चोकर लेने के प्रभाव को पूरी तरह से पूरक करता है

ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, निमोनिया के लिए

1. 400 ग्राम गेहूं की भूसी को धोकर उसमें 1.8 लीटर उबलता पानी डालें।
2. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
3. छने हुए शोरबा को जली हुई चीनी के साथ मिलाएं।

चाय की जगह इस गर्म पेय का 1 गिलास दिन में 3-4 बार पियें।

गठिया के लिए

1. 200 ग्राम गेहूं की भूसी को 1 लीटर उबलते पानी में डालें और एक घंटे तक उबालें।
2. अच्छे से निचोड़ते हुए छान लें, फिर दोबारा छान लें, लेकिन बिना निचोड़े।

परिणामी काढ़े का प्रयोग एक दिन पहले करें। आप इसे पहले कोर्स और सॉस में मिला सकते हैं।

संवेदनशील त्वचा के लिए स्नान

धुंध का एक छोटा बैग बनाएं, उसमें 2 कप चोकर रखें और इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्नान में रखें। फिर चोकर को अच्छी तरह से निचोड़ कर स्नान में डाल दें गर्म पानी. इस प्रक्रिया को कम से कम 15 मिनट तक करें।

उत्पाद की समीक्षा

चोकर सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, यह एक सच्चाई है। वे हमारे शरीर को भारी लाभ पहुंचा सकते हैं, लेकिन केवल अगर सही तरीके से उपयोग किया जाए। सभी को अच्छा स्वास्थ्य!

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वजन घटाने के लिए जई और राई की भूसी कैसे लें

कुछ किलोग्राम वजन कम करने के लिए लड़कियां तरह-तरह के त्याग और टोटके करती हैं। हम सुझाव देते हैं कि वजन घटाने के लिए राई, गेहूं और जई का चोकर कैसे लें, कौन सा शरीर के लिए सर्वोत्तम है, साथ ही पोषण विशेषज्ञों से उपयोगी व्यंजनों पर विचार करें।

चोकर के प्रकार एवं लाभ

लगभग हर कोई जानता है कि चोकर मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, वे वजन कम करने वाली लड़कियों की तस्वीरें देखते हैं, लेकिन बहुतों ने यह नहीं सुना है कि इसका मनुष्यों पर इतना अच्छा प्रभाव क्यों पड़ता है। यह उत्पाद अनाज से उनके प्रसंस्करण के दौरान, या अधिक सटीक रूप से पीसने के दौरान निकाला जाता है। अनाज के कण सभी अनाजों से निकाले जाते हैं, लेकिन जई और गेहूं सबसे लोकप्रिय हैं। आइए उनके बीच अंतर देखें।

गेहूं के दानों का उपयोग मुख्य रूप से शरीर को शुद्ध करने के लिए किया जाता है; वे पेक्टिन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो पेट और आंतों को आराम देने में मदद करता है, और युवाओं को भी बढ़ाता है। वे स्पंज की तरह कार्य करते हैं, अर्थात। आप कुछ चम्मच चोकर खाते हैं, जिसके बाद आप ढेर सारा पानी पीते हैं, यह पूरे जठरांत्र पथ से होकर गुजरता है, रास्ते में आने वाली हर बुरी चीज को अवशोषित कर लेता है। पेट में परिपूर्णता की भावना पैदा होती है, जिससे आप कम खाते हैं। चोकर आंतों (बड़ी और पतली) में रुक जाता है, जिससे उसे जल्दी से जमाव से छुटकारा पाने में मदद मिलती है मल. वे सामान्य तरीके से शरीर से समाप्त हो जाते हैं।

ओटमील को सौंदर्य उत्पाद अधिक माना जाता है। यह फाइबर शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है, त्वचा को साफ करता है, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है। साथ ही पेट साफ तो होता है, लेकिन गेहूं की तुलना में कुछ हद तक। जई का चोकर है उत्तम विकल्पउन लोगों के लिए जो न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि अपनी त्वचा को भी साफ करना चाहते हैं, हालांकि ये पिसे हुए गेहूं की तुलना में कम प्रभावी हैं।

वजन घटाने के लिए चोकर के उपयोगी गुण:

1. अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करें;
2. साइबेरियाई चोकर का उपयोग रक्त के थक्कों और वैरिकाज़ नसों के खिलाफ किया जाता है;
3. गर्भावस्था के दौरान भी कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है;
4. त्वचा को साफ़ करने में मदद करता है;
5. आपके लिए वजन कम करना आसान है, क्योंकि... ऐसा लगता है कि पेट हमेशा भरा रहता है.

इसके अलावा, चोकर पर सीधा प्रभाव पड़ता है हार्मोनल प्रणालीऔर मस्तिष्क. आप अधिक काम कर सकते हैं, जबकि थकान कम हो जाती है बेहतर स्मृतिऔर मूड. वीडियो: वजन घटाने के लिए चोकर के बारे में सब कुछ

चोकर का उचित उपयोग कैसे करें, इस पर व्यंजन विधि

वजन घटाने के लिए गेहूं की भूसी का सेवन करने से पहले आपको इसके उपयोग का उद्देश्य तय करना होगा। यदि आप केवल अपने आप को शुद्ध करते हैं, तो अनाज वाले खाद्य पदार्थ खाना पर्याप्त है, लेकिन यदि लक्ष्य कुछ किलोग्राम (या एक दर्जन) वजन कम करना है, तो आपको उन्हें नियमित रूप से खाने की आवश्यकता है। लेकिन क्रम में.

डॉ. डुकन के कई प्रशंसकों का मानना ​​है कि चोकर एक उत्कृष्ट आधार है आहार संबंधी व्यंजन. आप उनका उपयोग पाई, ब्रेड, केक और यहां तक ​​कि पहले कोर्स और सलाद तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इस मामले में, वे आहार अनुपूरक के रूप में कार्य करते हैं, खोखले अंगों को धीरे से साफ करते हैं और ऊतकों को खनिजों से संतृप्त करते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से सलाह:

1. खाएं चोकर वाली रोटी, वजन बढ़ने से बचाने का ये है बेहद आसान तरीका;
2. सप्ताह में कम से कम एक बार, दिन में तीन बार, शुद्ध रूप में जौ या गेहूं की भूसी खाएं;
3. उत्पाद को अपने दैनिक मेनू में शामिल करें, न केवल आटे के उत्पाद के रूप में, इसे सलाद, मुख्य और पहले पाठ्यक्रम और स्नैक्स पर छिड़कें।

फोटो - चोकर के प्रकार

इस उत्पाद की सुरक्षा के बावजूद, चोकर आहार केवल डॉक्टर की सख्त निगरानी में ही किया जाना चाहिए। इस प्रकार के पोषण का आधार: खूब पीना। जैसा कि हमने ऊपर कहा, चोकर एक प्राकृतिक अवशोषक है, और इसका वजन कम करना सक्रिय कार्बन जितना ही प्रभावी है, अंतर यह है कि अनाज केवल तरल के साथ संयोजन में कार्य करता है। यदि आप थोड़ा पीते हैं, तो बाजरा या जई के तेज कण पेट और आंतों के नाजुक ऊतकों को खरोंच देंगे, जिससे मलाशय में बालों की व्यवस्था में गड़बड़ी होगी। औसतन प्रति चम्मच चोकर में लगभग 2 गिलास साफ पानी होना चाहिए।

ऐसे आहार का लाभ यह है कि आप कुछ भी खा सकते हैं, जब तक कि भोजन बहुत अधिक वसायुक्त या भारी न हो। वजन घटाने के लिए मसाले या आहार अनुपूरक के रूप में हम भोजन से पहले शुद्ध चोकर खाते हैं। आपको अपना आहार देखने की जरूरत है। पहली बार (2 सप्ताह) हम 1.5 चम्मच का उपयोग करते हैं, दूसरे चरण में - 2, और इसलिए हर दो सप्ताह में हम मात्रा को आधा चम्मच बढ़ाते हैं, 3 भागों तक पहुंचते हैं, उन पर रुकते हैं और उनसे चिपके रहते हैं। यह प्रयोग बच्चे के जन्म के तुरंत बाद भी संभव है; इसके अलावा, यह माँ और बच्चे दोनों के लिए बहुत उपयोगी है, जिन्हें अधिक सूक्ष्म तत्व प्राप्त होंगे।

हमें बाहर निकाले गए चोकर के बारे में थोड़ी बात करने की ज़रूरत है, यह एक संसाधित भूसी है जो उच्च तापमान और दबाव के उपयोग के माध्यम से बनाई जाती है। वे कुरकुरे हैं, स्वाद में सुखद हैं, लेकिन लगभग पूरी तरह से रहित हैं उपयोगी गुण.

ताकि आप आवश्यक मात्रा में किलोग्राम वजन कम कर सकें, हम स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए पोषण विशेषज्ञ डुकन के व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं:

1. वजन घटाने के लिए चोकर के साथ केफिर पीना सबसे सरल और सबसे सिद्ध तरीका है, यह उपाय कब्ज के लिए कई जुलाब की तुलना में बहुत बेहतर और तेज परिणाम देता है, यह रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, पेट दर्द और मतली को कम कर सकता है;
2. नाश्ते से पहले, दूध थीस्ल वाला उत्पाद खाएं, यह स्फूर्ति देता है, उत्साह बढ़ाता है और वजन घटाने के लिए उत्कृष्ट परिणाम देता है;
3. क्राउटन के स्थान पर सीज़र सलाद में दानेदार चोकर मिलाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। पाउडर का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है; उन्हें सूप, बन्स और कुकीज़ पर छिड़का जाता है।

प्रति 100 ग्राम 100 किलो कैलोरी से कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ:

• 4 कप चोकर
• 3-4 बड़े चम्मच स्वीटनर (स्वादानुसार)
• 3 चम्मच कोको पाउडर
• 2 अंडे
• खमीर का 1 पैकेट.

निर्देश:

चोकर को उबलते पानी में भिगोएँ, कांटे से मैश करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अंडों को फेंटें और अनाज में मिला दें। इसके बाद स्वीटनर डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ। पूरे आटे पर यीस्ट छिड़कें, 10-15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें और मफिन की तरह 5 मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें। जब आप इन्हें बाहर निकालें तो उन पर दालचीनी या कोको छिड़कना बहुत मददगार होगा।

फोटो - चोकर मफिन

यदि आप वास्तव में कुछ मांस चाहते हैं, तो अपने आप को सोया और चोकर के साथ कटलेट पकाएं। ये खाद्य उत्पाद किसी भी बड़े स्टोर, फार्मेसियों और यहां तक ​​कि बाजारों में भी पाए और खरीदे जा सकते हैं। सब कुछ सही ढंग से करने के लिए, तैयारी करें:

1. सोया कीमा, 200-250 ग्राम;
2. स्वाद के लिए प्याज, साग;
3. चोकर की रोटी;
4. तीन अंडे;
5. मसाला (काली मिर्च, नमक)।

कीमा बनाया हुआ सोयाबीन उबलते पानी में उबालें, इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा, फिर आंच से उतारकर किसी जाली या छलनी पर रख दें. अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं, असली मांस कटलेट की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त ब्रेड डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, उनका उत्पादन अधिक जटिल नहीं है पारंपरिक व्यंजन. कटलेट को एक फ्राइंग पैन में भूनें जैतून का तेल, खट्टी क्रीम के साथ बेहतर परोसा गया।

वजन घटाने के लिए चोकर खरीदना कोई समस्या नहीं है, आर्गो, लिटो, राई एल्मिका, ओरिजिटिया उत्पादों के बारे में अच्छी समीक्षाएं हैं। इस उत्पाद के तमाम फायदों के बावजूद इसके नुकसान भी हैं। जो लोग सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, पेट के अल्सर या व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को अनाज और उनके डेरिवेटिव का काढ़ा नहीं बनाना चाहिए।

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जई का चोकर - लाभकारी गुण, मतभेद, अनुप्रयोग सुविधाएँ

इस तथ्य के बावजूद कि चोकर अनिवार्य रूप से अनाज उत्पादन का उप-उत्पाद है (यह इसका खोल और रोगाणु है, जिसे छील दिया जाता है) प्रारम्भिक चरणप्रसंस्करण), उनके स्वास्थ्य लाभ संदेह से परे हैं। उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए प्रोडक्ट कहा जाता है प्रभावी उपायअतिरिक्त पाउंड से निपटने के लिए, लेकिन यह इसकी एकमात्र विशेषता नहीं है। जई के दानों के प्रसंस्करण के बाद प्राप्त चोकर में अन्य प्रकार के अनाजों से प्राप्त उत्पादों के बीच लाभकारी गुण होते हैं। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इन्हें सही तरीके से कैसे लें?

शरीर के लिए उत्पाद के लाभकारी गुण

तालिका: जई और गेहूं की भूसी की रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम)

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, जई चोकर की रासायनिक और विटामिन संरचना गेहूं की भूसी की तुलना में बहुत अधिक विविध है, हालांकि कुछ स्थितियों में वे उनसे बेहतर हैं।

वीडियो: जई उत्पाद के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि जई का चोकर एक हानिरहित उत्पाद माना जाता है, इसके उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं।

• किसी के तेज होने के दौरान जठरांत्र संबंधी रोग(गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर सहित) इस उत्पाद का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
• आंतों या पेट की दीवार को कोई भी क्षति, विशेष रूप से आसंजन और क्षरण, भी मतभेद हैं।
• दवाएँ लेने के दौरान चोकर लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उनके पास रक्त में जाने का समय नहीं होता, क्योंकि फाइबर उन्हें आंतों की दीवारों से अवशोषित करता है और शरीर से निकाल देता है। यदि आपको अभी भी चोकर और दवाओं के उपयोग को संयोजित करना है, तो उनकी खुराक के बीच कम से कम 6 घंटे का ब्रेक होना चाहिए।

एक वयस्क के लिए दैनिक मूल्य

यदि आप पहली बार अपने आहार में चोकर शामिल कर रहे हैं, तो गेहूं की भूसी से शुरुआत करना बेहतर है, और उसके बाद ही जई चोकर पर स्विच करें, क्योंकि बाद वाले में बहुत अधिक फाइबर होता है, और एक अप्रस्तुत आंत के लिए इसे प्राप्त करना अधिक कठिन होता है। उनसे निपटो.

उपयोग की विशेषताएं

गर्भावस्था के दौरान

जई चोकर को गर्भावस्था के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन केवल तभी जब महिला को पेट और आंतों की गंभीर बीमारियाँ न हों। इस तथ्य के अलावा कि इस उत्पाद का फाइबर कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय और बवासीर के विकास की रोकथाम के रूप में कार्य करता है, जई के चोकर में बहुत सारे विटामिन भी होते हैं जो गर्भवती मां के सामान्य स्वास्थ्य और विकास दोनों के लिए आवश्यक होते हैं। बच्चे का.

प्रारंभिक अवस्था में विटामिन बी9 का बहुत महत्व होता है, जिसमें इस प्रकार का चोकर बड़ी मात्रा में होता है। प्रतिदिन इनका 30-40 ग्राम सेवन करके, आप प्रारंभिक भ्रूण विकृति के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। इस उत्पाद का एक अन्य महत्वपूर्ण गुण इसकी उच्च लौह सामग्री है, जो एनीमिया की रोकथाम में महत्वपूर्ण है, जो अक्सर गर्भावस्था के साथ भी होता है।

बाद के चरणों में, जई चोकर की एक महिला के मल को सामान्य करने की क्षमता सामने आती है। प्रतिदिन इस उत्पाद का 30 ग्राम नियमित सेवन कब्ज की अनुपस्थिति को सुनिश्चित करेगा, और यदि समस्या पहले से मौजूद है, तो इससे धीरे-धीरे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। अंतिम तिमाही में एक और महत्वपूर्ण गुण ओट ब्रान की वजन कम करने की क्षमता होगी, जो एक आम समस्या भी बनती जा रही है। ध्यान देने लायक एकमात्र चीज है पीने का नियम। चोकर को पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ के साथ लेना चाहिए। यह या तो सादा पानी या केफिर, दही या दूध हो सकता है।

स्तनपान के दौरान

यह उत्पाद स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी उपयोगी होगा। लेकिन आपको इसे बच्चे के एक महीने का होने से पहले ही आहार में शामिल करना शुरू कर देना चाहिए। जई का चोकर माँ को मल को सामान्य करने और डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। उनके पक्ष में एक और महत्वपूर्ण तर्क अतिरिक्त पाउंड के लाभ को रोकने की क्षमता होगी - एक समस्या जो अक्सर बच्चे के जन्म के बाद एक महिला को घेर लेती है। इसके अलावा ओट ब्रान में मौजूद तत्व न सिर्फ मां के लिए बल्कि बच्चे के लिए भी फायदेमंद होंगे। मां के दूध के जरिए दोनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन नालबच्चे का मल सामान्य हो जाता है और गैस बनना कम हो जाता है तथा तंत्रिका तंत्र पर भी असर पड़ता है।

लेकिन आपको फिर भी सावधान रहना चाहिए. बहुत छोटी खुराक (0.5 चम्मच) से शुरुआत करना बेहतर है। अगर नए उत्पादकिसी भी तरह से बच्चे की स्थिति को प्रभावित नहीं किया (व्यवहार वही रहा, मल नहीं बदला, त्वचा ने एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया नहीं की), तो इसकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है। एक नर्सिंग मां के लिए अनुशंसित दैनिक खुराक 30 ग्राम है, जिसे पूरे दिन में विभाजित किया जा सकता है। डॉक्टर विशेष रूप से सुबह के भोजन से पहले जई का चोकर खाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार सभी लाभकारी पदार्थ स्तन के दूध में जमा हो जाते हैं और बच्चे तक पहुँच जाते हैं।

तैयार चोकर खरीदते समय, आपको सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करना होगा कि उनमें मिठास, रंग या स्वाद जैसे योजक न हों। ऐसे तत्व न केवल कोई लाभ पहुंचाएंगे, बल्कि एलर्जी की प्रतिक्रिया भड़काकर बच्चे को काफी नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। आपको उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए. ओट ब्रान के अत्यधिक सेवन से माँ और बच्चे दोनों में पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

चोकर को अवश्य धोना चाहिए

बच्चों के पोषण में: क्या यह संभव है और बच्चे को कितना देना है?

वयस्कों के लिए जई चोकर के लाभों के बारे में जो कुछ भी कहा गया था वह बच्चों के लिए भी सच है। लेकिन बच्चे के आहार में चोकर के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि उन्हें पहली बार बच्चे के 10 महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद ही दिया जा सकता है। प्रतिदिन आधा चम्मच से शुरुआत करना सबसे अच्छा है। इस खुराक को 2-3 दिनों तक बनाए रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। इस उम्र के लिए जई चोकर की इष्टतम मात्रा 1 चम्मच मानी जाती है। प्रति दिन, लेकिन यदि कम मात्रा में सेवन करने के बाद मल आता है, तो खुराक बढ़ाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, चोकर को सूखे रूप में नहीं दिया जा सकता है। इनका काढ़ा तैयार करना सबसे अच्छा है। इसके लिए 1 चम्मच. आपको 0.5 कप उबलता पानी डालना होगा और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालना होगा। तरल को निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और 3 भागों में विभाजित किया जाता है, जो पूरे दिन बच्चे को दिया जाता है। हालाँकि, शोरबा को सूप या दलिया में भी जोड़ा जा सकता है।

बच्चे के एक वर्ष का हो जाने के बाद, जई का चोकर आसानी से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दैनिक खुराक (लगभग 10 ग्राम, जो 1.5 चम्मच से मेल खाती है) को 0.5 कप उबलते पानी में डाला जाता है और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। और अतिरिक्त तरल निकाल दें। चूँकि परिणामी द्रव्यमान भिन्न नहीं होता है विशेष स्वाद, इसे सूप, दलिया या पेय में जोड़ना बेहतर है। आप चोकर का दैनिक भाग या तो सभी चीज़ों को कई खुराकों में विभाजित करके या एक बार में दे सकते हैं।

जब बच्चा 3 वर्ष का हो जाए तो उसे सूखा चोकर दिया जा सकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चा प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ पीये। 3 से 10 साल के बच्चों के लिए चोकर युक्त ब्रिकेट या गोलियाँ, जो दुकानों में तेजी से मिल रही हैं, आहार में इस प्रकार शामिल हैं:

• गोलियों में खुराक 7-14 टुकड़े हैं;
• ब्रिकेट आधे या पूरे दिए जाते हैं।

10 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को 3 चम्मच देना चाहिए। उत्पाद प्रति दिन, लेकिन इसे तुरंत नहीं, बल्कि 2-3 खुराक में विभाजित करना बेहतर है।

बीमारियों के लिए

अग्नाशयशोथ

दर्द कम होने के बाद (लगभग छूट के 7वें दिन), उत्पाद को आहार में शामिल करना काफी संभव है। हालाँकि, डॉक्टर सावधानी के साथ जई चोकर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें अधिक मोटे फाइबर होते हैं। आपको उन्हें उनके शुद्ध रूप में भी नहीं लेना चाहिए। दैनिक खुराक (2-3 बड़े चम्मच) को कॉफी ग्राइंडर में पीसना, 2 कप उबलते पानी डालना और 10 मिनट तक उबालना सबसे अच्छा है। और रात भर छोड़ दें. इस काढ़े को आप पूरे दिन बराबर मात्रा में ले सकते हैं।

gastritis

शांत होने के बाद सूजन प्रक्रियाचोकर बहुत उपयोगी होगा. आपको इसे छोटी खुराक (लगभग एक चम्मच) से लेना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना चाहिए। सबसे पहले चोकर को 30-40 मिनट के लिए भरपूर पानी में भिगोना सर्वोत्तम है। समय समाप्त होने के बाद, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है, और सूजे हुए चोकर को शहद, दूध या दही मिलाकर खाया जाता है। इन्हें सूप या तरल चिपचिपे दलिया में मिलाना भी कम उपयोगी नहीं होगा। सूखे चोकर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको अभी भी उन्हें इसी रूप में खाना है, तो उसके बाद कम से कम एक गिलास पानी पीना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, शरीर को इस उत्पाद से कोई लाभ नहीं मिलेगा। और आपको बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहिए.

और एक बात: पेट की एसिडिटी बढ़ने पर ओट ब्रान का सेवन सावधानी से करना चाहिए। ऐसे में इन्हें लेने के बाद सीने में जलन हो सकती है।

मधुमेह

ओट चोकर को लाभकारी गुणों के नुकसान के बिना दलिया और सूप में जोड़ा जा सकता है।

मधुमेह के लिए जई का चोकर न केवल संभव है, बल्कि इसका सेवन भी किया जाना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें पूर्ण अर्थों में आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता है (चोकर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 78 है, इसे औसत माना जाता है), वे इस बीमारी के लिए बहुत सारे लाभ लाते हैं। चोकर कार्बोहाइड्रेट बहुत धीरे-धीरे टूटते हैं, चीनी में तेज वृद्धि के बिना और अग्न्याशय पर भार डाले बिना। यदि आपको मधुमेह है, तो आपको उत्पाद को या तो बहुत सारे पानी के साथ लेना चाहिए, या आधे घंटे तक खड़े रहने के बाद उसके गूदे को पकाकर खाना चाहिए। इसे अन्य व्यंजनों के साथ-साथ किण्वित दूध उत्पादों में भी जोड़ा जा सकता है। मधुमेह के लिए जई चोकर की खपत की दर सूखे उत्पाद के समान 20-30 ग्राम है।

यह एक और बीमारी है जिसके लिए जई का चोकर बेहद फायदेमंद होगा। आंतों की गतिशीलता को बढ़ाकर, उत्पाद यकृत के कामकाज को भी प्रभावित करता है, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है। यह लीवर में जमाव के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। वैसे, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की उनकी क्षमता भी आवश्यक होगी, क्योंकि यह ज्ञात है कि यह न केवल एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना से जुड़ा है, बल्कि पत्थरों के निर्माण से भी जुड़ा है। पित्ताशय की थैली.

बेशक, इस बीमारी की तीव्र अवधि में, चोकर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन दर्द कम होने के बाद, आप इसे 1 चम्मच, पीसा हुआ या बहुत सारे पानी से धोकर लेना शुरू कर सकते हैं। यदि चोकर के सेवन के बाद कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो परोसने का आकार बढ़ाया जा सकता है, धीरे-धीरे इसे दैनिक मानदंड - 30 ग्राम पर लाया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए कैसे लें?

लेकिन सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, ओट ब्रान ने अभी भी सबसे बड़ी प्रसिद्धि प्राप्त की है प्रभावी उपायवजन घटाने के लिए. बहुत से लोग जानते हैं कि इन्हें नियमित रूप से लेने से न केवल उनका फिगर बरकरार रहेगा, बल्कि उनका खोया हुआ पतलापन भी वापस आएगा।

• एक बार पेट में, चोकर फूल जाता है और आकार में दसियों गुना बढ़ जाता है। इस प्रकार, तृप्ति की भावना उत्पन्न होती है, जो आपको लंबे समय तक भूख महसूस नहीं करने और स्नैकिंग से बचने की अनुमति देती है।
• चोकर फाइबर चीनी और वसा के अवशोषण को धीमा कर देता है। साथ ही, चोकर चयापचय को उत्तेजित करता है, जिससे किलोग्राम में कमी भी प्रभावित होती है।
• वे आंतों से जो अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ निकालते हैं, वे भी अंततः वजन कम करने में शामिल होते हैं।

जई चोकर से वजन कम करने के कई तरीके हैं। उनमें से कुछ का मानना ​​है कि उत्पाद को दिन में तीन बार मुख्य भोजन में शामिल करना ही पर्याप्त है। अन्य लोग इसे एक निश्चित पैटर्न के अनुसार करने की सलाह देते हैं। यहां तीन चरण वाले आहार का एक उदाहरण दिया गया है।

• पहले चरण में, जो 10-12 दिनों तक चलता है, आहार में 1 चम्मच जोड़ा जाता है। चोकर, 1/3 कप उबलते पानी के साथ पीसा गया। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा होने दिया जाता है, अतिरिक्त तरल निकाला जाता है, और 3 खुराकों में विभाजित किया जाता है।
• दूसरा चरण 2 सप्ताह तक चलता है, इस दौरान 2 बड़े चम्मच का काढ़ा पीया जाता है, जिसे 3 खुराक में विभाजित किया जाता है। एल चोकर, ½ कप उबलते पानी में डाला गया। पिछले चरण की तरह, सूखे उत्पाद के ऊपर उबलता पानी डालें, ठंडा होने दें, पानी निकाल दें और घोल को 3 भागों में बाँट लें।
• तीसरे चरण में, प्रत्येक भोजन में 2 चम्मच चोकर मिलाया जाता है। पहले से ही सूखा. हालाँकि, उन्हें केफिर से भरकर पिया जा सकता है। आहार के अंतिम चरण की अवधि 2 महीने है।

क्या उत्पाद डुकन आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है?

डॉ. पियरे डुकन ने जई चोकर पर भी ध्यान दिया। अपने आहार में, वह उन्हें विभिन्न चरणों में और विभिन्न विकल्पों में उपयोग करने की सलाह देते हैं। उन्हें अनाज, दही या केफिर, बेक्ड ब्रेड या उनके साथ पेनकेक्स में जोड़ा जा सकता है, कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जा सकता है और कुकीज़ में भी शामिल किया जा सकता है।

• "हमला" - 1.5 बड़ा चम्मच। एल एक दिन में;
• "क्रूज़" - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• "फिक्सिंग" - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• "स्थिरीकरण" - 3 बड़े चम्मच। एल

डॉ. डुकन का मानना ​​है कि 1 बड़ा चम्मच। एल भूख कम करने में मदद मिलेगी, 2 बड़े चम्मच। एल आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, और 3 बड़े चम्मच। एल न केवल उपरोक्त सभी का समर्थन करता है, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी भी लाना शुरू कर देता है। इस प्रकार, इस मात्रा से अधिक मात्रा में चोकर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नॉर्डिक चोकर में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की पूरी आपूर्ति होती है। डुकन आहार विभिन्न निर्माताओं से चोकर के उपयोग की अनुमति देता है। एक्सट्रूडेड चोकर आपको आवश्यक खुराक का सटीक चयन करने में मदद करेगा।

जई चोकर का उपयोग करके वजन कम करने वाले लोगों की समीक्षा

स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे

कब्ज के लिए कैसे उपयोग करें?

इस अप्रिय घटना से छुटकारा पाने के लिए, आपको 3 शर्तों को पूरा करना होगा:

1. रोजाना 25-30 ग्राम चोकर खाएं।
2. कम से कम 2 लीटर पानी पियें।
3. जितना संभव हो उतना घूमें.

आइए इसे बिंदु दर बिंदु तोड़ें:

1. सूखा चोकर खाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि ऐसे में आपको इसे कम से कम एक गिलास पानी से जरूर धोना चाहिए। उत्पाद को पकाना सबसे अच्छा है। 1 बड़े चम्मच के लिए. एल उत्पाद का, लगभग 0.5 कप उबलता पानी लें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें, अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है, और परिणामी घोल का सेवन दिन के दौरान किया जाता है, भोजन से पहले एक चम्मच या तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है। चोकर लेने के दो सप्ताह बाद, दस दिन का ब्रेक लें, जिसके बाद कोर्स दोहराया जाता है।
2. चोकर के साथ कब्ज का इलाज करते समय पीने का नियम भी कम महत्वपूर्ण नहीं है: यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो चोकर बस "काम" नहीं करेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको प्रति दिन 1.5, या बेहतर होगा कि 2, लीटर पानी पीने की ज़रूरत है। दिन में लगभग 8 गिलास पानी पिएं, ताकि पहला पानी जागने के तुरंत बाद खाली पेट लिया जाए और आखिरी गिलास सोने से एक घंटे पहले।
3. अंतिम बिंदु आंदोलन है. यह अनिवार्य भी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको जिम जाने या कोई कठिन व्यायाम करने की ज़रूरत है। आंतों को सामान्य रूप से कार्य करने में केवल 30 मिनट लगते हैं। एक दिन चलो.

चोकर युक्त व्यंजन

पेनकेक्स

एक सरल और स्वास्थ्यप्रद नाश्ता - चोकर पैनकेक

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 156 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 16.4 ग्राम;
• वसा - 7.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.1 ग्राम।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। एल दलिया;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाला पनीर;
• 1 अंडा;
• नमक स्वाद अनुसार।

चोकर को पनीर के साथ मिलाया जाता है और फेंटा हुआ अंडा और नमक सावधानी से मिश्रण में मिलाया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप आटे में शहद या कोई अन्य स्वीटनर मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। लगभग 0.5 मिनट के लिए नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें। हर तरफ से.

आहार कटलेट

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 194 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 35.4 ग्राम;
• वसा - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.8 ग्राम।

आहार संबंधी चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल चोकर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाला पनीर;
• 1 अंडा;
• अजमोद;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

चिकन पट्टिका काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. एक ब्लेंडर कटोरे में मांस, चोकर, अंडे की जर्दी, कटा हुआ प्याज, लहसुन, पनीर, अजमोद और पानी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें। परिणामी कीमा से कटलेट बनाएं, उन्हें फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कटलेट को 180° पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

जई का दलिया

आप दलिया के साथ चोकर मिलाकर दलिया बना सकते हैं

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 328 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 14.2 ग्राम;
• वसा - 9.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 49.1 ग्राम।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 बड़े चम्मच. एल जई का दलिया;
• 2 टीबीएसपी। एल दलिया;
• 1 चम्मच। शहद;
• स्वादानुसार फल;
• 1/2 कप कम वसा वाला दही;
• 1/3 कप दूध.

एक ढक्कन वाले कांच के जार या अन्य कंटेनर में रखें अनाज(उन्हें लेने की सलाह दी जाती है जिन्हें तैयार करने में 5 मिनट से अधिक समय लगता है), चोकर, फल और शहद। सब कुछ दूध और दही के साथ डालें, मिलाएँ, ढकें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। हालाँकि, अगर आप इसे रात भर वहीं छोड़ देंगे तो डिश खराब नहीं होगी, लेकिन सुबह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाएगा।

वीडियो: डुकन के अनुसार फ्लैटब्रेड

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी उत्पादों की तैयारी

चोकर न केवल शरीर को अंदर से साफ़ और स्वस्थ करता है। उनकी मदद से आप बाहरी तौर पर पूर्णता के लिए सफलतापूर्वक लड़ सकते हैं। इस उत्पाद पर आधारित कई त्वचा मास्क हैं। अलग - अलग प्रकार, जिसकी मदद से आप कॉमेडोन, बढ़े हुए छिद्र और मुँहासे जैसी खामियों से निपट सकते हैं। लेकिन चूँकि प्राकृतिक चोकर की संरचना काफी खुरदरी होती है, इसलिए आपको इस पर आधारित उत्पादों को अपने चेहरे पर बहुत अधिक नहीं रगड़ना चाहिए।

रोमछिद्रों को कसने वाला मास्क

• 3 बड़े चम्मच. एल दलिया;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटरो की चटनी;
• 1 चम्मच। यारो आसव (जड़ी-बूटियों का 1 बड़ा चम्मच तैयार करने के लिए, 1/2 कप उबलते पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें)।

सामग्री को मिश्रित किया जाता है और 15-20 मिनट के लिए बढ़े हुए छिद्रों वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है। इसके बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें और चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।

तैलीय त्वचा के लिए

• 1 छोटा चम्मच। एल चोकर;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;

मास्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए अंडे की सफेदी को फेंटें। इसमें चोकर को सावधानी से मिलाया जाता है और नींबू का रस. मास्क को पहले से तैयार त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है। जब प्रक्रिया का समय समाप्त हो जाए, तो इसे गर्म पानी से धो लें।

सूजे हुए चेहरे के लिए

• 1 छोटा चम्मच। एल चोकर;
• 1 छोटा चम्मच। एल केफिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और साफ त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट में. मास्क को गर्म पानी से धोएं और पौष्टिक क्रीम लगाएं।

जई का चोकर एक अनूठा उत्पाद है जो न केवल आंतों के स्वास्थ्य को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि पूरे शरीर की स्थिति में भी सुधार करता है। उन्हें लेना शुरू करने का निर्णय लेने के बाद, संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप नियमित रूप से अनुशंसित खुराक से अधिक हो जाते हैं, तो अपेक्षित लाभ के बजाय, आपको पेट फूलना और हाइपोविटामिनोसिस सहित अप्रिय आश्चर्य का एक पूरा सेट मिल सकता है।

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गेहूं की भूसी के फायदे और नुकसान, इसे सही तरीके से कैसे लें?

हमारे पूर्वजों को साबुत अनाज फसलों के लाभों के बारे में पता था, केवल एक-पीस आटे का उपयोग करके, जिसने इसके सभी अद्वितीय गुणों को बरकरार रखा था। जैसे-जैसे तकनीक विकसित हुई, "उच्च गुणवत्ता" आटा प्राप्त करने के लिए अनाज को कठोर छिलके से साफ़ किया जाने लगा। परिणामी द्वितीयक उत्पाद, जिसे "गेहूं की भूसी" के नाम से जाना जाता है, कई वर्षों तक भुला दिया गया। इस त्रुटि को सुधार लिया गया है; आज पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर खुले तौर पर घोषणा करते हैं कि चोकर हमारे शरीर के लिए लाभकारी तत्वों का सबसे मूल्यवान स्रोत है। वे मनुष्यों के लिए किस व्यावहारिक हित का प्रतिनिधित्व करते हैं? क्या वे इतने हानिरहित हैं?

रासायनिक संरचना के बारे में थोड़ा

इस तथ्य के कारण कि चोकर अनाज प्रसंस्करण से निकलने वाला एक प्रकार का अपशिष्ट है, कई लोग इसके बारे में काफी संशय में हैं। वास्तव में, यह फल की भूसी, एलेरोन परत और भ्रूण में है कि अनाज फसलों के सभी मूल्यवान जैविक पदार्थ केंद्रित हैं।

छिलके और रोगाणु से साफ किया गया अनाज अपनी मूल लाभकारी विशेषताओं का केवल 10% ही बरकरार रखता है

चोकर की सभी किस्में मानव स्वास्थ्य के लिए व्यावहारिक हित में हैं। नाम उत्पत्ति के मूल स्रोत पर निर्भर करते हैं:

• गेहूँ;
• राई;
• चावल;
• दलिया, आदि

परंपरागत रूप से, राई और गेहूं की भूसी को सबसे आम और सबसे कम कैलोरी वाला माना जाता है। गेहूं से शुरुआत करना बेहतर है। इन्हें पचाना आसान होता है और ये पोषक तत्वों का भंडार होते हैं।

रासायनिक संरचना तालिका: चोकर की दो किस्मों की तुलना

गेहूं की भूसी के फायदे

गेहूं के फल के छिलकों की एक समृद्ध संरचना होती है। इसलिए, कॉस्मेटोलॉजी में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. बड़ी मात्रा में प्राकृतिक आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण, गेहूं की भूसी पूरे शरीर के लिए एक सफाई "ब्रश" है। जैविक रूप से सक्रिय तत्वों की उच्च सामग्री के साथ, यह कई लोगों से निपटने में मदद करता है पैथोलॉजिकल स्थितियाँ.

इसलिए, मुख्य समारोहगेहूं की भूसी - जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है। फाइबर डिस्बिओसिस से निपटने का एक उत्कृष्ट साधन है, क्योंकि यह आंतों में स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करता है। पेरिस्टलसिस की उत्तेजना और अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स का सक्रिय अवशोषण न केवल कब्ज की सबसे अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करता है, बल्कि पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को भी रोकता है। यह, बदले में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम कर देता है।

गेहूं की भूसी के नियमित सेवन से कोलन कैंसर का खतरा 40% तक कम हो जाता है।

इसके अलावा, अनाज के छिलके खाने से अग्न्याशय और यकृत की गतिविधि सक्रिय हो जाती है। और कोलेरेटिक प्रभाव के कारण, शरीर में पित्त परिसंचरण का सामान्यीकरण प्राप्त होता है।

चोकर के लाभ जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव तक सीमित नहीं हैं। इसके अलावा, वे इसमें योगदान देते हैं:

1. जिंक और सेलेनियम की उच्च सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना।
2. परिसंचरण का सामान्यीकरण और हृदय प्रणाली. तांबे का उच्च प्रतिशत रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है। मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय गति को स्थिर करते हैं। और बीटा-ग्लूकन, जो फैटी एसिड को बांधता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और उनकी लोच बढ़ाता है। परिणाम कई बीमारियों के खतरे में कमी है: टैचीकार्डिया, अतालता, कोरोनरी धमनी रोग, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े और दिल का दौरा।
3. कार्य में सुधार अंत: स्रावी प्रणाली. गेहूं की पिसाई कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि की दर को कम करती है। कुछ मामलों में, चोकर के नियमित सेवन से मधुमेह के रोगियों को इंसुलिन युक्त दवाओं का सेवन काफी कम करने में मदद मिलती है।
4. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, जिसकी स्थिर कार्यप्रणाली शरीर में मैंगनीज की पर्याप्त उपस्थिति से सुनिश्चित होती है।
5. सामान्य का सुधार उपस्थिति. यह बालों और त्वचा की स्थिति के सामान्यीकरण से सुगम होता है, जिसकी गुणवत्ता सीधे जठरांत्र संबंधी मार्ग और प्रतिरक्षा पृष्ठभूमि के समुचित कार्य पर निर्भर करती है।
6. स्थिरीकरण हार्मोनल स्तरऔर यौन क्रिया में सुधार। महिला शरीर में एस्ट्रोजेन का सही संतुलन बनाए रखना, जिसके साथ गेहूं के गोले सफलतापूर्वक सामना करते हैं, फाइब्रॉएड, मास्टोपैथी, एंडोमेट्रियोसिस और स्तन कैंसर की घटना को रोकने के लिए मुख्य शर्त है। मजबूत लिंग द्वारा चोकर खाने से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम होगा और शक्ति बढ़ेगी।
7. वजन घटना। यह उत्पाद कम कैलोरी सामग्री को जल्दी और स्थायी रूप से तृप्त करने की क्षमता के साथ जोड़ता है। शरीर से अतिरिक्त वसा और पानी को निकालने की क्षमता के साथ, इसे अतिरिक्त कैलोरी का वास्तविक अवरोधक माना जा सकता है। इस संबंध में, वजन कम करने और सामान्य स्वास्थ्य के उद्देश्य से कई तकनीकों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

प्रपत्र पर सामग्री की निर्भरता

आज, फार्मेसी और स्टोर अलमारियों पर, चोकर जमीन या ढाले हुए रूप में पाया जा सकता है। पहला - पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद, किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं। इससे सभी को बचाने में मदद मिलती है चिकित्सा गुणोंपूरी तरह से. हालाँकि, यदि अनाज प्रसंस्करण की स्थितियाँ आदर्श से बहुत दूर थीं, तो कवक या हानिकारक माइक्रोफ्लोरा के विकास का खतरा है।

मोल्डेड (निकाले गए) चोकर को गर्मी का उपयोग करके मोल्डिंग छेद के माध्यम से जमीन के अनाज के द्रव्यमान को दबाकर बनाया जाता है। परिणाम इस उत्पाद के दाने, गुच्छे, छड़ें और अन्य किस्में हैं। समान प्रसंस्करणइसके फायदे और नुकसान दोनों हैं।

फायदों में शामिल हैं:

• उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है, किसी अतिरिक्त हेरफेर की आवश्यकता नहीं है;
• निकाला हुआ चोकर आसानी से पचने योग्य होता है;
• दबाए गए उत्पाद को सड़क पर ले जाया जा सकता है या नाश्ते के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

निकाले गए चोकर के नुकसान हैं:

• गर्मी उपचार के कारण उपयोगी घटकों की कमी;
• आटे, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य योजकों की उपस्थिति जो उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं।

स्वास्थ्य या वजन की समस्या वाले लोगों को मोल्डेड ब्रान पैकेजिंग की सामग्री को बहुत ध्यान से पढ़ना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों के अनुसार, यदि गेहूं की भूसी के सेवन का उद्देश्य केवल रोकथाम नहीं है, बल्कि कुछ बीमारियों का इलाज या वजन कम करना है, तो प्राकृतिक पिसी हुई भूसी का चयन करना बेहतर है। इन्हें विशेष रूप से संवेदनशील छोटे बच्चों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया है खाद्य योज्य.

यदि निकाले गए उत्पाद की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी से अधिक है, तो यह इसकी संरचना में आटे की उपस्थिति को इंगित करता है

मतभेद

जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने की क्षमता के बावजूद, तीव्र चरण में होने वाली निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों के लिए गेहूं की भूसी का उपयोग वर्जित है:

• ग्रहणी और पेट का अल्सर;
• बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ;
• जठरशोथ;
• अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशयशोथ।

इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग, आंतों में रक्तस्राव और दस्त में आसंजन की उपस्थिति में उत्पाद खाने से मना किया जाता है। यद्यपि अनाज प्रोटीन से एलर्जी दुर्लभ है, यह व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण हो सकती है।

आपको पता होना चाहिए कि गेहूं के दानों के छिलकों का अनुचित रूप से लंबे समय तक सेवन फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि इससे हाइपोविटामिनोसिस हो जाता है। आख़िरकार, चोकर में न केवल हानिकारक, बल्कि लाभकारी पदार्थों को भी हटाने की क्षमता होती है। इसी कारण से, उन्हें कम कैलोरी वाले आहार के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिससे ताकत में तेज कमी और स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

एक ही समय में दवाएँ लेते समय, पीसने वाले पाउडर और दवाओं के उपयोग के बीच कम से कम छह घंटे का ब्रेक लेना आवश्यक है। अन्यथा बाद का प्रभाव शून्य हो जायेगा।

पिसे हुए चोकर को 30-40 मिनट के लिए पानी में पहले से भिगोना चाहिए। यह बेहतर है अगर तरल को कई बार सूखाया जाए और उसके स्थान पर साफ तरल डाला जाए। ओवन और माइक्रोवेव में चोकर को कैल्सीन करने के साथ-साथ इसके आधार पर सूप और अनाज पकाने से पोषक तत्वों की एकाग्रता में तेज कमी आती है। सूजे हुए उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में (भोजन से 20-30 मिनट पहले) खाया जा सकता है या तैयार, गैर-गर्म व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

आहार में चोकर की शुरूआत के लिए दैनिक तरल पदार्थ का सेवन कम से कम 2-2.5 लीटर तक बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

वांछित चिकित्सीय प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए मुख्य शर्त पर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन है।

गेहूं पीसने के कार्य को एक गिलास पानी से धोना चाहिए।

साथ ही आपको रोजाना एक चम्मच चोकर से परिचित होना शुरू कर देना चाहिए। धीरे-धीरे, चौदह दिनों में, आपको खाने की मात्रा को दो या तीन बड़े चम्मच तक बढ़ाना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि प्रारंभिक पाठ्यक्रम 10-14 दिनों से अधिक न हो, जिसके बाद 1-2 सप्ताह का ब्रेक लेना आवश्यक है।

अधिकतम खुराक के साथ उपचार पाठ्यक्रम की अवधि 4-6 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके बाद 14-21 दिनों का अनिवार्य ब्रेक होता है। एक से दो चम्मच की रोगनिरोधी खुराक लंबे समय तक ली जा सकती है: 2-3 महीने तक।

गर्भावस्था के दौरान उपयोग करें

बच्चे की प्रतीक्षा करना न केवल आनंददायक उत्साह है, बल्कि वजन बढ़ना, सूजन और बिगड़ती आंतों की गतिशीलता के रूप में बहुत वास्तविक समस्याएं भी हैं।

लगभग 30% गर्भवती महिलाएँ नियमित रूप से कब्ज से पीड़ित रहती हैं

चोकर का उपयोग गर्भावस्था के किसी भी चरण में उपयोगी होता है, यदि इसके पाठ्यक्रम में कोई विकृति न हो और गर्भाशय का बढ़ा हुआ स्वर न हो। अपवाद वे महिलाएं हो सकती हैं जिन्हें पहले जठरांत्र संबंधी गंभीर समस्याएं रही हों।

कब्ज को रोकने और एडिमा से छुटकारा पाने के लिए 7-10 दिनों तक प्रतिदिन एक या दो बड़े चम्मच चोकर खाना पर्याप्त है। भोजन से आधे घंटे पहले सुबह खाली पेट उत्पाद का सेवन करना या चोकर के काढ़े पर आधारित सूप बनाना बेहतर है। इसके बाद आपको कई हफ्तों का ब्रेक लेना होगा।

चोकर और स्तनपान

बच्चे के जन्म के बाद, महिला शरीर में हार्मोनल परिवर्तन और कई सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी होती है। इसलिए, गेहूं के दाने के छिलके दूध पिलाने वाली माताओं के लिए कई लाभ ला सकते हैं। इसके अलावा, दवा लेने पर प्रतिबंध होने पर उन पर आधारित काढ़ा सर्दी से निपटने में मदद करेगा।

बच्चे के तीन महीने का होने के समय से ही चोकर को आहार में शामिल किया जा सकता है। आपको सुबह बच्चे को दूध पिलाने से पहले एक चम्मच से शुरुआत करनी होगी। इसके बाद पूरे दिन बच्चे की स्थिति पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखना जरूरी है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया, पेट फूलना या पेट का दर्द नहीं पाया गया है, तो चोकर को आपके आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

चोकर वाली रोटी खाते समय इसे अपनी कुल दैनिक खुराक में गिनना न भूलें।

दैनिक सेवन 25 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। एडिटिव्स के साथ मोल्डेड चोकर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकता है।

एक बच्चे के लिए प्रयोग करें

बच्चे का चोकर से परिचय उसके दस महीने का होने से पहले नहीं होना चाहिए। इस मामले में, आपको काढ़े से शुरुआत करने की ज़रूरत है, जिसके आधार पर सूप और अनाज तैयार किए जाते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको पहले से भीगे हुए उत्पाद का एक तिहाई चम्मच लेना होगा। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं, फिर छान लें।

बच्चों के लिए एक वर्ष से अधिक पुरानाआप अपने आहार में चोकर को शामिल कर सकते हैं

एक वर्ष से शुरू करके, आप काढ़ा तैयार करने के लिए पीसने की खुराक को 1-1.5 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं। बच्चे के पहुंचने के बाद तीन साल पुरानाइसे व्यंजनों में मिलाकर उसे प्राकृतिक रूप में चोकर देने की अनुमति है। अधिकतम दर 1.5-2 चम्मच है। एक दिन में।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए चोकर का उपयोग

अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस और कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों को अपने आहार में उत्पाद शामिल करते समय सावधान रहना चाहिए। इनमें से किसी भी रोग की तीव्र अवस्था में चोकर का उपयोग वर्जित है। रोग के पुराने चरण और निवारण में, पिसी हुई घास खाना संभव है, लेकिन केवल अपने चिकित्सक से परामर्श के बाद।

यदि आपको अग्नाशयशोथ है, तो आप आखिरी हमले की समाप्ति के 8-10 दिन से पहले चोकर खाना शुरू कर सकते हैं।

1. पिसे हुए उत्पाद को एक चौथाई घंटे तक उबालना चाहिए और शोरबा को पूरे दिन डालना चाहिए।
2. इसके बाद आपको इसे छानना है और इसमें स्वाद के लिए शहद मिलाना है।

प्रतिदिन दो चम्मच से अधिक न खाएं। उपचार का कोर्स 7-10 दिन है।

गेहूं की भूसी के उपयोग की संभावना पर अपने डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।

वही काढ़ा कोलेसीस्टाइटिस के लिए उपयोगी होगा, जिसके लिए पौधे के फाइबर से भरपूर आहार की सिफारिश की जाती है। इसके अतिरिक्त, छूट चरण के दौरान, इसका उपयोग करने की अनुमति है शुद्ध उत्पाद(दो बड़े चम्मच तक)। सबसे पहले उनमें पानी भरकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

सूजे हुए चोकर को 4-5 भोजन में वितरित किया जाना चाहिए, तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए और गर्म दूध से धोया जाना चाहिए।

यदि रोग के साथ कम अम्लता न हो तो गैस्ट्राइटिस के लिए गेहूं की भूसी खाना संभव है। जब यह ऊंचा हो और सामान्य स्तरआपको दिन में 2-3 बार एक चम्मच चोकर खाने की अनुमति है, इसे तैयार सूप और दलिया में मिलाएं।

इस बीमारी के लिए, फाइबर के उपयोग का संकेत दिया जाता है, जो आंतों की दीवारों द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए चोकर एक अनिवार्य सहायक है। इसके अलावा, वे मोटापे की समस्याओं से निपटने का अवसर प्रदान करते हैं, जो कि है बारंबार साथीरोग।

आप केवल एक या दो गिलास पानी के साथ ताजा तैयार उत्पाद का सेवन कर सकते हैं। आपको इसे सुबह खाली पेट भाप में पकाकर खाना है, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाए। उपचार का कोर्स तीन सप्ताह का है और उसके बाद एक सप्ताह का ब्रेक है। दैनिक दर दो बड़े चम्मच है।

आप चोकर को न केवल पानी से, बल्कि किण्वित दूध उत्पादों और वाइबर्नम और गुलाब कूल्हों के काढ़े से भी धो सकते हैं।

गेहूं की भूसी और केफिर के साथ आहार

अपने सफाई गुणों और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखने की क्षमता के कारण, वजन घटाने की कई तकनीकों में गेहूं की भूसी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, आधे घंटे के लिए पानी के साथ दो बड़े चम्मच चोकर डालने और भोजन से 20 मिनट पहले दिन में तीन बार खाने की सलाह दी जाती है। आप रात के खाने के स्थान पर एक गिलास कम वसा वाले केफिर के साथ 1-2 बड़े चम्मच चोकर भी मिला सकते हैं। बिना ब्रेक के पाठ्यक्रम की अवधि एक महीने से अधिक नहीं है, अधिमानतः 14 दिन।

यह याद रखने योग्य है कि चोकर खाना वजन कम करने का एक सहायक तरीका है।

जो लोग डुकन आहार से परिचित हैं, जो जई चोकर की दैनिक खपत पर आधारित है, वे अक्सर इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या उत्पाद के गेहूं संस्करण का उपयोग किया जा सकता है। इस तकनीक के संस्थापक पियरे डुकन स्पष्टवादी हैं; वह केवल दलिया खाने की आवश्यकता पर जोर देते हैं। कब्ज को रोकने के लिए गेहूं के छिलकों को केवल "अटैक" और "क्रूज़" चरणों के दौरान पूरक के रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है। आहार के दोनों चरणों में अधिकतम मानदंड प्रति दिन एक बड़ा चम्मच है।

चोकर का दानेदारीकरण उनके भंडारण, परिवहन और पशु आहार में इनपुट की स्थितियों में सुधार करना संभव बनाता है। पीसने वाले विभाग से चोकर को एयरोसोल ट्रांसपोर्ट लाइन द्वारा परिचालन साइलो तक आपूर्ति की जाती है। साइलो कंपन अनलोडर और दो उद्घाटन से सुसज्जित है। आउटलेट पाइपों में मैन्युअल रूप से नियंत्रित वाल्व होते हैं। एक पाइप से चोकर को दाने के लिए भेजा जाता है, दूसरे से तराजू के माध्यम से एक एयरोसोल परिवहन इकाई में भेजा जाता है, जो उन्हें फ़ीड मिल में भेज देगा।

डीजी-II कूलिंग कॉलम के साथ डीजी-I प्रेस ग्रेनुलेटर को चोकर को दानेदार बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अधिकांश ग्रैनुलेटर में, घूमने वाले कुंडलाकार डाई और दबाने वाले रोलर्स का उपयोग कार्यशील निकाय के रूप में किया जाता है। रोल समान या भिन्न व्यास के हो सकते हैं, रोल की संख्या दो या तीन है। मैट्रिक्स एक मोटी दीवार वाली अंगूठी है जिसमें त्रिज्या के साथ या 20 डिग्री तक की ढलान के साथ छेद बनाए जाते हैं, जो गोलाकार क्रॉस-सेक्शन के चैनल या डाई होते हैं; मैट्रिक्स की आंतरिक सतह के बीच वेज गैप बनते हैं और दबाने वाले रोलर्स। उत्पाद इन अंतरालों में प्रवेश करता है, और मैट्रिक्स के घूमने और उत्पाद के घर्षण के परिणामस्वरूप, दबाने वाले रोलर्स घूमने लगते हैं। उत्पाद को मैट्रिक्स के छिद्रों के माध्यम से मजबूर किया जाता है, एक पच्चर के आकार के अंतराल में पूर्व-संकुचित किया जाता है, चैनलों से गुजरते हुए, उत्पाद आकार और आकार प्राप्त करता है।

भाप का उपयोग करके चोकर को दानेदार बनाया जाता है। स्थापना क्षमता 8 टन/घंटा। दानेदार चोकर को गुरुत्वाकर्षण पाइपों के माध्यम से एक लिफ्ट कन्वेयर के माध्यम से एक श्रृंखला कन्वेयर में पहुंचाया जाता है, जिसे भंडारण के लिए चार साइलो में वितरित किया जाता है। दानेदार चोकर को 60 टन/घंटा की क्षमता वाले चेन कन्वेयर का उपयोग करके सभी साइलो से एक साथ वैगनों में लोड किया जाता है।

2.5. बनाने के लिए प्रयुक्त उपकरणों की विशेषताएँ

आटे की किस्में.

मल्टीकंपोनेंट वजनी फीडर 6.140-AD-3000M आठ स्क्रू फीडरों के साथ मिलकर काम करता है। ऑगर्स इंटरमीडिएट बॉटम्स को लोड प्राप्त करने वाले उपकरण में फीड करते हैं। वजन मापने वाले डिस्पेंसर में फ्रेम लीवर, एक लोड प्राप्त करने वाला उपकरण, एक डायल संकेतक और वायवीय उपकरण का एक सेट होता है।

डायल इंडिकेटर एक कोड में संकेतक तीर के अक्ष के घूर्णन के कोण के एक फोटोइलेक्ट्रिक कनवर्टर से सुसज्जित है। कनवर्टर से सूचना नियंत्रण प्रणाली में प्रवेश करती है। जब लोड रिसेप्टर खाली होता है, तो डायल संकेतक तीर शून्य स्थिति में होता है। इस उपकरण के वाल्व और अतिरिक्त वाल्व बंद हैं। डिस्क एक क्षैतिज स्थिति में होती हैं, जो शरीर के रबर अस्तर के समोच्च से कसकर जुड़ी होती हैं। वे मिक्सर को गेट फ़नल और लोड रिसेप्टर से जोड़ने वाले मार्ग को अवरुद्ध कर देते हैं। सीमा स्विच दबाए जाते हैं।

फिर स्क्रू फीडरों में से एक को चालू किया जाता है और आटा लोड प्राप्त करने वाले उपकरण में प्रवेश करता है। जैसे ही यह भरता है, सूचक डायल संकेतक स्केल के साथ चलता है, और रोटेशन कोण कनवर्टर की कोड डिस्क इसके साथ घूमती है। प्रोग्राम द्वारा निर्धारित समय पर, पहले स्क्रू फीडर को चालू किया जाता है और फिर प्रोग्राम के अनुसार अगले को चालू किया जाता है। सभी प्रोग्राम किए गए फीडरों के काम करने के बाद, लोड प्राप्त करने वाले डिवाइस को अनलोड करने का आदेश दिया जाता है। हॉपर जारी होने और डायल संकेतक तीर शून्य स्थिति पर लौटने के बाद, लोड रिसेप्टर गेट का निचला भाग बंद हो जाता है। दोनों सीमा स्विचों के संचालन के परिणामस्वरूप, अतिरिक्त गेट बंद करने का आदेश प्राप्त होता है। सेंसर की कार्रवाई एक नया खुराक चक्र शुरू करने के लिए एक आदेश के रूप में कार्य करती है।

A9-BSG-3 मिक्सर एकल स्वचालित नियंत्रण प्रणाली द्वारा 6.140-AD-3000M डिस्पेंसर से जुड़ा है। इसका मुख्य उद्देश्य विभिन्न पीसों से बने एक निश्चित प्रकार के आटे के मिश्रण को एकरूपता प्रदान करना है। मिक्सर एक आयताकार आकार का वेल्डेड धातु शरीर है, जिसमें एक बेलनाकार तल और डिस्चार्ज विंडो होती है। पतवार की पार्श्व दीवारों में हैच द्वारा बंद अवलोकन खिड़कियाँ हैं।

आवास के अंदर एक ब्लेड शाफ्ट स्थापित किया गया है। एक आंतरिक डबल-थ्रेडेड बरमा और बाहरी सर्पिल ब्लेड शाफ्ट स्टैंड पर इसके साथ संकेंद्रित रूप से लगाए जाते हैं। प्रत्येक ब्लेड जोड़ी के हेलिक्स की दिशा परस्पर विपरीत होती है। खुराक के बाद, विभिन्न गुणवत्ता के पीसने वाले उत्पादों को दो धाराओं में लोडिंग पाइप के माध्यम से मिक्सर में डाला जाता है। शाफ्ट के बाहरी ब्लेड उत्पाद को शरीर के साथ एक दिशा में मिलाते हैं, और आंतरिक ब्लेड विपरीत दिशा में। इस मामले में, गहन और समान मिश्रण होता है।

चोकर को दानेदार बनाने के उपकरण में एक प्रेस ग्रेनुलेटर DG-I, एक कूलर DG-II शामिल है।

ग्रेनुलेटर प्रेस में एक ड्राइव, एक मिक्सर, एक प्रेस और संचार के साथ एक फीडर होता है। फीडर को मिक्सर में समान रूप से चोकर की आपूर्ति करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मिक्सर भाप या पानी से चोकर को समान रूप से गीला करता है। मिक्सर के शीर्ष पर नोजल लगाए जाते हैं। मिक्सर शाफ्ट गियर और चेन ट्रांसमिशन के माध्यम से एक स्विंगिंग प्लेट पर लगे इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा संचालित होता है। रेडियल छेद वाले स्टील सिलेंडर के रूप में मैट्रिक्स फेसप्लेट पर चार सेक्टरों में तय किया गया है। मैट्रिक्स के बाहर दो चाकू हैं जो दानों को काटते हैं। प्रेस एक इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा संचालित होती है जो एक कपलिंग, शाफ्ट, गियर और गियर के माध्यम से पूरे प्रेस के लिए एक फ्रेम पर लगी होती है। इंस्टॉलेशन संचार का उद्देश्य मिक्सर को भाप की आपूर्ति करना है। पाइपलाइनों के अलावा,

वाल्व और पारंपरिक दबाव गेज, इसमें एक दबाव कम करने वाला वाल्व, एक स्वचालित वाल्व के साथ एक विद्युत संपर्क दबाव गेज, एक भाप विभाजक और एक कंडेनसर नाली है। दिए गए नुस्खे के अनुसार मिश्रित चोकर को फीडर के माध्यम से मिक्सर में भेजा जाता है, जहां इसे भाप और पानी से सिक्त किया जाता है। मिश्रण को हिलाया जाता है और लोडिंग पाइप के माध्यम से दबाव कक्ष में डाला जाता है, जहां इसे मैट्रिक्स में छेद के माध्यम से निचोड़ा जाता है। छिद्रों से निकलने वाले टेप को मैट्रिक्स के बाहर स्थित चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कणिकाओं को डिस्चार्ज पाइप में छोड़ दिया जाता है।

19.0 (4.7...19.0 मिमी से) तक के आकार के दाने प्राप्त करना संभव है।

डीजी-II कूलर प्रेस से आने वाले दानों को परिवेश के तापमान से 5...8° अधिक तापमान पर ठंडा करता है। इसमें एक कॉलम, एक ड्राइव के साथ एक अनलोडिंग डिवाइस और एक वेंटिलेशन यूनिट शामिल है। स्तंभ में दो अंतिम दीवारों द्वारा बनाई गई शीतलन गुहाएं हैं, जिनके बीच ब्लाइंड के तीन खंड लगे हुए हैं। बाहर वायु प्रवेश के लिए खिड़कियों के साथ वायु चैनल हैं। स्तंभ के शीर्ष पर एक ढक्कन के साथ बंद एक रिसीविंग हॉपर है; हॉपर पर एक लोडिंग पाइप और एस्पिरेशन के लिए एक पाइप स्थापित किया गया है। हॉपर को साफ करने के लिए ढक्कन वाली खिड़की का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद प्राप्त हॉपर में प्रवेश करता है, शीतलन गुहाओं के बीच वितरित किया जाता है और, गुरुत्वाकर्षण के प्रभाव में गिरते हुए, वायु प्रवाह द्वारा प्रवेश किया जाता है। ठंडा होने पर दानों में नमी की मात्रा कम हो जाती है। अनलोडिंग उपकरण में, चोकर को ब्लेड द्वारा पकड़ लिया जाता है और कूलर से बाहर फेंक दिया जाता है।

आटा और सूजी तौलने की मशीन ADK-50-ZVM में दो डिस्पेंसर, एक फीडिंग डिवाइस, एक पैकेजिंग मशीन, गिरा हुआ आटा इकट्ठा करने के लिए एक डिवाइस और एक बैग सिलाई मशीन होती है।

डिस्पेंसर स्वचालित रूप से आटे का वजन करते हैं। डिस्पेंसरों को उत्पाद की आपूर्ति करने के उद्देश्य से फीडिंग डिवाइस में शामिल हैं

बेकिंग पाउडर, मोटा और महीन पाउडर बरमा। पैकेजिंग मशीन आटे के तौले हुए हिस्सों से बैग भरती है। बिखरे हुए आटे को इकट्ठा करने और हटाने के उपकरण में एक आवास, एक खुरचनी के साथ एक ड्राइव और पांच हटाने योग्य गार्ड रेल शामिल हैं। फटे थैलों से आटा और तौल मशीन से जमी हुई आटे की धूल अपने आप निकल जाती है। वजन मापने वाली मशीन शुरू करने के बाद, इलेक्ट्रिक मोटर चालू हो जाती है, जो क्लच और वर्म गियरबॉक्स के माध्यम से स्क्रैपर को घुमाती है। आटे के छींटों को आवास के निचले हिस्से में छेद में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और वहां से उन्हें तकनीकी योजना के अनुसार छलनी मशीनों के माध्यम से आगे ले जाया जाता है। बैग सिलाई मशीन ZZEM-6 वजन मापने वाली मशीन के साथ मिलकर काम करती है। यह ZZEM बैग सिलाई मशीन का आधुनिक संस्करण है। A1-BPK छानने की मशीन को आटे की नियंत्रण छानने और उसमें से यादृच्छिक और मोटे विदेशी अशुद्धियों को अलग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मशीन को आटे को थैलियों में पीटने या थोक में वितरित करने से पहले स्थापित किया जाता है।

A1-BPK एक ब्लॉक संरचना है जिसमें एक फ्रेम, दो सिफ्टर, दो ड्राइव, एक हॉपर और एक सपोर्ट होता है। प्रत्येक सिफ्टर में एक वेल्डेड बॉडी होती है, जिसके अंदर एक छलनी सिलेंडर स्थापित होता है। आटा समान रूप से प्राप्त पाइप के माध्यम से सिफ्टर के छलनी सिलेंडर में प्रवेश करता है। घूमने वाले रोटर के अनुदैर्ध्य चाबुक और क्लीनर इसे पकड़ लेते हैं और छलनी सिलेंडर की सतह पर फेंक देते हैं। फ्रेम में खिड़कियों के माध्यम से, आटा संग्रह हॉपर में प्रवेश करता है और एयरोसोल परिवहन का उपयोग करके स्लुइस फीडर द्वारा इसे हटा दिया जाता है। विदेशी अशुद्धियाँ जो गलती से छलनी के सिलेंडर से निकलकर आटे में मिल जाती हैं, घोंघे, छलनी के माध्यम से निकल जाती हैं और एक विशेष कंटेनर में जमा हो जाती हैं।

विदेशी अशुद्धियों को अलग करने की दक्षता 100% है।

A1-BPK-2K छानने की मशीन का उपयोग आटे के अंशकालिक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। सिफ्टर का डिज़ाइन A1-BPK मशीन के सिफ्टर के समान है।

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

चोकर एक उप-उत्पाद है आटा पिसाई उत्पादन. और उन्हें अक्सर अपशिष्ट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे अनाज का कठोर खोल हैं जो पीसने के बाद बच जाता है। कुछ समय पहले तक, चोकर का उपयोग मुख्य रूप से खेत जानवरों के लिए चारे के रूप में किया जाता था, लेकिन अब इसके उपयोग का दायरा बहुत व्यापक हो गया है।

चोकर के लाभ और उनके अनुप्रयोग का दायरा

गैर-विशेषज्ञ अक्सर चोकर को भूसा समझ लेते हैं - कृषि संयंत्रों की थ्रेसिंग से प्राप्त अपशिष्ट। भूसी में अनाज के छोटे-छोटे भाग होते हैं फलीदार पौधे(स्पाइकलेट, स्क्रैप, तने, फली आदि की फिल्में)। यह भूसी है जिसका उपयोग अभी भी विशेष रूप से चारे के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसकी संरचना भूसे के करीब है, लेकिन इसकी उच्च नाइट्रोजन सामग्री और बेहतर पाचन क्षमता में इससे भिन्न है।

प्रसंस्करण में जाने वाले अनाज के प्रकार के आधार पर, चोकर कई प्रकार के होते हैं: राई, गेहूं, चावल, जौ, एक प्रकार का अनाज, आदि। वे पीसने की डिग्री में भी भिन्न हो सकते हैं। बाद के मामले में, चोकर मोटा (बड़ा) और बारीक (छोटा) हो सकता है। इस उत्पाद का पोषण मूल्य इसमें मैली कणों की सामग्री से निर्धारित होता है - चोकर में इनकी मात्रा जितनी कम होगी और छिलके जितने अधिक होंगे, वे उतने ही कम पौष्टिक होंगे। गेहूं की भूसी की रासायनिक संरचना को PERCENTAGEनिम्नलिखित: पानी - 14.8%, प्रोटीन - 15.5%, वसा - 3.2%, फाइबर - 8.4%, नाइट्रोजन मुक्त अर्क - 53.2%, राख - 4.9%। 100 किलोग्राम चोकर में लगभग 75 फ़ीड इकाइयाँ और लगभग 13 किलोग्राम सुपाच्य प्रोटीन होता है।

अपनी विशेषताओं के कारण, चोकर का उपयोग मवेशियों, घोड़ों, सूअरों, भेड़ों को खिलाने और युवा जानवरों को पालने के लिए किया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चोकर उत्पादकों के लिए "फ़ीड" दिशा मुख्य बनी हुई है।

यह स्थिति पिछली शताब्दी तक विद्यमान थी। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, चोकर को यूरोपीय आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया था, क्योंकि इसे औद्योगिक अपशिष्ट माना जाता था, हालांकि वैज्ञानिकों को पहले से ही पता था कि इसमें अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन, फैटी एसिड और सूक्ष्म तत्व होते हैं। कुछ दशकों बाद, स्थिति में काफी बदलाव आया: चोकर को आहार फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत माना जाने लगा। सबसे लोकप्रिय ओट ब्रान था, जिसे अपने स्वास्थ्य और फिगर की देखभाल करने वाले लोगों के लिए तैयार नाश्ते में जोड़ा गया था। शाकाहार के प्रसार के साथ चोकर आहार में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया। यह कच्चा माल आवश्यक फैटी एसिड और सूक्ष्म तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

हालाँकि, कुछ पोषण विशेषज्ञ चोकर निर्माताओं पर आपत्ति जताते हैं जो अपने उत्पाद को वास्तविक रामबाण के रूप में पेश करते हैं। बाद वाले आश्वस्त हैं कि एक्सट्रूडेड चोकर, जो हाई-स्पीड ग्रेनुलेटर एक्सट्रूडर का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, में कुछ उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके अलावा, उनके उपयोग पर प्रतिबंध हैं: तीव्र अवधि के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए चोकर को contraindicated है। अगर इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो ये पाचन संबंधी कुछ समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

हालाँकि, सामान्य तौर पर, चोकर की उपयोगिता पर विवाद करना मुश्किल है। सभी जैविक रूप से सक्रिय पोषक तत्व अनाज के कठोर खोल में संरक्षित होते हैं। प्रीमियम गेहूं का आटा 10% से अधिक मूल्यवान पदार्थों को बरकरार नहीं रखता है, इसलिए इसमें अक्सर सिंथेटिक एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, लेकिन एक खाद्य उत्पाद के रूप में यह नहीं होता है महान लाभ, हालांकि इसमें उच्च स्वाद गुण हैं। चोकर में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं, इसलिए साबुत अनाज का आटा जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए आटे का उत्पादन करते समय, चोकर को अनाज से सावधानीपूर्वक अलग करना आवश्यक है।

चोकर का उपयोग न केवल आहार नाश्ता अनाज के उत्पादन के लिए किया जाता है, बल्कि ब्रेड के उत्पादन में भी किया जाता है। इस मामले में, सभी घटकों की सामग्री की सही गणना करना महत्वपूर्ण है: उत्पाद में चोकर की एक बड़ी मात्रा इसकी पाचन क्षमता को कम कर देती है, और थोड़ी मात्रा में चोकर रोटी के स्वाद पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पाचन में सुधार करता है। अक्सर, चोकर का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। जैसा कि कई साल पहले होता था, हमारे देश में गेहूं की भूसी सबसे लोकप्रिय है, इसके बाद दूसरे स्थान पर राई की भूसी और तीसरे स्थान पर चावल की भूसी है।

चोकर उत्पादन

चोकर का उत्पादन सीधे अनाज के प्रसंस्करण और आटे के उत्पादन से संबंधित है, जो समझ में आता है, क्योंकि चोकर ऐसे उत्पादन का उप-उत्पाद है। आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें। यह प्रक्रिया कच्चे माल - गेहूं और राई अनाज के स्वागत और भंडारण से शुरू होती है। अनाज सड़क मार्ग से पहुंचाया जाता है या रेल द्वाराउद्यम में और लिफ्ट में स्थानांतरित कर दिया गया। इसे 60 टन तक की वहन क्षमता वाले ट्रक तराजू पर या 150 टन की वहन क्षमता वाले रेलवे तराजू पर पहले से तौला जाता है।

उत्पादन का अगला चरण अनाज की तैयारी और प्रसंस्करण है। सबसे पहले, अनाज को अनाज सफाई विभाग में भेजा जाता है, जहां इसे विभिन्न मलबे और विदेशी समावेशन से अच्छी तरह से साफ किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, विभिन्न व्यास की कोशिकाओं वाली छलनी के एक सेट के साथ विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। अनाज को मजबूत दबाव में उड़ाया जाता है, जो आपको धूल और छोटे मलबे को हटाने की अनुमति देता है। धातु या धातु अयस्क के कणों को चुंबकीय विभाजकों का उपयोग करके अलग किया जाता है, और खनिज मूल के कणों (कंकड़, पृथ्वी, डामर) को पत्थर चयन मशीनों का उपयोग करके अलग किया जाता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

इसके बाद साफ किये गये अनाज को गीली छीलने वाली मशीनों में डाला जाता है। वहां इसे डाला जाता है गर्म पानी, 30-40° के तापमान तक गरम किया जाता है, और तीव्रता से मिश्रित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फल का छिलका आंशिक रूप से अलग हो जाता है। गर्म पानी अनाज के ग्लूटेन को मजबूत करने में मदद करता है। कच्चे माल को 2-3 घंटे के लिए बंकर में छोड़ दिया जाता है, और फिर सफाई के दूसरे चरण में भेजा जाता है, जिसमें पहले से नहीं हटाए गए गोले और विदेशी कणों को अनाज से अलग किया जाता है। फिर कच्चे माल को फिर से सिक्त किया जाता है और कुछ घंटों के लिए अगले भंडारण के लिए बंकरों में डाल दिया जाता है।

अंत में, इसे वायवीय पृथक्करण मशीनों में भेजा जाता है और पीसने वाले विभाग में डाला जाता है। इस स्तर पर तकनीकी रूप से इष्टतम अनाज की नमी की मात्रा 15% होनी चाहिए।

अनाज पीसने का कार्य रोलर मशीनों पर किया जाता है। एक-दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए गए दो घूमते रोलर्स के बीच गिरकर, अनाज बारीक अनाज में टूट जाता है। फिर कुचला हुआ मिश्रण, वायु प्रवाह का उपयोग करके, छानने की सतह पर उगता है, जहां कच्चे माल को कण आकार के अनुसार 3-5 अंशों में विभाजित किया जाता है। छानने के बाद, अनाज को धाराओं के माध्यम से विनोइंग मशीनों तक भी पहुंचाया जाता है। छलनी से गुजरते हुए, उन्हें खोल के कणों से साफ किया जाता है। नतीजतन, सफेद ग्रिट प्राप्त होते हैं, जिन्हें बाद में रोलर ग्राइंडिंग मशीनों में डाला जाता है, जहां उन्हें बारीक ग्रिट और बेहतरीन अंश - डंस्ट की स्थिति में कुचल दिया जाता है। छोटे कणों को एक बार फिर बेल्ट सिस्टम से गुजारा जाता है और पीसने वाली मशीनों में डाला जाता है, जिनकी संख्या ग्यारह तक हो सकती है। उनके पारित होने के बाद ही मैली भाग उत्पाद के खोल से पूरी तरह से अलग हो जाता है।

आटा, अनाज और चोकर के अलावा, आधुनिक उपकरणों वाली मिलों में ऐसी मशीनें होती हैं जो अनाज के कीटाणु भी निकाल सकती हैं - 2-2.5 मिमी आकार के घने पीले कण। गेहूं के दाने के रोगाणु में तीन भाग होते हैं - बाहरी आवरण (एक ही चोकर), रोगाणु और मैली कर्नेल (एंडोस्पर्म)। चोकर अनाज का कठोर खोल, इसकी रेशेदार बाहरी परत है। एंडोस्पर्म, जिसका उपयोग सफेद आटा बनाने के लिए किया जाता है, में सबसे अधिक स्टार्च होता है और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, लेकिन यह एलेरोन परत को हटा देता है, जिसका रंग भूरा होता है और तैयार आटे की उपस्थिति खराब कर सकता है। अनाज का रोगाणु बिल्कुल केंद्र में स्थित होता है, इसमें सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं और यह आवश्यक वसा और विटामिन का स्रोत होता है। इन कचरे में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है।

उदाहरण के लिए, 100 ग्राम गेहूं के बीज में दैनिक आहार फाइबर की आवश्यकता का कम से कम आधा हिस्सा होता है। तुलना के लिए, चोकर में 80% तक फाइबर और थोड़ा कम उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। इस प्रकार, गेहूं के रोगाणु भी अपनी जैव रासायनिक संरचना में एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। हालाँकि, इसमें वसा का प्रतिशत भी अधिक (14% तक) होता है, जिसे पीसकर आटा बनाने पर इसमें कड़वाहट आ जाती है। इस कारण से, अनाज के रोगाणु का उपयोग आटा उत्पादन में नहीं किया जाता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

ऊपर वर्णित सभी प्रक्रियाओं के बाद, आटे को छानने को नियंत्रित करने के लिए वैरिएटल फ्लो द्वारा भेजा जाता है। इस स्तर पर, अनाज के खोल के कण जो गलती से कुल द्रव्यमान में मिल गए, उन्हें इसमें से हटा दिया जाता है। शुद्ध आटे को भंडारण डिब्बे में संपीड़ित हवा का उपयोग करके आसुत किया जाता है, और वहां से यह वजन मशीनों के माध्यम से गोदाम में जाता है या लोडिंग के लिए भेजा जाता है।

आइए चोकर पर वापस लौटें। आटा पिसाई के परिणामस्वरूप चोकर प्राप्त होता है, लेकिन इस स्तर पर यह उपभोक्ताओं को असामान्य लगता है। यह तो भूसी का बिखराव मात्र है। हालाँकि, चोकर को इसके असम्पीडित रूप में उपयोग करने के कुछ नुकसान हैं। सबसे पहले, इनमें उनके भंडारण और परिवहन की उच्च लागत शामिल है। थोक चोकर बहुत अधिक जगह लेता है और इसकी आवश्यकता होती है विशेष स्थितिभंडारण और परिवहन के लिए, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बहुत अधिक धूल उत्पन्न करते हैं, और इससे न केवल उत्पाद का उपयोग करते समय असुविधा होती है, बल्कि भंडारण के दौरान आग लगने का खतरा भी बढ़ जाता है। दानेदार बनाने के दौरान, चोकर का द्रव्यमान लगभग दस गुना संकुचित हो जाता है। इस रूप में, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि उत्पाद के छोटे विशिष्ट सतह क्षेत्र के साथ, मोल्ड और खमीर कवक का प्रभाव कम हो जाता है, और सूक्ष्मजीवों के व्यवहार्य रूपों के साथ कम संदूषण होता है। इसके अलावा, थोक क्षेत्र बढ़ता है और धूल का निर्माण कम हो जाता है।

चोकर का दानेदारीकरण फ्लैट मैट्रिक्स ग्रेनुलेटर प्रेस या इसी तरह की मशीनों का उपयोग करके विशेष उपकरणों पर किया जाता है। प्रेस के अलावा, ऐसी लाइन कूलिंग कॉलम और एक वाइब्रेटिंग ग्रेन्युल सेपरेटर से सुसज्जित है। थोक चोकर को विशेष चैनलों के माध्यम से वायवीय कन्वेयर का उपयोग करके विशेष कंटेनरों में भेजा जाता है, और फिर प्रवाह में मेटलोमैग्नेटिक अशुद्धियों की रिहाई के साथ एक भंडारण कंटेनर में भेजा जाता है। अगले चरण में, चोकर स्टीमिंग मिक्सर में चला जाता है। वहां उन्हें 120-150° के तापमान पर भाप से उपचारित किया जाता है और ग्रेनुलेटर प्रेस में भेजा जाता है। दबाव में, चोकर को मैट्रिक्स के छिद्रों में दबाने वाले रोलर्स का उपयोग करके दबाया जाता है। उन्हें तेज चाकू का उपयोग करके मैट्रिक्स के नीचे से काट दिया जाता है और फिर शीतलन स्तंभों पर परिवेश के तापमान से 20 डिग्री या 5 डिग्री ऊपर के तापमान पर ठंडा किया जाता है।

अंत में, तैयार दानेदार चोकर को एक कंपन विभाजक पर छाना जाता है, जो घटिया दानों को हटा देता है। उत्तरार्द्ध को बार-बार दानेदार बनाने के लिए भेजा जाता है, और विभाजक से गुजरने वाले दानों को भंडारण के लिए परिचालन टैंकों में भेजा जाता है।

दानेदार चोकर के उत्पादन के लिए उपकरण

आपके स्वयं के चोकर उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए दो सबसे स्पष्ट दिशाएँ हैं। पहले मामले में, यह आटा-पीसने के उत्पादन की एक अतिरिक्त दिशा (बहुत लाभदायक और आशाजनक) हो सकती है। इस मामले में, उत्पादकता सबसे अधिक होगी, और उत्पादन लागत सबसे कम होगी। चोकर का उत्पादन होता है बड़ी मात्रा में, मुख्य रूप से पशुधन चारे के रूप में बेचे जाते हैं। इसमें से कुछ बिचौलियों द्वारा खरीदा जाता है, और बदले में, उनके पास छोटे उद्यम होते हैं जो चोकर की पैकिंग और बिक्री करते हैं। बड़ी कंपनियाँ भी यही काम करती हैं, केवल बड़े पैमाने पर। उत्तरार्द्ध, एक नियम के रूप में, चोकर को अपने आप दानेदार बनाते हैं। अपनी खुद की आटा चक्की खोलना बहुत महंगा और जोखिम भरा है। इसके अलावा, चोकर जैसे उप-उत्पाद के उत्पादन के लिए।

कंपनियां इन्हें निर्माताओं से बड़े और मध्यम आकार के थोक में खरीदती हैं, दानेदार बनाती हैं और पैकेज करती हैं। इसी तरह, वे कई आहार उत्पाद - अनाज, फाइबर और विभिन्न मिश्रण जैसे तैयार नाश्ते का उत्पादन करते हैं।

पर रूसी बाज़ारदानेदार चोकर के उत्पादन के लिए आवश्यक उपकरणों का एक बड़ा चयन है, मुख्य रूप से यूरोपीय (बाल्टिक) और चीनी उत्पादन। कणिकाओं के उत्पादन की लाइनें सार्वभौमिक हैं। वे चूरा, घास का आटा, पीट, बीज की भूसी, संयुक्त चारा, पुआल, भूसी और केक, अनाज की भूसी आदि से छर्रों का उत्पादन करना संभव बनाते हैं। लाइन की औसत उत्पादकता 1500 से 2500 किलोग्राम / घंटा है। ऐसे उपकरणों से फ़ीड और चोकर की उत्पादकता, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी की भूसी की तुलना में अधिक है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

ऐसी रेखा का वजन लगभग 5 हजार किलोग्राम होता है, और इसका कुल आयाम 4100 मिमी लंबाई, 3850 मिमी चौड़ाई और 5670 मिमी ऊंचाई है। कृपया ध्यान दें: ऐसी लाइन स्थापित करने के लिए, कम से कम 6-7 मीटर की छत की ऊंचाई वाला एक कमरा आवश्यक है। निर्माता उपकरण के निम्नलिखित ऊर्जा संकेतक प्रदान करते हैं: कुल स्थापित शक्ति - 98 किलोवाट, वर्तमान का प्रकार वैकल्पिक है, वर्तमान आवृत्ति हर्ट्ज 50, नेटवर्क वोल्टेज वी 220/380। लाइन में निम्नलिखित घटक शामिल हैं: एक प्रेस, एक मिक्सर, एक डिस्पेंसर, एक हॉपर, एक स्क्रू कन्वेयर, एक सॉर्टिंग कूलर, टुकड़ों को हटाने के लिए एक पंखा, और एक विद्युत कैबिनेट। इस कॉन्फ़िगरेशन के साथ, लाइन की लागत $45,000 से शुरू होती है। अतिरिक्त उपकरण स्थापित करना भी संभव है। इसमें परिवहन से गोदामों तक और इसके विपरीत थोक माल को लोड करने और उतारने के लिए 5 टन प्रति घंटे की क्षमता वाला वायवीय परिवहन, 5 टन प्रति घंटे (इंजन और बंकर) की उत्पादकता वाला एक हथौड़ा अनाज कोल्हू, लोडिंग और अनलोडिंग के लिए बरमा शामिल है। दानों को पीसने के लिए एक रोलर मशीन, 1.5 टन प्रति घंटे की उत्पादकता वाला एक फ़ीड मिक्सर-स्टीमर, विभिन्न आकारों के दानों के उत्पादन के लिए विभिन्न व्यास के छेद वाले मैट्रिक्स, दानेदार के लिए एक फेसप्लेट। अतिरिक्त उपकरणों के साथ एक गोली उत्पादन लाइन की लागत $70,000 होगी।

दानेदार चोकर की पैकेजिंग के लिए उपकरणों की लागत पर भी विचार करें। यदि आप चारा चोकर नहीं, बल्कि आहार उत्पाद तैयार करने जा रहे हैं, तो आपको मिश्रण में मिलाना होगा अतिरिक्त घटक, अनाज से शुरू होकर नट्स, कैंडिड फल, सूखे मेवे, बीज आदि पर समाप्त होता है, लेकिन, दलिया के मामले में, मिश्रण में फलों के टुकड़े मिलाने से उत्पादन प्रक्रिया काफी जटिल हो जाती है। सबसे पहले, सभी फलों को पहले बहते पानी में धोना चाहिए और उच्च तापमान पर छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। स्वयं एडिटिव्स तैयार करना अधिक लागत प्रभावी है, लेकिन इसके लिए अतिरिक्त (कभी-कभी काफी महत्वपूर्ण) निवेश की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आहार मिश्रण तैयार करने में विशेषज्ञों को शामिल किया जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि कुछ प्रकार के फल स्वचालित पैकेजिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि मिश्रण के अन्य घटकों के कण उनसे चिपक जाते हैं, जो उपकरण को नुकसान पहुंचाते हैं।

ऐसे कच्चे माल को या तो अतिरिक्त रूप से सुखाया जाना चाहिए या मैन्युअल रूप से पैक किया जाना चाहिए, जिससे तैयार उत्पाद की लागत काफी बढ़ जाती है। ऐसे फिलर्स का उपयोग न करना ही बेहतर है।

पूरी तरह से सुसज्जित लाइन को समायोजित करने के लिए, आपको कम से कम 100 वर्ग मीटर के कमरे की आवश्यकता होगी। आपूर्ति किए गए संचार और बिजली के साथ मीटर। ऐसी उत्पादन सुविधाएं आमतौर पर शहर के बाहरी इलाके (औद्योगिक क्षेत्रों में) या उसके बाहर स्थित होती हैं। अन्यथा, किराये की लागत बहुत अधिक होगी, जो पूरे उद्यम की लाभप्रदता को प्रभावित करेगी। एक विवादास्पद मुद्दा जो कई उद्यमियों को चिंतित करता है वह यह है कि क्या इस क्षेत्र में उत्पादन स्थानांतरित करना उचित है। अधिकांश विशेषज्ञों की राय है कि शहर के करीब परिसर किराए पर लेना बेहतर है। क्षेत्र में कम औसत मजदूरी और कम किराये की लागत भविष्य में रसद लागत की भरपाई नहीं कर सकती है। यदि फंड अनुमति देते हैं, तो निश्चित रूप से, किसी मौजूदा उद्यम के अधिग्रहण की संभावना पर विचार करना बेहतर है। 1200 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल के साथ दो कार्यशालाओं वाला ऐसा उत्पादन परिसर। मीटर 3.5-4 मिलियन रूबल की कीमत पर खरीदे जा सकते हैं।

बेशक, चोकर उत्पादन के लिए इतने बड़े क्षेत्रों पर कब्ज़ा करना और महंगे उपकरण खरीदना लाभहीन है। छोटी और मध्यम आकार की कंपनियां बस दानेदार चोकर खरीदती हैं, और फिर सूखे फल, कैंडिड फल आदि मिलाती हैं। परिणामी मिश्रण को पैक किया जाता है और किराने की दुकानों, सुपर और हाइपरमार्केट, विशेष ऑनलाइन स्टोर आदि में वितरित किया जाता है। हालांकि यह बाजार बहुत आकर्षक है और आशाजनक है, लेकिन इसमें प्रवेश करना और इसके अलावा, वहां बने रहना अभी भी काफी कठिन होगा, क्योंकि प्रतिस्पर्धा का स्तर भी ऊंचा है।

किसी भी मामले में, चाहे आप कोई भी उत्पादन विकल्प (पैमाना) चुनें, चाहे आप इसे नए सिरे से व्यवस्थित करें या रेडीमेड खरीदने और इसके आधुनिकीकरण में निवेश करने का निर्णय लें, पहले विशेषज्ञों से परामर्श लें। वे आपको चुनने में मदद करेंगे उपयुक्त विकल्पआपकी आवश्यकताओं और नियोजित उत्पादन मात्रा के आधार पर।

आहार संबंधी खाद्य उत्पाद के रूप में चोकर की स्थिति

व्यवसाय में नए लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलती मार्केटिंग की उपेक्षा करना और विशेषज्ञों पर कंजूसी करना है। एक ओर, ये बचत समझ में आती है: एक युवा कंपनी लागत कम करने और एक व्यावसायिक परियोजना की भुगतान अवधि को कम करने की सख्त कोशिश कर रही है। दूसरी ओर, ऐसी बचत, एक नियम के रूप में, निकट भविष्य में और भी अधिक नुकसान से भरी होती है। किसी भी नए उत्पाद को बाजार में पेश करने से पहले, उस पर स्थिति का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है: प्रतिस्पर्धियों का विश्लेषण करें, उपभोक्ता मांग का आकलन करें। प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, आप एक उत्पाद लाइन बनाने और अपने उत्पाद को सही ढंग से रखने में सक्षम होंगे।

दरअसल, चोकर अपनी उच्च फाइबर सामग्री (80% तक) और बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों से अलग होता है। यह उन लोगों के लिए लगभग आदर्श उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना फिगर बनाए रखना चाहते हैं। लगभग-चूंकि चोकर के कुछ दुष्प्रभाव भी होते हैं अधिक खपत. वहीं, चोकर में कैलोरी बहुत अधिक होती है। उनमें प्रति 100 ग्राम में 165 किलो कैलोरी होती है, इसलिए वे भूख को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। सब कुछ ठीक होगा अगर एक महत्वपूर्ण कमी न हो - चोकर का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए निर्माता अक्सर इसे अपने शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि अनाज के गुच्छे, सूखे फल और यहां तक ​​​​कि सब्जियों के मिश्रण के रूप में उत्पादित करते हैं।

साथ ही, आपके वर्गीकरण में गैर-दानेदार चोकर भी शामिल होना चाहिए जो विशेष प्रसंस्करण से गुजरा हो। तथ्य यह है कि चोकर प्रसिद्ध डुकन आहार सहित कई प्रसिद्ध आहारों के कार्यक्रमों में शामिल है। कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि मध्यम आकार और डबल-ग्राउंड चोकर आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। इस मामले में, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता के लिए छनाई प्रक्रिया का बहुत महत्व है। यह स्थापित किया गया है कि इसे छह बार विभिन्न आकारों की छलनी से गुजारने से तेज कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम सामग्री के साथ चोकर प्राप्त करना संभव है। पश्चिमी निर्माता मुख्य रूप से पाक प्रयोजनों के लिए चोकर का उत्पादन करते हैं और छानने की प्रक्रिया को समाप्त करते हुए बारीक पीसना पसंद करते हैं।

ऐसे उत्पाद व्यक्तिगत किराना स्टोर, क्षेत्रीय खुदरा श्रृंखलाओं, सुपर- और हाइपरमार्केट के माध्यम से बेचे जाते हैं। लेकिन नवागंतुकों के लिए बड़ी श्रृंखलाओं की अलमारियों तक पहुंचना बहुत कठिन और महंगा होगा। इसके अलावा, ये लागतें हमेशा इसके लायक नहीं होती हैं, क्योंकि आपका उत्पाद उपभोक्ताओं से परिचित नहीं होगा। यदि आपके उत्पादन की मात्रा काफी कम है, तो एक क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करना और व्यक्तिगत दुकानों के साथ काम करना शुरू करना बेहतर है।

विज्ञापन के बारे में मत भूलना. छोटी उत्पादन मात्रा और सीमित बजट के साथ, लक्षित दर्शकों के साथ सीधे काम करना सबसे अच्छा है - सामाजिक नेटवर्क पर समूहों के माध्यम से, विशेष वेबसाइटों और मंचों पर विज्ञापन (छिपे हुए लोगों सहित)।

व्यवसाय योजना बनाते समय, ऐसे व्यवसाय की मौसमीता को ध्यान में रखना आवश्यक है। ऐसे उत्पादों की बिक्री सीधे तौर पर मौसम पर निर्भर करती है। सबसे बड़ी मांग वसंत और गर्मियों में देखी जाती है, जब लोग अपनी गर्मी की छुट्टियों से पहले आहार का पालन करने की कोशिश करते हैं।

थोक गेहूं की भूसी 2,600 रूबल प्रति टन या 5.80-8.50 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर खरीदी जा सकती है। दानेदार चोकर 4,000 रूबल प्रति टन की कीमत पर बेचा जाता है। वहीं, खुदरा में वही चोकर 25-30 रूबल प्रति 200 ग्राम की कीमत पर बेचा जाता है।

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किराया + वेतन + सार्वजनिक सुविधायेऔर इसी तरह। रगड़ना।

आविष्कार आटा-मिलिंग उद्योग से संबंधित है, विशेष रूप से चोकर के उत्पादन के तरीकों से। सार: अनाज को लिफ्ट में साफ किया जाता है, अनाज को कुचल दिया जाता है, और चोकर को अलग कर दिया जाता है। पीसने से पहले, मुख्य अनाज के दाने जो आटे में पीसने के लिए घटिया होते हैं, उन्हें अनाज के कुल द्रव्यमान के 0.1 - 0.25% की मात्रा में अनाज से हटा दिया जाता है। उन्हें चारा अनाज उत्पादों के साथ मिलाया जाता है और, कुचले हुए रूप में, चोकर में मिलाया जाता है। 6 टेबल

आविष्कार आटा पिसाई उद्योग से संबंधित है, विशेष रूप से गेहूं और राई को पीसकर आटा बनाने के दौरान चोकर के उत्पादन के तरीकों से संबंधित है। गेहूं, राई और आटे के प्रसंस्करण के दौरान चोकर के उत्पादन के लिए एक ज्ञात विधि है, जिसमें फटे, पीसने और पीसने की प्रक्रियाओं में गोले को पीसने के बाद चोकर को अलग करना शामिल है, जिसमें चोकर के निर्माण के लिए इच्छित उत्पाद जाता है। पीसने के चरणों के माध्यम से छिलके से एंडोस्पोर और अलग न किए गए एंडोस्पोर के कणों के साथ पीसने के अंतिम चरण में छिलके को पीसने की प्रक्रिया के अंत में चोकर प्राप्त होता है। इस पद्धति का नुकसान यह है कि इससे चोकर की गुणवत्ता में सुधार की संभावना कम हो जाती है, साथ ही 2 से 6% अनाज की अशुद्धियों (कमजोर, हरा, कुचला हुआ, अंकुरित, क्षतिग्रस्त) को आटे में पीसने के कारण कच्चे माल के प्रसंस्करण की दक्षता कम हो जाती है। स्व-हीटिंग या सुखाने से, टूटे हुए, गुठलीदार, राई और गेहूं में जौ के दाने) और मुख्य अनाज के दाने जो आटे में प्रसंस्करण के लिए घटिया हैं (इसके बाद घटिया अनाज के रूप में संदर्भित), साथ ही अशुद्धियों का अपर्याप्त पूर्ण पृथक्करण। परिणामस्वरूप, अनाज पीसने के उत्पाद और खरपतवार की अशुद्धियाँ और घटिया अनाज, सभी चरणों से गुजरते हैं तकनीकी प्रक्रिया पीसना, अच्छे मध्यवर्ती पीसने वाले उत्पादों को रोकना। गेहूं के कमजोर दाने आटे की उपज को कम कर देते हैं, इसके रंग और बेकिंग गुणों को ख़राब कर देते हैं। आटे का रंग भूरा हो जाता है. इसी तरह का प्रभाव अनाज की अशुद्धियों से संबंधित घटकों द्वारा डाला जाता है। अनाज की अशुद्धियों को निर्धारित करने की वर्तमान विधि वस्तुनिष्ठ विश्लेषण की अनुमति नहीं देती है, इसलिए, मुख्य द्रव्यमान से, विश्लेषण के दौरान अनाज की अशुद्धता से संबंधित सभी अनाजों का चयन करना संभव नहीं है, विशेष रूप से वे अनाज, जो ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के अनुसार होते हैं। मुख्य से संबंधित हैं, लेकिन आटा पीसने और बेकिंग गुणों के संकेतक हैं, जो अनाज की अशुद्धियों (घटिया अनाज) की विशेषता है। पिछले नुकसान का एक परिणाम यह है कि छानने, संवर्धन आदि की प्रक्रिया के दौरान। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ-साथ, अनाज की अशुद्धियों और घटिया अनाज के पीसने से कणों को छलनी कोशिकाओं के माध्यम से छान लिया जाता है, और परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को छने हुए उत्पाद की मात्रा के बराबर मात्रा में दूसरी गुणवत्ता वाले सिस्टम पर विस्थापित कर दिया जाता है। अनाज द्रव्यमान के घटकों से, जो मध्यवर्ती पीसने वाले उत्पादों की गुणवत्ता को कम करते हैं। इसी तरह की घटना दूसरी-गुणवत्ता प्रणालियों में होती है, जो कुचले हुए उच्च-गुणवत्ता वाले एंडोस्पर्म के हिस्से को चोकर में ले जाती है और, इसके विपरीत, कम गुणवत्ता संकेतक वाले एंडोस्पर्म आटे में प्रवेश करते हैं। उपरोक्त का परिणाम आटे की गुणवत्ता में गिरावट है, जो इसकी उपज को कम करके संतुलित किया जाता है। इन नुकसानों को इस प्रकार बताया जा सकता है: अनाज और खरपतवार की अशुद्धियाँ और मुख्य अनाज के घटिया अनाज का हिस्सा अनाज द्रव्यमान के हिस्से के रूप में पीसने के लिए प्राप्त होता है, जिसे पीसने की प्रक्रिया को दरकिनार करते हुए चोकर के निर्माण के लिए निर्देशित करने की सलाह दी जाती है। नुकसान यह है कि ज्ञात विधि के अनुसार, चारा अनाज उत्पाद में निहित अनाज और अनाज की अशुद्धियों का एक महत्वपूर्ण स्रोत चोकर उत्पादन प्रक्रिया से हटा दिया जाता है, जिसकी उपस्थिति, श्रेणी के आधार पर, 10 से 50% तक होती है। शेष चारा अनाज उत्पाद में अनाज के छिलके होते हैं। फ़ीड अनाज उत्पाद में शुद्ध खरपतवार की अशुद्धियाँ (खरपतवार के बीज और जैविक अशुद्धियाँ) 2-5% यह फ़ीड अनाज उत्पाद उन उपभोक्ताओं को बेचा जाता है जिनके पास संतुलित फ़ीड के हिस्से के रूप में इसमें मौजूद अनाज और अनाज की अशुद्धियों का उपयोग करने का अवसर नहीं है, जो इससे चारे की अधिक खपत होती है। व्यक्तिगत अनाज खिलाने की दक्षता मिश्रित चारे की तुलना में 40% कम है। अगला दोष: अनाज द्रव्यमान के घटकों को पीसना, जिससे आटे की उपज में कमी आती है, एक अतिरिक्त अनुचित ऊर्जा खपत है। आविष्कार का उद्देश्य केंद्रीकृत फ़ीड संसाधनों में अतिरिक्त कच्चे माल को शामिल करना है, संतुलित फ़ीड में इनपुट के लिए मिलों में सफाई से फ़ीड अनाज उत्पाद में निहित अनाज का उपयोग करना और चोकर की गुणवत्ता में सुधार करना है, और इस प्रकार, इसके तर्कसंगत भोजन को बेहतर बनाना है। जानवरों, अशुद्धियों से शुद्धिकरण में सुधार, पीसने के दौरान ऊर्जा की खपत में कमी के कारण पहली पीस प्रणाली (1 डॉ.) में प्रवेश करने से पहले आटा पिसाई और बेकिंग गुणों में प्रारंभिक सुधार करके अनाज प्रसंस्करण की दक्षता में वृद्धि करते हैं। में लक्ष्य प्राप्त करने के लिए ज्ञात विधि चोकर का उत्पादन पीसने के लिए अनाज की तैयारी के साथ मिलकर एक चरण बनाता है, जिसमें मुख्य अनाज के 0.1-0.25% घटिया अनाज को पीसने की प्रक्रिया से हटा दिया जाता है और आटे में बदल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त खरपतवार और अनाज की अशुद्धियाँ होती हैं साथ के घटकों के रूप में चयनित, जो जटिल रूप से पहले पीसने वाली प्रणाली (1 डॉ.) में भेजे गए अनाज के आटा-पीसने और पकाने के गुणों में सुधार करेगा। परिणामी उत्पाद को फ़ीड अनाज उत्पाद के साथ मिलाया जाता है जिसमें मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में अनाज होता है जो चयापचय ऊर्जा और फ़ीड इकाइयों के मामले में चोकर से अधिक होता है और कुचले हुए रूप में चोकर में पेश किया जाता है। उदाहरण 1. घटिया अनाज और उसके साथ आने वाली खरपतवार और अनाज की अशुद्धियों को प्रयोगशाला में पीसना। पीसने का काम बुहलर प्रयोगशाला मिल पर किया जाता था। कार्य का उद्देश्य: आटे की गुणवत्ता और उपज पर निर्दिष्ट उत्पाद के प्रभाव की पहचान करना। मॉस्को बेकरी प्लांट के मिल नंबर 1, नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में स्टावरोपोल टेरिटरी में टाइप IV गेहूं के 95% + 5% टाइप III के पीसने वाले बैच से एक नमूना लिया गया था। नमूना गुणवत्ता, खरपतवार अशुद्धियों की मात्रा 8.4, घटिया अनाज 25, अनाज अशुद्धियाँ 66.6, आर्द्रता 9.6, प्रकृति 693 ग्राम/लीटर। पहली बार मॉइस्चराइजिंग 15% मॉइस्चराइजिंग 16 घंटे। 1 बार से पहले मॉइस्चराइजिंग। 30 मिनट के लिए 0.5% नरमी पर। नमी और गीलापन मुख्य अनाज के लिए समान हैं, क्योंकि मुख्य अनाज की संरचना में अध्ययन के तहत उत्पाद उसी कंडीशनिंग प्रक्रिया से गुजरेगा। उन्हीं कारणों से, रोलर्स के बीच का अंतर मुख्य अनाज के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणाम तालिका 1-6 में दिखाए गए हैं। 72.53 के उत्पादन के साथ, 0.91% की राख सामग्री, उत्पादन प्रक्रिया के मॉडलिंग के लिए अपनाई गई प्रक्रिया की लंबाई के साथ, 69.43% आटा प्राप्त हुआ। पूरी प्रक्रिया के दौरान आटे की गुणवत्ता मुख्य अनाज की तुलना में काफी कम है (उदाहरण 2) , यही बात आउटपुट आटे पर भी लागू होती है। उदाहरण 2. घटिया अनाज और संबंधित अशुद्धियों का चयन किए बिना गेहूं की प्रयोगशाला पीसना। नमूना गुणवत्ता: प्रकृति 826 ग्राम/लीटर, कांचपन 52% आर्द्रता 16% खरपतवार अशुद्धता 0.17% अनाज अशुद्धता 3.4% नमूना 1 डॉ. से पहले लिया गया था। उदाहरण 3. 0.1% घटिया अनाज और संबंधित अशुद्धियों के चयन के साथ गेहूं की प्रयोगशाला पीसना। नमूना गुणवत्ता: प्राकृतिक 826 ग्राम/लीटर, कांचापन 52% आर्द्रता 16% खरपतवार अशुद्धता 0.17% अनाज अशुद्धता 3.2% मूल अनाज की तुलना में, 0.1% घटिया अनाज का चयन अनाज में अनाज अशुद्धियों की सामग्री को कम करता है और उपज बढ़ाने की अनुमति देता है 0.1% आटे का उदाहरण 4. 0.15% घटिया अनाज और संबंधित अशुद्धियों के चयन के साथ गेहूं की प्रयोगशाला पीसना। नमूना गुणवत्ता: प्राकृतिक 826 ग्राम/लीटर, कांचापन 52% आर्द्रता 16% खरपतवार अशुद्धता 0.15% अनाज अशुद्धता 2.9% मूल अनाज की तुलना में, 0.15% घटिया अनाज का चयन आटे की उपज को 0.5% पी आर आई एम ई आर 5 तक बढ़ाने की अनुमति देता है। 0.25% घटिया अनाज और उसके साथ आने वाली खरपतवार और अनाज की अशुद्धियों के चयन के साथ गेहूं की प्रयोगशाला पीसना। पीसने के लिए, एक अनाज का नमूना लिया गया, जिसे 1 डॉ. को आपूर्ति की गई। मॉस्को बेकरी प्लांट की मिल नंबर 1। अनाज को वायवीय विभाजकों, सांद्रकों और विभाजकों के वायवीय चैनलों पर गहराई से सफाई के अधीन किया गया, जिसमें घटिया अनाज (0.25%), साथ में खरपतवार (0.08%) और अनाज (0.67%) निकल गए। अनाज की अशुद्धियों की मात्रा 2.7% तक कम हो गई है अन्य गुणवत्ता संकेतक: प्रकृति 826 ग्राम/लीटर, कांचपन 52% आर्द्रता 16% अशुद्धता 0.09% पीसने वाला बैच उदाहरण 2 के समान है। पीसने से पता चलता है कि पीसते समय आने वाले से हटा दिया जाता है अनाज, 0.25% घटिया अनाज आपको एक साथ अतिरिक्त रूप से 0.75% अशुद्धियों का चयन करने और आटे की उपज को 1% से अधिक बढ़ाने की अनुमति देता है। 0.25% से अधिक घटिया अनाज के चयन में वृद्धि से गुणवत्ता वाले अनाज की सामग्री में वृद्धि होती है चारा अनाज उत्पाद में अनुमेय मानकों से ऊपर। पीआरआई एम मी आर 6. उदाहरण 1 से उत्पाद के पोषण संबंधी संकेतक, एक चारा अनाज उत्पाद (एक मिश्रण जो पोषण मूल्य में चोकर से अधिक है) और अन्य फ़ीड उत्पादों पर तुलनात्मक डेटा के साथ। मिश्रण के पोषण मूल्य की गणना छोटे गेहूं के पोषण मूल्य के आधार पर की गई थी। यह स्वीकार किया जाता है कि परिणामी मिश्रण में अनाज का पोषण मूल्य छोटे गेहूं के पोषण मूल्य के बराबर है। डेटा से पता चलता है कि 60-75% अनाज सामग्री वाले मिश्रण में चोकर के बराबर पोषण मूल्य होता है। यह ध्यान में रखते हुए कि खरपतवार अशुद्धता के व्यक्तिगत घटकों में पोषण मूल्य होता है, 60-75% अनाज सामग्री के साथ संकलित मिश्रण सभी मामलों में चोकर की तुलना में पोषण मूल्य में अधिक होगा, इसलिए इसे पीसने के बाद चोकर के साथ जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार, प्रस्तावित विधि को लागू करने के परिणामस्वरूप, खरपतवार और अनाज की अशुद्धियों से पहले पीसने वाली प्रणाली (1 डॉ.) में भेजे गए अनाज की शुद्धि में सुधार करना संभव लगता है, जो इसके आटा-पीसने और बेकिंग गुणों को बेहतर बनाने में मदद करता है और आटे की उपज को 1% के भीतर बढ़ाना संभव बनाता है। चोकर का उत्पादन 1.5-2% बढ़ जाता है, जबकि चारा अनाज उत्पाद में निहित अनाज और अनाज मिश्रण और अनाज के गोले को चोकर में पेश किया जाएगा। चोकर के उत्पादन को बढ़ाने के लिए चारा अनाज उत्पाद में निहित अनाज और अनाज के गोले का उपयोग इन उत्पादों को मिश्रित फ़ीड के उत्पादन के लिए उपयोग करने की अनुमति देगा, और यह बदले में अतिरिक्त कच्चे माल के साथ केंद्रीकृत फ़ीड संसाधनों की भरपाई करेगा और वृद्धि करेगा। मिश्रित आहार के भाग के रूप में इसे पशुओं को खिलाने की दक्षता 40% (4) तक है। इससे फ़ीड की बचत होती है. घटिया अनाज और साथ में पीसने की प्रक्रिया से निकाली गई अशुद्धियों को आटे में बदलने से शेष अनाज को पीसने में ऊर्जा की खपत कम हो जाएगी। चूंकि विधि के कार्यान्वयन से फ़ीड उत्पाद का चयन कम हो जाएगा, इससे फ़ीड अनाज उत्पादों के संचालन के लिए परिचालन लागत कम हो जाएगी और इस तरह उद्यम में लागत बचत और बेहतर कामकाजी स्थिति दोनों प्राप्त होगी।

दावा

विशिष्टता:

* इलेक्ट्रिक, गैस या डीजल स्टीम जनरेटर स्थापित करने की संभावना

* स्टीम जनरेटर की कीमत अंतिम कीमत में शामिल नहीं है

* कन्वेयर की अंतिम लंबाई ग्राहक के भवन में ड्राइंग द्वारा निर्धारित की जाती है * पंखे से उद्यम के एस्पिरेशन नेटवर्क या सड़क तक हवा का निकास

*गुरुत्वाकर्षण और वायु नलिकाएं कीमत में शामिल नहीं हैं

*नियंत्रण पैनल आरेख पर नहीं दिखाए गए हैं

वैकल्पिक उपकरण

वाष्प जेनरेटर

कणिकाओं की सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, निर्दिष्ट प्रदर्शन मापदंडों को प्राप्त करने और ग्रैनएग्रो ग्रेनुलेटर के कामकाजी हिस्सों पर घिसाव को कम करने के लिए, सूखे संतृप्त पानी भाप टी = 140-160 डिग्री सेल्सियस के साथ दबाने के लिए प्रस्तुत करने से पहले कच्चे माल को आर्द्र करना आवश्यक है।

संचालन का डिज़ाइन और सिद्धांत:

यह लाइन जई की भूसी से दानों के उत्पादन के लिए डिज़ाइन की गई है। कच्चे माल को स्क्रू कन्वेयर के माध्यम से ग्रेनुलेटर के ऊपर एक डैम्पर हॉपर में डाला जाता है। बंकर एक टर्नर से सुसज्जित है, जो कच्चे माल को पकने से रोकता है। वहां से कच्चा माल ग्रेनुलेटर डिस्पेंसर में प्रवेश करता है। एक डिस्पेंसर का उपयोग करके, पेलेटिंग के लिए आपूर्ति की गई फ़ीड की मात्रा को स्थापित मैट्रिक्स और कच्चे माल की विशेषताओं के आधार पर नियंत्रित किया जाता है। डिस्पेंसर से कच्चे माल को मिक्सर तक पहुंचाया जाता है। मिक्सर कच्चे माल को आर्द्रीकृत और पहले से गर्म करते हैं गर्म पानीया भाप जनरेटर द्वारा उत्पादित जल वाष्प।

मिक्सर में 14-160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूखी संतृप्त गर्म भाप डालने की सिफारिश की जाती है। भाप उपचार से आप फ़ीड को कीटाणुरहित कर सकते हैं और इसे दानेदार बनाने के लिए अधिक प्लास्टिक और लचीला बना सकते हैं। इससे अधिक उत्पादकता प्राप्त करना और ग्रेनुलेटर (मैट्रिक्स और शैल) के कामकाजी हिस्सों पर पहनने को कम करना संभव हो जाता है।

दानों का निर्माण दानेदार की दबाने वाली इकाई में होता है। नम फ़ीड को मैट्रिक्स और रोलर के आंतरिक तल के बीच की खाई में खींचा जाता है और डाई डाई में दबाया जाता है, जहां उच्च तापमान और दबाव के प्रभाव में फ़ीड कणिकाओं में बन जाती है। दाने निकल आते हैं बाहरमैट्रिसेस को कतरनी चाकू से काटा जाता है और स्क्रैपर बेल्ट कन्वेयर में डाला जाता है।

चूँकि दबाने के बाद दानों में अतिरिक्त तापमान और नमी होती है, इसलिए उन्हें ठंडा और सुखाना आवश्यक है। कणिकाओं को एक कन्वेयर के माध्यम से एक स्वचालित काउंटर-फ्लो ग्रेन्युल कूलर तक ले जाया जाता है। शीतलन कक्ष में प्रवेश करते हुए, कण हवा के विपरीत प्रवाह के साथ उड़ते हैं, जो उन्हें ठंडा करता है और धूल और कण के टुकड़ों को दूर ले जाता है।

कणिकाओं के सापेक्ष हवा की गति की विपरीत दिशा के कारण, सबसे ठंडे कण ठंडी हवा से मिलते हैं। फिर, जैसे-जैसे यह ऊपर की ओर बढ़ती है, हवा धीरे-धीरे गर्म हो जाती है, और कण अतिरिक्त गर्मी और नमी छोड़ते हैं। यह थर्मल शॉक के प्रभाव से बचने में मदद करता है और पूरी मोटाई में दानों की एक समान शीतलन सुनिश्चित करता है।

कॉलम में अंतर्निर्मित फिलिंग सेंसर हैं जो शीतलन कक्ष से कणिकाओं की लोडिंग और अनलोडिंग को स्वचालित करते हैं। ठंडे दानों को एक हिलने वाली छलनी तालिका में आपूर्ति की जाती है, जो तैयार दानों से गैर-दानेदार भाग और परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त दानों के टुकड़ों को अलग करती है।

कूलिंग कॉलम से उतारे जाने के बाद, दाने तैयार उत्पाद बिन में प्रवेश करते हैं, जहां उन्हें बैग या बैग में भेजे जाने तक संग्रहीत किया जाता है।

परिसर की स्थापना के लिए कमरा

कॉम्प्लेक्स लाइन श्रेणी "बी" एसएनआईपी 31-03-2001 (पीयूई के अनुसार वीपी) के एक कमरे में स्थापित की गई है। फर्श की सतह को ढंकने की मोटाई कम से कम 150 मिमी होनी चाहिए। सामग्री - कंक्रीट, डामर कंक्रीट।

प्राकृतिक और कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के लिए मानक उत्पादन परिसरबिल्डिंग कोड और विनियमों और स्वच्छता और स्वच्छ मानकों का पालन करना चाहिए। कार्यस्थल की रोशनी कम से कम 150 लक्स है।

उत्पादन परिसर के माइक्रॉक्लाइमेट को GOST 12.1.005 की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। के अनुसार परिसर में अग्नि सुरक्षा सुनिश्चित की जानी चाहिए संघीय विधानआरएफ संख्या 123-एफजेड दिनांक 22 जुलाई 2008। "अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं पर तकनीकी नियम।" कच्चे माल की आपूर्ति और तैयार उत्पादों को हटाने के लिए परिसर तक पहुंच सड़कें प्रदान की जानी चाहिए।

परियोजना प्रबंधन, स्थापना पर्यवेक्षण, कमीशनिंग, कार्मिक प्रशिक्षण के लिए तकनीकी सहायता

हमारी कंपनी द्वारा प्रदान की गई संपूर्ण परिसर के प्रबंधन के लिए तकनीकी सहायता ग्राहक के साथ उचित रूप से समन्वित है और इसमें निम्नलिखित चरण और कार्य के प्रकार शामिल हैं:

• स्थापना पर्यवेक्षण और स्थापना अनुपालन पर तकनीकी नियंत्रण;
• कनेक्टिंग उपकरण और सब कुछ तकनीकी लाइन;
• लॉन्च के लिए लाइन की कमीशनिंग और तैयारी की पूरी श्रृंखला;
• उत्पादन लाइन को चालू करना और उसकी डिज़ाइन क्षमता तक पहुँचना;
• आपूर्ति किए गए उपकरणों की सर्विसिंग के लिए तकनीकी कर्मियों का प्रशिक्षण और संयंत्र स्थापना स्थल पर कर्मियों का प्रशिक्षण, साथ ही, यदि आवश्यक हो, मौजूदा उत्पादन का दौरा करना और मौजूदा स्थिति का तुलनात्मक विश्लेषण करना;
• तकनीकी और तकनीकी दस्तावेज़ीकरण का एक पूरा सेट प्रदान करना;
• वारंटी और वारंटी के बाद की सेवा का प्रावधान;
• तकनीकी परामर्श.